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Blondies au chocolat blanc et noir

Hello!

J’espère que vous passez une bonne semaine. La bonne nouvelle c’est que l’eau a été de nouveau rétabli dans notre appartement, donc j’ai enfin pu rentrer chez moi, youpi! Je suis ravie de reprendre mes petites habitues, comme venir vous écrire ici.

Dernièrement, j’ai préparé des Blondies, le petit cousin des Brownies. Ce gâteau est parfait pour le 4 heures et a un bon goût de vanille, de chocolat blanc et de noix de pécan. Le gâteau est très fondant et se marie à merveille avec un thé noir aromatisé à l’amande par exemple.

Ingrédients:

  • 115g beurre demi-sel
  • 150g sucre roux
  • 2 œufs
  • Extrait de vanille
  • 130g farine + levure chimique
  • 80g de pépites de chocolat blanc
  • 80g de pépites de chocolat noir
  • 80g de noix de pécan (facultatif)

Méthode:

  • Battre le beurre et le sucre en crème. Ensuite, ajouter les œufs, la vanille et enfin la farine. Il suffit de mélanger le tout à la cuillère. Enfin, ajouter les pépites de chocolat et les noix.
  • Tapisser un plat de papier sulfurisé. Verser la mixture dans le plat et faire cuire pendant 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Le gâteau doit être encore tremblotant au milieu. Voilà, c’est prêt!

Comme vous pouvez le voir, c’est tout simple à préparer, et je peux vous assurer que c’est très bon!

Bon vendredi

Gâteau d’Anniversaire au Chocolat

Bonjour!

Comment allez-vous? J’espère que vous passez un week-end reposant! Je suis allée vendredi soir à un concert d’opéra gratuit au National Gallery avec mes amies Olivia et Egle, et hier j’ai passé un peu de temps à la maison afin de préparer un gâteau et déjeuner d’anniversaire pour mon copain! Hier soir nous sommes sortis fêter son anniversaire avec une quinzaine d’amis au German Gymnasium, une bonne adresse que je vous conseille!

Pour revenir au gâteau, mon copain aime la simplicité, donc je lui ai cuisiné un gâteau à base de génoise à la vanille avec un bon glaçage au chocolat. C’était un succès!

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Voici la recette. La génoise est la même que pour le Victoria Sandwich, c’est inratable et délicieux!

Pour la génoise:

  • 225g de beurre
  • 225g de sucre en poudre
  • 225g de farine
  • 4 œufs
  • arôme à la vanille
  • un trait de lait

Pour le glaçage au chocolat:

  • 150g de chocolat noir
  • 150g de beurre
  • 200g de sucre glace
  • un trait de lait

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1. Préchauffer le four à 180°C et tapisser deux moules ronds de papier sulfurisé.

2. Mélanger le beurre avec le sucre dans un grand bol, à la fourchette

3. Ajouter les œufs un par un en utilisant un batteur électrique.

4. Ajouter la farine et l’arôme à la vanille. La pâte ne doit pas être sèche (elle doit retomber facilement d’une cuillère), donc ajouter un trait de lait si besoin.

5. Diviser la pâte en deux et verser dans les moules. Faire cuire pendant 30 min, bien surveiller.

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6. Attendre que les gâteaux refroidissent. Pendant ce temps, préparer le glaçage: battre le beurre avec le sucre glace tamisé et ajouter le chocolat fondu.

7. Assembler la gâteau en veillant à mettre un bonne couche de glaçage entre les deux parts, sur le dessus et les côtés!

Et voilà le travail!

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Happy Sunday!

Cake Courgette-Chocolat

Bonjour!

Comment allez-vous? Hier j’ai pris un petit peu de temps pour cuisiner, et c’était vraiment sympa! J’ai testé une délicieuse recette de gâteau au chocolat… et à la courgette!

Oui, oui, de la courgette dans un gâteau au chocolat! Le gâteau ne contient ni sucre, ni beurre… On peut alors de permettre de reprendre une part!

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Il s’agit d’une recette de Hervé cuisine. Pour mon gâteau, j’ai divisé les ingrédients ci-dessous par deux afin d’obtenir un petit cake.

Ingrédients:

  • 20 g de cacao en poudre non sucré
  • 30 g de maizéna ou de farine
  • 40 g de stévia (ou 80 g de sucre)
  • 200 g de chocolat à pâtisser (entre 50 et 70%)
  • 200 g de courgette râpée (environ 2 courgettes râpées)
  • 4 œufs
  • Une cuillère à café d’extrait de vanille

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Méthode:

  1. Commencez par casser le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain-marie ou aux micro-ondes.
  2. Épluchez la courgette et râpez là finement, vous devez récupérer 200 g sans l’égoutter
  3. Séparez les blancs des jaunes d’œuf, et fouettez les jaunes avec la stévia et la vanille
  4. Ajoutez le cacao en poudre, mélangez, puis ajoutez un peu de courgette
  5. Ajoutez alors la maïzena et le chocolat fondu (gardez 3 cuillères à soupe de chocolat !), en mélangeant bien
  6. Ajoutez le restant de courgette, mélangez
  7. Fouettez les blancs en neige bien ferme, et incorporez les au mélange en soulevant bien la pâte pour garder les bulles d’air
  8. Répartissez dans un moule anti-adhésif et enfournez 30 minutes à 180°C
  9. Mettez le restant de chocolat fondu sur le gâteau une fois celui-ci refroidit, et lissez. Vous pouvez saupoudrer de noix de coco ou de noisettes par exemple !

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On obtient alors un délicieux gâteau au chocolat, fondant, moelleux et sans trop de calories, un vrai régal!

Pour ma part j’ai même trouvé qu’il était un peu fort en chocolat, ainsi la prochaine fois j’essayerai de mettre un peu moins de chocolat et j’essayerai un mélange chocolat lait/noir. Je pense que le gâteau pourrait être délicieux avec du chocolat blanc sur le dessus aussi.

Happy Sunday!

Daddy’s Breakfast Muffins – le retour!

Bonjour!

Comment allez-vous? J’espère que la reprise se passe bien. Lors du jour de l’an, papa nous a préparé ses merveilleux Breakfast Muffins.

Ce sont de délicieux muffins pour le petit déj: légers, natures… Ces muffins se dégustent tièdes avec du sirop d’érable, du golden syrup ou avec de la confiture.

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J’ai déjà partagé avec vous mon amour pour ce petit déjeuner, mais voici la recette de nouveau, car ils sont tellement bons!

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C’est une recette américaine, alors les ingrédients sont mesurés en tasse. Peu importe la taille de la tasse bien sûr!

Ingrédients:

  • 2 tasses de farine
  • un demi-sachet de levure chimique
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 tasse de lait
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • une pincée de sel

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Méthode:

  1. Préchauffer votre four à 180°C et beurrer vos moules à muffins.
  2. Dans un bol, préparer le mélange sec: verser la farine, la levure chimique, le sucre et une pincée de sel dans le bol et bien mélanger avec une cuillère. Creuser un puits dans le mélange.
  3. Dans un deuxième saladier, préparer le mélange humide: Battre l’œuf avec le beurre fondu et la lait.
  4. Verser d’un coup le mélanger humide sur le mélange sec et mélanger rapidement avec une fourchette pendant 15 secondes maximum. Il doit rester des grumeaux.
  5. Verser la mixture dans les moules à muffins et faire cuire pendant 15-20 minutes à 180°C.

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Et voilà! Une recette simplissime pour un petit déjeuner de fête!

Belle journée

Triangles aux mûres

Bonjour!

J’espère que vous passez un bon début de semaine. Hier soir je n’avais rien de prévu, et comme je ne suis pas restée travailler tard, j’avais un peu de temps libre devant moi à la maison. Ainsi, j’ai décidé de tester une recette de Smitten Kitchen. Voici les triangles aux mûres et à la pêche!

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Pour la pâte (j’ai tout divisé par deux):

  • 50g poudre d’amande
  • 250g farine
  • 65g sucre
  • une pincée de sel
  • 115g de beurre
  • 1 oeuf
  • quelques gouttes d’arôme à l’amande

Les fruits:

  • J’ai utilisé des pêches et des mûres (la recette originale conseille de la rhubarbe et du sucre) avec un trait de miel.

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1. Préchauffer le four à 170°C

2. Préparer la compote en faisant chauffer les fruits avec un peu d’eau et un trait de miel à feu moyen pendant 10 à 15 minutes.

3. Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre, le sel. Ajouter le beurre froid coupé en dés et mélanger à la main afin d’obtenir une grosse chapelure. Ajouter l’arôme à l’amande et l’œuf, travailler la pâte à la main pendant quelques instants.

4. Abaisser la pâte et découper des cercles d’environ 6cm de diamètre. Bien les pincer à trois coins afin d’obtenir des triangles. Verser une petite cuillère de compote dans chaque triangle. Laisser reposer les tartelettes au congélateur pendant environ 20 minutes.

5. Faire cuire pendant environ 10/15 minutes à 170°C, bien surveiller! La pâte doit être juste dorée.

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Et voilà, une petite recette bien sympa et simple à réaliser en semaine! La pâte à l’amande est délicieuse, ces triangles font de jolies tartelettes je trouve.

Happy Tuesday

Pecan Blondies

Bonjour! Happy Saturday!

J’espère que vous allez allez passer un merveilleux week-end. Pour ma part c’est un petit peu studieux en ce moment car j’ai énormément de travail, mais le week-end prochain sera beaucoup plus amusant, je vous parlerai de mes projets bientôt!

Pour aujourd’hui je vous propose une recette issue du livre The Everyday Bake Off, que je ne peux que vous recommander. Jusqu’à présent j’ai réussi à me tenir à mon recipe challenge, c’est-à-dire tester une nouvelle recette par semaine (sucrée, salée ou un cocktail!), et j’en suis plutôt fière!

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Le week-end dernier j’ai testé les Pecan Blondies, ce sont un peu comme des brownies mais version chocolat blanc, avec des noix de pécan.

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Ingrédients:

  • 175g de chocolat blanc (dont environ 40g de pépites – vous pouvez également utiliser quelques pépites de chocolat noir pour varier les plaisirs!)
  • 115g beurre
  • 100g sucre
  • 2 oeufs
  • une cuillère à café d’arôme de vanille
  • 125g farine + levure chimique
  • 75g de noix de pécan (on conseillait 150g, mais j’avais peur que ce soit un peu trop pour mes goûts!)

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1. Préchauffer le four à 180°C, tapisser un moule rectangulaire de papier sulfurisé.

2. Faire fondre 135g de chocolat blanc avec le beurre, au bain marie ou au feu très doux (le chocolat blanc fond à une température plus basse que le chocolat noir, donc c’est à bien surveiller).

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3. Verser le mélange chocolat/beurre dans un saladier, puis ajouter le sucre, la vanille, les oeufs, la farine + levure chimique, la moitié des noix de pécan ainsi que le chocolat restant, réduit en pépites.

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4. Verser la mixture dans le moule, décorer avec les noix de pécan restants.

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5. Faire cuire pendant 20minutes.

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Voilà le travail! Simple et appétissant, non? Ces blondies sont très sympa pour un petit goûter rapide, et vont parfaitement bien avec un thé noir parfumé à l’amande par exemple. J’ai servi avec le thé Pleine Lune de Mariage Frères, les parts sont disparus bien rapidement!

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La prochaine fois j’essayerai avec peut être d’avantage de pépites et moins de chocolat blanc fondu, car on ne le sent pas particulièrement lorsque c’est fondu je trouve. Je rajouterai bien un petit glaçage artistique au chocolat blanc aussi, pour le décor.

Belle journée

Florentines aux cranberries et clémentines

Bonjour et Happy Sunday!

Comment allez-vous? J’espère que vous passez un très bon week-end. Hier c’était un petit peu calme pour moi car il a fallu que je reste travailler à la maison, mais aujourd’hui je sors enfin profiter de ma ville!

Pour aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette qui me tentait depuis pas mal de temps, les florentines! Des amandes toastés, des fruits secs, le zeste de quelques clémentines et un petit peu de chocolat noir… C’est un vrai régal que je ne peux que vous conseiller. C’est en plus vraiment très facile à faire, les florentines se préparent rapidement.

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Ingrédients pour 10 florentines:

  • 80g d’amandes effilées
  • 80g beurre
  • 60g cassonade
  • 40g de farine
  • le zeste de 3 clémentines
  • 80g de cranberries/raisins/écorces d’orange
  • 40g de bon chocolat noir

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1. Préchauffer le four à 180°C. Faire toaster les amandes sur une plaque pendant 5 à 7 minutes. Les amandes doivent dorer tout simplement, donc c’est à bien surveiller.

2. Faire fondre le beurre à feux doux, ajouter le sucre et le zeste.

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3. Une fois que le mélange au beurre a fondu, laisser tiédir puis ajouter la farine, les amandes toastés, les fruits secs. Bien mélanger.

4. Faire des petits tas avec une cuillère à café, puis aplatir.

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5. Faire cuire pendant 8 à 10 minutes, puis laisser refroidir. Les florentines vont se durcir en se refroidissant.

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6. Une fois que les florentines ont refroidi, faire fondre 40g de bon chocolat noir au bain marie. Pour ma part j’ai penché pour un chocolat péruvien à 70%.

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7. Décorer de façon très artistique (ou pas! Hmm!) le dessous des florentines avec le chocolat.

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Et voilà le travail! Les florentines se conservent bien 4-5 jours dans une boîte hermétique.

Bon dimanche!