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The Christmassy Breakfast Club (19)

Happy Sunday!

Comment allez-vous? J’espère que vous passez un très bon week-end! Pour ma part je suis ravie, je me suis reposée et je suis également sortie un petit peu. Vendredi soir je suis allée dîner dans un bar à tapas dans le West End puis je suis allée admirer les si belles illuminations de Covent Garden, où j’ai pris quelques photos. Hier était un peu plus calme de prévu, finalement je suis allée à Harrow-on-the-Hill afin de terminer mes achats de Noël et pendre du joli papier cadeau.

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Ce matin je me suis préparé un bon petit déjeuner, aussi délicieux que ludique! C’est vraiment le moment de la semaine privilégié. Une fois le mélange terminé, je me prépare toujours un thé et quelque chose de bon.

Aujourd’hui j’ai opté pour des toast à la pâte à tartiner au Speculoos, c’est de saison! Avec ceci, j’ai pris un thé Gingerbread, toujours aussi bon. Ce thé vient de The Tea House à Covent Garden, c’est un rooibos épicé au gingembre, cannelle, amandes… Je vous le conseille tout à fait!

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Petits toast façon gingerbread men à tartiner:

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Et pourquoi pas une petite figurine de saison, pour le plaisir!

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Hier je me suis également régalée au petit-déjeuner grâce à une nouvelle marque qui s’appelle Yoosli. Il est rare que je prenne le temps de manger le matin en semaine, on va dire que je me ratrappe amplement le week-end! Yoosli est absolument fantastique et propose des museli et granola vraiment très sympathiques et si originales.

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Voici le Cassie’s Choco Wonder, de la pure gourmandise! On y retrouve de gros flocons d’avoine, des céréales complets avec un soupçon de cacao, du riz soufflé ainsi que des framboises, myrtilles et mûres. C’est un mélange vraiment original, j’adore l’association! C’est en plus vraiment joli comme museli:

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J’ai découvert cette marque en-ligne, mais malheureusement il me semble qu’on ne peut plus y acheter leurs museli à partir de leur site internet en ce moment, car ils sont en discussion avec quelques chaînes afin de vendre les museli plutôt en magasin. J’espère que ce sera disponible dans un magasin à côté de chez moi car ils sont vraiment très bons!

En attendant, j’ai le Tropical Triumph à tester, ce museli est composé de flocons d’avoine, de riz soufflé, avec du miel, noix de coco, ananas, banane et pépites de chocolat blanc! J’ai hâte de l’essayer aussi.

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Avec un thé Esprit de Noël de chez Mariage Frères, c’était absolument parfait:

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Et vous, c’était quoi au petit-déj ce matin?

Bon dimanche et bon après-midi!

Muffins au chocolat et crème de caramel

Bonjour!

Comment allez-vous? Prêtes pour une nouvelle semaine? La reprise a été dur après mon week-end de quatre jours, vivement les vacances tiens!

Aujourd’hui je fais une petite pause dans les festivités d’anniversaire et je vous propose une délicieuse recette ultra gourmande et facile: des muffins fondants au chocolat avec un cœur au crème caramel… Miam!

Ce week-end j’avais très envie de cuisiner lorsque j’ai vu qu’il me restait pas mal de crème au caramel, un délicieux cadeau offert par Mummy il y a déjà plusieurs mois. Je m’en suis déjà servi pour accompagner mes pancakes, mes glaces… Mais je me suis dit que ce serait intéressant de cuisiner avec, j’ai alors penché pour des muffins tout simples mais qui ont tout bon.

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Ingrédients:

  • 100g de bon chocolat noir
  • 80g beurre
  • 50g sucre
  • 40g farine
  • 2 œufs
  • crème de caramel

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Miam miam, voici le délicieux caramel au beurre salé, quel délice! Je vous le conseille sans hésiter!

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Méthode:

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
  3. Laisser refroidir puis ajouter le sucre, bien mélanger.
  4. Ajouter les œufs et enfin la farine
  5. Verser la moitié de la mixture dans les moules. Ajouter un cœur au crème de caramel, puis recouvrir de pâte restante.
  6. Faire cuire au four pendant environ 10 min, bien surveiller. Les muffins doivent encore être tremblotants au milieu!

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Et voilà! De délicieux petits muffins chocolatés, avec un délicieux cœur au caramel beurre salé:

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Bon appétit!

Mulled Cider

Bonjour!

Comment allez-vous? Une petite recette de saison pour bien débuter la semaine, cela vous dit? Voici ma recette de Mulled Cider, une chouette alternative au vin chaud!

Le Mulled Cider est épicé, légèrement sucré et lorsqu’on le prépare l’odeur de pommes chaudes embaume alors tout l’appartement! C’est une recette simple mais vraiment sympathique, qui réchauffe.

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Ingrédients:

-du cidre: J’ai pris la Thatchers, produit en Somerset. Il me semble que l’on conseille plutôt le cidre brut.

-du jus de pommes

-quelques tranches d’orange

-clous de girofle

-cannelle

-miel ou cassonade, au goût.

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Avec une douce musique des années 1920 et une bougie ou huile parfumée pour se mettre dans l’ambiance c’est encore mieux! Il est l’heure de brûler ma bougie Spiced Orange

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On commence par verser le cidre dans une casserole, on ajoute le jus de pommes, la cannelle, des tranches d’orange ainsi que les clous de girofle. On fait chauffer jusqu’au frémissement puis on laisse mijoter une bonne dizaine de minutes. Je sucre avec le miel et une cuillère à café de cassonade.

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Et voilà! Un délicieux cidre chaud, épicé juste comme il le faut!

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En vous souhaitant de passer une belle journée, à bientôt!

Spicy Carrot Cupcakes

Happy Monday!

Avez-vous passé un bon week-end? Je l’espère bien! Pour ma part ce fut un joli mélange de fêtes d’Halloween, de pumpkin carving, de cuisine et de petits achats qui font plaisir (des bougies de saison!). J’ai aussi passé un lazy Sunday evening à regarder le film The Importance of Being Earnest, un de mes préférés!

J’avais une grande envie de carrot cake dimanche matin, et n’ayant rien prévu pour le petit déjeuner, je me suis dit que ce serait l’occasion de cuisiner un peu! J’ai alors pâtissé des cupcakes de saison: le goût est relevé grâce aux épices douces.

Voici ma recette toute simple pour des carrot cupcakes bien moelleux, fondants, dorés…

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(J’espère ne pas avoir de commentaires concernant l’emplacement peu esthétique des oeufs et de la carotte, que je remarque que maintenant…! Haha! Mon dieu, il m’en faut peu dis donc!) 

Ingrédients pour sept cupcakes:

  • 75g beurre
  • 75g cassonade
  • 2 œufs
  • 125g de farine + levure chimique
  • une carotte
  • cannelle, gingembre et quatre épices

Pour le glaçage:

  • sucre glace
  • beurre
  • Philadelphia cheese

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-Râper la carotte

-Travailler le beurre ramolli avec le sucre, ajouter les œufs avant de mélanger rapidement. Ajouter la carotte râpée.

-Rajouter la farine, la levure chimique. Ajouter les épices: une cuillère à café de cannelle puis une pincée de gingembre et de quatre épices.

-Répartir la mixture obtenue dans les moules en silicone, et faire cuire au four préalablement préchauffé à 180°C, pendant environ 12 minutes.

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-Pendant que les gâteaux refroidissent, préparer le glaçage. Il suffit de mélanger beurre, sucre glace et Philadelphia, selon vos préférences!

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C’est vraiment une de mes recettes préférées, si simple mais qui fait tout de même sont petit effet!

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A déguster bien sûr avec un thé de saison!

En vous souhaitant de passer une douce semaine…

A bientôt!

Tartiflette chez Madeleine

Bonjour!

J’espère que tout va bien! Aujourd’hui je voulais partager une petite recette avec vous. Lorsque j’étais à Whole Foods la semaine dernière à flâner dans les rayons, j’ai trouvé du reblochon! C’est plutôt difficile d’en trouver en Angleterre, il faut aller dans les magasins spécialisés, ce n’est pas dans mon Sainsbury’s ou mon Waitrose du coin que je peux en acheter. Ainsi, lorsque j’ai vu ce fromage, j’ai tout de suite su que j’allais tenter de  préparer une tartiflette!

Bien sûr, ce n’est pas tous les jours que l’on peut se permettre un repas aussi riche, mais pour fêter le début de l’automne et l’arrivée du froid, pourquoi pas?! De plus, le reblochon coûte assez cher ici, le petit bout ci-dessous a coûté £5,50 (et encore, c’était en « promotion »!) donc bon, on va éviter d’en abuser!

Voici ma recette vite fait, bien fait, ce n’est certainement pas de la « vraie » tartiflette, mais c’était absolument délicieux, et prend très peu de temps à préparer!

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Ingrédients pour mon plat moyen:

-Deux pommes de terre

-Un oignon

-Un bout de Reblochon (j’aurais pu en mettre plus!)

-Un verre de vin blanc (du vin de Savoie, c’est très certainement mieux, mais j’ai fait avec ce que j’avais dans mon frigo!)

-Cinq tranches épiasses de bacon

-Une gousse d’ail

-Quatre cuillères à soupe de crème fraîche

-Sel,  poivre

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1. Faire préchauffer le four à 180°C

2. Faire dorer le bacon, l’oignon et l’ail émincé à la poêle pendant quelques minutes

3. Couper les pommes de terre en lamelles et les disposer au fond du plat (on peut également les faire cuire d’abord à l’eau pour aller plus vite!)

4. Ajouter le vin, la crème fraîche, le sel (pas besoin d’en mettre beaucoup), le poivre ainsi que des petits bouts de reblochon. Ajoutez le bacon et les oignons, mélanger.

5. Faire cuire au four pendant 30/45 min (tout dépend de si les pommes de terre ont été précuites), bien surveiller la cuisson des pommes de terre.

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Et voilà! A servir avec des brocoli pour se donner bonne conscience. Oui, oui, ça marche comme ça chez moi!

Belle journée

✿ Chocolate mint leaves ✿

Happy week-end!

Comment allez-vous? Aujourd’hui je suis dans le Kent avec ma grand-mère, mais je tenais à partager une petite recette simplissime avec vous, pour vos dinner party!

Il s’agit de feuilles de menthe au chocolat noir, en somme des After Eight bien plus nature, plus élégants et certainement moins caloriques. A servir en fin de repas, avec un thé ou infusion.

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Tout d’abord, prendre des feuilles de menthe bien fraîches, lavées et essorées.

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Ensuite, faire fondre du bon chocolat noir à 70% minimum au bain marie.

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Tremper les feuilles de menthe dans le chocolat, puis laisser prendre sur une feuille de papier sulfurisé au frigo.

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Et voilà! Des feuilles de menthe au chocolat, quel régal! C’est rafraichissant et délicieux, ça ne prend pas longtemps à préparer…

Bon samedi!

Chocolate Fudge Cake: la recette

Hello!

Happy Sunday! Comment allez-vous? J’espère que vous passez un bon week-end. Hier je suis allée retrouver un copain à la British Library pour le déjeuner et un après-midi à papoter, puis je suis allée à la Wellcome Collection, un musée très surprenant où il y a actuellement une expo intéressante sur la danse. Aujourd’hui c’est lazy Sunday, au programme: un peu de ménage, un peu de cuisine (je vais tenter de créer des feuilles de menthe au chocolat!), du rangement, un film (Anna Karénine), un peu d’écriture…

Comme promis, voici la recette du merveilleux Chocolate Fudge Cake que j’ai cuisiné le week-end dernier pour l’anniversaire de mon copain. C’est une recette de Nigella Lawson que je valide tout à fait! Le résultat était absolument parfait, le gâteau était délicieux, parfait pour une occasion spéciale. On peut également diviser la recette en deux pour un gâteau plus modeste.

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Ingrédients pour le gâteau: (attention la liste est assez longue mais ce ne sont pas des ingrédients très coûteux, j’avais déjà la plupart de ces choses dans mes placards!)

-400g de farine

-250g de sucre en poudre

-100g de cassonade

-50 g de cacao en poudre

-2 cuillères à café de levure chimique

-1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

-une pincée de sel

-3 gros œufs

-140ml de crème fraîche

-1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

-175g de beurre

-125ml d’huile de maïs

-300ml d’eau

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Méthode:

1. Préchauffer le four à 180°C et tapisser de papier sulfurisé deux moules de 20cm.

2. Mélanger les ingrédients secs: la farine, les sucres, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate alimentaire, le sel. Dans un autre saladier, mélanger  les ingrédients humides: œufs, la crème, l’extrait de vanille, le beurre fondu, l’huile et l’eau. Verser le mélange humide sur le mélange sec et bien mélanger, j’ai utilisé un batteur électrique.

3.Verser la mixture dans les moules et faire cuire pendant environ 50- 55 minutes.

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Ingrédients pour le glaçage:

-175g de chocolat noir

-250g de beurre

-275g de sucre glace

-1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

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4. Pendant que les gâteaux refroidissent, préparer le glaçage. Tapisser 275g de sucre glace, puis bien mélanger au beurre, qui doit être un peu mou. J’ai utilisé un batteur électrique ici. Enfin, ajouter le chocolat fondu ainsi que l’extrait de vanille.

Il ne reste donc plus qu’à glacer le gâteau! Une fois que les gâteaux ont refroidi, mettre le premier gâteau sur un joli plat, puis tartiner de glaçage.

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Placer le deuxième gâteau, en faisant attention de ne pas appuyer trop fort:

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Et enfin, glacer le gâteau avec le reste du glaçage au chocolat, je l’ai fait avec un couteau tout simplement:

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Ta-daaa! Une fois que le glaçage a pris, on peut décorer le gâteau à sa guise:

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C’est un excellent gâteau d’anniversaire, il est moelleux et fondant. Le glaçage au chocolat est vraiment délicieux, une tuerie même! Le gâteau se conserve au frais pour éviter qu’il se dessèche.

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Ce gâteau a eu un très gros succès, je ne peux que vous le recommander pour une occasion spéciale! Sinon on peut tout diviser par deux pour faire un gâteau plus simple mais tout aussi délicieux, parfait si on n’est pas nombreux par exemple.

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J’espère que la recette vous plait! C’est la première fois que je cuisine un Chocolate Fudge Cake et j’ai été absolument ravie. Ça me donne envie de tenter de nouvelles choses en cuisine, de cuisiner des gâteaux plus ambitieux.

Très bon dimanche à vous!

Bouchées fondantes au chocolat: la recette

Happy Monday!

J’espère que vous avez passé un très bon week-end. Une petite recette pour commencer la semaine en douceur, cela vous dit?

Hier mon copain est passé à la maison pour le Sunday lunch et en guise de dessert j’avais envie de cuisiner quelque chose de simple, mignon et rapide à réaliser. J’ai alors fait avec ce que j’avais dans mes placards, à savoir une tablette de chocolat au lait afin de créer des mini-bouchées fondantes… Le souci avec les mini-gâteaux c’est qu’ils sont souvent un peu trop secs, j’ai décidé donc d’imaginer une recette ultra simple pour des bouchées fondantes et moelleuses.

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Au passage, j’adore mes jolies roses! Mon ami me les a offert il y a quatre jours et elles sont toujours aussi belles!

Voici les ingrédients pour une vingtaine de bouchées au chocolat, selon la taille des moules. Il vous faudra un moule en silicone.

  • 100g de chocolat au lait
  • 20g de pépites au chocolat blanc (facultatif)
  • 80g beurre
  • 50g sucre
  • 40g farine + levure chimique
  • 2 œufs

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Méthode:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre le chocolat au lait avec le beurre au bain marie.
  3. Laisser refroidir puis ajouter le sucre, bien mélanger.
  4. Ajouter les œufs et enfin la farine. Ajouter les pépites de chocolat blanc.
  5. Verser la mixture dans les moules. Faire cuire au four pendant environ 8 à 10min, bien surveiller la cuisson.

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Ta-daa! Voici des petites bouchées gourmandes, à déguster avec un thé ou café:

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J’espère que cette recette simplissime vous plait et je vous souhaite de passer une très belle semaine.

Cookies aux M&Ms

Hello!

Comment allez vous? J’espère que vous profitez bien de votre week-end!

Hier matin avant d’aller retrouver mon ami à Hampstead Heath je nous ai préparé des cookies aux M&Ms! J’ai modifié une recette testée et approuvée afin de préparer ces délicieux cookies enfantins et colorés.

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Ingrédients pour 10 cookies:

  • 100g beurre
  • 75g cassonade
  • 2 cuillères à soupe de Golden Syrup (se trouve assez facilement au rayon ‘étranger’ en France, sinon utilisez du miel liquide)
  • 175g de farine + 1 cuillère à café de levure chimique
  • 50g de pépites de chocolat au lait
  • des M&Ms

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre

3. Ajouter le Golden Syrup, le farine et enfin le chocolat et les M&Ms. Bien mélanger afin d’obtenir votre pâte à cookies.

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4. Déposer 10 noisettes de pâte sur une feuille de papier sulfurisé en faisant attention de bien les espacer. Enfournez pendant environ 8 minutes. Lorsque vous allez sortir les gâteaux du four, vous aurez l’impression que les cookies soient à peine cuits, mais en se refroidissant, la pâte va se durcir, tout en restant moelleux à l’intérieur!

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Voici le résultat après 8 min au four:

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On laisse refroidir tout doucement…

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En bien sûr, on en profite pour déguster un cookie encore très légèrement tiède…

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…avec du lait c’est encore meilleur! ♥

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Happy baking et Happy Sunday!

Cupcakes aux myrtilles, framboises et chocolat blanc

Happy Sunday!

Comment allez-vous? Il fait vraiment chaud à Londres ce week-end, ça fait plaisir d’avoir un peu de soleil!

Le week-end dernier, mon ami est passé à la maison pour un petit tea time, j’ai préparé des cupcakes aux myrtilles, framboises et au chocolat blanc. C’était très sympa, j’ai beaucoup aimé cette association de saveurs!

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Ingrédients pour 7/8 cupcakes:

-75g beurre

-75g sucre

-2 oeufs

-125g farine + levure chimique

-100g chocolat blanc

-arôme à la vanille

-framboises et myrtilles

Philadelphia

-sucre glace

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1. Mélanger le beurre et le sucre

2.Ajouter les œufs, ensuite la farine et l’arôme à la vanille

3. Ajouter 60 g de pépites de chocolat blanc et verser la mixture dans les caissettes en papier

4. Enfourner les gâteaux dans un four préchauffé à 180°C et laisser cuire pendant 12 minutes environ

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5. Laisser les gâteaux refroidir et préparer le glaçage. Faire fondre 40g de chocolat blanc, puis mélanger avec le sucre glace et un peu de Philadelphia. Étaler le glaçage sur les gâteaux puis décorer avec les fruits!

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Les jolies serviettes ont été trouvées chez Talking Tables ici , et les caissettes en papier ici! J’adore ces mignonnes caissettes en papier avec les petits toppers…  J’ai envie de dévaliser tout le magasin!

J’espère que la recette vous plait! Sinon, je suis sous le charme de ces belles roses offertes par mon ami, elles sont ravissantes!

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Bon week-end!