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Bouchées fondantes au chocolat: la recette

Publié le 16 septembre 2013 | 8 Commentaires

Happy Monday!

J’espère que vous avez passé un très bon week-end. Une petite recette pour commencer la semaine en douceur, cela vous dit?

Hier mon copain est passé à la maison pour le Sunday lunch et en guise de dessert j’avais envie de cuisiner quelque chose de simple, mignon et rapide à réaliser. J’ai alors fait avec ce que j’avais dans mes placards, à savoir une tablette de chocolat au lait afin de créer des mini-bouchées fondantes… Le souci avec les mini-gâteaux c’est qu’ils sont souvent un peu trop secs, j’ai décidé donc d’imaginer une recette ultra simple pour des bouchées fondantes et moelleuses.

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Au passage, j’adore mes jolies roses! Mon ami me les a offert il y a quatre jours et elles sont toujours aussi belles!

Voici les ingrédients pour une vingtaine de bouchées au chocolat, selon la taille des moules. Il vous faudra un moule en silicone.

  • 100g de chocolat au lait
  • 20g de pépites au chocolat blanc (facultatif)
  • 80g beurre
  • 50g sucre
  • 40g farine + levure chimique
  • 2 œufs

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Méthode:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre le chocolat au lait avec le beurre au bain marie.
  3. Laisser refroidir puis ajouter le sucre, bien mélanger.
  4. Ajouter les œufs et enfin la farine. Ajouter les pépites de chocolat blanc.
  5. Verser la mixture dans les moules. Faire cuire au four pendant environ 8 à 10min, bien surveiller la cuisson.

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Ta-daa! Voici des petites bouchées gourmandes, à déguster avec un thé ou café:

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J’espère que cette recette simplissime vous plait et je vous souhaite de passer une très belle semaine.

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Thé gourmand Gü

Publié le 12 novembre 2012 | 21 Commentaires

Happy Monday!

En ce moment je découvre les desserts d’exception Gü et je suis ravie de partager ces petits trouvailles avec vous! Je suis tout d’abord séduite par leur packaging, les jolies demoiselles masquées, leur intérêt pour le chocolat dans toutes ses formes… J’ai l’impression que ces desserts ont presque été crées exclusivement pour moi, et donc ne peuvent que me plaire!

Mon dessert préféré est désormais le « Chocolate Orange Mini Puds », une ganache chocolat/orange vraiment décadente. La ganache est divine, c’est le genre de chose que l’on pourrait tout à fait trouver fourré à l’intérieur d’un chocolat fin, c’est une tuerie!

Les pots sont tout minis et s’accompagnent parfaitement avec un thé Rooïbos (ici, mon thé gingerbread!) pour un petit thé gourmand rapide et délicieux. Les pots sont petits et sont à moins de 200kcal!

J’adore aussi les recettes Gü qui se trouvent sur les emballages pour varier les plaisirs. Ici on conseille de tester le chocolat chaud Gü: il suffit de faire chauffer deux pots aux micro-ondes, de verser dans une tasse, puis d’ajouter la même quantité de lait (mesurer avec les petits pots). Vous aurez alors un véritable chocolat épais et original, aromatisé à l’orange… Je ne l’ai pas testé mais c’est vrai que ça donne envie. Miam miam!

Un autre dessert bien gourmand est le Passion Fruit Cheesecake que je vous recommande vivement! Il est léger et délicieusement fruité, un vrai régal. Le cheesecake Gü est composé d’une base de biscuits émiettées, une couche de coulis de fruits de la passion ainsi que la crème chessecake fruité. Délicieux!

Voilà de quoi mettre un peu de nouveauté et de joyeuseté dans mon assiette, surtout lorsque je suis seule en semaine et que j’ai envie d’une gourmandise ou en guise de dessert rapide lorsque j’invite des amis à dîner au dernier moment!

Je vous souhaite de passer un lundi bien gourmand!

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Mini-tartelettes au chocolat noir et au Bailey’s

Publié le 12 avril 2012 | 21 Commentaires

Bonjour,

C’est décidément la semaine chocolat, car pour aujourd’hui je vous montre comment j’ai cuisiné de jolies petites tartelettes au chocolat, en utilisant que des restes, avec trois fois rien!

Il y a plusieurs semaines maintenant, une copine est venue déjeuner chez moi un samedi, juste sur un coup de tête, ce n’était pas prévu. Hop, je prépare une quiche aux légumes en utilisant ce que je trouve dans mon frigo, mais ensuite il me reste encore de la pâte brisée… Puisque je n’aime pas gâcher, j’ai tout de suite réfléchi à quoi faire avec les restes. Coup de chance, j’avais du chocolat noir dans mes placards, donc j’ai penché pour des mini-tartelettes, à déguster avec le thé.

Je n’ai pas de moule à tartelettes, ni d’emporte-pièces ronds… J’ai donc utilisé mon imagination!

Pour réaliser ces tartelettes, il vous faudra:

-de la pâte brisée ou feuilletée

-du chocolat noir (peut être si vous avez reçu trop de chocolats de Pâques vous pourrez les faire fondre pour préparer ce dessert?)

-de la crème liquide

-du Bailey’s

1. Étalez la pâte brisée

2. Découpez des ronds dans la pâte. Comme je n’avais pas d’emporte-pièces, j’ai utilisé ce que j’avais à disposition! Vous pouvez également utiliser un verre par exemple.

3. Faites cuire la pâte à blanc pendant environ 5min, dans un four préchauffé à 180°C.

Je n’ai pas de moules à tartelettes, donc j’ai tout simplement fait cuire la pâte dans le fond de mes moules à cupcakes. Attention car la pâte colore vite!

4. Pendant ce temps-là, préparez la garniture. Faire chauffer de la crème liquide et versez la crème sur vos carrés de chocolat.

5. Laissez fondre le chocolat, bien mélanger et ajouter du Bailey’s! ♥

6. Une fois que la pâte est cuite, laissez refroidir puis ajoutez la garniture. Réservez au frigo pendant quelques heures, en attendant que la garniture chocolatée durcisse. Pour le décor, j’ai simplement râpé un peu de chocolat noir! Je pense que du chocolat blanc râpé doit être très joli également.

Et voici les tartelettes, à déguster avec un bon thé noir! Personnellement j’ai penché pour le thé Pleine Lune de Mariage Frères, un vraie délice aux amandes.

J’étais plutôt contente de ces tartelettes, réalisées en à peine 10 min. Une petite mignardise qui se déguste très facilement et qui fait son petit effet!

En vous souhaitant une délicieuse journée bien gourmande…

A bientôt!

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Mais où sont passés les gâteaux?

Publié le 28 février 2009 | 14 Commentaires

Mais où sont donc passés les gâteaux? Fut un temps je publiais des recettes toutes les semaines, mais depuis un mois ou deux, plus rien! La raison est finalement simple, je continue à cuisiner, mais je me nourris de soupes maison, et j’essaye de faire le plein de fruits et de légumes. Prendre des photos de ce genre de recette est moins drôle, moins intéressant… Vu que j’ai envie que ce blog reste un endroit joli et girly, et que c’est quand même plus de chouette de parler de macarons et de thés plutôt que de soupes, j’évite! Cela étant dit, aujourd’hui je vais déroger à la règle; mais uniquement car j’ai fait des papillotes au poisson et j’ai trouvé les couleurs vraiment jolis!

Poisson aux légumes pour deux personnes

Ingrédients:

  • Deux filets de poisson. Ici j’ai utilisé du haddock fumé, pas de raison particulière. Ça marche très bien avec du poisson blanc tout simple aussi.
  • Des légumes: J’ai utilisé une carotte taillée en lamelles; trois oignons nouveaux, trois tomates coupés en dés ainsi qu’un petit piment vert finement haché.
  • Le jus d’un citron.
  1. Faire préchauffer votre four à 180°C.
  2. Prendre deux grandes feuilles de papier aluminium. Déposer un filet de poisson sur chaque feuille et recouvrir des légumes. Vous pouvez utiliser une grande quantité de légumes car tout va se « dissoudre » en quelque sorte lors de la cuisson. Verser le jus d’un demi-citron sur chaque filet de poisson.
  3. Fermer votre papillote. Si vous êtes doués vous pouvez vous amuser à faire des formes rigolotes avec le papier aluminium! Faire cuire pendant environ 30minutes. J’ai servi avec du couscous complet ainsi qu’avec un peu de salade.

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I used to talk about cakes and chocolate every week, but my recipes seem to have dried up! Not that I don’t cook anymore, it’s just that I haven’t really had the time to make any cakes, and I’ve been more interested in making home-made soups and eating vegetables in the past few weeks. I don’t normally talk about these sort of recipes, mainly because that the photos wouldn’t be very pretty!

However, here is a very simple and easy fish dish for you:

Ingredients for two people: Two fillets of fish; I think that any white fish would be perfect, but here I used smoked haddock. Lots of vegetables: one carrot, three tomatoes, three spring onions and a small green chili. You will also need a lemon.

  1. Preheat your oven to 180°C.
  2. Place each piece of fish on a large sheet of aluminium foil, and cover with vegetables. Finish off by drizzling the lemon juice over each portion.
  3. Cook for approximately 30 minutes. I served this dish with wholegrain couscous and watercress.

Have a nice week-end!

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Fondant au Chocolat

Publié le 26 août 2008 | 20 Commentaires

Aujourd’hui je vous divulgue ma recette préférée de gâteau au chocolat. Elle est très gourmande, se réalise en un minimum de temps, avec un minimum d’ingrédients, et est inratable!

Ingrédients:

  • 200g de chocolat noir
  • 200g de beurre
  • 5 œufs
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 250g de sucre

Il vous faudra un moule à gâteau carré ou rectangulaire de préférence, et du papier sulfurisé. Concernant le chocolat, il est préférable de prendre un chocolat noir de qualité. Ici, j’ai utilisé 200g de Lindt noir à 70% de cacao.

  1. Préchauffer votre four à 180°C
  2. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie
  3. Laisser refroidir quelques instants puis ajouter le sucre
  4. Incorporer les œufs un par un
  5. Ajouter enfin la farine avec sa levure chimique et bien mélanger
  6. Verser dans votre plat tapissé de papier sulfurisé, et faire cuire au four pendant environ 20 minutes. A la sortie du four, votre gâteau doit encore être tremblotant au milieu.

Afin d’obtenir un délicieux fondant chocolat-orange, vous pouvez ajouter à cette mixture le zeste d’une orange, ainsi que son jus pressé, et n’oubliez pas une petite cuillère à café de cannelle.

La recette de base a été tirée du livre « Je veux du Chocolat » de Trish Deseine, qui peut se trouver un peu partout: à la Fnac, chez Virgin, sur Amazon…: http://livre.fnac.com/a1275716/Trish-Deseine-Je-veux-du-chocolat

Vous pouvez également retrouver beaucoup d’autres recettes de fondant au chocolat sur le site de marmiton.org: http://recherche.marmiton.org/Default.aspx?pq=fondant+au+chocolat&x=0&y=0&nq=

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Apple and Blackberry Pie

Publié le 23 août 2008 | 10 Commentaires

Aujourd’hui, une recette très anglaise pour profiter de la saison des mûres!

Ingrédients:

Pour la pâte:

  • 100g de farine
  • 50 de beurre
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • un jaune d’œuf
  • de la cassonade

Les fruits:

  • 4 pommes
  • mûres à volonté

Il vous faudra tout simplement un plat pouvant aller au four.

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Peler et couper les pommes en lamelles, les faire dorer dans une casserole avec un peu de beurre et de cassonade, pendant environ 15 minutes.
  3. Lorsque les pommes sont cuites, les verser au fond du plat et recouvrir de mûres. Ajouter un demi-verre d’eau.
  4. Préparer la pâte: Couper le beurre très froid en dés. Mettre le beurre dans un saladier, avec la farine ainsi que la levure. Travailler le beurre et la farine à la main afin d’obtenir des grosses miettes. Ajouter trois cuillères à soupe d’eau et continuer de travailler la mixture à la main afin d’obtenir une pâte. Au besoin, rajouter un peu plus d’eau.
  5. Lorsque la pâte est prête, la rouler sur une surface farinée. Couvrir le plat de cette pâte. Badigeonner la pâte de jaune d’œuf, et faire cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Saupoudrer de cassonade avant de servir.

N.B: Si comme moi vous décidez d’utiliser des mûres du jardin, ne pas oublier de les faire tremper dans de l’eau très froide pendant une vingtaine de minutes afin d’évacuer les petites bébêtes qui pourraient traîner au milieu des fruits!

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