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Orangettes: Recette facile

Bonjour!

Avez-vous passé  un bon week-end? Pour ma part je suis restée travailler à la maison, bref, c’était chiant, mais afin de m’occuper entre deux révisions, j’ai préparé des orangettes! C’est drôlement bon et drôlement simple à préparer.

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Ingrédients:

-deux oranges non traitées

-200g de sucre

-100g de chocolat noir

1. Commencer par laver les oranges puis préparer les lamelles. Il suffit de faire quelques incisions sur les côtés afin de les peler proprement.  Il faut essayer d’obtenir un maximum de chair blanche pour des orangettes bien goûteuses.

2. Mettre les lamelles dans une casserole d’eau froide et porter à ébullition pendant 5 minutes. Renouveler l’opération: couvrir les écorces de nouveau d’eau froide puis porter à ébullition pendant 5 minutes afin d’ôter l’amertume de la peau d’orange.

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3. Préparer le sirop, de nouveau dans une casserole: faire bouillir le sucre avec 50cl d’eau. Y plonger les lamelles d’orange et faire bouillir pendant 5 minutes. Éteindre le feu puis attendre que le sirop refroidisse. Recommencer l’opération deux fois, en gardant les orangettes dans le même sirop: porter à ébullition pendant 5 minutes puis éteindre et attendre que le mélange refroidisse. Veiller à ce qu’il y ait suffisamment d’eau dans la casserole, sinon les orangettes vont devenir collantes en enrobées de sucre brulé. Une fois que les orangettes deviennent translucides, elles sont confites.

4. Poser les orangettes sur une feuille de papier sulfurisé et laisser sécher jusqu’au lendemain.

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5. Faire fondre le chocolat noir, puis enrober les orangettes. Je l’ai fait façon « allumette » afin de ne pas me mettre du chocolat partout. Pour ce faire j’ai versé le chocolat dans un petit verre fin, ce qui permet d’y tremper les orangettes sans difficulté.

6. Poser les orangettes sur une feuille de papier sulfurisé puis laisser prendre au réfrigérateur.

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Et voilà! Une recette simple pour des orangettes maison! Pas forcément aussi beaux ou uniformes que ce que l’on trouve dans le commerce (j’aurai pu soigner la présentation un peu plus!), mais tout aussi bons, et drôlement moins chers.

Happy Monday!

Pecan Blondies

Bonjour! Happy Saturday!

J’espère que vous allez allez passer un merveilleux week-end. Pour ma part c’est un petit peu studieux en ce moment car j’ai énormément de travail, mais le week-end prochain sera beaucoup plus amusant, je vous parlerai de mes projets bientôt!

Pour aujourd’hui je vous propose une recette issue du livre The Everyday Bake Off, que je ne peux que vous recommander. Jusqu’à présent j’ai réussi à me tenir à mon recipe challenge, c’est-à-dire tester une nouvelle recette par semaine (sucrée, salée ou un cocktail!), et j’en suis plutôt fière!

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Le week-end dernier j’ai testé les Pecan Blondies, ce sont un peu comme des brownies mais version chocolat blanc, avec des noix de pécan.

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Ingrédients:

  • 175g de chocolat blanc (dont environ 40g de pépites – vous pouvez également utiliser quelques pépites de chocolat noir pour varier les plaisirs!)
  • 115g beurre
  • 100g sucre
  • 2 oeufs
  • une cuillère à café d’arôme de vanille
  • 125g farine + levure chimique
  • 75g de noix de pécan (on conseillait 150g, mais j’avais peur que ce soit un peu trop pour mes goûts!)

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1. Préchauffer le four à 180°C, tapisser un moule rectangulaire de papier sulfurisé.

2. Faire fondre 135g de chocolat blanc avec le beurre, au bain marie ou au feu très doux (le chocolat blanc fond à une température plus basse que le chocolat noir, donc c’est à bien surveiller).

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3. Verser le mélange chocolat/beurre dans un saladier, puis ajouter le sucre, la vanille, les oeufs, la farine + levure chimique, la moitié des noix de pécan ainsi que le chocolat restant, réduit en pépites.

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4. Verser la mixture dans le moule, décorer avec les noix de pécan restants.

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5. Faire cuire pendant 20minutes.

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Voilà le travail! Simple et appétissant, non? Ces blondies sont très sympa pour un petit goûter rapide, et vont parfaitement bien avec un thé noir parfumé à l’amande par exemple. J’ai servi avec le thé Pleine Lune de Mariage Frères, les parts sont disparus bien rapidement!

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La prochaine fois j’essayerai avec peut être d’avantage de pépites et moins de chocolat blanc fondu, car on ne le sent pas particulièrement lorsque c’est fondu je trouve. Je rajouterai bien un petit glaçage artistique au chocolat blanc aussi, pour le décor.

Belle journée

Délicieux Carrés au Citron

Hello!

Happy Sunday! Comment allez-vous? J’espère que votre week-end se passe vraiment bien! Pour ma part je suis ravie, j’ai eu un samedi vraiment bien rempli et parfait: un peu de shopping à Covent Garden, la découverte d’un très joli bar où l’on sert des cocktails dans des petites tasses à thé, un restaurant à burgers et The Secret Life of Walter Mitty au cinéma!

Aujourd’hui je vous propose la recette des Carrés au Citron New-yorkais! C’est une recette plutôt facile à réaliser et qui a fait son petit effet auprès de nos invités pour le premier de l’an. Les carrés se composent d’une pâte sucrée ainsi qu’une crème au citron, avec un peu de sucre glace en finition.

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Les ingrédients:

Pour la pâte:

-150g de farine

-30g de sucre glace

-125g de beurre (j’ai utilisé du demi-sel)

Pour la crème au citron:

-le jus de deux citrons

-200g de sucre

-6 œufs

-le zeste râpé d’un citron

-4 cuillerées à soupe rases de farine (ne pas hésiter à mettre un peu moins de farine que prévu par la recette, je dirai 3 cuillerées à soupe rases de farine pour un effet Lemon Curd)

Pour saupoudrer: du sucre glace

J’ai diminué la quantité de sucre (on conseillait 250g!) et j’ai augmenté la quantité de jus de citron. J’ai également mis un peu moins de farine dans la crème que prévu, sinon ce serait bien trop compact pour mes goûts.

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1. Préchauffer le four à 180°C et tapisser un moule carré de 24cm de papier sulfurisé.

2. Pour la pâte: A l’aide du Kitchen Aid de Mummy, j’ai sablé les ingrédients de la pâte. On doit obtenir une sorte de chapelure, que l’on verse ensuite dans le moule. Presser la pâte dans le moule à l’aide d’une fourchette ou l’on peut aussi faire à la main. Bien sûr, si l’on n’a pas de robot, on sable la pâte grâce à une fourchette!

Enfourner la pâte et laisser cuire pendant 20 min, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

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3. Pour la crème au citron: Fouetter tous les ingrédients de la crème et verser le mélange sur la pâte dorée. Baisser la température à 150°C et faire cuire pendant environ 35 minutes.

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4. Démouler et saupoudrer de sucre glace.

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Et voilà! De délicieux carrés au citron que tout le monde a adoré! La crème au citron était délicieuse, on retrouvait un vrai goût de lemon curd sucré.

La prochaine fois que je fais ces carrés, je pense y apporter quelques modifications supplémentaires. Pour la pâte: je vais augmenter la quantité de sucre glace, que l’on ne sentait pas particulièrement. Je préfèrerai une base du genre cheesecake, ainsi j’y ajouterai quelques digestive biscuits réduits en miettes. Pour la crème au citron: Je vais augmenter la quantité de jus de citron et diminuer le sucre de nouveau. Avec 200g de sucre c’était un peu trop pour moi, alors avec les 250g que l’on conseillait…

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Happy Sunday!

Muffins au chocolat et crème de caramel

Bonjour!

Comment allez-vous? Prêtes pour une nouvelle semaine? La reprise a été dur après mon week-end de quatre jours, vivement les vacances tiens!

Aujourd’hui je fais une petite pause dans les festivités d’anniversaire et je vous propose une délicieuse recette ultra gourmande et facile: des muffins fondants au chocolat avec un cœur au crème caramel… Miam!

Ce week-end j’avais très envie de cuisiner lorsque j’ai vu qu’il me restait pas mal de crème au caramel, un délicieux cadeau offert par Mummy il y a déjà plusieurs mois. Je m’en suis déjà servi pour accompagner mes pancakes, mes glaces… Mais je me suis dit que ce serait intéressant de cuisiner avec, j’ai alors penché pour des muffins tout simples mais qui ont tout bon.

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Ingrédients:

  • 100g de bon chocolat noir
  • 80g beurre
  • 50g sucre
  • 40g farine
  • 2 œufs
  • crème de caramel

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Miam miam, voici le délicieux caramel au beurre salé, quel délice! Je vous le conseille sans hésiter!

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Méthode:

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
  3. Laisser refroidir puis ajouter le sucre, bien mélanger.
  4. Ajouter les œufs et enfin la farine
  5. Verser la moitié de la mixture dans les moules. Ajouter un cœur au crème de caramel, puis recouvrir de pâte restante.
  6. Faire cuire au four pendant environ 10 min, bien surveiller. Les muffins doivent encore être tremblotants au milieu!

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Et voilà! De délicieux petits muffins chocolatés, avec un délicieux cœur au caramel beurre salé:

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Bon appétit!

Verrines au chocolat blanc et aux fruits rouges

Happy Monday!

Comment allez-vous? Voici une petite recette pour bien commencer la semaine, qui est inspirée par les petits pots au chocolat blanc que j’ai pu déguster dans un délicieux restaurant dont je vous ai déjà parlé, Bunga Bunga. Ce week-end j’avais envie de cuisiner un petit peu, mais rien de trop compliqué ou qui prend trop de temps, j’ai décidé donc de préparer deux petites verrines.

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Ingrédients pour deux verrines:

-60g de chocolat blanc

-une poignée de fruits rouges (surgelées ou pas)

-5 cuillères à soupe de yaourt nature

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1. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie.

2. Laisser le chocolat tiédir puis ajouter le yaourt.

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3. Disposer la moitié des fruits au fond de la verrine, puis ajouter le yaourt au chocolat blanc et les fruits restants.

4. Laisser prendre au congélateur puis sortir les petits pots 15 min avant la dégustation!

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C’est tout simple mais vraiment bon, ces petits pots sont bien gourmands!

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Je suis plutôt contente des photos, qu’en pensez-vous? C’est un deuxième essai avec mon nouveau appareil photo!

Bises

Bouchées fondantes au chocolat: la recette

Happy Monday!

J’espère que vous avez passé un très bon week-end. Une petite recette pour commencer la semaine en douceur, cela vous dit?

Hier mon copain est passé à la maison pour le Sunday lunch et en guise de dessert j’avais envie de cuisiner quelque chose de simple, mignon et rapide à réaliser. J’ai alors fait avec ce que j’avais dans mes placards, à savoir une tablette de chocolat au lait afin de créer des mini-bouchées fondantes… Le souci avec les mini-gâteaux c’est qu’ils sont souvent un peu trop secs, j’ai décidé donc d’imaginer une recette ultra simple pour des bouchées fondantes et moelleuses.

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Au passage, j’adore mes jolies roses! Mon ami me les a offert il y a quatre jours et elles sont toujours aussi belles!

Voici les ingrédients pour une vingtaine de bouchées au chocolat, selon la taille des moules. Il vous faudra un moule en silicone.

  • 100g de chocolat au lait
  • 20g de pépites au chocolat blanc (facultatif)
  • 80g beurre
  • 50g sucre
  • 40g farine + levure chimique
  • 2 œufs

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Méthode:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre le chocolat au lait avec le beurre au bain marie.
  3. Laisser refroidir puis ajouter le sucre, bien mélanger.
  4. Ajouter les œufs et enfin la farine. Ajouter les pépites de chocolat blanc.
  5. Verser la mixture dans les moules. Faire cuire au four pendant environ 8 à 10min, bien surveiller la cuisson.

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Ta-daa! Voici des petites bouchées gourmandes, à déguster avec un thé ou café:

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J’espère que cette recette simplissime vous plait et je vous souhaite de passer une très belle semaine.

Mes petits sablés maison

Happy Friday!

J’espère que votre semaine s’est bien passé, bientôt le week-end! Aujourd’hui je vous propose une recette de sablés maison que j’ai testé en France. J’espère que la recette vous plaira car c’était vraiment la croix et la bannière pour retrouver ces photos! En effet, ma carte SD m’a gentiment lâché, ainsi j’ai du faire preuve de compétences techniques pour essayer de récupérer les fichiers perdus, dammit! Bref, voici les quelques photos que j’ai pu sauver, cependant je suis désolée car les images ont également perdu leurs pixels en cours de route.

En France je me suis offert un mignon petit kit pour faire des sablés maison, le kit contient un livret de recettes ainsi qu’un tampon pour estampiller les biscuits. Tout mignon, ludique et pratique, j’adore!

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J’ai décidé de tester les petits sablés aux amandes, ces petits gâteaux étaient une réussite, je vous les conseille!

Ingrédients pour 30/35 biscuits

200g farine (+ une cuillère à café de levure chimique)

170g de poudre d’amandes

250g de beurre

120g de sucre

3 jaunes d’œuf

1 pincée de sel

A noter: j’ai divisé tout par au moins les deux tiers afin de faire une plus petite quantité de biscuits

1. Dans un bol, mélanger la farine et la levure, le sucre, la poudre d’amandes et le sel. Ajouter le beurre coupé en morceaux et travailler la pâter à la main, au bout des doigts pour bien incorporer le beurre. Ajouter les jeunes d’œuf afin d’obtenir une pâte souple comme ci-dessous.

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2. Mettre la pâte au réfrigérateur pendant environ une heure

3. Étaler la pâte et y découper des ronds à l’aide d’un emporte pièce. Attention à bien fariner la pâte, personnellement j’ai eu un peu de mal à l’étaler. Poser les disques sur une feuille de papier sulfurisé.

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4. Prendre le tampon à biscuits, bien fariner également, et presser légèrement sur chaque disque de pâte, comme ci-dessous. C’est amusant à faire!

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5. Faire cuire pendant 10 à 13 min dans un four préchauffé à 180°c (160°C à chaleur tournante). Attention à bien surveiller! Les biscuits colorent vite.

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Et voilà! D’adorables sablés maison, délicieux, fondants et un vrai régal. Parfaits pour aller avec un thé épicé.

En vous souhaitant de passer un merveilleux vendredi…