Archives de Catégorie: Gourmandises

Les madeleines de Stef le Chef

Bonjour!

J’espère que vous allez bien et que vous passez un bon début de semaine. Il y a quelques jours, j’ai eu le grand plaisir de rencontrer Stef le Chef!

Stef propose de délicieuses madeleines sucrées et salées, aux saveurs originales. Stef est originaire de Paris et travaille à Londres depuis plusieurs années. J’ai rencontré Stef afin d’en apprendre plus sur son histoire!

Stef a fait ses études à l’école de commerce en France puis a commencé sa carrière chez Merrill Lynch. En mission à Londres, Stef est tombée amoureuse de la ville! Londres est une ville pétillante, qui déborde de créativité et de choses intéressantes à faire, et ça lui a beaucoup plu. De retour à Paris, Stef continue à travailler dans la finance, mais rêve d’une nouvelle vie à Londres…

Après plusieurs années chez Credit Suisse et ensuite chez JP Morgan, Stef a eu l’occasion de revenir à Londres en 2014. Le coup de foudre pour la ville y est encore! Ayant fait ses preuves dans la finance, Stef songe à changer de carrière… Avec le théâtre, une de ses passions est la pâtisserie!

Ainsi, Stef a intégré l’école prestigieuse le Cordon Bleu à Holborn, et est devenue chef de pâtisserie Cordon Bleu en 2016. L’entreprise « Stef le Chef » est alors née!

Steph m’a très gentiment offert quelques sachets de mini-madeleines à essayer, j’ai testé ceux au chocolat noir et au caramel. Elles étaient vraiment très bonnes! J’ai beaucoup aimé le bon goût des madeleines dorées au four, généreusement enrobées de chocolat, avec juste une pointe de sel.

Mes préférées sont ceux au caramel, qui rappellent le délicieux goût de caramel au beurre salé Breton. D’ailleurs, tous les ingrédients utilisés sont anglais, sauf le beurre qui vient de la France, et le chocolat, qui vient de la Belgique.

Pourquoi se pencher sur les madeleines? Stef garde un très bon souvenir de ses goûters d’enfance, qui étaient souvent constitués de madeleines après l’école. En tant que chef de pâtisserie Cordon Bleu, Stef s’amuse à réinventer la madeleine et à créer des associations de saveurs originales. Pour la St Valentin Stef a crée des madeleines en forme de cœur au chocolat blanc, pistache et aux framboises, et Stef propose aussi des madeleines salées pour l’apéritif, comme les madeleines au fromage de chèvre et thym ou les madeleines aux olives et pignons de pin.

Les madeleines de Stef le Chef sont disponibles via son site, son Instagram ou encore à l’épicerie française Le Coq Épicier à Islington à Londres. Stef propose aussi des créations originales pour des événements corporate, ou bien pour les baptêmes, mariages ou anniversaires. Les tours de madeleine façon croquembouche, aux madeleines enrobés de chocolat coloré ou pailleté sont particulièrement jolies!

J’espère que la découverte vous a plu, je suis absolument ravie de pouvoir vous présenter l’entreprise d’une jeune femme inspirante ici!

Belle journée!

Calendrier de l’Avent virtuel – 21

Bonjour!

Comment allez-vous? Je suis bien rentrée en France hier! Comme toujours, le voyage est hyper long! Je me suis levée à 5hrs hier et je n’étais pas chez moi avant 20hrs. J’ai pris l’Eurostar jusqu’à Paris, puis j’ai traversé la ville avec ma grand-mère en taxi pour rejoindre Montparnasse. Nous avons déjeuné dans une petite brasserie à côté de la gare puis nous sommes allées prendre le TGV. Malheureusement notre TGV est aussitôt tombé en panne, et le temps qu’ils essayent sans succès de trouver la faute, nous avions déjà deux heures de retard. Nous avions tout de même beaucoup de chance, car nous avions pu prendre un autre TGV qui était libre sans trop attendre.

Aujourd’hui je continue mon calendrier de l’Avent avec une nouvelle gourmandise de saison! En passant par St Pancras le week-end dernier j’ai été tentée par les bûches Ladurée. Il n’était pas prévu que j’achète de gâteaux pour le dessert, mais avez-vous vu la merveille ci-dessous?!

Il s’agît d’une création so Ladurée, c’est la bûche « Marie-Antoinette » à la rose, à la framboise et au litchi. Une merveille aussi jolie que bon! La bûche est constituée d’une base de macaron, d’une crème à la rose avec une gelée de framboises ainsi que des framboises et litchis frais. La bûche est recouverte d’une fine couche de massepain ainsi que des décorations en sucre. Le tout est super rose et mignon!

Pour Fintan j’ai choisi le Plaisir-Sucré au chocolat et au praliné, c’est un des gâteaux Ladurée qu’il aime beaucoup.

La bûche est aussi disponible en grand format pour 6 personnes. Quelle bonne idée!

En vous souhaitant de passer une belle journée, à demain!

Calendrier de l’Avent virtuel – 12

Hello!

Il faut dire que les petits plaisirs de l’Avent que je partage avec vous commencent à beaucoup tourner autour de bonnes choses à boire et à manger! Aujourd’hui je vous propose une bonne adresse pour le petit-déjeuner à Bruxelles que nous avons découvert au hasard, l’Atelier.

Fintan a opté pour quelque chose de très classique, un breakfast tea et un croissant.  J’ai pris une infusion gingembre-cannelle en guise de petit-déjeuner et j’ai été ravie de recevoir ceci! Une tasse d’eau chaude avec trois lamelles de gingembre frais ainsi que deux bâtonnets de cannelle. Je n’aurai jamais pensé à faire cette association de saveurs moi-même, mais c’était délicieux, réconfortant et naturellement sucré. A refaire à la maison!

Les bagels proposés avaient l’air bons aussi, ce sera à essayer une prochaine fois.

Belle journée!

Calendrier de l’Avent virtuel – 10

Bonjour!

J’espère que vous avez passé un très bon week-end! Pour ma part je me suis levé tôt samedi et j’ai couru un peu partout en ville afin de terminer mon shopping de Noël. Hier nous avons été à un concert de chants de Noël avec des amis, c’était un vrai plaisir! J’espère que tous mes lecteurs français vont bien, j’ai regardé d’un œil inquiet les infos pendant toute la journée samedi… La violence sur les rues de Paris est si troublante. Je comprends parfaitement qu’il y ait des manifestations mais voir les gilets jaunes détruire les restaurants, commerces et voitures de personnes comme vous et moi me met dans une vraie colère, c’est s’attaquer à des personnes honnêtes qui essayent juste, comme tout le monde, de gager leur vie, et qui sont tout aussi touchés par les hausses de taxe et le déclin général du pouvoir d’achat.

Pour revenir à mon calendrier de l’Avent, lors de mon week-end à Bruxelles j’ai découvert qu’il y avait une boutique Palais des Thés à deux pas de notre hôtel sur l’avenue Louise. Les vendeuses étaient vraiment gentilles et nous ont offert une tasse de thé pendant que l’on visitait la boutique. Je ne suis pas partie les mains vides et je me suis laissée tenter par le joli coffret que vous pouvez voir ci-dessous.

C’est un coffret de thés de Noël, les thés sont tous aussi bons les uns que les autres! C’est une très belle sélection de thés de Noël. Je ne les ai pas encore tous essayé, mais pour l’instant mes préférés sont le N°25 Cannelle et Orange, sur une base de thé vert, ainsi que le thé des Délices aux agrumes confits et cacao, sur une base de thé noir. D’habitude j’aime acheter du thé en vrac, mais ce coffret est génial car me permet de goûter à neuf thés de Noël différents, d’en emmener au bureau…

Voici le thé vert à la cannelle et orange, le thé est légèrement épicé pour un tea time tout en douceur.

Je vous souhaite de passer un bon début de semaine.

Calendrier de l’Avent virtuel – 9

Bonjour!

Une nouvelle petite fenêtre de mon calendrier de l’Avent s’ouvre tout doucement en ce dimanche matin. Comme vous l’avez deviné, en cette période festive, je prends le chocolat vraiment très au sérieux! Une des raisons pour laquelle j’adore Bruxelles est d’ailleurs le très grand nombre de chocolatiers qui se trouvent à chaque coin de rue. A Londres il n’y en a pas tellement, donc je suis toujours contente de voir d’aussi adorables boutiques proposer autant de douceurs… Je n’ai pas résisté à la tentation de rentrer dans le Godiva à côté de notre hôtel, où je me suis offert un ballotin ainsi qu’un chocolat chaud praliné. La vendeuse était tout à fait adorable, et en me donnant mon chocolat chaud elle m’a dit « attention madame, c’est très chaud et très délicieux…! ». Comme c’est mignon! Elle avait absolument raison, le chocolat chaud praliné était un vrai régal.

J’ai aussi pris vos recommandations à cœur et je suis allée faire des petites courses chez Pierre Marcolini. J’ai trouvé leur sapin de Noël tout chocolat juste magnifique! Si j’habitais à Bruxelles et si j’avais une grande famille avec laquelle partager cette merveilleuse création je n’aurai pas hésité à l’acheter. Bon, ça fait beaucoup de « si », donc je me suis contenté de prendre une petite boîte de grelots pralinés que je partagerai en famille d’ici quelques jours.

Je vous souhaite de passer un excellent dimanche! A demain!

Calendrier de l’Avent virtuel – 5

Bonjour!

Aujourd’hui je vous propose une gourmandise de Noël, car bien sûr je ne peux pas avoir un calendrier de l’Avent virtuel sans chocolat! Cette semaine j’ai essayé le chocolat chaud de Noël de chez Starbucks. Je n’essaye pas systématiquement tous les boissons de saison de chez Starbucks mais j’ai été tentée par leur chocolat au caramel salé. Miam le bon chocolat chaud, révélé avec une pointe de sel et de caramel, servi avec une crème chocolatée ainsi que des miettes de brownie! C’est un véritable festin chocolaté! Le mug en papier est aussi joliment décoré pour Noël, les rayures aux tons rouges me rappellent les candy canes. A 399kcal la boisson de taille moyenne, ce n’est pas à s’offrir tous les jours, mais ça m’a fait très plaisir de goûter ce chocolat chaud. Miam!

Happy Wednesday!

Calendrier de l’Avent virtuel – 2

Bonjour!

J’adore aller dans les jolis hôtels Londoniens lors des fêtes de fin d’année, ce sont souvent des lieux hors du temps, qui capturent l’imagination. Voici l’intérieur du très joli Pelham Hotel qui se trouve à South Kensington. J’aime beaucoup leur sapin arc-en-ciel!

J’y allais pour retrouver une amie dans le drawing room ci-dessous. Nous avons toutes les deux pris un cocktail, et c’était un plaisir de papoter et de boire notre cocktail dans une si belle pièce. Nous avons décidé que nous aimerions beaucoup avoir un salon comme celui-ci! La guirlande festive au-dessus de la cheminée était particulièrement belle.

Bon dimanche!