Archives de Catégorie: Gourmandises

Lemon drizzle cake au jardin

Hello!

J’espère que vous allez bien. Je suis bien rentrée à Londres samedi après-midi, pour l’instant c’est juste bizarre d’être de nouveau dans la capitale et je ne sais pas trop quoi penser de la situation. L’alerte Covid est montée à 4 hier (l’alerte 5 est l’alerte maximale), donc il est fort probable qu’il y ait de nouvelles restrictions dans les jours à venir. Pour ma part je dois de toute façon rester à la maison pendant 14 jours puisque je reviens de la France, ce qui ne me dérange pas du tout.

En attendant d’organiser mes pensées concernant mon retour à Londres, je vous propose ma recette de Lemon Drizzle Cake! Plusieurs d’entre vous m’ont demandé la recette sur Instagram, donc j’espère que ça vous plaira. Le Lemon Drizzle est une de ces recettes classiques et inratables que je fais année après année. Je trouve que ce gâteau est particulièrement appréciable en été, avec une tasse de thé vert glacé. J’ai servi ce gâteau au jardin, après un barbecue en famille. Ces petits moments, où nous sommes tous réunis, sont vraiment des instants privilégiés.

Ingrédients:

  • 115g de beurre
  • 75g de sucre
  • 115 g de farine + levure chimique
  • 2 œufs
  • 2 citrons
  • sucre glace
  • Facultatif: une cuillère à soupe de sucre pour le sirop.

Méthode:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Travailler le beurre mou avec le sucre puis ajouter les œufs.
  3. Ajouter la farine, la levure, le zeste et le jus d’un citron. Bien mélanger.
  4. Verser la mixture dans un moule à cake beurré et tapissé de papier sulfurisé.
  5. Faire cuire pendant 25 minutes et démouler le gâteau aussitôt. Laisser refroidir.

Préparer le « drizzle »:

  1. Faire chauffer dans une casserole le jus d’un demi citron avec une cuillère à soupe de sucre en poudre afin de faire un sirop.
  2. Piquer le gâteau sur toute la surface et y verser le sirop. Pour ma part je saute souvent l’étape du sirop (trop de sucre!) et je me contente de piquer le gâteau et d’y verser le jus d’un demi citron tout simplement, pour un effet acidulé plutôt que trop sucré.

Préparer le glaçage:

  1. Préparer le glaçage avec le jus du demi citron restant et du sucre glace. Verser le glaçage sur le gâteau.

Et voilà! Il n’y a rien de plus simple, ce gâteau se prépare en un temps record et marche à tous les coups. On peut aussi varier les plaisirs en ajoutant du miel, de la lavande, de l’Earl Grey, de l’orange, des myrtilles… Le Lemon Drizzle se décline à l’infini ou presque!

Je vous souhaite de passer une douce journée. A bientôt!

Soirée pizza chez Luke

Hello,

J’espère que vous passez un très bon week-end. Aujourd’hui je vous propose quelque chose d’un peu différent! La semaine dernière je suis allée chez mon petit frère pour une soirée pizza. En beaucoup de façons mon frère est mon contraire: lorsque nous étions enfants il aimait le sport, la musique, parlait à cent à l’heure et se couchait tard. Pour ma part j’étais calme, studieuse, aimait vivre dans le silence et la tête dans mes livres. Aujourd’hui les trois grandes passions de mon frère sont la musique, les motos et ses chats. On se ressemble sur certains points aussi, par exemple nous avons les mêmes valeurs, on partage le même sens de l’humour (hérité de mon grand-père et mon père) et nous avons tous les deux des tendances perfectionnistes. Ainsi, lorsque mon frère s’est mis à préparer des pizza, je savais qu’elles seront très bonnes!

Léa et Valentino dans l’atelier de mon frère.

Les verres à vin de mes parents, qui datent des années 1970.

Mon frère prépare ses pizza de façon très minutieuse et ne fait pas les choses à moitié. Tout d’abord, il y a la question du four, car un four traditionnel ne monte pas à des températures suffisantes. Mon frère a donc acheté un four à pizza professionnel, qui prend pas mal de place dans la cuisine (c’est deux à trois fois plus grand qu’un micro-ondes, et il faut suffisamment de place pour l’aération). Ensuite, il y a la question des ingrédients: mon frère commande certains ingrédients directement en Italie, comme la farine.

La pâte à pizza en elle-même prend trois jours à préparer, ensuite il faut travailler la sauce tomate maison. Enfin, la pizza est prête à préparer!

Pour ma part je préfère des pizza simples: une bonne sauce tomate maison, champignons et parfois quelques poivrons. Ici, mon frère m’a proposé champignons avec des oignons confits et je dois dire que c’était une très bonne combinaison!

En trois minutes la pizza était prête! Pour ma part j’aime les pizza pas trop cuites. La pizza était si délicieuse! Une pâte bien croustillante, une sauce tomate poivrée et préparée avec les herbes du jardin, une garniture moelleuse et généreuse. Le tout terminé avec un peu de basilic frais et un trait d’huile pimentée.

Mon mari aime ses pizza très croustillantes, ce qui n’est pas un problème lorsqu’on gère la cuisson soi-même! Champignons, chorizo et maïs pour lui.

Enfin, voici deux dessins réalisés par une amie de mon frère, en taille maxi (vous pouvez voir un dessin sur la première photo). Je les trouve vraiment très beaux!

Voici Valentino (le chat!) avec Valentino Rossi!

Voilà, maintenant j’ai encore faim en regardant ces photos… En vous souhaitant de passer un très bon dimanche!

Damson Duff – la recette!

Bonjour,

J’espère que vous allez bien et que vous passez un bon début de week-end. Aujourd’hui je vous propose une recette familiale, le Damson Duff! Le duff est un terme assez désuet qui désigne un pudding, habituellement aux fruits. On peut donc faire un Apple Duff, Cranberry Duff etc. Un autre mot pour le Christmas Pudding est d’ailleurs le Plum Duff! Le Duff est quelque chose que mes arrières grand-mères auraient cuisiné. Ici, nous avons préparé un Damson Duff, soit un pudding aux quetsche du jardin.

Une petite photo au passage du coq au vin de ma maman! Comme vous pouvez le voir, en ce moment on reste à la maison et on cuisine plein de bonnes choses.

Pour revenir au Damson Duff, voici la recette:

  • 100g farine
  • 50g de beurre demi-sel
  • 50g de sucre
  • 3 œufs
  • extrait de vanille
  • 16 quetsche (ou prunes, ou morceaux de pommes ou un autre fruit)
  • Un tout petit verre de Grand Marnier
  1. Préparer les quetsche: les faire cuire à feu très doux dans un peu d’eau et le Grand Marnier pendant environ 10 minutes. Laisser refroidir puis enlever le noyau. Réserver le jus.
  2. Préparer la pâte: préchauffer le four à 180°C. Mélanger le sucre et le beurre mou, ajouter un peu d’extrait de vanille puis le œufs et enfin la farine.
  3. Mettre la pâte dans un plat à gâteaux, puis ajouter 12 quetsche sur le dessus. Faire cuire à 180°C pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir.
  4. Préparer le coulis: Mixer les fruits restants avec le jus de cuisson. Servir le Damson Duff avec le coulis.

Et voilà le dessert! J’espère que la recette vous a plu. Je vous souhaite de passer un excellent week-end.

Petit-déjeuner du dimanche

Hello,

Comment allez-vous? J’espère que vous passez un excellent week-end. Pour ma part, cette semaine a été longue, avec beaucoup de travail, je suis donc contente de profiter de mon lazy Sunday! Je continue à faire du télé-travail depuis la Bretagne, et pendant mon temps libre je profite du jardin et de la terrasse. Mes sorties sont limitées à des promenades dans le village, ainsi que des courses au petit supermarché fermier du coin, où j’achète de bons fruits et légumes, de jus frais (comme le jus pommes-abricot ou pommes-fraises), de chocolat ou bien de la brioche. Que de gourmandises!

Pendant le confinement, mes parents ont pris l’habitude d’acheter du pain, des pains au chocolat et croissants congelés, afin de limiter les sorties. Je dois dire que les petits pains au chocolat congelés, que l’on fait cuire soi-même sont vraiment très bons! Et la maison sent alors délicieux!

Les jolies fleurs sont du jardin! On a eu de la pluie et de l’orage hier soir, mais ce matin tout était de nouveau calme.

Pour l’anniversaire de mes parents fin mai, qui est tombé pendant le confinement, je leur ai offert une malle Fortnum & Mason, rempli de confitures, de chocolats, d’une bouteille de champagne, de biscuits et d’un gâteau d’anniversaire. Je pense que c’était une bonne idée pour le confinement. Il restait une confiture à l’abricot ainsi qu’un petit pot de miel, miam!

Un petit coucou avec une de mes robes d’été…! Pas forcément mon style habituel, mais parfait pour traîner à la maison.

Bon dimanche!

Ragoût de légumes

Hello,

J’espère que vous avez passé un bon week-end. Aujourd’hui je vous propose une recette salée! C’est le genre de recette que je fais très souvent à la maison: veggie, bon marché et facile à réaliser. Voici mon ragoût de légumes!

Ingrédients pour 4 grandes portions: 

  • Une sélection de légumes: aubergine, deux poivrons, courgette et un oignon
  • Pois chiches et tomates en boîte
  • Cumin, paprika, herbes de Provence et un cube de bouillon aux légumes

Il suffit de faire revenir les légumes coupés en dès dans un peu d’huile d’olive pendant environ 20 minutes. Une fois que les légumes sont bien dorées, ajouter les tomates, pois chiches, un peu d’eau, le cube de bouillon, et une cuillère à café de cumin, paprika et herbes de Provence. Laisser mijoter de nouveau pendant environ 20 minutes à feu bas puis servir!

Et voilà, c’est facile et nourrissant! Quant au dessert, un petit cookie? J’utilise toujours la même recette, qui est inratable!

Je vous souhaite de passer une très bonne semaine. A bientôt!

Goûter du dimanche

Hello!

Comment allez-vous? J’espère que vous passez un bon week-end. Pour ma part, toujours rien de neuf, je suis toujours dans notre petit bungalow loué au Connemara et je continue à faire du télétravail.

Comment est-ce que le déconfinement se passe chez vous? Je suis très contente que ça aille mieux en France, mais il y a tout de même eu environ 6,000 nouveaux cas détectés du virus en trois jours donc je pense qu’il vaut mieux toujours rester très vigilants. A vrai dire ça me fait bizarre de voir les boutiques ouvertes et de savoir que l’on peut louer des air b’n’b, partir en long week-end et organiser des goûters entre amis en France sachant qu’en Angleterre et l’Irlande c’est toujours le lockdown complet. Je ne sais toujours pas quand est-ce que je pourrai rentrer à Londres, les statistiques en Angleterre font peur et beaucoup ne prennent pas le confinement au sérieux. Du coup je continue avec mon petit quotidien en Irlande, je travaille beaucoup, je me promène tous les soirs pour aller voir la mer ou les chevaux (à qui on donne toujours une pomme ou une carotte!),  je dessine, je lis, je regarde des films et je nous prépare des petits goûters le week-end.

Aujourd’hui, je prépare des scones! Au bungalow je n’ai pas de quoi mesurer les ingrédients donc je fais à l’œil et j’essaye de suive la recette de Delia Smith, qui est inratable.

Pour 12 scones:

  • 225 de farine + levure chimique
  • 40g de beurre
  • 150ml de lait
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • une pincée de sel
  • un œuf (facultatif)

Ici, j’ai divisé la recette par deux (au grand regret de mon mari!).

1. Mélanger du bout des doigts la farine, levure, le sel, le sucre et le beurre afin d’obtenir une pâte sablée.

2.  Ajouter le lait peu à peu afin de former une boule de pâte (je mélange à la main).

3. Étaler la pâte comme ci-dessous, la pâte doit avoir un épaisseur d’environ 2cm.

4. Découper des ronds dans la pâte. Toujours dans la catégorie « on se débrouille », j’ai utilisé un verre en tant qu’emporte-pièce.

5. Déposer les scones sur une plaque allant au four, sur une feuille de papier sulfurisé.

6. Ceci est facultatif, mais vous pouvez aussi battre un œuf dans un bol et étaler le mélange sur le dessus des scones pour avoir une belle couleur lors de la cuisson. J’ai sauté cette étape pour conserver les œufs puisqu’on ne peut pas facilement faire de courses ici.

7. Faire cuire pendant 10 à 12 minutes  dans un four préchauffé à 180°C. Vos scones sont alors tout chauds, tout prêts et tout bons!

Et voilà, le goûter est prêt! J’ai servi avec du beurre et de la confiture. Avant de quitter notre appartement à Londres j’ai pris plein de choses avec moi, dont cette confiture à la rose de chez Fortnum’s qu’une amie m’avait offert à Noël. J’attendais la bonne occasion pour goûter la confiture – c’est vraiment délicieux!

Je vous souhaite de passer une très bonne journée, prenez soin de vous!

Gâteau à la banane et au miel

Coucou,

Comment allez-vous? J’espère que vous avez passé un bon week-end. Pour ma part, j’ai préparé mon gâteau à la banane!

Au bungalow que nous louons, nous avons de la chance car il y a pratiquement tout ce qu’il nous faut, mais il n’y a pas de quoi mesurer des ingrédients ni de moule à cake ou à gâteau. Cependant, j’ai trouvé ce qui ressemble à un plat à tapas en argile et je me suis dit que ça ferait très bien l’affaire pour cuisiner un petit gâteau. Pour ce qui est de mesurer les ingrédients, je fais à l’œil et j’utilise une petite tasse à thé pour vérifier les proportions de sucre vs les proportions de farine. On va dire que j’ai cuisiné assez de gâteaux dans ma vie pour savoir à peu près à quoi doit ressembler une pâte à gâteau, héhé.

Ma recette de cake à la banane est ici, mais pour cette version j’ai essayé de diminuer les quantités par moitié.

Ingrédients:

  • 1 banane bien mûre
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 1/4 tasse de miel
  • 1 tasse de farine + levure chimique
  • 1 œuf
  • 70g de beurre demi-sel
  • Arôme à la vanille
  • Creme au beurre: 25g beurre + sucre glace + 1 cuillère à soupe de miel

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Mélanger le beurre mou avec la cassonade et le miel. Écraser la banane à la fourchette et ajouter à la mixture.
  3. Ajouter l’œuf, la farine et la vanille, bien mélanger
  4. Tapisser un moule de papier sulfurisé et faire cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
  5. Laisser le gâteau refroidir puis le couper en deux. Préparer la crème au beurre (c’est le même glaçage que l’on trouve dans un gâteau victoria sponge par exemple): il suffit de mélanger le beurre mou avec du sucre glace et le miel. Étaler le glaçage sur une moitié du gâteau puis l’assembler de nouveau. Et voilà!

C’est tout simple et ça fait un gâteau bon et original pour le goûter!

Je vous souhaite de passer une très bonne semaine! A bientôt!

Biscuits tout chocolat

Bonjour!

J’espère que votre semaine se passe bien. Ce week-end, j’ai cuisiné de nouveau! J’ai donné à mon mari le choix entre des scones ou alors des biscuits tout chocolat, et c’est le chocolat qui a gagné… Il me restait juste assez de chocolat dans mes placards pour préparer ces cookies.

La recette est presque la même que la semaine dernière! Je n’ai pas de quoi mesurer mes ingrédients donc j’ai utilisé des tasses et ça a très bien marché.

Ingrédients:

  • 125g de beurre demi-sel
  • 1 œuf
  • 1 tasse de cassonade  (j’ai utilisé la tasse que vous pouvez voir dans la photo ci-dessus)
  • 2 tasses de farine avec levure chimique incorporée
  • 100g de pépites de chocolat (j’ai utilisé un mélange de chocolat lait et noir)
  • 20g de chocolat noir fondu au micro-ondes dans un trait de lait
  • Une cuillère à soupe de poudre en chocolat

Il suffit de mettre tous les ingrédients dans un grand saladier et de les mélanger. J’ai ensuite préchauffé le four à 180°C, j’ai fait des petites boules de pâte à la main et j’ai fait cuire les biscuits pendant environ 10 minutes.

Je dois dire que les cookies étaient parfaitement réussis! L’ajout de chocolat noir fondu dans un trait de lait, en plus du poudre chocolaté était une bonne idée.

J’ai bientôt terminé les provisions ramenés de Londres, mais nous avons maintenant réceptionné nos courses commandées par téléphone la semaine dernière. Nous avons donc fait le plein de fruits, de légumes et de chocolat!

A ce propos, comment désinfectez-vous vos courses? Pour notre part, nous procédons de cette façon: nous mettons nos gants jetables et acceptons la livraison sans contact. Ici, le livreur pose tout simplement les produits devant la porte et nous demande de lui laisser le temps de tout poser et de partir avant qu’on ouvre la porte. Une fois le livreur parti, nous mettons de côté dans l’entrée du bungalow tout ce qui n’est pas froid pendant au moins 72 heures (le temps moyen pour que le virus cesse d’exister sur les emballages plastiques et en carton), puis au bout de 72 heures nous nettoyons les emballages avec un désinfectant (j’utilise Zoflora) avant de toucher les emballages et d’ouvrir les produits. Pour ce qui est du froid, on nettoie les emballages tout de suite avant de les mettre dans le frigo ou congélateur, et nous laissons les produits pendant 72 heures avant de s’en servir. Pour les fruits et légumes je nettoie à l’eau chaude tout simplement avant de les ranger, et là encore j’attends 72 heures avant de m’en servir. Une fois les produits lavés et désinfectés on désinfecte toutes les surfaces de la cuisine ainsi que la porte du réfrigérateur et autres surfaces que l’on aurait pu toucher puis on jette les gants. Quel bazar…! J’ai tellement hâte de pouvoir ressortir faire des courses sans crainte.

En vous souhaitant de passer une bonne journée!

Galway Cookies

Hello,

J’espère que vous passez une bonne semaine. Ce week-end, j’ai fait des cookies! Puisque j’avais pris le soin d’apporter la plupart de ce que j’avais dans mes placards Londoniens avec moi en Irlande, j’avais de quoi préparer ces cookies sans aller faire de courses. Par contre, ici je n’ai pas de quoi mesurer les ingrédients, ainsi j’ai plus ou moins fait ces biscuits à l’œil.

Si jamais quelqu’un est dans la même situation que moi, voici la recette!

Ingrédients:

  • 125g de beurre demi-sel
  • 1 œuf
  • 1 tasse de cassonade  (j’ai utilisé la tasse que vous pouvez voir dans une des photos ci-dessous)
  • 2 tasses de farine avec levure chimique incorporée
  • 150g de pépites de chocolat (j’ai utilisé un mélange de chocolat lait et noir)

Il n’y a rien de plus simple, car il suffit de mettre tous les ingrédients dans un grand saladier et de les mélanger. J’ai ensuite préchauffé le four à 180°C, et comme je n’avais pas de papier sulfurisé, j’ai tout simplement beurré une plaque allant au four. J’ai formé des petites boules de pâte à la main et dix minutes plus tard, voilà les bons cookies!

J’ai fait avec ce que j’avais sous la main, mais si vous placards sont bien plus fournis que les miens, je vous conseille aussi d’y ajouter quelques gouttes d’arôme à la vanille, des fruits secs ou alors des noix.

Dans tous les cas, ces petits cookies étaient très bons avec une tasse de thé et cette vue incroyable sur le Connemara.

Voici quelques photos prises dimanche, lors de notre petite balade du jour.

J’espère que le confinement se passe toujours bien et que vous gardez le moral! Je repasserai vous faire coucou bientôt.

Happy Wednesday!

Les colis d’automne 🍁

Hello!

J’espère que vous allez bien et que vous passez un bon début de semaine. Je suis bien rentrée de vacances et je suis contente de repasser sur mon blog! Avant de vous parler de mes vacances à Munich, Salzburg et Vienne, je tenais à vous remercier pour votre participation à mon swap d’automne…! Nous étions une bonne vingtaine à participer au swap, ce qui m’a fait très plaisir. Le principe était simple: prépare un petit colis d’automne contenant au moins deux gourmandises et un petit cadeau de saison à offrir à son binôme. J’ai été ravie de recevoir vos photos des colis échangés! Tous les colis ont l’air si beaux et généreux. J’espère que cette expérience vous a plu!

Voici le très joli colis que j’ai eu la chance de recevoir, je ne m’attendais pas à recevoir tant de belles choses! J’ai été très touchée par ces délicates attentions, merci encore Caroline.

Voici ce que j’ai envoyé:

  • Une carte Londonienne qui me faisait penser à l’automne.
  • Des chocolats de la collection d’automne de chez Hotel Chocolat.
  • Une crème pour les mains à l’odeur Pumpkin Spice.
  • Un sachet de popcorn à la noisette et au caramel.
  • Une tablette de chocolat au citron vert.
  • Quelques creme egg spécial Halloween.

Voici un aperçu des colis envoyés et reçus! Merci pour toutes les très jolies photos, j’espère ne pas avoir oublié de colis! Je vous invite à cliquer sur les photos afin de les voir en plus grand.

Comme j’ai les lectrices les plus gentilles et généreuses du monde, voici un petit colis bonus que j’ai eu la chance de recevoir à mon retour de vacances! Merci encore d’avoir pensé à moi Louise, je suis vraiment touchée. Comme je n’avais rien au frigo à mon retour de vacances, je me suis empressée de me préparer un thé et de goûter au chocolat à l’orange, qui était juste délicieux!

J’espère que ce nouveau swap vous a plu! Je vous souhaite de passer une bonne journée et à bientôt!