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Cake Marbré

Coucou!

Comment allez-vous en ce début de semaine? J’imagine comme la reprise a été dure. Cependant, même si c’est difficile, la vie reprend et il faut continuer à profiter des petits plaisirs et à savourer chaque instant.

Comme je vous le disais, j’ai profité de mon samedi pour cuisiner un gâteau. Ça fait toujours du bien de créer, de fabriquer quelque chose, de s’occuper… Je trouve que c’est un excellent remonte-moral.

J’ai cuisiné un bon gâteau marbré, j’ai décidé de refaire la première recette publiée sur mon blog, il y a maintenant 7 ans! Ca ne me rajeunit pas, en effet!

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Ingrédients:

  • 125g de beurre
  • 170g de sucre
  • 8 cuillères à soupe de lait
  • 200 g de farine + sa levure chimique
  • 3 œufs
  • 25 g de cacao en poudre
  • 50 g de chocolat noir
  • 50 g de chocolat blanc
  • 1 cuillère à café d’arôme à lz vanille

Il vous faudra un moule à cake, du papier sulfurisé et un batteur électrique.

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  1. Préchauffer le four à 180°C et tapisser le moule à cake de papier sulfurisé
  2. Travailler le beurre ramolli avec le sucre afin d’obtenir une texture crémeuse.
  3. Ajouter les jaunes d’œuf, le lait, la farine et la levure à la mixture précédemment obtenue.
  4. Monter les blancs en neige à l’aide du batteur électrique et ajouter à la pâte.
  5. Diviser la pâte obtenue en deux. Dans un des saladiers ajouter le cacao en poudre ainsi que le chocolat noir cassé en morceaux. Dans l’autre, ajouter l’arôme à la vanille ainsi que le chocolat blanc cassé en morceaux.
  6. Mettre les mixtures obtenues dans votre moule à cake, en superposant les couches de pâte au chocolat blanc et noir afin d’obtenir un joli effet marbré à la cuisson! Faire cuire le gâteau pendant 40 minutes.

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Et voilà, un joli gâteau marbré, aussi beau que bon et très facile à réaliser. La génoise est vraiment légère! Cette fois-ci j’ai bien fait attention à ne mettre que quatre couches de pâte afin de bien voir la différence entre le chocolat et la vanille. J’ai remarqué que si l’on superpose trop de couches on obtient rapidement un gâteau effet zèbre, donc faites selon vos préférences.

Happy Tuesday!

Spiced Apple Tray Bake

Bonjour!

Comment allez-vous? Happy Sunday! J’espère que vous avez passé un très bon samedi. Moi ma part ce fut une journée vraiment lazy, je suis restée à la maison, j’ai lu jusqu’à 10 heures, puis j’ai fait une sieste, puis un brin de ménage, puis Alex est passé à la maison pour le dîner.

La semaine dernière, Alex m’a offert un livre de cuisine, j’étais absolument ravie car c’était une très belle surprise! Je ne sais pas si vous regardez The Great British Bake Off, si non, vous devrez car c’est fabuleux, et si oui vous connaissez alors Mary Berry, que j’adore! Mary vient de sortir un nouveau livre de recettes, dont pratiquement toutes me font envie. Hier, j’ai testé le « Spiced Apple Tray Bake« , un gâteau d’automne, aux pommes et à la cannelle.

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Mon livre est un exemplaire signé, Alex est allé à Selfridges pour rencontrer Mary et faire signer mon livre! Si ce n’est pas mignon!  Apparemment il y avait beaucoup de monde, du coup elle signait seulement et ne faisait pas de dédicaces.

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Le Spiced Apple Tray Bake est absolument parfait pour cette saison, car c’est un bon gâteau tout simple, aux pommes et aux épices.

Ingrédients:

  • 225g beurre
  • 550g de pommes  (j’ai pris des Granny Smith, j’en ai mis 3 finalement)
  • le jus d’un demi citron (citron vert pour moi!)
  • 200g de cassonade (j’ai mis un sucre brun que j’avais à la maison, ce qui a donné une couleur plus foncée au gâteau et un petit goût de caramel)
  • 300g farine + levure chimique
  • 4 oeufs
  • 1 trait de lait
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • sucre glace

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1. Préchauffer le four à 180°C et tapisser un moule de papier sulfurisé

2. Peler les pommes, les couper en petites lamelles, pas trop épiasses. Verser le jus de citron sur les pommes en attendant de les mettre dans le gâteau, ce qui les rend plus juteux.

3. Mélanger le beurre mou, le sucre, la farine, les œufs, le lait, les œufs et la cannelle au batteur électrique. Ajouter un peu plus de lait si besoin, la mixture doit être souple.

4. Verser une moitié de la mixture dans le moule, puis recouvrir d’une moitié des pommes. Ajouter un peu plus de cannelle sur les pommes si souhaité. Recouvrir de l’autre moitié de la mixture et enfin mettre les lamelles de pommes restantes sur le dessus.

5. Faire cuire pendant environ 30/35 minutes.

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Et voilà! Un bon gâteau de saison, épicé et fruité. Il suffit de mettre un peu de sucre glace sur le dessus tout simplement.

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Ce gâteau est bien moelleux, les pommes à l’intérieur sont vraiment fondantes et délicieuses. Malgré la grande quantité de farine, le gâteau n’est pas du tout sec et était parfait avec une petite coupe de Bouvet- Ladubay! La prochaine fois je mettrai juste un peu de glaçage en zig-zag sur le dessus, soit un glaçage au miel, soit au citron. Miam!

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Happy Sunday!

Victoria Sandwich

Hello! Happy Friday!

Voici la recette de mon gâteau préféré, le Victoria Sandwich! C’est simplissime à réaliser et le résultat est vraiment garanti. C’est un gâteau qui fait son petit effet, bien que ce soit tout simple à faire, donc parfait si l’on a des invités, encore mieux si c’est pour un Tea Time. Un grand classique britannique qui a été crée pour Queen Victoria!

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Ingrédients:

Pour la pâte:

-4 œufs

-225g de sucre

-225g de farine + levure chimique

-225g de beurre

-3 cuillères à soupe de lait

-une cuillère à café d’arôme à la vanille

Pour la garniture:

-une confiture (à la fraise ou à la framboise de préférence)

-une crème au beurre préparée avec du sucre glace, du beurre et une goutte d’arôme à la vanille

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1. Préchauffer le four à 180°C et tapisser deux moules ronds de papier sulfurisé.

2. Mettre tous les ingrédients de la pâte dans un grand bol et mélanger au batteur électrique. Oui, oui, j’avais bien dit que c’était tout simple!

3. Verser la pâte dans les moules et faire cuire pendant environ 25 min.

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Au passage, mes nouveaux gants de cuisine tout mignons trouvés chez Anthropologie:

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4. Préparer la crème au beurre pendant que les gâteaux refroidissent. Je fais toujours à l’œil, il suffit de mélanger beurre mou, sucre glace et arôme à la vanille à la fourchette ou au batteur électrique. Étaler la crème au beurre sur un gâteau.

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5. Ensuite, on recouvre de confiture. C’est vraiment une bonne idée de privilégier une confiture de qualité  si possible, car ça va parfumer tout le gâteau. Personnellement j’ai opté pour la confiture à la framboise de chez Fortnum’s.

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6. Placer le deuxième gâteau et saupoudrer de sucre glace. Voici mon très chouette Victoria Sandwich!

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Hop, sous la cloche…

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Ce gâteau est très fondant, moelleux et parfumé… Un grand classique!

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A servir avec un petit cocktail à base de Chambord…

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Happy Friday!

 

Gâteau aux Amandes et aux Noix

Hello!

J’espère que tout va bien! Comme promis, voici la recette du gâteau aux noix que Mummy a préparé pour New Year’s Eve. Ce gâteau est vraiment extra et je le trouve vraiment original! Le gâteau est composé d’une pâte sablée, d’une garniture aux amandes et est recouvert d’un glaçage au Cognac (ou Armagnac, au choix!). Le gâteau est très moelleux et fondant, c’est un délice.

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Pour la pâte:

-250g de farine

-100g beurre

-25g sucre

-2 jaunes d’oeuf

-une pincée de sel

Pour la garniture:

-300ml de crème (crème liquide douce)

-2 blancs d’œuf

-une cuillère à café d’arôme à la vanille

-125g de poudre d’amandes (on peut également y utiliser des noix moulues)

-100g sucre

Pour le glacage: sucre glace + Cognac (ou Armagnac!) et noix

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1. Bien mélanger tous les ingrédients de la pâte afin de former une boule. Abaisser la pâte. Beurrez et farinez un plat allant au four et faire précuire la pâte à 180°C pendant 10 minutes.

2. Pendant ce temps-là, mélanger la crème, la vanille, le sucre, le sel et la poudre d’amande. Battre les blancs d’œufs en neige et y incorporer délicatement. Verser la mixture dans la pâte précuite et prolonger la cuisson pendant environ 30 minutes.

3. Préparer le glaçage avec le sucre glace et le Cognac. Décorer le gâteau avec le glaçage et les noix.

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Nous utilisons les noix du jardin pour cette recette! Comme vous pouvez le voir ci-dessus, on en a eu vraiment beaucoup cette année. Un jour il faudrait que je partage la recette du Banana and Walnut Cake de Daddy avec vous…!

Merci beaucoup pour tous vos commentaires concernant mon dernier article, cette semaine est vraiment bien remplie mais je vous répondrai dès que possible!

Belle journée à vous et à demain!

DIY: Birthday Banner

Happy Friday!

Comment allez-vous? J’espère que vous avez passé une belle semaine! Pour ma part la semaine a été trop chargée en boulot, j’ai hâte de pouvoir souffler un peu ce week-end.

Le week-end dernier c’était l’anniversaire de mon ami, j’ai décidé donc de lui cuisiner un gâteau d’anniversaire et de décorer le gâteau avec une petite bannière faite à la main. C’est plutôt mignon, joli et bien plus original que des bougies!

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Il vous faudra donc:

-un modèle de bannière ‘Happy Birthday‘ ou autre, on en trouve plein à télécharger gratuitement sur Pinterest par exemple.

-de la colle

-de la ficelle

-des pailles

Les gâteaux Bretons sur mon petit plateau ramené d’Amsterdam c’est facultatif! Héhé!

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J’ai opté pour des pailles en papier bleues, mais pour une autre occasion j’aurais pu utiliser une autre couleur:

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Une musique des twenties en fond sonore et c’est parti!

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On découpe donc soigneusement chaque lettre de la bannière:

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On colle les lettres sur de la ficelle:

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On attache ensuite la ficelle aux pailles:

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Puis on décore le gâteau! Ta-daa!

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Vraiment tout simple, non? Il suffit d’un peu de temps et d’imagination! Le gâteau lui même est le Chocolate Fudge Cake de Nigella Lawson, une véritable tuerie… Je vous donne la recette prochainement si cela vous dit.

J’espère que ce petit DIY vous plait! J’adore vraiment passer du temps tranquillement chez moi, à travailler , à essayer de créer quelque chose de joli tout en écoutant une douce musique des années 1920 ou 1930… Je devrais le faire bien plus souvent!

Bon vendredi et bon début de week-end

Vintage Afternoon Tea chez Betty Blythe

Hello!

Ouf, enfin le week-end! Comment allez-vous? J’espère que vous avez passé un bon vendredi et que vous avez de jolies choses de prévu pour ce week-end. Pour ma part ce sera un week-end sympathique j’espère entre sorties et détente à la maison.

Samedi dernier je suis allée prendre un vintage Afternoon Tea au salon de thé Betty Blythe, un lieu charmant et excentrique à souhait! En effet, j’ai trouvé un petit salon de thé ambiance années 1920, tout est fait pour que ce soit aussi authentique que possible: la musique, le décor, la tenue des serveuses… Quel joli concept, le pari est tout à fait réussi!

Le salon de thé est caché dans une partie de Londres que je connais bien, ce n’est pas loin de Hammsersmith, dans le West London. Je vous invite à venir découvrir ce salon de thé so cosy avec moi:

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Le salon est absolument adorable! Ici, on peut avoir un aperçu des gourmandises à venir:

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De mignons bonbons dans des boîtes anciennes, des cartes postales d’époque à acheter…

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Millionaire’s shortbread:

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Gâteaux fait maison à emporter:

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On peut y prendre le thé soit à l’étage, soit au sous-sol. Nous avons une table réservée au sous-sol, c’est un véritable boudoir des années 1920!

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Cette jolie pièce est décorée avec des belles photos, des miroirs partout, des bougies parfumées. Tout est si bien réfléchi et j’adore la douce musique des twenties en fond sonore.

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On peut également regarder dans les tiroirs de la coiffeuse et emprunter des accessoires d’époque si on le souhaite, pour un afternoon tea élégant!

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Les petites tables sont tout mimi, on y trouve de la vaisselle ancienne dépareillée, ce qui ne peut que me plaire! En effet, j’adore ces petites tasses qui me font penser à ma grand-mère adorée!

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On nous a proposé une carte de thés sympathique, il y avait beaucoup de choix, j’ai opté pour un rooibos à la vanille et à la rose. Le thé était vraiment très bon et avait un nom très romantique, peut être le thé des amants…?

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On nous a tout d’abord servi des petits sandwiches, on avait le choix entre:

cheddar et pickle

-œufs mayonnaise

-concombres et cream cheese

-saumon fumé et cream cheese

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Ensuite, on nous a proposé des scone maison avec clotted cream et confiture à la fraise. J’adore le petit présentoir:

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Ensuite, on nous a apporté une petite sélection de bouchées sucrées, tout d’abord ces mini-brownies. Miam! Cette bouchée était vraiment très sympathique, j’aime beaucoup cette idée de présentation:

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Et puis j’adore l’assiette! C’est trop joli, j’aurai bien voulu l’acheter, malheureusement je ne pense pas que c’était à vendre:

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On nous a également apporté un mini lemon drizzle cake à partager, c’est ce que j’ai préféré de l’afternoon tea. Le cake était fondant, très citronné, peu sucré, comme je l’aime! Un vrai régal:

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Enfin, un petit macaron pour bien terminer ce joli afternoon tea en douceur. Quelle belle expérience!

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J’ai également pu feuilleter le livre Style me Vintage écrit par l’équipe chez Betty Blythe, un petit guide très sympa où on parle de l’art de reçevoir, les tea party rétro…  A mettre sur ma wish list!

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J’espère que ce petit aperçu du salon de thé vous a plu! J’ai adoré l’ambiance des année 1920, je trouve le concept tout à fait charmant, les serveuses étaient vraiment adorables et les prix raisonnables. En effet, les afternoon tea rétro sont à partir de £21.

Sur ce, je vais me faire un petit thé!

Belle journée à vous ♥

Bouchées fondantes au chocolat: la recette

Happy Monday!

J’espère que vous avez passé un très bon week-end. Une petite recette pour commencer la semaine en douceur, cela vous dit?

Hier mon copain est passé à la maison pour le Sunday lunch et en guise de dessert j’avais envie de cuisiner quelque chose de simple, mignon et rapide à réaliser. J’ai alors fait avec ce que j’avais dans mes placards, à savoir une tablette de chocolat au lait afin de créer des mini-bouchées fondantes… Le souci avec les mini-gâteaux c’est qu’ils sont souvent un peu trop secs, j’ai décidé donc d’imaginer une recette ultra simple pour des bouchées fondantes et moelleuses.

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Au passage, j’adore mes jolies roses! Mon ami me les a offert il y a quatre jours et elles sont toujours aussi belles!

Voici les ingrédients pour une vingtaine de bouchées au chocolat, selon la taille des moules. Il vous faudra un moule en silicone.

  • 100g de chocolat au lait
  • 20g de pépites au chocolat blanc (facultatif)
  • 80g beurre
  • 50g sucre
  • 40g farine + levure chimique
  • 2 œufs

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Méthode:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre le chocolat au lait avec le beurre au bain marie.
  3. Laisser refroidir puis ajouter le sucre, bien mélanger.
  4. Ajouter les œufs et enfin la farine. Ajouter les pépites de chocolat blanc.
  5. Verser la mixture dans les moules. Faire cuire au four pendant environ 8 à 10min, bien surveiller la cuisson.

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Ta-daa! Voici des petites bouchées gourmandes, à déguster avec un thé ou café:

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J’espère que cette recette simplissime vous plait et je vous souhaite de passer une très belle semaine.

Le marbré italien aux deux chocolats

Happy Monday!

Avez-vous passé un merveilleux week-end? Je l’espère en tout cas! Pour moi ce fut retrouvailles entre amis, un restaurant, un peu de shopping, une balade à High Street Ken, un délicieux dîné préparé par mes voisins et un lazy Sunday où j’ai préparé des scones avec mon ami.

Pour commencer la semaine en douceur, je vous propose une nouvelle recette. Comme vous le savez, j’adore cuisiner mais à Londres je ne trouve pas toujours le temps de préparer des nouveautés. Ainsi, en vacances, j’essaye toujours de tester quelques nouvelles recettes, pour le plus grand plaisir de ma famille. Cette fois-ci j’avais très envie de tester le marbré italien.

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Ingrédients pour un (très) gros gâteau:

250ml d’huile de tournesol

200g de sucre

300g de farine + levure chimique

130ml de lait

4 œufs

70g de chocolat blanc

70g de chocolat noir

2 cuillères à soupe de cacao en poudre

arôme à la vanille

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1. Préchauffer le four à 180°C et tapisser un moule de papier sulfurisé.

2. Bien mélanger l’huile, le sucre, le lait, le œufs et la farine + levure chimique.

3. Diviser la mixture en deux. Dans un saladier, y incorporer le cacao et chocolat noir en morceaux. Dans l’autre, y ajouter le chocolat blanc et l’arôme à la vanille.

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4. Verser la pâte dans le moule. Attention! Il faut y procéder cuillère par cuillère. Je m’explique: verser par exemple trois cuillères à soupe du mélange au chocolat blanc. Ensuite, verser trois cuillères à soupe du mélange au chocolat noir au milieu du rond formé par la pâte au chocolat blanc et ainsi de suite. La pâte va s’étaler tout doucement:

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5. Faire cuire pendant environ 50 minutes, bien surveiller la cuisson.

Ta-daaa!

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Au final vous avez un très joli gâteau marbré, pas trop sucré et parfait pour accompagner le thé. Se déguste très bien aussi au petit-déjeuner, à la place de la brioche par exemple!

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J’espère que la recette vous plait, c’était un vrai plaisir de cuisiner ce gâteau. Je pense adapter la recette (la diviser par au moins les 2/3!) afin de pouvoir la refaire à Londres, dans un petit moule à cake.

Belle semaine à vous!

Half-Baked Cake!

Hello et Happy Thursday!

Comment allez-vous? J’ai souffert d’une grosse fatigue en début de semaine, en rentrant du travail et de l’école des avocats j’allais me coucher vers 21hrs30 tous les soirs… Après quelques nuits à dormir entre 8 et 9 heures je me sens beaucoup mieux et prête à attaquer la fin de la semaine avec plus d’énergie que prévu. Ca tombe bien car j’ai des chouettes sorties au programme!

Pour se ressourcer et se reposer, rien de mieux qu’un bon gâteau fait maison avec un thé aux épices, un plaid et ses séries préférées à regarder avec une copine ou deux de préférence! C’est le petit plaisir que je me suis gardé le week-end dernier, c’était d’autant plus délicieux grâce au gâteau ‘maison’ aux pommes que j’ai pu servir!

Lorsque je dis gâteau ‘maison’, j’exagère juste un tout petit peu! Les gâteaux Half-Baked sont en fait une  chouette nouveauté que l’on peut trouver au supermarché (Tesco etc) et ce gâteau est en fait déjà préparé, mais cru. L’idée est que l’on fait cuire le gâteau à la maison afin de profiter d’un bon dessert ‘fait maison’ sans avoir à se soucier d’acheter tous les ingrédients, de faire la cuisine… Parfait lorsqu’on est pressé par le temps ou en cas de gros fatigue où l’on souhaite avant tout quelque chose de bon et de réconfortant.

J’ai choisi le Half-Baked Farmhouse Apple Cake (‘Gâteaux aux pommes comme à la ferme’!) et c’était un vrai régal. On ouvre le paquet et on y trouve:

-la préparation à gâteau dans un moule en carton

-la préparation aux pommes et aux raisins

-le glaçage

C’est vraiment tout simple! On préchauffe d’abord le four à 180°C….

…Puis on recouvre le gâteau de la mixture aux pommes et aux raisins:

On fait cuire pendant environ 50 min, une divine odeur d’épices s’échappe alors tout doucement du four… C’est prêt! Le gâteau est tout gonflé et parfaitement cuit, je suis bluffée:

On laisse refroidir le temps de quelques instants puis on ouvre le glaçage au citron et on décore selon l’inspiration:

La dernière étape est de couper et de se servir une belle part de gâteau avec un thé fumant!

Je suis absolument sous le charme de cette marque de gâteaux à faire cuire chez soi, leur gâteau aux pommes était vraiment délicieux et on sentait la cannelle et les quatre épices dans toute la maison après la cuisson! Le gâteau était bon et moelleux et se conserve parfaitement dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.

J’adore cuisiner mais je trouve que c’est une chouette solution lorsqu’on n’a pas le temps… Half-Baked propose aussi un gâteau au café qui me tente beaucoup, ainsi qu’un gâteau au chocolat et un gâteau au citron. Si vous êtes en Angleterre je vous conseille cette marque sans hésiter. Miam!

En vous souhaitant de passer une belle journée gourmande…

La maison de Charles Dickens

Mon week-end passe à toute vitesse! Je suis contente d’avoir eu un week-end aussi bien rempli, j’ai l’impression d’avoir fait tout plein de choses.

Je suis allée au V&A vendredi soir avec un ami, ce qui est toujours sympathique car le musée est ouvert jusqu’à 22 heures, il y a de la musique, des cocktails… On peut également y dîner si l’on le souhaite.Un verre dans un bar de Knightsbridge plus tard et je courais pour aller attraper le dernier métro!

Hier je me suis réveillée relativement tôt, et je suis allée retrouver une copine en ville, nous avons été visiter l’ancienne maison de Charles Dickens, à côté de Holborn.

La maison de Dickens est une charmante petite town house, sur quatre ou cinq niveaux, avec un petit jardin.

On peut alors visiter pratiquement toutes les pièces, et de nombreux meubles authentiques ont été conservés. Les murs sont remplis de jolis dessins et de tableaux, ce musée a une belle collection d’objets à regarder!

Malheureusement je ne pouvais pas prendre de photos à l’intérieur du musée, mais on y découvre la vie de Charles Dickens, son œuvre, ses croquis, ses objets d’art.

Il y a également un petit film à regarder qui explique les évolutions dans la vie de Dickens, la pauvreté de sa jeunesse, le succès qu’il a connu, son œuvre caritative. C’est vraiment très bien fait et j’ai eu l’impression d’avoir découvert plein de choses.

La maison se visite assez rapidement, j’y suis restée  une bonne heure mais je pense que cela vaut vraiment le détour! L’entrée est payante, £5 pour les étudiants (youhouuu! J’ai de nouveau une carte étudiante!) et £7 en tarif adulte. Le musée est ouvert tous les jours.

J’ai passé un très bon moment à visiter le Charles Dickens Museum, je vous conseille d’ajouter ce musée sur votre liste de choses à visiter la prochain fois que vous êtes à Londres!

Après la visite du musée, nous avons été nous promener un peu autour de Holborn, et surtout nous avons été prendre le goûter chez Pâtisserie Valerie, qui se trouvait sur notre chemin.

C’est la première fois que j’allais chez Pâtisserie Valerie, c’est une chaîne de salons de thés à Londres. J’ai testé leur gâteau à la mousse de chocolat et j’ai pris un thé à la mangue.

Le thé noir était très bon, c’est du thé en vrac, par contre j’ai trouvé la pâtisserie un peu lourde et quelconque, je ne l’ai pas fini. La prochaine fois je prendrais une tartelette à la fraise et à la mascarpone!

Je suis rentrée relativement tôt samedi, et j’ai passé la soirée à regarder Oliver Twist, afin de prolonger l’humeur Dickensian de la journée!

J’espère que votre week-end se passe bien, profitez bien de votre dimanche après-midi! Je vous retrouve très bientôt pour vous raconter la suite de mon week-end.