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Hello!

J’espère que vous allez bien. Je suis bien rentrée à Londres samedi après-midi, pour l’instant c’est juste bizarre d’être de nouveau dans la capitale et je ne sais pas trop quoi penser de la situation. L’alerte Covid est montée à 4 hier (l’alerte 5 est l’alerte maximale), donc il est fort probable qu’il y ait de nouvelles restrictions dans les jours à venir. Pour ma part je dois de toute façon rester à la maison pendant 14 jours puisque je reviens de la France, ce qui ne me dérange pas du tout.

En attendant d’organiser mes pensées concernant mon retour à Londres, je vous propose ma recette de Lemon Drizzle Cake! Plusieurs d’entre vous m’ont demandé la recette sur Instagram, donc j’espère que ça vous plaira. Le Lemon Drizzle est une de ces recettes classiques et inratables que je fais année après année. Je trouve que ce gâteau est particulièrement appréciable en été, avec une tasse de thé vert glacé. J’ai servi ce gâteau au jardin, après un barbecue en famille. Ces petits moments, où nous sommes tous réunis, sont vraiment des instants privilégiés.

Ingrédients:

• 115g de beurre
• 75g de sucre
• 115 g de farine + levure chimique
• 2 œufs
• 2 citrons
• sucre glace
• Facultatif: une cuillère à soupe de sucre pour le sirop.

Méthode:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Travailler le beurre mou avec le sucre puis ajouter les œufs.
3. Ajouter la farine, la levure, le zeste et le jus d’un citron. Bien mélanger.
4. Verser la mixture dans un moule à cake beurré et tapissé de papier sulfurisé.
5. Faire cuire pendant 25 minutes et démouler le gâteau aussitôt. Laisser refroidir.

Préparer le « drizzle »:

1. Faire chauffer dans une casserole le jus d’un demi citron avec une cuillère à soupe de sucre en poudre afin de faire un sirop.
2. Piquer le gâteau sur toute la surface et y verser le sirop. Pour ma part je saute souvent l’étape du sirop (trop de sucre!) et je me contente de piquer le gâteau et d’y verser le jus d’un demi citron tout simplement, pour un effet acidulé plutôt que trop sucré.

Préparer le glaçage:

1. Préparer le glaçage avec le jus du demi citron restant et du sucre glace. Verser le glaçage sur le gâteau.

Et voilà! Il n’y a rien de plus simple, ce gâteau se prépare en un temps record et marche à tous les coups. On peut aussi varier les plaisirs en ajoutant du miel, de la lavande, de l’Earl Grey, de l’orange, des myrtilles… Le Lemon Drizzle se décline à l’infini ou presque!

Je vous souhaite de passer une douce journée. A bientôt!