Gâteau aux Amandes et aux Noix

Hello!

J’espère que tout va bien! Comme promis, voici la recette du gâteau aux noix que Mummy a préparé pour New Year’s Eve. Ce gâteau est vraiment extra et je le trouve vraiment original! Le gâteau est composé d’une pâte sablée, d’une garniture aux amandes et est recouvert d’un glaçage au Cognac (ou Armagnac, au choix!). Le gâteau est très moelleux et fondant, c’est un délice.

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Pour la pâte:

-250g de farine

-100g beurre

-25g sucre

-2 jaunes d’oeuf

-une pincée de sel

Pour la garniture:

-300ml de crème (crème liquide douce)

-2 blancs d’œuf

-une cuillère à café d’arôme à la vanille

-125g de poudre d’amandes (on peut également y utiliser des noix moulues)

-100g sucre

Pour le glacage: sucre glace + Cognac (ou Armagnac!) et noix

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1. Bien mélanger tous les ingrédients de la pâte afin de former une boule. Abaisser la pâte. Beurrez et farinez un plat allant au four et faire précuire la pâte à 180°C pendant 10 minutes.

2. Pendant ce temps-là, mélanger la crème, la vanille, le sucre, le sel et la poudre d’amande. Battre les blancs d’œufs en neige et y incorporer délicatement. Verser la mixture dans la pâte précuite et prolonger la cuisson pendant environ 30 minutes.

3. Préparer le glaçage avec le sucre glace et le Cognac. Décorer le gâteau avec le glaçage et les noix.

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Nous utilisons les noix du jardin pour cette recette! Comme vous pouvez le voir ci-dessus, on en a eu vraiment beaucoup cette année. Un jour il faudrait que je partage la recette du Banana and Walnut Cake de Daddy avec vous…!

Merci beaucoup pour tous vos commentaires concernant mon dernier article, cette semaine est vraiment bien remplie mais je vous répondrai dès que possible!

Belle journée à vous et à demain!

18 réponses à “Gâteau aux Amandes et aux Noix

  1. Miam! Ce gâteau semble excellent!
    J’adore les noix! Je pense tenter cette recette un de ces jours!
    Merci pour tous ces délices, Madeleine!

  2. Il semble excellent !

  3. Merci pour cette recette qui a l’air vraiment délicieuse 🙂
    Si je la teste bientôt, je reviendrai te dire ce que j’en ai pensé 😉

  4. Il a l’air délicieux! Et j’ai les mêmes assiettes que ton plat, trouvées dans une brocante en France.

  5. J’adore les amandes et les noix, ce gâteau me parait idéal! Merci 🙂

  6. et puis c’est l’hiver , quoi !!! bises Patricia

  7. Il y a eu beaucoup de noix chez mes parents également, il faudra que je teste ta recette… Bises !

  8. Il semble délicieux et très bio ! Belle récolte ! Bravo à ta maman !

  9. Merci pour la recette, ça donne vraiment envie de la tester !
    Les photos de la récolte sont magnifiques…j’aime beaucoup la composition et la luminosité. Bises

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