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Cake au citron et à l’huile d’olive

Bonjour!

Comment allez-vous? J’espère que vous avez passé un très bon week-end. Pour ma part j’ai étudié, puis hier je suis sortie pour un déjeuner afin de fêter l’anniversaire d’une copine. J’ai également pris un petit peu de temps pour moi, et je me suis remise aux fourneaux en préparant un cake au citron et à l’huile d’olive.

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J’ai confectionné ce gâteau à partir de ce que j’avais à disposition à la maison, l’idée d’utiliser l’huile d’olive est venue tout simplement car je n’avais plus de beurre, mais finalement l’association citron et huile d’olive est tout à fait délicieuse!

On sent un petit peu l’huile d’olive dans le gâteau, mais le goût reste subtil. J’ai également parfumé mon gâteau au Limoncello.

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Ingrédients:

  • 80ml huile d’olive
  • 75g de sucre en poudre + une cuillère pour le sirop
  • 140g de farine + levure chimique
  • 3 cuillères à soupe de Limoncello
  • 2 oeufs
  • 2 citrons
  • sucre glace

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Pour le gâteau:

  1. Préchauffer le four à 180°C et tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.
  2. Mélanger l’huile avec le sucre, puis ajouter la farine + levure chimique et les œufs.
  3. Ajouter le zeste et le jus d’un citron, et deux cuillères à soupe de Limoncello.
  4. Faire cuire pendant 25 à 30 minutes, bien surveiller. Le gâteau doit être juste doré.

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Pour le sirop:

  1. Une fois que le gâteau a refroidi, piquer le gâteau puis préparer le sirop avec une cuillère à coupe de sucre, le jus d’un demi citron, une cuillère à soupe de Limoncello et environ deux cuillères à soupe d’eau. Verser le sirop sur le gâteau.

Pour le glaçage:

  1. Enfin, préparer un glaçage simple avec du sucre glace et le jus du demi citron restant puis recouvrir le gâteau. Le glaçage doit être  plutôt coulant, on obtient alors un joli effet et un glaçage très fin.

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Et voilà! je suis ravie de ce petit gâteau, simple et efficace. Je garde une moitié pour cette semaine, et j’ai mis l’autre moitié au congélateur, pour un autre jour.

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Happy Monday!

Spiced Apple Tray Bake

Bonjour!

Comment allez-vous? Happy Sunday! J’espère que vous avez passé un très bon samedi. Moi ma part ce fut une journée vraiment lazy, je suis restée à la maison, j’ai lu jusqu’à 10 heures, puis j’ai fait une sieste, puis un brin de ménage, puis Alex est passé à la maison pour le dîner.

La semaine dernière, Alex m’a offert un livre de cuisine, j’étais absolument ravie car c’était une très belle surprise! Je ne sais pas si vous regardez The Great British Bake Off, si non, vous devrez car c’est fabuleux, et si oui vous connaissez alors Mary Berry, que j’adore! Mary vient de sortir un nouveau livre de recettes, dont pratiquement toutes me font envie. Hier, j’ai testé le « Spiced Apple Tray Bake« , un gâteau d’automne, aux pommes et à la cannelle.

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Mon livre est un exemplaire signé, Alex est allé à Selfridges pour rencontrer Mary et faire signer mon livre! Si ce n’est pas mignon!  Apparemment il y avait beaucoup de monde, du coup elle signait seulement et ne faisait pas de dédicaces.

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Le Spiced Apple Tray Bake est absolument parfait pour cette saison, car c’est un bon gâteau tout simple, aux pommes et aux épices.

Ingrédients:

  • 225g beurre
  • 550g de pommes  (j’ai pris des Granny Smith, j’en ai mis 3 finalement)
  • le jus d’un demi citron (citron vert pour moi!)
  • 200g de cassonade (j’ai mis un sucre brun que j’avais à la maison, ce qui a donné une couleur plus foncée au gâteau et un petit goût de caramel)
  • 300g farine + levure chimique
  • 4 oeufs
  • 1 trait de lait
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • sucre glace

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1. Préchauffer le four à 180°C et tapisser un moule de papier sulfurisé

2. Peler les pommes, les couper en petites lamelles, pas trop épiasses. Verser le jus de citron sur les pommes en attendant de les mettre dans le gâteau, ce qui les rend plus juteux.

3. Mélanger le beurre mou, le sucre, la farine, les œufs, le lait, les œufs et la cannelle au batteur électrique. Ajouter un peu plus de lait si besoin, la mixture doit être souple.

4. Verser une moitié de la mixture dans le moule, puis recouvrir d’une moitié des pommes. Ajouter un peu plus de cannelle sur les pommes si souhaité. Recouvrir de l’autre moitié de la mixture et enfin mettre les lamelles de pommes restantes sur le dessus.

5. Faire cuire pendant environ 30/35 minutes.

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Et voilà! Un bon gâteau de saison, épicé et fruité. Il suffit de mettre un peu de sucre glace sur le dessus tout simplement.

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Ce gâteau est bien moelleux, les pommes à l’intérieur sont vraiment fondantes et délicieuses. Malgré la grande quantité de farine, le gâteau n’est pas du tout sec et était parfait avec une petite coupe de Bouvet- Ladubay! La prochaine fois je mettrai juste un peu de glaçage en zig-zag sur le dessus, soit un glaçage au miel, soit au citron. Miam!

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Happy Sunday!

Checkerboard Cake!

Bonjour!

Comment allez-vous? J’espère que vous avez passé un merveilleux week-end! Pour ma part j’ai fait tout plein de choses!

Vendredi soir je suis sortie avec Ben et une de ses amies à l’expo Malevich au Tate, puis nous avons dîné à l’Oxo Tower, un de mes restaurants préférés! Tout était vraiment délicieux et la vue sur St Paul’s est merveilleuse.

Samedi j’ai retrouvé deux copines, Leslie et Olivia à Muriel’s Kitchen pour le déjeuner, puis nous avons marché jusqu’à Covent Garden, et ensuite jusqu’au Southbank.

Hier j’ai cuisiné un gâteau d’anniversaire pour Alex. Son anniversaire était la semaine dernière, nous l’avons fêté  le week-end dernier avec une petite quinzaine d’amis à Bounce, un très chouette bar autour du thème du ping pong. Cette année je lui ai invité au théâtre pour son anniversaire afin de voir The Book of Mormon, et nous avons également mangé à Chinatown. Hier j’ai enfin eu le temps de confectionner son gâteau d’anniversaire, j’ai penché pour un checkerboard cake cette année. Il s’agit d’un gâteau damier, avec une génoise au chocolat et à la vanille, un glaçage au chocolat et décoré avec des framboises:

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J’adore prendre le temps de cuisiner, je devrai le faire plus souvent! Est-ce que ça vous dirait de voir plus de recettes par ici, dont des recettes salées? J’aime beaucoup la cuisine de mon appartement, je devrai me lancer plus régulièrement!

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Les ingrédients

Pour la génoise:

  • 225g de beurre
  • 225g de sucre en poudre
  • 225g de farine
  • 4 œufs
  • arôme à la vanille
  • un trait de lait
  • chocolat en poudre

Pour le glaçage au chocolat:

  • 150g de chocolat noir
  • 150g de beurre
  • 200g de sucre glace
  • un trait de lait

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1. Préchauffer le four à 180°C et tapisser deux moules de papier sulfurisé

2. Mélanger le beurre mou et le sucre à la fourchette

3. Incorporer le œufs petit à petit, en utilisant un batteur électrique. Ajouter la farine et l’arôme à la vanille ainsi qu’un trait de lait si besoin. La pâte doit retomber facilement d’une cuillère, elle ne doit pas être trop sèche.

4. Diviser la mixture en deux. Ajouter deux cuillères à soupe de poudre au chocolat dans un des bols, bien mélanger. Ajouter ensuite un petit trait de lait si besoin.

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5. Faire cuire pendant environ 30 minutes, bien surveiller. Laisser les gâteaux refroidir.

6. Découper les gâteaux en utilisant des cercles, comme ceci. J’ai utilisé une petite assiette et un petit verre comme guide pour faire les découpes.

7. Préparer le glaçage: battre le beurre avec le sucre glace tamisé et ajouter le chocolat fondu.

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7. Ré-assembler les gâteaux comme ceci, en veillant à bien mettre une couche de glaçage entre toutes les parties du gâteau:

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8. Mettre une couche de glaçage entre les deux gâteaux puis sur le dessus. Décorer avec des framboises.

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Bon appétit!

Victoria Sandwich

Hello! Happy Friday!

Voici la recette de mon gâteau préféré, le Victoria Sandwich! C’est simplissime à réaliser et le résultat est vraiment garanti. C’est un gâteau qui fait son petit effet, bien que ce soit tout simple à faire, donc parfait si l’on a des invités, encore mieux si c’est pour un Tea Time. Un grand classique britannique qui a été crée pour Queen Victoria!

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Ingrédients:

Pour la pâte:

-4 œufs

-225g de sucre

-225g de farine + levure chimique

-225g de beurre

-3 cuillères à soupe de lait

-une cuillère à café d’arôme à la vanille

Pour la garniture:

-une confiture (à la fraise ou à la framboise de préférence)

-une crème au beurre préparée avec du sucre glace, du beurre et une goutte d’arôme à la vanille

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1. Préchauffer le four à 180°C et tapisser deux moules ronds de papier sulfurisé.

2. Mettre tous les ingrédients de la pâte dans un grand bol et mélanger au batteur électrique. Oui, oui, j’avais bien dit que c’était tout simple!

3. Verser la pâte dans les moules et faire cuire pendant environ 25 min.

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Au passage, mes nouveaux gants de cuisine tout mignons trouvés chez Anthropologie:

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4. Préparer la crème au beurre pendant que les gâteaux refroidissent. Je fais toujours à l’œil, il suffit de mélanger beurre mou, sucre glace et arôme à la vanille à la fourchette ou au batteur électrique. Étaler la crème au beurre sur un gâteau.

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5. Ensuite, on recouvre de confiture. C’est vraiment une bonne idée de privilégier une confiture de qualité  si possible, car ça va parfumer tout le gâteau. Personnellement j’ai opté pour la confiture à la framboise de chez Fortnum’s.

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6. Placer le deuxième gâteau et saupoudrer de sucre glace. Voici mon très chouette Victoria Sandwich!

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Hop, sous la cloche…

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Ce gâteau est très fondant, moelleux et parfumé… Un grand classique!

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A servir avec un petit cocktail à base de Chambord…

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Happy Friday!

 

Cake au Citron et aux Blueberries

Hello!

Comment allez-vous? Cela fait depuis un petit moment que je n’ai pas posté de recettes ici! Cependant, je continue de cuisiner, et j’essaye donc de me tenir à une nouvelle recette par semaine lorsque je le peux.

Ce week-end j’avais des citrons à utiliser, je les ai acheté au marché et ils commençaient à fatiguer. J’ai donc fait des limonade maison ainsi que ce cake!

Je dois dire que ce cake est une délicieuse création: tout moelleux, fondant, peu sucré mais très fruité, un vrai régal!

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Ingrédients:

-120g de sucre

-100g de beurre

-2 œufs

-300g de farine + levure chimique

-le jus + le zeste de deux petits citrons

-150g de blueberries

-un trait de lait

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1. Préchauffer le four à 180°C et tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.

2. Dans un bol, mélanger le beurre mou avec le sucre.

3. Ajouter les œufs puis mélanger au batteur électrique.

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4. Ajouter la farine + levure chimique. Ajouter le jus de citron et un trait de lait si besoin. J’ai ajouté environ 3 ou 4 cuillères à soupe de lait afin d’obtenir une pâte lisse.

5. Incorporer délicatement les blueberries. J’ai réservé quelques blueberries pour les incorporer directement sur le dessus de la pâte avant d’enfourner.

6. Faire cuire pendant environ 30 minutes, bien surveiller.

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Et voilà! Un délicieux cake ultra fruité en un temps record. J’adore vraiment cette association de fruits, c’est quelque chose que je referai très certainement, peut être avec une petite poignée de framboises supplémentaires. Je pense que l’on pourrait pousser jusqu’à 200g de fruits dans ce cake sans soucis!

Je précise juste que ce cake n’est pas très sucré car confectionné à mes goûts, si vous souhaitez mettre plus de sucre il n’y aura aucun souci, le résultat sera également réussi.

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A déguster avec un thé, of course! Ici j’ai penché pour le Thé des Impressionnistes, un thé vert fleuri qui sent bon le printemps.

Ci-dessous, voici le mug préféré de ma grand-mère adorée, il me semble que c’était sa tasse « du matin »! L’assiette et les couverts lui appartenaient aussi, en plus de la boîte à bijoux des années 1920 que l’on devine au fond de la photo. ♡

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Belle journée!

Cake aux Agrumes

Bonjour! Happy Thursday!

Comment allez-vous?Aujourd’hui je vous propose une recette simplissime, un cake au citron et à l’orange! C’est très facile et simple à préparer, en plus d’être délicieux. Je l’ai cuisiné car il me restait une orange après avoir préparé mon saumon au gingembre, je me serai dit que ce serait alors une parfaite occasion pour préparer un gâteau aux agrumes.

Ce cake est délicieux, à servir avec un thé Earl Grey si possible! J’ai gardé quelques tranches pour moi puis j’ai amené le reste au bureau, je crois que mes collègues ont bien apprécié.

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Ce gâteau se prépare en trois étapes, mais reste très facile et rapide à réaliser.

Ingrédients:

  • 115g de beurre
  • 75g de sucre
  • une cuillère à café de sucre (pour le sirop)
  • 115 g de farine + levure chimique
  • 2 œufs
  • 1 citron
  • 1 orange
  • sucre glace

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I/ Pour le gâteau:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Travailler le beurre mou avec le sucre puis ajouter les œufs.
  3. Ajouter la farine, la levure, le zeste et le jus d’un citron ainsi que le zeste et le jus d’un demi orange.
  4. Verser la mixture dans un moule à cake beurré et tapissé de papier sulfurisé.
  5. Faire cuire pendant 20 – 25 minutes.
  6. Démouler le gâteau aussitôt.

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II/ Pour le sirop:

  1. Faire chauffer à feux doux dans une casserole le jus d’un demi citron avec une cuillère à café de sucre en poudre afin de faire un sirop.
  2. Piquer le gâteau sur toute la surface et y verser le sirop.

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III/ Pour le glaçage:

  1. Enfin, préparer le glaçage avec le jus et le zeste du demi orange restant et le sucre glace. Verser le glaçage sur le cake.

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Bonne dégustation!

Spicy Carrot Cupcakes

Happy Monday!

Avez-vous passé un bon week-end? Je l’espère bien! Pour ma part ce fut un joli mélange de fêtes d’Halloween, de pumpkin carving, de cuisine et de petits achats qui font plaisir (des bougies de saison!). J’ai aussi passé un lazy Sunday evening à regarder le film The Importance of Being Earnest, un de mes préférés!

J’avais une grande envie de carrot cake dimanche matin, et n’ayant rien prévu pour le petit déjeuner, je me suis dit que ce serait l’occasion de cuisiner un peu! J’ai alors pâtissé des cupcakes de saison: le goût est relevé grâce aux épices douces.

Voici ma recette toute simple pour des carrot cupcakes bien moelleux, fondants, dorés…

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(J’espère ne pas avoir de commentaires concernant l’emplacement peu esthétique des oeufs et de la carotte, que je remarque que maintenant…! Haha! Mon dieu, il m’en faut peu dis donc!) 

Ingrédients pour sept cupcakes:

  • 75g beurre
  • 75g cassonade
  • 2 œufs
  • 125g de farine + levure chimique
  • une carotte
  • cannelle, gingembre et quatre épices

Pour le glaçage:

  • sucre glace
  • beurre
  • Philadelphia cheese

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-Râper la carotte

-Travailler le beurre ramolli avec le sucre, ajouter les œufs avant de mélanger rapidement. Ajouter la carotte râpée.

-Rajouter la farine, la levure chimique. Ajouter les épices: une cuillère à café de cannelle puis une pincée de gingembre et de quatre épices.

-Répartir la mixture obtenue dans les moules en silicone, et faire cuire au four préalablement préchauffé à 180°C, pendant environ 12 minutes.

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-Pendant que les gâteaux refroidissent, préparer le glaçage. Il suffit de mélanger beurre, sucre glace et Philadelphia, selon vos préférences!

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C’est vraiment une de mes recettes préférées, si simple mais qui fait tout de même sont petit effet!

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A déguster bien sûr avec un thé de saison!

En vous souhaitant de passer une douce semaine…

A bientôt!