Archives de Tag: gâteaux

Calendrier de l’Avent virtuel – 21

Bonjour!

Comment allez-vous? Je suis bien rentrée en France hier! Comme toujours, le voyage est hyper long! Je me suis levée à 5hrs hier et je n’étais pas chez moi avant 20hrs. J’ai pris l’Eurostar jusqu’à Paris, puis j’ai traversé la ville avec ma grand-mère en taxi pour rejoindre Montparnasse. Nous avons déjeuné dans une petite brasserie à côté de la gare puis nous sommes allées prendre le TGV. Malheureusement notre TGV est aussitôt tombé en panne, et le temps qu’ils essayent sans succès de trouver la faute, nous avions déjà deux heures de retard. Nous avions tout de même beaucoup de chance, car nous avions pu prendre un autre TGV qui était libre sans trop attendre.

Aujourd’hui je continue mon calendrier de l’Avent avec une nouvelle gourmandise de saison! En passant par St Pancras le week-end dernier j’ai été tentée par les bûches Ladurée. Il n’était pas prévu que j’achète de gâteaux pour le dessert, mais avez-vous vu la merveille ci-dessous?!

Il s’agît d’une création so Ladurée, c’est la bûche « Marie-Antoinette » à la rose, à la framboise et au litchi. Une merveille aussi jolie que bon! La bûche est constituée d’une base de macaron, d’une crème à la rose avec une gelée de framboises ainsi que des framboises et litchis frais. La bûche est recouverte d’une fine couche de massepain ainsi que des décorations en sucre. Le tout est super rose et mignon!

Pour Fintan j’ai choisi le Plaisir-Sucré au chocolat et au praliné, c’est un des gâteaux Ladurée qu’il aime beaucoup.

La bûche est aussi disponible en grand format pour 6 personnes. Quelle bonne idée!

En vous souhaitant de passer une belle journée, à demain!

Gâteaux chauve-souris

Happy Halloween!

Des petits gâteaux en forme de chauve-souris vous tentent pour le goûter d’Halloween? Voilà ce que j’ai préparé hier!

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Ces petits biscuits sont mignons comme tout, il s’agit d’un shortbread au chocolat amer, décoré avec du chocolat noir, des vermicelles au chocolat et une pointe de glaçage à l’eau. Voilà une façon gourmande et ludique de fêter Halloween!

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Pour une vingtaine de biscuits, il vous faudra:

  • 125g de beurre demi-sel
  • 85g de sucre glace
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 cuillères à café de lait
  • 175g de farine
  • 25g de cacao amer

Pour la décoration:

  • 50g de chocolat noir
  • vermicelles au chocolat
  • sucre glace

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1.Préchauffer le four à 180°C. Tapisser une plaque de papier sulfurisé.

2. Mélanger le beurre ramolli avec le sucre glace à la fourchette, puis ajouter le lait, la vanille et le jaune d’œuf.

3. Ajouter le cacao et la farine. Travailler la pâte à la main, on doit obtenir une boule souple de pâte. Ajouter de la farine ou un peu plus de lait si besoin.

4. Laisser la pâte au frigo pendant environ 15 min. Abaisser la pâte puis faire découper les chauve-souris. J’ai trouvé mon emporte-pièce chez Amazon.

5. Glisser les chauve-souris sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire pendant 10 minutes.

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6. Laisser refroidir puis décorer les gâteaux. Pour cela, faire fondre le chocolat a bain marie puis préparer un glaçage simple avec du sucre glace et une pointe d’eau. Étaler un peu de chocolat sur les ailes et les oreilles du chauve-souris puis recouvrir de vermicelles au chocolat. Faire les yeux et crocs du chauve souris à l’aide d’une pique en bois trempé dans le glaçage.

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Et voilà le travail! Le shortbread est croustillant et le chocolat amer du gâteau se marie parfaitement avec des vermicelles sucrées ainsi que le chocolat noir croquant sur les ailes.

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Cette recette a été adapté de BBC Good Food. J’espère que la recette vous a plu, c’est toujours un plaisir de concocter des recettes de saison sympathiques!

Je vous souhaite de passer une belle journée!

Gâteaux à l’amande et à la rose

Happy Friday!

J’espère que vous avez passé une très belle semaine! Comme c’était férié lundi, la semaine a été courte pour moi, mais comme d’habitude, moins j’en fais et plus je suis fatiguée! Ahlàlà.

J’ai profité de mon lundi à la maison afin de vider et ranger mes placards, et j’ai cuisiné quelques gâteaux avec ce que j’avais à disposition. Voici mes petits gâteaux à l’amande et à la rose!

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Ingrédients pour 12 gâteaux (j’ai divisé par deux):

Pour les gâteaux:

  • 175g beurre
  • 250g sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 125g poudre d’amande
  • 125g de farine + levure chimique
  • sirop/eau/arôme à la rose

Pour le glaçage:

  • sucre glace
  • sirop/eau/arôme à la rose
  • lait
  • pétales de rose (facultatif)

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1. Préchauffer le four à 180°c

2. Battre le beurre avec le sucre, puis ajouter les œufs, la farine, la poudre d’amande ainsi qu’une cuillère à café d’arôme (ou sirop, eau) à la rose.

3. Verser la mixture dans des moules en silicone (avec ou sans caissettes en papier selon vos habitues) et faire cuire pendant environ 20 minutes.

4. Pendant ce temps-là, préparer le glaçage en mélangeant sucre glace, lait et arôme à la rose selon vos goûts. Verser le glaçage sur les gâteaux et décorer avec une pétale de rose.

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Et voilà! Très bon début de week-end à vous!

Lavender Shortbread

Bonjour!

J’espère que vous avez passé un agréable week-end. Hier était un dimanche comme je les aime, il ne faisait pas particulièrement beau, ni chaud, donc j’ai pu rester à la maison (chose impossible lorsqu’il fait chaud, car c’est un véritable four sous ma verrière, beurk!). J’étais ravie de pouvoir rester chez moi! J’ai cuisiné, bouquiné, bloggé. Un programme parfait!

J’ai testé les Shortbread à la Lavende de ma chère Mary Berry. Cette recette est simple, mais absolument délicieuse. Quel bonheur de passer du temps à cuisiner un petit peu!

Ingrédients pour 20 gâteaux environ (j’ai tout divisé par deux) :

  • 175g beurre (j’ai pris du beurre demi-sel, et c’était délicieux!)
  • 100g sucre en poudre + une cuillère à soupe de sucre pour enrober les gâteaux
  • 225g de farine
  • 2 cuillères à soupe de lavande alimentaire
  • Une cuillère à café d’arôme à la vanille

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1. Couper les fleurs de lavande en petits morceaux (à l’aide d’un couteau ou bien on peut utiliser un robot).

2. Mélanger le beurre avec les fleurs de lavande, ajouter la vanille.

3. Ajouter le sucre, puis la farine.

4. Travailler la pâte à la main, puis former deux ‘saucissons’, comme ci-dessous. Enrober les ‘saucissons’ de sucre, comme ceci:

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5. Préchauffer le four à 180°C pendant que la pâte repose au frigo. Lorsque la pâte a refroidi, couper des disques d’un centimètre d’épaisseur environ.

6. Faire cuire pendant environ 15 min, jusqu’à ce que le shortbread soit doré.

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Et voilà! De délicieux gâteaux si anglais, à déguster avec un bon thé.

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Ces petits gâteaux sont une tuerie! On ressent bien la lavande, mais c’est un goût délicat. J’avais peur que les fleurs de lavande soient désagréables à manger, mais pas du tout, on  ne les sent pas particulièrement sous la dent. Ça me donne envie de tester de nouvelles recettes plus souvent!

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J’espère que la recette vous a plu, et je vous souhaite de passer une belle semaine.

Cake au citron et à l’huile d’olive

Bonjour!

Comment allez-vous? J’espère que vous avez passé un très bon week-end. Pour ma part j’ai étudié, puis hier je suis sortie pour un déjeuner afin de fêter l’anniversaire d’une copine. J’ai également pris un petit peu de temps pour moi, et je me suis remise aux fourneaux en préparant un cake au citron et à l’huile d’olive.

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J’ai confectionné ce gâteau à partir de ce que j’avais à disposition à la maison, l’idée d’utiliser l’huile d’olive est venue tout simplement car je n’avais plus de beurre, mais finalement l’association citron et huile d’olive est tout à fait délicieuse!

On sent un petit peu l’huile d’olive dans le gâteau, mais le goût reste subtil. J’ai également parfumé mon gâteau au Limoncello.

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Ingrédients:

  • 80ml huile d’olive
  • 75g de sucre en poudre + une cuillère pour le sirop
  • 140g de farine + levure chimique
  • 3 cuillères à soupe de Limoncello
  • 2 oeufs
  • 2 citrons
  • sucre glace

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Pour le gâteau:

  1. Préchauffer le four à 180°C et tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.
  2. Mélanger l’huile avec le sucre, puis ajouter la farine + levure chimique et les œufs.
  3. Ajouter le zeste et le jus d’un citron, et deux cuillères à soupe de Limoncello.
  4. Faire cuire pendant 25 à 30 minutes, bien surveiller. Le gâteau doit être juste doré.

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Pour le sirop:

  1. Une fois que le gâteau a refroidi, piquer le gâteau puis préparer le sirop avec une cuillère à coupe de sucre, le jus d’un demi citron, une cuillère à soupe de Limoncello et environ deux cuillères à soupe d’eau. Verser le sirop sur le gâteau.

Pour le glaçage:

  1. Enfin, préparer un glaçage simple avec du sucre glace et le jus du demi citron restant puis recouvrir le gâteau. Le glaçage doit être  plutôt coulant, on obtient alors un joli effet et un glaçage très fin.

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Et voilà! je suis ravie de ce petit gâteau, simple et efficace. Je garde une moitié pour cette semaine, et j’ai mis l’autre moitié au congélateur, pour un autre jour.

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Happy Monday!

Cupcakes de printemps aux Mini-Eggs

Bonjour!

J’espère que vous passez un week-end sympathique! Il fait vraiment beau à Londres, je suis absolument ravie, j’avais tellement besoin d’un peu de soleil.

Je passe un excellent week-end! Vendredi soir je suis sortie prendre un verre au Café des Amis, un bar et restaurant français à Covent Garden. Je ne le connaissais pas mais il est vraiment très sympathique, avec une bonne ambiance et une grande carte de vins à prix raisonnable, je vous le conseille.

Hier je suis allée retrouver un ami pour un petit déjeuner à Borough Market, nous avons ensuite été visiter le Shard. Quelle magnifique vue! Je vous en reparlerai, ça vaut vraiment le coup d’y aller je trouve, vous avez peut être d’ailleurs vu quelques photos sur mon Instagram, la vue est à tomber! Ensuite nous avons pris un bateau pour nous rendre à Embankment, où nous avons été prendre un verre de vin et de Porto blanc chez Gordon’s, le bar à vin le plus ancien de Londres.

Aujourd’hui je pense peut être rester à la maison, je vais faire un peu de ménage de printemps, cuisiner un peu. J’irais aussi faire des courses au marché, j’ai envie de fruits et de légumes bien frais!

Le week-end dernier j’ai profité de mon temps libre afin de cuisiner des cupcakes de printemps aux mini-eggs! Il s’agit d’une recette Martha Stewart.

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Ingrédients pour 12 cupcakes (J’ai tout divisé par deux pour en faire 5/6 petits gâteaux):

Pour les cupcakes:

1 et 1/2 tasses de farine + levure chimique

3/4 tasse de sucre (on peut diminuer sans hésiter!)

1/2 tasse de beurre fondu

4 bananes

2 oeufs

1 pincée de sel

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour le glaçage:

Sucre glace, beurre, miel, cannelle et Mini-Eggs pour la déco.

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1. Préchauffer le four à 180°C

2. Préparer le mélange sec: Mélanger farine, sucre, levure chimique et sel

3. Préparer le mélange humide: Écraser les bananes, y ajouter les œufs, la vanille

4. Verser d’un coup le mélange humide sur le mélange sec, mélanger rapidement, à la fourchette. Il doit y rester des grumeaux!

5. Verser la pâte dans les caissettes en papier/dans le moule en silicone et y faire cuire pendant environ 30 min. Bien surveiller la cuisson!

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Pour préparer le glaçage: Mélanger à la fourchette du sucre glace, une noix de beurre avec un peu de miel et de cannelle. Étaler le glaçage sur les gâteaux et y ajouter des Mini-Eggs en décoration. Et voilà!

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Ces cupcakes sont hyper moelleux et gouteux, on y retrouve bien le goût de la banane. Le glaçage au miel et à la cannelle y rajoute une touche sucrée qui se marie parfaitement avec le gâteau, même si nature c’est vraiment très bien aussi. Ces cupcakes sont un véritable délice que je vous conseille sans hésiter!

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J’ai servi avec une infusion au citron et à la rose, sur de la vaisselle ancienne. J’ai trouvé le présentoir à gâteaux dans le grenier de ma grand-mère adorée, avant qu’on vende la maison. C’était emballé dans du papier à journal datant des années 1950, une belle trouvaille.

Bon dimanche!

Lily Vanilli’s Sweet Tooth

Un peu de douceur en ce Happy Friday me plairait beaucoup! Et vous? Cela tombe bien car j’ai un très joli livre à vous montrer, c’est mignon, sucré et girly à souhait…

Sweet

Connaissez-vous Lily Vanilli? Lily est une jolie Londonienne qui crée des gâteaux originaux et vraiment très mignons. Tout a commencé lorsque Lily n’a pas pu trouver de petit boulot pendant les vacances universitaires, elle a alors décidé d’aller vendre ses gâteaux fait maison au marché. Peu à peu, on a commencé à parler d’elle et en 2009 une journaliste de The Times a repéré l’originalité de ses créations et lui a consacré un article… A star was born!

Lily a travaillé a continué de créer des merveilles et de faire les marchés Londoniens, et finalement tout est allé très vite car quelques années seulement après ses débuts, Lily a maintenant une pâtisserie à son nom ainsi que deux livres! Je l’admire beaucoup car elle est partie de rien et maintenant fait de choses formidables!

Pour ma part, je suis absolument séduite par son nouveau livre recettes, « Sweet Tooth« , qui me faisait envie depuis plusieurs mois. Ce livre est vraiment très épais et déborde d’inspiration. J’aime particulièrement sa façon de décorer ses gâteaux avec des fleurs, d’utiliser des ingrédients peu communs (le gâteau aux courgettes!), et sa façon d’associer les différentes saveurs.

En feuilletant mon nouveau livre, voici les quelques créations qui m’ont tout de suite sauté aux yeux, et qui m’ont vraiment donné très envie de cuisiner un gâteau élégant et mignon.

Le Chocolate Avocado Cake:

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Le Very Boozy Sherry Trifle:

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Les Spiced Apple Custard Tarts:

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Les Fruit Tarts with Passionfruit and Mint:

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Ce livre de recettes déborde également d’inspiration quant à la décoration des gâteaux de fête, ces deux versions me plaisent particulièrement:

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Les Summer Bakewells:

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Les Hackney Buns et Chelsea Smile Buns, aussi délicieux que jolis:

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Et enfin, le dessert estival qu’il me tarde d’essayer, le Spring Eton Mess with Rhubarb Coulis and Elderflower Cream. Miam miam!

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En somme, un très joli livre rempli de bons conseils, en plus d’être un véritable réal pour les yeux. Il me tarde de tester une de ces créations dans ma propre cuisine!

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Je vous souhaite de passer un très bon début de week-end, à bientôt!