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Shortbread au Parmesan

Hello!

Je vous souhaite de passer un très bon week-end! Je suis en train de regarder toutes les photos prises lors du Christmas Day, et en attendant de partager quelques unes ici, je vous propose une petite recette pour les fêtes!

J’ai préparé le petit apéro du Christmas Day, que nous avons grignoté au coin du feu. Entre autres, nous avons testé les Shortbread au parmesan de Nigella Lawson.

C’est une recette simple et sympa, pour des petits biscuits délicieux! Les biscuits peuvent se préparer en avance, on  peut garder la préparation au frigo pendant environ 3 jours si souhaité.

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Ingrédients pour une trentaine de shortbread:

  • 150g de farine
  • 75g de parmesan rapé
  • 100g de beurre demi-sel
  • 1 jaune d’oeuf
  • sel, poivre

1. Mélanger tous les ingrédients, j’ai utilisé un grand bol et une cuillère en bois pour ce faire. Au bout de 5/10 minutes, la pâte va commencer à se mettre en boule.

2. Mettre la pâte sur le plan de travail et pétrir la pâte à la main, pendant une minute ou deux. Diviser la pâte en deux ou trois, puis former des cylindres à la main, de 3cm de diamètre environ.

3. Rouler les cylindres dans du film étirable et laisser reposer au frigo pendant environ 45 minutes. Comme je n’avais que peu de patience, j’ai laissé reposer au congélateur pendant 10 minutes et ça a très bien marché aussi!

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4. Préchauffer le four à 180°C, et couper la pâte en tranches d’environ 1cm d’épaisseur. Mettre le shortbread sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé et faire cuire pendant 15 à 20 minutes. Les shortbread doivent être tout juste dorés.

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Et voilà, simple comme tout non? J’ai beaucoup aimé ces shortbread! Ces petits biscuits sont assez secs (tout comme du shortbread sucré!), et on ressent bien le goût du fromage. On peut également customiser la recette à loisir, en rajoutant par exemple du romarin ou des herbes de Provence…

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A servir avec une coupe de champagne bien fraîche. J’avais ramené du champagne rose de chez Fortnum’s pour l’occasion!

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Cheers!

☀ Apéro au jardin ☀

Hello!

Comment allez-vous? Aujourd’hui je tenais à partager une de mes petites recettes avec vous, qui a eu un grand succès cet été! Il s’agit de mes mini-cakes à déguster en apéro, je les adore vraiment car on peut les décliner à l’infini, selon les envies et selon ce qui se trouve dans le frigo!

A Londres on ne prend pas vraiment l’apéro, pas le temps, autre chose à faire… Du coup, pouvoir traîner dans mon jardin avec une belle coupe et des petites choses à grignoter était un grand plaisir!

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En bonus, le petit chat de mon frère qui découvre le jardin dans la photo ci-dessus… Mon petit frère n’habite plus à la maison, mais à chaque fois qu’il passe chez mes parents pour la journée il prend ses chats avec lui! Comme c’est adorable!

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Voici la recette simplissime!

Ingrédients pour 40 mini-cakes:

  • Mélange sec: 100g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, une pincée de sel
  • Mélange humide: 1 œuf, 40g de beurre fondu, 1/2 yaourt nature, un trait de lait
  • La garniture: 150g de lardons, du fromage râpé (emmental et gouda), herbes de Provence

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Méthode:

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients du mélange sec
  3. Dans un autre saladier, préparer le mélange humide: battre l’œuf puis ajouter le beurre fondu, le yaourt et le lait
  4. Dans une poêle, faire dorer les lardons
  5. Verser d’un coup le mélange sec sur le mélange humide et ajouter la garniture: lardons, fromage râpé, herbes de Provence.
  6. Verser la pâte dans les empreintes et faire cuire pendant environ 10 minutes, surveillez bien la cuisson.

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J’espère que la recette vous plait!

Belle journée à vous!

Apéro gourmand de Noël: Mini-cakes au chèvre et miel

Notre Christmas Day était simple, convivial et chaleureux! Après l’échange de cadeaux sous le sapin et le petit déjeuner de fête avec les délicieux muffins de Daddy, nous avons attendu le milieu/fin de l’après-midi avant d’attaquer un apéro gourmand agrémenté d’une coupe ou deux de Champagne.

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Pour cet apéro festif, j’ai préparé des mini-cakes au chèvre et au miel ainsi que des mini-cakes aux lardons, aux oignons et au gouda au cumin. Ces mini-bouchées étaient vraiment faciles à préparer et délicieuses, je vous les conseille!

Il vous faudra un moule en silicone à mini-cakes, j’ai trouvé le mien à Monoprix il y a quelques jours pour environ €12.

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Ingrédients pour 40 mini-cakes:

  • Mélange sec: 100g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, une pincée de sel
  • Mélange humide: 1 œuf, 40g de beurre fondu, 1/2 yaourt nature, un trait de lait
  • La garniture: J’ai divisé la mixture en deux afin de préparer deux versions différentes des cakes:

-Fromage de chèvre émietté, deux cuillères à café de miel

-80g de lardons, gouda au cumin râpé et le demi-oignon coupé en dés

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Méthode:

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients du mélange sec
  3. Dans un autre saladier, préparer le mélange humide: battre l’œuf puis ajouter le beurre fondu, le yaourt et le lait
  4. Dans une poêle, faire dorer les lardons et un demi oignon coupé en dés
  5. Verser d’un coup le mélange sec sur le mélange humide et diviser la pâte en deux.
  6. Dans un saladier ajoutez le fromage de chèvre et le miel à la mixture.
  7. Dans le deuxième saladier, ajoutez les lardons, oignons et fromage à la mixture
  8. Versez la pâte dans les empreintes et faire cuire pendant environ 10 minutes, surveillez bien la cuisson.

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J’ai été ravie par ces bouchées salées, c’est une recette que je reprendrai bien en laissant libre cours à mon imagination afin de tester des nouvelles variantes!

Nous avons également préparé des blinis au saumon fumé et au tzatziki, mes préférés.

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Belle journée!

Recette: Mini Quiches

Une nouvelle recette pour aujourd’hui: les mini quiches de Mummy! Ces photos ont été prises lorsque j’étais en France pour Noël et ce week-end je retente la recette.

Ingrédients:

La pâte:

-200g de farine + levure chimique

-50g de beurre

-50g de fromage râpé (emmental, cheddar…)

-une pincée de sel

La garniture:

-1 oeuf

-150g de lardons

-100g de fromage

-1 oignon

Concernant la garniture, c’est libre bien-sûr! Vous pouvez y mettre ce que vous le souhaitez, et vous pouvez jouer avec les quantités. Du moment qu’il y a au moins un œuf pour faire ‘tenir’ la mixture, tout va bien!

Préparer la pâte: mélanger le beurre avec la farine à la main, en utilisant le bout de vos doigts. Ajouter le fromage et le sel. Verser quelques gouttes d’eau afin d’obtenir une boule de pâte. Réserver la pâte au frigo pendant 30 min.

Abaisser la pâte et y découper des petits cercles, en fonction de la taille de vos moules à tartelettes. Vous pouvez également préparer une quiche de taille normale bien sûr! Pour les tartelettes nul besoin de faire cuire la pâte à blanc, par contre pour une grande quiche je vous conseille de faire cuire la pâte à blanc pendant 5 à 10 min.

Préparer la garniture: Faire dorer les lardons et l’oignon dans une grande poêle. Dans un saladier, mélanger l’œuf et le fromage  et ajoutez votre garniture.  Verser la garniture sur la pâte et faire cuire au four préchauffé à 180°C.

En quelques minutes, vos mini quiches sont prêtes! C’est une idée très sympathique pour  l’apéro. Nous avons servi nos mini quiches avec une petite salade verte, il y avait également des bouchées au fromage ainsi que des blinis au tzatziki et au saumon fumé.

Bon samedi!

Mini-Madeleines Sucrées

Hello!

Merci infiniment pour tous vos gentils mots, cartes, sms et petits colis hier, je suis vraiment très touchée et émue par vos vœux! Merci infiniment d’être là pour moi ♥

Pour aujourd’hui, ma recette de madeleines sucrées, cuisiné ce week-end. C’est une de mes recettes testées et approuvées! La pâte des madeleines se prépare en 5 minutes top chrono, le plus long c’est de verser la mixture dans les empreintes.

Voici donc la recette de pâte sucrée, pour environ 20/40 mini-madeleines, en fonction  de la taille des moules. Je l’ai légèrement adapté, mais cette recette est inspirée du merveilleux livre ci-dessous.

Pâte sucrée:

– 75g farine + 1 cuillère à café de levure chimique

– 60g beurre ramolli

– 60g de sucre

– 1 œuf

– 2 cuillères à soupe de lait

La garniture:

– 2 cuillères à soupe de miel liquide et/ou de la cannelle

Méthode

1/ Préchauffer le four à 220°C

2/ Pour préparer le pâte sucrée, vous devez fouetter les œufs avec le sucre afin d’obtenir une pâte blanche. Ensuite, incorporez la farine et sa levure chimique. Enfin, ajoutez le beurre ramolli et lait. C’est vraiment tout simple, non? 5 minutes je vous dis!

3/Ajoutez votre garniture. Ici, j’ai divisé la pâte en deux. J’ai fait quelques madeleines au miel toutes simples (on y ajoute 1 cuillère à soupe de miel liquide) et dans l’autre moitié de la pâte j’ai ajouté le miel (toujours 1 cuillère à soupe) ET de la cannelle. Une grosse pincée suffit à bien parfumer vos petits gâteaux.

3/Versez une cuillère à café de mixture dans chaque empreinte, puis mettre au four. Attention  à ne pas trop remplir les moules!

4/Laisser cuire 4 minutes à 220°C, puis baisser à 180°C et poursuivre la cuisson de 3 ou 4 minutes. Attention à bien surveiller car les madeleines ne doivent pas colorer trop rapidement! La cuisson se fait vraiment très rapidement, attention, attention.

5/Laisser refroidir avant de démouler… Et voilà, vos délicieuses bouchées sucrées sont prêtes!

S’il en reste, les madeleines sont aussi délicieuses le lendemain et se conservent bien dans des boîtes hermétiques. Ces petits gâteaux sont parfaits pour un goûter gourmand, surtout accompagné d’un bon chocolat chaud ou thé épicé…

N’oubliez pas que pour la garniture, vous pouvez mettre ce que vous voulez! Voici quelques idées:

-Des petits bouts d’After Eight découpés

-Du chocolat blanc râpé

-Des zestes d’agrumes

-De l’Earl Grey

-Du Thé Matcha

-Du Bailey’s

-De l’espresso

-Des petits morceaux de fruits: pommes, poires, pêches…

Bonne journée!

Un apéro gourmand!

Hello Kittens!

J’ai eu le plaisir de découvrir un colis gourmand hier matin, envoyé par Puget lors du lancement des Apéro Fada. Dans mon colis, que de bonnes choses: Caviar d’aubergine, tapenade noire, olives vertes ainsi qu’une boisson gazeuse. Et en plus ce sont des spécialités du Sud! Voilà donc mon petit butin:

Afin de tester ces produits, j’ai concocté une petite recette apéritive :

Muffins salés aux olives

Il vous faudra un moule en silicone ainsi que deux saladiers. Ingrédients pour 7 muffins:

  • Mélange sec: 120g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, une bonne pincée de sel
  • Mélange humide: 1 œuf, 40g de beurre fondu, 1/2 yaourt nature, un trait de lait
  • Une garniture: vous pouvez bien évidemment utiliser ce que vous voulez comme garniture! Aujourd’hui j’ai fait en fonction de ce qu’il me restait au frigo: j’ai mis 4 tranches de bacon, un demi poireau, un oignon, un demi poivron jaune ainsi qu’une petite poignée d’olives vertes à l’ail et au persil gentiment offerts par Puget.
  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients du mélange sec
  3. Dans un autre saladier, battre l’œuf puis ajouter le beurre fondu, le yaourt et le lait
  4. Dans une poêle, faire dorer le bacon, le poireau, les poivrons et l’oignon coupés en lamelles
  5. Ajouter toute la garniture à votre mélange humide
  6. Verser d’un coup le mélange sec sur le mélange humide et disposer la pâte dans votre moule en silicone
  7. Faire cuire au four pendant environ 20 minutes

Avec en bonus le petit bernard l’ermite en crystal Swarovski qui vient grignoter un morceau!

J’ai bien entendu également testé le caviar d’aubergine ainsi que la tapenade noire: délicieux sur du pain de mie complet légèrement grillé!

Voilà, donc si jamais cet été vous êtes en manque d’inspiration, je peux vivement recommander les Apéro Fada de Puget! Les produits sont très bons, parfaits pour les petites faims, les apéros d’été, les pique-niques… Je vous invite également à aller visiter leur site internet, car des bons plans vous y attendent: des idées recettes ainsi qu’un concours pour gagner vous aussi des kit apéro Fada!

Merci beaucoup à Puget de m’avoir fait découvrir ces produits!

Article sponsorisé