Recette: Mini Quiches

Une nouvelle recette pour aujourd’hui: les mini quiches de Mummy! Ces photos ont été prises lorsque j’étais en France pour Noël et ce week-end je retente la recette.

Ingrédients:

La pâte:

-200g de farine + levure chimique

-50g de beurre

-50g de fromage râpé (emmental, cheddar…)

-une pincée de sel

La garniture:

-1 oeuf

-150g de lardons

-100g de fromage

-1 oignon

Concernant la garniture, c’est libre bien-sûr! Vous pouvez y mettre ce que vous le souhaitez, et vous pouvez jouer avec les quantités. Du moment qu’il y a au moins un œuf pour faire ‘tenir’ la mixture, tout va bien!

Préparer la pâte: mélanger le beurre avec la farine à la main, en utilisant le bout de vos doigts. Ajouter le fromage et le sel. Verser quelques gouttes d’eau afin d’obtenir une boule de pâte. Réserver la pâte au frigo pendant 30 min.

Abaisser la pâte et y découper des petits cercles, en fonction de la taille de vos moules à tartelettes. Vous pouvez également préparer une quiche de taille normale bien sûr! Pour les tartelettes nul besoin de faire cuire la pâte à blanc, par contre pour une grande quiche je vous conseille de faire cuire la pâte à blanc pendant 5 à 10 min.

Préparer la garniture: Faire dorer les lardons et l’oignon dans une grande poêle. Dans un saladier, mélanger l’œuf et le fromage  et ajoutez votre garniture.  Verser la garniture sur la pâte et faire cuire au four préchauffé à 180°C.

En quelques minutes, vos mini quiches sont prêtes! C’est une idée très sympathique pour  l’apéro. Nous avons servi nos mini quiches avec une petite salade verte, il y avait également des bouchées au fromage ainsi que des blinis au tzatziki et au saumon fumé.

Bon samedi!

18 réponses à “Recette: Mini Quiches

  1. Merci pour la recette, une quiche c’est toujours bon, sain, et complet ! (et modulable à volonté, j’aime !) – bizzzz

  2. Ca plait toujours ce genre de recette pour un apéro!J’adore moi 😉

  3. J’adore ça, idéal pour l’apéritif! Merci!

  4. Merci c’est une très bonne idée, elles ont l’air drôlement bonnes ces mini-quiches.
    Bon we Madeleine

  5. Une porte sur deux continents

    Merci pour la recette ! Elles ont l’air délicieuses et très appétissantes !

  6. ça donne faim dès le matin^^
    Je vais de mon coté faire des cookies aux pépites de chocolat pour des amis chez qui je suis invitée aujourd’hui
    Passes un bon dimanche (reposant! 😉 )
    Bisous

  7. Miam !!!! ça a l’air facile à faire et ça met l’eau à la bouche …
    Recette à tester c’est sur !
    Bon week-end Miranda 😉

  8. L’idée est très mignonne ❤

  9. Ohlala miam! J’adore ce genre de bouchées salées, celles-ci ont l’air si délicieuses! Merci pour la recette!!

  10. Pingback: Mini-Quiches Apéritives | Lalydo's Blog

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