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Biscuits à la cannelle et à l’orange

Hello!

J’espère que vous passez un très bon début de semaine. Est-ce que vous regardez  l’mission The Great British Bake Off? L’émission a commencé la semaine dernière, il s’agit d’un concours de cuisine et de pâtisserie qui me motive toujours à me mettre aux fourneaux!

Chaque semaine, les 12 candidats participent au challenge lancé par les juges, et à la fin de l’épisode un candidat est éliminé. Cette année je vais essayer de participer aux challenge en même temps que les candidats! L’émission a commencé par le challenge « biscuits », j’ai donc préparé des petits biscuits à l’orange et à la cannelle, trempés dans du bon chocolat.

Ingrédients pour 20 petits biscuits:

  • 100g farine + levure chimique
  • 40g sucre
  • 50g beurre
  • 1/2 oeuf
  • 1 cuillère à café de canelle
  • 1 cuillère à soupe de jus d’orange pressé
  • le zeste d’un demi orange
  • 1 pincée de sel
  • 100g de chocolat (ici, j’ai utilisé du chocolat au lait)

1.Préchauffer le four à 180°C

2.Mélanger le beurre, la farine, le sucre et la pincée de sel avec les mains, on doit obtenir une grosse chapelure.

3.Ajouter un 1/2 œuf, le jus d’orange, le zeste et la cannelle.

4. Abaisser la pâte (ajouter un peu plus de farine si la pâte colle) et y découper des petits cercles.

5. Faire cuire les biscuits pendant environ 10 minutes.

6. Laisser les biscuits refroidir, puis faire fondre le chocolat au bain marie. Tremper les biscuits dans le chocolat puis les laisser refroidir sur une feuille de papier sulfurisé. J’ai également mis les biscuits au frigo pendant une demi heure afin que le chocolat refroidisse complètement.

Ces petits biscuits sont parfaits pour le tea time! Belle semaine

Birthday Milkshake

Happy Monday!

Jeudi dernier, après avoir déjeuné au Portrait Gallery, j’ai accompagné ma grand-mère à Mayfair, où elle s’est acheté une bouteille de vin au gingembre dans une des plus anciennes caves de Londres, puis nous avons été chez John Lewis car ma grand-mère avait envie d’acheter des petites choses chez Jo Malone.

Après avoir raccompagné ma grand-mère à la gare, j’ai croisé Boris (le Maire de Londres), avec qui j’ai discuté un petit peu et même pris quelques photos! Il était absolument charmant et vraiment adorable.

Je suis ensuite passé chez Jigsaw juste pour admirer le manteau Princess Melton en laine et cachemire, et lorsque j’ai su qu’il y avait une promotion de -20% ce jour-là je me suis dit que je n’allais pas du tout pouvoir partir sans mon manteau chéri. Coup de chance, ils ont ce joli manteau en ma taille et je repas avec!

Je me suis enfin dirigée vers Ladurée pour un petit goûter du soir avec des amis, où nous étions tranquillement installés sur des petites tables. J’ai reçu d’adorables présents, dont une grande boîte de truffes Godiva qui sont absolument délicieux! Comme je n’avais pas du tout faim après le repas du midi, j’ai penché pour un milkshake à la rose qui est frais et si original, je vous le conseille!

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Il me reste à vous raconter ma journée du vendredi, qui était féerique!

Bonne semaine ♥

Afternoon Tea at Bond & Brook

Comment allez-vous? J’espère que tout le monde passe un bon week-end. Hier après-midi je suis allée retrouver ma grand-mère dans le centre de Londres, nous avons été à une exposition au British Museum (une expo très… ohlàlà au passage!)  puis nous nous sommes dirigés vers Bond Street afin de faire un tour dans les boutiques et afin de prendre un petit tea time. Avec le temps qu’il faisait hier après-midi, on avait bien besoin de trouver un petit endroit chic et cosy pour se réfugier!

Nous avons été prendre un très joli Afternoon Tea à Bond & Brook, qui se trouve au deuxième étage de Fenwick’s. Fenwick’s est un grand magasin à Bond Street, on y retrouve dans ce department store un bon nombre de marques de luxe et de créateurs, à vraie dire tout fait très envie. Leur restaurant est également très classe, j’avais vraiment très hâte de tester!

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Nous avons penché pour un Festive Afternoon Tea qui est disponible à partir du mois de Novembre, ce tea time gourmand sent bon les fêtes de fin d’année!

Tout d’abord, on nous sert une jolie coupe de champagne:

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Puis, on découvre la sélection de thés. J’ai penché pour un thé à la camomille et à la lavande que j’ai beaucoup apprécié. La prochaine fois, j’aimerai tester leur chocolat chaud!

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La qualité des thés était vraiment très bonne, et le choix plutôt vaste, j’ai beaucoup hésité avant de pencher pour cette infusion, ce qui est toujours bon signe!

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Notre afternoon tea était tout d’abord composé de quatre petits sandwiches, qui étaient vraiment très joliment présentés, de vrais petits canapés! Les sandwiches étaient délicieusement originaux: cheddar avec un chutney épicé aux pommes, dinde avec une sauce cranberry, saumon fumé avec une crème d’aneth et une mini-baguette au jambon fumé.

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Une bien belle présentation, n’est-ce pas? Je pense que vous pouvez deviner les scones avec de la clotted cream ainsi que les petites mignardises sucrées: un jelly à la clémentine avec un mousse au mulled wine (vin chaud!), un pop cake au chocolat blanc et christmas cake ainsi qu’un petit carré de gâteau aux amandes.

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Nous avons vraiment apprécié la qualité des mets, le service attentionné ainsi que la belle présentation!

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Le restaurant est vraiment très chic et glamour, il y a de belles photographies Vogue des années 1940 et 1950 aux murs, comme c’est classe!

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Le Festive Afternoon Tea chez Bond & Brook est à £19.50 par personne, le champagne est en supplément (à partir de £10.50 la coupe).

C’est un plaisir de partager cette bonne adresse avec vous!

Je vous souhaite de passer un bon dimanche et une bonne semaine, à bientôt!

Colis surprise pour Yuzu ♥

Voici un petit billet écrit par la jolie Yuzu Quimpérial concernant le colis que je lui ai envoyé récemment! J’avais oublié à quel point j’aime écrire des cartes et collectionner des petites choses pour quelqu’un, avant d’emballer le tout très soigneusement…! Après mes examens lorsque j’aurai un peu plus de temps je vais recommencer à envoyer des petites cartes à mes proches, c’est tellement plus mignon qu’un e-mail ou qu’une discussion via what’s app.

Le colis surprise de Yuzu contenait: le livre de recettes de chez Fortnum & Mason, un petit kit pour faire des sablés maison (je me suis offert le même, je l’aime beaucoup! Je m’en suis servie ici), des fleurs à thé de chez Jing (une de mes marques favorites), un petit sachet de thé blanc et noir de chez Emeyu ainsi que des gourmandises dont des mini creme-eggs (oui, oui c’est toujours de saison! ^^), des petits lapins Malteaster, des étoiles en pâtes de fruits, des petits chocolats spécial GB et bien sûr une jolie carte rétro.

Si vous ne connaissez pas le blog de Yuzu alors cliquez! Son blog est une petite merveille, on y trouve un quotidien rempli de douceurs et de petits plaisirs ainsi que toutes sortes de jolies découvertes bretonnes (restaurants, sorties…).

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Moi aussi j’ai été gâtée récemment pas Miss Cupcake, qui m’a envoyé un joli colis avec une belle carte et du thé noir qui embaumait tout le paquet! Très sympathique ce thé noir Mariage Frères aux fruits noirs… Il est très parfumé et naturellement sucré, j’aime beaucoup! Merci encore! ♥

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Bon dimanche!

Afternoon Tea chez Flemings

Le week-end dernier je suis allée chez Flemings afin de prendre un joli  Afternoon Tea avec un copain, c’était une délicieuse pause ultra gourmande!

Flemings est un très chic townhouse situé au cœur de Mayfair, à deux pas de Green Park. On peut y séjourner, y dîner, s’y rendre pour prendre un verre, ou tout simplement pour y déguster un délicieux goûter, avec coupes de Champagne, petits sandwiches, scones et mini-gâteaux.

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C’est la première fois que je me rendais chez Flemings, nous avons donc trouvé une belle entrée, sobre et classe:

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Ainsi qu’un intérieur baroque et opulent:

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Le décor était tout à fait à mon goût, avec des jolies chaises originales, beaucoup de doré, des miroirs baroques, un sol marbré… Mention spéciale pour les si belles bouquets de lys roses.

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Pour aller prendre notre Afternoon Tea, nous nous sommes dirigés vers le sous-sol où une belle table nous était réservé. La salle est un petit peu sombre car il n’y a pas de lumière naturelle, mais le décor est très sympathique! La moquette est épaisse, les chaises sont recouverts de velours tout doux, chaque table est agrémenté de petites bottes de fleurs…

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Nous avons trouvé la salle à Afternoon Tea très agréable et reposant, on se sent bien loin du brouhaha Londonien, comme dans un petit cocoon.

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Le service était vraiment attentionné, le personnel était aux petits soins! Nous avons étudié la carte des Afternoon Tea en détail… Flemings propose un Chocoholic Afternoon Tea avec une coupe de Champagne rosé! Miam, miam, mon choix est fait. L’ami avec lequel j’étais a penché pour un Champagne Afternoon Tea classique.

La carte des thés est variée, le choix est vaste. J’apprécie toujours une carte de thés bien fournie, car en général c’est ce qui manque en Angleterre. Chez Flemings absolument aucun souci, plusieurs thés me tentent. Au final je penche pour un China Green Tea Oriental, un thé vert Sencha avec des notes fruités et fleuries.

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Notre choix étant fait, on nous sert aussitôt une coupe de Champgne, rosé pour moi! Rafraîchissant et délicieux, comme vous pouvez l’imaginer…

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Voici le Champagne Afternoon Tea: petits sandwiches, scones nature avec clotted cream et confiture à la fraise, un morceau de Victoria Sponge (mon gâteau préféré!) ainsi que des mini bouchées sucrées:

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Nous avons commencé par les petits sandwiches, il y avait le choix entre cinq saveurs: fromage et pickle, concombres, jambon, poulet rôti et saumon. Classique et très bon!

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Ensuite, nous avons goûté les scones. Pour ma part, avec le chocoholic Afternoon Tea j’ai eu le droit à des scones avec des pépites de chocolat. C’était surprenant et délicieux, j’en referai volontiers chez moi, ils étaient absolument parfaits! Je les ai mangé nature, sans confiture.

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Voici mon Chocoholic Afternoon Tea: Les scones sont avec des pépites de chocolat, mon petit morceau de gâteau est tout chocolat et chaque mini-gourmandise est chocolatée. Je suis aux anges!

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Voici ma sélection de mignardises: le petit cupcake au chocolat était recouvert d’une ganache dense et onctueuse, une vraie réussite. Ce que j’ai préféré de tout le Afternoon Tea était le macaron que vous pouvez voir ci-dessous. C’est un macaron à la rose et au chocolat, une vraie tuerie et le macaron le plus délicieux que j’ai jamais goûté! On sentait parfaitement la rose, l’association de saveurs était parfaite.

J’avais également le choix entre une bouchée de brownie et des mini-churros avec sauce chocolatée.

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Comme vous pouvez le deviner, je n’ai pas pu goûter à tous les petits gâteaux car je n’avais vraiment plus faim. C’était un délicieux moment, je me suis régalée et j’ai été vraiment inspirée par toutes ces jolies petites choses qui me donnent envie de cuisiner et de pâtisser des gâteaux. Le personnel était vraiment attentionné, on nous a resservi du thé plusieurs fois, on nous a proposé de goûter à d’autres thés… Une réussite!

Flemings est un lieux chic, parfait pour une occasion spéciale ou si on a envie de se faire plaisir avec un Afternoon Tea un peu différent. En effet, c’est la première fois que je teste un Afternoon Tea tout chocolat et je me suis régalée!

Quant aux prix cela reste dans la fourchette ‘normale’ pour un goûter décadent à Londres (et c’est même une dizaine de livres moins cher que dans les grands hôtels): le Chocoholic Tea est à £39 et le Champagne Tea est à £32.50 et ceci comprend bien-sûr la coupe de Champagne.

Qu’en pensez-vous du Afternoon Tea tout chocolat? Le concept me plait énormément!

Happy Sunday

The Hummingbird Bakery: red velvet cupcakes

Hello!

Comment allez-vous? Je suis ravie d’être en week-end, pas vous? Quel est votre programme? Pour ma part je suis sortie voir les illuminations de Noël hier soir, c’était très sympa. Carnaby Street est une vraie réussite, les festivités commencent tôt à Londres! Aujourd’hui je dois aller patiner à la Tour de Londres, j’ai hâte et je croise les doigts en espérant qu’il ne pleuve pas… Je vais m’habiller chaudement et prendre des collants et une robe de rechange au cas où.

Aujourd’hui je vous propose une jolie recette, des cupcakes Red Velvet aux pépites de chocolat. C’est une recette de The Hummingbird Bakery, j’ai simplement rajouté le chocolat.

Oh! C’est quoi le Red Velvet Cupcake au fait? Il s’agit tout simplement d’une génoise légère aromatisé au chocolat, coloré en rouge… Avec un glaçage au Cream Cheese, aussi joli que délicieux!

J’adore ce livre qui m’a été offert par ma grand-mère à Noël… C’était un très joli cadeau! Lorsque j’ai organisé mon goûter d’Halloween je n’ai pas hésité à piocher dedans pour trouver une sympathique recette… Et puis quoi de mieux que des gâteaux rouges pour Halloween?

Les autres recettes qui me tentent beaucoup sont le Blueberry Cake:

Et les Black Bottom Cupcakes, qui semblent être un mélange de cupcakes et de cheesecake, quel régal:

Ces deux recettes seront à tester un prochaine fois! En attendant, voilà la recette des Red Velvet:

Ingrédients pour 12 cupcakes (nous avons tout divisé par deux!) :

  • 60g beurre mou
  • 150g sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 10g chocolat en poudre
  • quelques gouttes de colorant rouge (le Dr Oetker de préférence)
  • une cuillère à café de l’extrait de vanille
  • 120ml de buttermilk (du lait fermenté – ou alors essayez avec de la crème fleurette!)
  • 150g farine + levure chimique
  • une pincée de sel
  • 1 et 1/2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc
  • 80g de pépites de chocolat noir

Pour le glaçage:

  • 300g sucre glace
  • 50g beurre mou
  • 125g cream cheese (utilisez du Philadelphia ou du St Moret)

-Préchauffer le four à 170°C

-Bien mélanger le beurre mou avec le sucre, en utilisant un batteur électrique ou une fourchette par exemple.

-Ajouter l’œuf

-Dans un saladier à part, mélanger le chocolat en poudre, le colorant ainsi que l’essence à la vanille. Verser ce mélange rouge dans votre pâte à gâteau, mélangez de nouveau au batteur électrique pour que le colorant se répartisse de façon uniforme.

-Ajoutrz le buttermilk, la farine, la levure, le vinaigre, les morceaux de chocolat noir. Mélanger de nouveau, avec une fourchette c’est suffisant.

-Verser la pâte dans vos moules en silicone et/ou dans les caissettes en papier. Faire cuire pendant 20/25 min, surveillez bien la cuisson.

-Laisser refroidir les gâteaux et préparer le glaçage. Il suffit de bien mélanger le beurre mou, le cream cheese et le sucre glace! J’utilise toujours une fourchette. Ne pas travailler le cream cheese trop longtemps, sinon le glaçage deviendra trop liquide. Étaler le glaçage sur les cupcakes, et dégustez sans trop attendre!

J’espère que la recette vous plait! Si vous suivez les indication à la lettre vous aurez alors des cupcakes comme ceux que l’on peut acheter à la boutique du Hummingbird Bakery. L’ajout de pépites de chocolat était une vraie réussite!

Happy Saturday!

Goûter de Pâques

Coucou!

Non, non, non, ce n’est vraiment pas de mon genre de me préparer un petit goûter spécial Pâques. Surtout pas un joli goûter avec des tasses à thé vintage, des fraises, du thé Marie-Antoinette, des Cadbury’s Cream Egg, des mini-eggs et des Cadbury’s Caramel Egg. Ce ne serait pas non plus dans mes manières d’avoir des petits lapins Lindtt au chocolat blanc à trainer près de ma tasse à thé:

Héhé, je vous rassure, je n’ai pas vraiment mangé tous ces œufs au chocolat! Par contre le petit lapin, les fraises et le thé oui, miam!

Les Cadbury’s Cream Egg sont vraiment mes préférés… Mais les Cadbury’s Caramel Egg sont également une tuerie. Du chocolat au lait avec du caramel coulant, un vrai régal! Certes le chocolat est de mauvaise qualité, mais après tout, ce n’est qu’une fois par an que je mange du Cadbury!

J’adore ces tulipes, je les ai prises à Kensington hier. Ce sont des tulipes presque tigrées, roses, oranges et jaunes. J’ai plusieurs bouquets, un petit sur mon bureau, un plus grand dans la cuisine.

Avez-vous suivi la course Oxford v Cambridge? Quel drame! Quel fiasco!

Belle soirée à vous!