Archives de Tag: Great British Bake Off

Dessert fondant au chocolat

Hello!

J’espère que vous allez bien et que vous passez une bonne semaine. Pour ma part j’ai beaucoup travaillé, mais j’ai tout de même eu le temps de faire une pause mardi soir où j’ai regardé The Great British Bake Off tranquillement à la maison.

Je continue avec mon petit projet de cuisiner quelque chose chaque semaine, inspiré par l’émission. Cette semaine j’ai essayé le dessert fondant (littéralement!) au chocolat! Il s’agit d’une bouchée de gâteau au chocolat blanc dans une boule chocolatée. On fait fondre la boule grâce à une sauce chaude au Nutella. Comme matériel, il vous faudra un moule comme celui-ci. Comme vous pouvez le voir, ce dessert est très chocolaté, mais on peut le varier à l’infini! J’ai déjà parlé avec ma maman de préparer ce dessert à Noël, nous avons pensé à remplir les dômes chocolatés de mousse au chocolat avec des cerises au kirsch, et de faire fondre le chocolat avec un coulis aux fruits rouges. Miam!

Ingrédients pour deux boules chocolatées:

-Pour le gâteau

  • 55g de beurre demi-sel
  • 75g sucre roux
  • 1 œuf
  • Extrait de vanille
  • 65g de farine + levure chimique
  • 50g de pépites de chocolat blanc

-Pour les boules chocolatées:

  • 20g de chocolat blanc
  • 80g de chocolat noir

-Pour la sauce chocolatée

  • crème, lait et une cuillère à soupe de Nutella

1. Préparer le gâteau au chocolat blanc en suivant ma recette de Blondies, que vous pouvez lire ici. Attendre que le gâteau refroidisse et découper deux petits ronds.

2. Faire fondre le chocolat blanc et noir. Mettre un peu de chocolat blanc en premier, en faisant des zia-zag pour obtenir un effet marbré. Ensuite, ajouter le chocolat noir fondu afin de former les sphères. Si possible, tempérer le chocolat pour obtenir un rendu brillant. Mettre le moule au congélateur pendant 10 minutes.

3. Démouler les sphères. Mettre une bouchée de chocolat blanc à l’intérieur de la boule.

4. Et voilà! Ça fait son petit effet, non?

5. Chauffer un peu de crème fleurette avec du lait et une cuillère à soupe de Nutella, la sauce doit être servie chaude. Il ne reste plus qu’à faire fondre la boule au chocolat! Et voici:

6. Et voilà, un joli dessert ludique, délicieux et finalement plutôt facile à réaliser.

J’espère que la recette vous a plu! Happy Friday et vivement le week-end!

Chelsea Buns: La Recette

Hello!

J’espère que vous passez un très bon week-end. Hier je suis allée à la découverte de la Foreign & Commonwealth Office lors de la journée de Open House, c’était très sympa! Par contre il pleuvait à torrents et il y avait une très longue queue sous la pluie… Aujourd’hui il pleut encore, donc je passe une matinée calme à la maison. Cet après-midi nous allons au pub pour un Sunday Lunch entre amis.

Je continue avec ma challenge du Great British Bake Off! La semaine dernière il s’agissait de préparer des petits pains sucrés, des Chelsea Buns.

Connaissez-vous les Chelsea Buns? Il s’agit de petits pains fourrés aux fruits secs et épices douces, comme la cannelle. C’est un petit régal parfait pour un week-end d’automne pluvieux! Voici la recette de Mr Paul Hollywood. J’ai divisé la recette en deux et j’ai réussi à faire 7 Chelsea Buns. C’est la première fois que j’en prépare et j’ai été ravie du résultat! Pour moi ce challenge est une façon de développer mes compétences en matière de cuisine, et je suis contente de cuisiner des choses qui me poussent à sortir de ma zone de confort.

Ingrédients pour 12 Chelsea Buns:

Pour le pain:

  • 500g de farine à pain (type 55 ou « strong white bread flour » en anglais)
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de 7g de levure boulangère pour pain
  • 300ml de lait
  • 40g de beurre fondu
  • 1 œuf
  • un goutte d’huile d’olive

Pour la garniture:

  • 25g de beurre fondu
  • le zeste d’un orange
  • 75g de cassonade
  • 100g de raisins secs
  • 100g d’abricots secs
  • 100g de canneberge secs

Pour le glaçage:

  • Sucre glace
  • Jus d’orange frais

Comme vous le savez, mon mari est difficile et ne mange pas de fruits (à part les pommes crues!) donc pour ses Chelsea Buns j’ai remplacé la garniture par du Nutella, tout simplement. J’aurai bien ajouté des noisettes grillées aussi.

Méthode:

1. Mélanger la farine, sel, levure, beurre, lait et œuf à la main afin d’obtenir une pâte humide et collante. Pétrir la pâte à la main pendant dix bonnes minutes pour que le gluten développe. On doit pouvoir étirer la pâte sans qu’elle casse immédiatement. J’ai pétri la pâte sur une surface farinée pour éviter que la pâte colle de trop.

2. Mettre la pâte dans un bol huilé avec une goutte d’huile d’olive, pour éviter que ça colle. Couvrir le bol et laisser la pâte lever dans un endroit chaud/tiède (il faisait beau ce jour-là, j’ai laissé la pâte sur le balcon au soleil). Il faut attendre que la pâte double de volume, ça va pendre une heure.

3. Pétrir la pâte de nouveau pendant cinq minutes puis abaisser la pâte afin de former un rectangle de 30x20cm.

4. Mélanger le beurre fondu, les fruits secs, le zeste et la cassonade. Verser le mélange sur la pâte. Découper de grosses lamelles de pâte d’environ 4 cm de largeur. Rouler la pâte afin de former les Chelsea Buns et les mettre sur un plat beurré allant au four.

5. Laisser les Chelsea Buns reposer de nouveau pendant 30 minutes, pour qu’ils prennent encore du volume.

6. Préchauffer le four à 190°C et les faire cuire pendant 15 minutes.

7. Attendre que les Chelsea Buns refroidissent avant de les glacer avec un glaçage tout simple au sucre glace et jus d’orange frais.

Les Chelsea Buns sont un régal épicé et sucré, parfaits avec un tasse de thé, un après-midi au calme chez soi et un bon livre.

Happy Sunday!

Biscuits à la cannelle et à l’orange

Hello!

J’espère que vous passez un très bon début de semaine. Est-ce que vous regardez  l’mission The Great British Bake Off? L’émission a commencé la semaine dernière, il s’agit d’un concours de cuisine et de pâtisserie qui me motive toujours à me mettre aux fourneaux!

Chaque semaine, les 12 candidats participent au challenge lancé par les juges, et à la fin de l’épisode un candidat est éliminé. Cette année je vais essayer de participer aux challenge en même temps que les candidats! L’émission a commencé par le challenge « biscuits », j’ai donc préparé des petits biscuits à l’orange et à la cannelle, trempés dans du bon chocolat.

Ingrédients pour 20 petits biscuits:

  • 100g farine + levure chimique
  • 40g sucre
  • 50g beurre
  • 1/2 oeuf
  • 1 cuillère à café de canelle
  • 1 cuillère à soupe de jus d’orange pressé
  • le zeste d’un demi orange
  • 1 pincée de sel
  • 100g de chocolat (ici, j’ai utilisé du chocolat au lait)

1.Préchauffer le four à 180°C

2.Mélanger le beurre, la farine, le sucre et la pincée de sel avec les mains, on doit obtenir une grosse chapelure.

3.Ajouter un 1/2 œuf, le jus d’orange, le zeste et la cannelle.

4. Abaisser la pâte (ajouter un peu plus de farine si la pâte colle) et y découper des petits cercles.

5. Faire cuire les biscuits pendant environ 10 minutes.

6. Laisser les biscuits refroidir, puis faire fondre le chocolat au bain marie. Tremper les biscuits dans le chocolat puis les laisser refroidir sur une feuille de papier sulfurisé. J’ai également mis les biscuits au frigo pendant une demi heure afin que le chocolat refroidisse complètement.

Ces petits biscuits sont parfaits pour le tea time! Belle semaine

What’s on TV?

Bonjour!

Happy Sunday! Un article un petit peu inhabituel pour moi aujourd’hui, car je tenais à vous parler de quelques séries et émissions que j’ai pu regarder ces derniers temps et que j’ai bien aimé. Il y a certaines qui ne sont peut être pas particulièrement connues en France, et je tenais donc à vous peut être les faire découvrir. Tout n’est pas disponible en français, mais pour les anglophones, ces émissions veulent absolument le coup!

En effet, je dis que ceci est plutôt inhabituel pour moi, car jusqu’à il y a environ 18 mois, je faisais partie de ces personnes qui… ne regardent pas la télé. Même pas les infos, même pas un documentaire, même pas un film qui passe. Lorsque j’ai quitté la maison familiale française il y a environ 6 ans, j’ai fait le choix de ne pas acheter de télévision, car je n’ai jamais vraiment regardé d’émissions. Comme je l’ai peut être mentionné, lorsque j’ai déménagé à Londres, je n’avais pas l’adsl, juste une clé internet qui me permettait de me me connecter pour vérifier mes e-mails et mettre mon blog rapidement à jour, je n’avais donc pas la capacité requise pour regarder le I-player de la BBC par exemple.

6

En ces derniers 12/18 mois, deux choses ont changé, qui font que je découvre (avec du retard, certes!) quelques émissions qui me plaisent et qui me donnent envie de continuer à les suivre. Tout d’abord, j’ai pris un abonnement internet! Il faut avouer que c’est bien plus pratique (si ce n’est que pour aller sur Youtube de temps en temps et charger mes photos plus rapidement ici!) et en plus j’ai maintenant accès au site de la BBC, ITV etc en i-player. Ensuite, mes horaires de travail ont changé, j’ai commencé à rentrer un peu plus tard de mon boulot et de la law school. En effet, je rentre maintenant souvent vers 21hrs15 en semaine (au lieu de me grosses journées où je rentrais une ou deux fois par semaine à 22hrs30 il y a 18 mois!), ce qui me laisse maintenant juste le temps de regarder un épisode avant de filer prendre une douche et dormir.

Voici donc mes découvertes, je suis curieuse de savoir si vous regardez aussi!

-The Great British Bake Off

C’est largement mon émission préférée! Tous les ans, une dizaine de chefs/pâtissiers amateurs participent au Bake Off, il s’agit d’une compétition pour trouver le meilleur ‘baker‘ amateur de la Grande Bretagne! Les juges sont Mary Berry (adorable, adorable!) et Paul Hollywood ( beaucoup moins adorable, mais c’est une autre histoire), qui ont d’ailleurs écrits le livre de recette que j’ai reçu à Noël. Chaque semaine il y a de nouveaux challenge, et un participant est éliminé chaque semaine. C’est drôle, intéressant et on apprend beaucoup sur les différentes méthodes pour cuisiner certaines recettes, il y a aussi des points concernant l’histoire des recettes régionaux, j’aime beaucoup! J’attends la compétition de cette année avec impatience!

C’est sur la BBC et on diffuse souvent les compétitions des années précédentes sur I-Player (disponible qu’en GB je crois, ils ont souhaité faire une version française mais apparemment ça n’a pas plu).

2

-Mr Selfridge

La deuxième série vient de commencer! J’aime beaucoup cette série qui détaille les origines du célèbre magasin Selfridge’s à Londres, j’adore surtout les costumes et le décor. Nous sommes actuellement à la deuxième épisode de la deuxième série, rendez-vous sur ITV player (uniquement disponible en GB me semble-t-il…) pour découvrir la suite la semaine prochaine! Il me semble que la série est également diffusée en France, je vous la conseille sans hésiter.

1

-Fresh Meat

Si jamais vous avez rêvé d’étudier en Angleterre alors cette série est pour vous! La série suit des étudiants en première année, puis deuxième et troisième année à Manchester University, et pour avoir étudié en Angleterre, je peux vous dire que c’est exactement comme ça que ça se passe! Bien que ce soit bien sûr stéréotypé, j’ai vraiment reconnu les universités anglaises et les différentes personnes que l’on y croise à travers cette série. C’est absolument hilarant (si vous aimez l’humour anglais, of course) et je vous le conseille très, très fortement. Si vous regardez l’émission, sachez qu’à Durham, le campus était absolument rempli à craquer de personnages comme JP!

Ce n’est pas traduit en français, mais ce serait bien dommage de le louper, vous pouvez trouver les dvd en VO sur Amazon.

3

-Bluestone 42

J’ai découvert cette série à Noël, grâce à mes parents. Et quelle découverte! La série suit un groupe de démineurs de l’armée britannique en Afghanistan. C’est une comédie, et là encore c’est absolument hilarant, ça fait depuis bien longtemps que je n’ai pas autant rigolé devant une série! C’est de l’humour très anglais et en plus pas très politiquement correct, mais d’après ce que l’on m’a dit, ça représente vraiment bien la camaraderie entre les soldats qui font face à un quotidien difficile et dangereux. Je vous le conseille sans hésiter! Ce n’est pas traduit en français, mais est disponible en VO sur Amazon.

4

-Masters of Sex

La première série de Masters s’est terminé à Noël, j’avais adoré suivre la série et j’ai hâte à la suite! Ça passe sur Channel 4 (il y a le site 4oD qui permet de regarder lorsqu’on le souhaite – uniquement disponible en GB aussi je crois…) et c’est une série américaine qui raconte l’histoire de Dr Masters et son assistante, qui font une étude scientifique concernant les comportements sexuels. La série se déroule pendant les années 1950, c’était donc une étude vraiment scandaleuse à l’époque. C’est intéressant, drôle et un peu ohlàlà, en plus d’être basé sur une histoire vraie. Les tenues ainsi que les coiffures sans cette série me font pâlir d’envie!

5

Voici pour mes découvertes, je serai curieuse de savoir si vous regardez les mêmes choses que moi! En GB certaines de ces émissions sont de véritables phénomènes, par exemple, lorsque c’est l’heure du Bake-Off absolument tout le monde en parle, entre amis, entre collègues, dans les média…

Happy Sunday!