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Bouchées au chocolat noir

Bonjour!

Comment allez-vous? J’ai passé une très bonne semaine de vacances en Bretagne, même s’il était un petit peu difficile de faire beaucoup de sorties avec la température, qui était de 34°C chez mes parents. J’ai tout de même pu aller à la plage, au marché et à la piscine, mais j’ai essayé de ne pas trop m’exposer à la chaleur étouffante.

Même si mes sorties étaient quelque peu limitées, j’ai pris beaucoup de plaisir à flâner dans le jardin à l’ombre, et à préparer des petits tea time en famille. Je vous propose aujourd’hui une recette facile à réaliser pour le goûter, des petites bouchées sucrées qui plairont certainement à tout le monde.

Comme matériel il vous faudra un moule à mini-financiers, j’ai utilisé celui-ci. J’adore ce moule qui est vraiment très pratique! Je m’en sers également pour préparer des bouchées salées au cheddar et au bacon/ chèvre et miel/ tomates séchées et basilic…

Ingrédients pour 40 mini-bouchées au chocolat:

  • 100g de chocolat noir
  • 20g de pépites de chocolat au lait
  • 60g de beurre demi-sel
  • 50g de sucre
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café d’arôme à la vanille
  • 1 cuillère à soupe bombée de farine avec poudre levante
  • 1 pincée de sel

Méthode:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre le chocolat noir avec le beurre, à feu doux.
  3. Retirer le chocolat du feu et verser dans un bol. Ajouter les œufs, le sucre, la vanille et bien mélanger. Ajouter la farine et une pincée de sel. Enfin, ajouter les pépites de chocolat au lait.
  4. Verser la mixture dans le moule et faire cuire pendant 10 minutes grand maximum. L’intérieur des bouchées doit être encore fondante/tremblotante à la sortie du four.

Pour accompagner ces bouchées, j’ai préparé un thé, qui peut aussi se servir glacé. Papa m’a gentiment offert un coffret à thé Kusmi Thé spécial « Bien-être ».  C’est un coffret de miniatures, donc c’est parfait pour essayer plusieurs parfums! Les parfums sont tous délicieux, j’ai beaucoup aimé le Sweet Love au thé noir, cannelle, cardamone, clous de girofle et poivre rose. J’ai aussi adoré le BB Détox au thé vert, maté et pamplemousse, qui est tout frais pour l’été.

J’espère que cette pause gourmande vous a plu!

Bon dimanche!

Chocolate Fudge Cake: la recette

Hello!

Happy Sunday! Comment allez-vous? J’espère que vous passez un bon week-end. Hier je suis allée retrouver un copain à la British Library pour le déjeuner et un après-midi à papoter, puis je suis allée à la Wellcome Collection, un musée très surprenant où il y a actuellement une expo intéressante sur la danse. Aujourd’hui c’est lazy Sunday, au programme: un peu de ménage, un peu de cuisine (je vais tenter de créer des feuilles de menthe au chocolat!), du rangement, un film (Anna Karénine), un peu d’écriture…

Comme promis, voici la recette du merveilleux Chocolate Fudge Cake que j’ai cuisiné le week-end dernier pour l’anniversaire de mon copain. C’est une recette de Nigella Lawson que je valide tout à fait! Le résultat était absolument parfait, le gâteau était délicieux, parfait pour une occasion spéciale. On peut également diviser la recette en deux pour un gâteau plus modeste.

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Ingrédients pour le gâteau: (attention la liste est assez longue mais ce ne sont pas des ingrédients très coûteux, j’avais déjà la plupart de ces choses dans mes placards!)

-400g de farine

-250g de sucre en poudre

-100g de cassonade

-50 g de cacao en poudre

-2 cuillères à café de levure chimique

-1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

-une pincée de sel

-3 gros œufs

-140ml de crème fraîche

-1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

-175g de beurre

-125ml d’huile de maïs

-300ml d’eau

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Méthode:

1. Préchauffer le four à 180°C et tapisser de papier sulfurisé deux moules de 20cm.

2. Mélanger les ingrédients secs: la farine, les sucres, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate alimentaire, le sel. Dans un autre saladier, mélanger  les ingrédients humides: œufs, la crème, l’extrait de vanille, le beurre fondu, l’huile et l’eau. Verser le mélange humide sur le mélange sec et bien mélanger, j’ai utilisé un batteur électrique.

3.Verser la mixture dans les moules et faire cuire pendant environ 50- 55 minutes.

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Ingrédients pour le glaçage:

-175g de chocolat noir

-250g de beurre

-275g de sucre glace

-1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

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4. Pendant que les gâteaux refroidissent, préparer le glaçage. Tapisser 275g de sucre glace, puis bien mélanger au beurre, qui doit être un peu mou. J’ai utilisé un batteur électrique ici. Enfin, ajouter le chocolat fondu ainsi que l’extrait de vanille.

Il ne reste donc plus qu’à glacer le gâteau! Une fois que les gâteaux ont refroidi, mettre le premier gâteau sur un joli plat, puis tartiner de glaçage.

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Placer le deuxième gâteau, en faisant attention de ne pas appuyer trop fort:

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Et enfin, glacer le gâteau avec le reste du glaçage au chocolat, je l’ai fait avec un couteau tout simplement:

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Ta-daaa! Une fois que le glaçage a pris, on peut décorer le gâteau à sa guise:

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C’est un excellent gâteau d’anniversaire, il est moelleux et fondant. Le glaçage au chocolat est vraiment délicieux, une tuerie même! Le gâteau se conserve au frais pour éviter qu’il se dessèche.

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Ce gâteau a eu un très gros succès, je ne peux que vous le recommander pour une occasion spéciale! Sinon on peut tout diviser par deux pour faire un gâteau plus simple mais tout aussi délicieux, parfait si on n’est pas nombreux par exemple.

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J’espère que la recette vous plait! C’est la première fois que je cuisine un Chocolate Fudge Cake et j’ai été absolument ravie. Ça me donne envie de tenter de nouvelles choses en cuisine, de cuisiner des gâteaux plus ambitieux.

Très bon dimanche à vous!