Spicy Carrot Cupcakes

Happy Monday!

Avez-vous passé un bon week-end? Je l’espère bien! Pour ma part ce fut un joli mélange de fêtes d’Halloween, de pumpkin carving, de cuisine et de petits achats qui font plaisir (des bougies de saison!). J’ai aussi passé un lazy Sunday evening à regarder le film The Importance of Being Earnest, un de mes préférés!

J’avais une grande envie de carrot cake dimanche matin, et n’ayant rien prévu pour le petit déjeuner, je me suis dit que ce serait l’occasion de cuisiner un peu! J’ai alors pâtissé des cupcakes de saison: le goût est relevé grâce aux épices douces.

Voici ma recette toute simple pour des carrot cupcakes bien moelleux, fondants, dorés…

1

(J’espère ne pas avoir de commentaires concernant l’emplacement peu esthétique des oeufs et de la carotte, que je remarque que maintenant…! Haha! Mon dieu, il m’en faut peu dis donc!) 

Ingrédients pour sept cupcakes:

  • 75g beurre
  • 75g cassonade
  • 2 œufs
  • 125g de farine + levure chimique
  • une carotte
  • cannelle, gingembre et quatre épices

Pour le glaçage:

  • sucre glace
  • beurre
  • Philadelphia cheese

2

-Râper la carotte

-Travailler le beurre ramolli avec le sucre, ajouter les œufs avant de mélanger rapidement. Ajouter la carotte râpée.

-Rajouter la farine, la levure chimique. Ajouter les épices: une cuillère à café de cannelle puis une pincée de gingembre et de quatre épices.

-Répartir la mixture obtenue dans les moules en silicone, et faire cuire au four préalablement préchauffé à 180°C, pendant environ 12 minutes.

3

-Pendant que les gâteaux refroidissent, préparer le glaçage. Il suffit de mélanger beurre, sucre glace et Philadelphia, selon vos préférences!

4

C’est vraiment une de mes recettes préférées, si simple mais qui fait tout de même sont petit effet!

5

A déguster bien sûr avec un thé de saison!

En vous souhaitant de passer une douce semaine…

A bientôt!

19 réponses à “Spicy Carrot Cupcakes

  1. Je viens de rallumer une bougie dans ma citrouille ; posée sur ma fenêtre, elle accompagne ceux qui passent devant chez moi…
    ta recette me plaît, adoptée, la couleur de l’intérieur est si appétissante ! mais je serai moins généreuse en glaçage…
    excellente semaine, bises

  2. Original comme recette et effectivement pas bien compliquée … je note 😉

  3. Ca me donne faim! Merci pour la recette, elle a l’air effectivement facile à réaliser et parfaite pour la saison, je ne manquerai pas de l’essayer.
    Belle semaine à toi Madeleine!

  4. Je n’avais jamais testé alors que j’adorerai goûter! Merci pour te recette!

  5. Mioum, d’habitude je fais des carrot cakes mais j’ai très envie de tester cette recette!!!

  6. Appétissant, et très jolie présentation qui plus est. Je ne me suis jamais essayée aux carrot cakes alors pourquoi pas 🙂
    Bonne semaine la miss !

  7. Ca me donne faim ! Tu m’as fait rire avec l’histoire des oeufs et de la carotte! Bises 🙂

  8. ahahah, je ne m’en étais même pas aperçue….

  9. Super sympa, cette recette. :p
    Je retiens ! Parfait pour l’automne

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