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Cake au Citron et aux Blueberries

Hello!

Comment allez-vous? Cela fait depuis un petit moment que je n’ai pas posté de recettes ici! Cependant, je continue de cuisiner, et j’essaye donc de me tenir à une nouvelle recette par semaine lorsque je le peux.

Ce week-end j’avais des citrons à utiliser, je les ai acheté au marché et ils commençaient à fatiguer. J’ai donc fait des limonade maison ainsi que ce cake!

Je dois dire que ce cake est une délicieuse création: tout moelleux, fondant, peu sucré mais très fruité, un vrai régal!

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Ingrédients:

-120g de sucre

-100g de beurre

-2 œufs

-300g de farine + levure chimique

-le jus + le zeste de deux petits citrons

-150g de blueberries

-un trait de lait

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1. Préchauffer le four à 180°C et tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.

2. Dans un bol, mélanger le beurre mou avec le sucre.

3. Ajouter les œufs puis mélanger au batteur électrique.

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4. Ajouter la farine + levure chimique. Ajouter le jus de citron et un trait de lait si besoin. J’ai ajouté environ 3 ou 4 cuillères à soupe de lait afin d’obtenir une pâte lisse.

5. Incorporer délicatement les blueberries. J’ai réservé quelques blueberries pour les incorporer directement sur le dessus de la pâte avant d’enfourner.

6. Faire cuire pendant environ 30 minutes, bien surveiller.

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Et voilà! Un délicieux cake ultra fruité en un temps record. J’adore vraiment cette association de fruits, c’est quelque chose que je referai très certainement, peut être avec une petite poignée de framboises supplémentaires. Je pense que l’on pourrait pousser jusqu’à 200g de fruits dans ce cake sans soucis!

Je précise juste que ce cake n’est pas très sucré car confectionné à mes goûts, si vous souhaitez mettre plus de sucre il n’y aura aucun souci, le résultat sera également réussi.

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A déguster avec un thé, of course! Ici j’ai penché pour le Thé des Impressionnistes, un thé vert fleuri qui sent bon le printemps.

Ci-dessous, voici le mug préféré de ma grand-mère adorée, il me semble que c’était sa tasse « du matin »! L’assiette et les couverts lui appartenaient aussi, en plus de la boîte à bijoux des années 1920 que l’on devine au fond de la photo. ♡

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Belle journée!

Cake aux Agrumes

Bonjour! Happy Thursday!

Comment allez-vous?Aujourd’hui je vous propose une recette simplissime, un cake au citron et à l’orange! C’est très facile et simple à préparer, en plus d’être délicieux. Je l’ai cuisiné car il me restait une orange après avoir préparé mon saumon au gingembre, je me serai dit que ce serait alors une parfaite occasion pour préparer un gâteau aux agrumes.

Ce cake est délicieux, à servir avec un thé Earl Grey si possible! J’ai gardé quelques tranches pour moi puis j’ai amené le reste au bureau, je crois que mes collègues ont bien apprécié.

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Ce gâteau se prépare en trois étapes, mais reste très facile et rapide à réaliser.

Ingrédients:

  • 115g de beurre
  • 75g de sucre
  • une cuillère à café de sucre (pour le sirop)
  • 115 g de farine + levure chimique
  • 2 œufs
  • 1 citron
  • 1 orange
  • sucre glace

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I/ Pour le gâteau:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Travailler le beurre mou avec le sucre puis ajouter les œufs.
  3. Ajouter la farine, la levure, le zeste et le jus d’un citron ainsi que le zeste et le jus d’un demi orange.
  4. Verser la mixture dans un moule à cake beurré et tapissé de papier sulfurisé.
  5. Faire cuire pendant 20 – 25 minutes.
  6. Démouler le gâteau aussitôt.

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II/ Pour le sirop:

  1. Faire chauffer à feux doux dans une casserole le jus d’un demi citron avec une cuillère à café de sucre en poudre afin de faire un sirop.
  2. Piquer le gâteau sur toute la surface et y verser le sirop.

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III/ Pour le glaçage:

  1. Enfin, préparer le glaçage avec le jus et le zeste du demi orange restant et le sucre glace. Verser le glaçage sur le cake.

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Bonne dégustation!

Délicieux Carrés au Citron

Hello!

Happy Sunday! Comment allez-vous? J’espère que votre week-end se passe vraiment bien! Pour ma part je suis ravie, j’ai eu un samedi vraiment bien rempli et parfait: un peu de shopping à Covent Garden, la découverte d’un très joli bar où l’on sert des cocktails dans des petites tasses à thé, un restaurant à burgers et The Secret Life of Walter Mitty au cinéma!

Aujourd’hui je vous propose la recette des Carrés au Citron New-yorkais! C’est une recette plutôt facile à réaliser et qui a fait son petit effet auprès de nos invités pour le premier de l’an. Les carrés se composent d’une pâte sucrée ainsi qu’une crème au citron, avec un peu de sucre glace en finition.

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Les ingrédients:

Pour la pâte:

-150g de farine

-30g de sucre glace

-125g de beurre (j’ai utilisé du demi-sel)

Pour la crème au citron:

-le jus de deux citrons

-200g de sucre

-6 œufs

-le zeste râpé d’un citron

-4 cuillerées à soupe rases de farine (ne pas hésiter à mettre un peu moins de farine que prévu par la recette, je dirai 3 cuillerées à soupe rases de farine pour un effet Lemon Curd)

Pour saupoudrer: du sucre glace

J’ai diminué la quantité de sucre (on conseillait 250g!) et j’ai augmenté la quantité de jus de citron. J’ai également mis un peu moins de farine dans la crème que prévu, sinon ce serait bien trop compact pour mes goûts.

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1. Préchauffer le four à 180°C et tapisser un moule carré de 24cm de papier sulfurisé.

2. Pour la pâte: A l’aide du Kitchen Aid de Mummy, j’ai sablé les ingrédients de la pâte. On doit obtenir une sorte de chapelure, que l’on verse ensuite dans le moule. Presser la pâte dans le moule à l’aide d’une fourchette ou l’on peut aussi faire à la main. Bien sûr, si l’on n’a pas de robot, on sable la pâte grâce à une fourchette!

Enfourner la pâte et laisser cuire pendant 20 min, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

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3. Pour la crème au citron: Fouetter tous les ingrédients de la crème et verser le mélange sur la pâte dorée. Baisser la température à 150°C et faire cuire pendant environ 35 minutes.

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4. Démouler et saupoudrer de sucre glace.

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Et voilà! De délicieux carrés au citron que tout le monde a adoré! La crème au citron était délicieuse, on retrouvait un vrai goût de lemon curd sucré.

La prochaine fois que je fais ces carrés, je pense y apporter quelques modifications supplémentaires. Pour la pâte: je vais augmenter la quantité de sucre glace, que l’on ne sentait pas particulièrement. Je préfèrerai une base du genre cheesecake, ainsi j’y ajouterai quelques digestive biscuits réduits en miettes. Pour la crème au citron: Je vais augmenter la quantité de jus de citron et diminuer le sucre de nouveau. Avec 200g de sucre c’était un peu trop pour moi, alors avec les 250g que l’on conseillait…

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Happy Sunday!

Cake fondant au Citron

Bonjour!

Une recette pour bien débuter la semaine. Hier était une journée un peu mélancolique, j’avais juste besoin d’être chez moi, à ne pas faire grand chose. J’ai dormi, je me suis levée tard, je suis allée faire des courses, j’ai fait un gâteau, répondu à mes mails, lu un petit peu, parcouru vos blogs.

Les week-ends passent à une vitesse de folie, bien dommage que ce ne soit pas pareil en semaine! J’ai juste envie de passer un peu de temps chez moi, de me sentir reposée, et d’avoir le temps de profiter de ma ville. Les longs week-ends me tardent. Vivement le mois d’avril tiens.En plus j’ai bien envie de râler sur le changement d’horaire, voilà une heure sur mon week-end qui se perd! Argh.

Je me suis donc concocté un gâteau tout simple, où il faut très peu d’ingrédients. Un bon gâteau pas trop sucré, aux agrumes, à déguster avec un thé brûlant tout en parcourant un magazine.

Ingrédients:

  • 115g de beurre
  • 75g de sucre
  • 115 g de farine + levure chimique
  • 2 œufs
  • 2 citrons
  • sucre glace
  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Travailler le beurre mou avec le sucre puis ajouter les œufs
  3. Ajouter la farine, la levure, le zeste et le jus d’un citron
  4. Verser la mixture dans un moule à cake beurré et tapissé de papier sulfurisé
  5. Faire cuire pendant 20 – 25 minutes
  6. Démouler le gâteau aussitôt et préparer un glaçage tout simple, avec du sure glace et de jus de citron.

Le cake est vraiment tout fondant, pas trop sucré, un délice! Parfait avec un thé au Jasmin pour moi.

Sur ce, je vous souhaite un très bon lundi!

Lemon Syllabub

Une petite recette pour aujourd’hui! Cela fait depuis un petit moment que j’ai les photos, je suis contente de pouvoir partager la recette avec vous aujourd’hui.

C’est un dessert délicieux et alcoolisé, qui comporte :

  • Le zeste d’un demi citron
  • 55g de sucre en poudre
  • le jus d’un citron
  • 150ml de vin blanc sucré
  • 290ml de crème épaisse/fleurette (Il est préférable d’utiliser du « double cream » que l’on trouve en GB)

Il suffit de mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un batteur électrique, puis de laisser reposer au frigo avant de déguster. C’est frais, citronné et délicieux!

Ici nous avons utilisé des griottines au Kirsch pour la garniture, un peu de Kirsch a aussi été ajouté à la mixture.

A servir dans de jolis petits verres ou dans des petites tasses:

Avec flash pour mieux apercevoir les couleurs: