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Délicieux Carrés au Citron

Hello!

Happy Sunday! Comment allez-vous? J’espère que votre week-end se passe vraiment bien! Pour ma part je suis ravie, j’ai eu un samedi vraiment bien rempli et parfait: un peu de shopping à Covent Garden, la découverte d’un très joli bar où l’on sert des cocktails dans des petites tasses à thé, un restaurant à burgers et The Secret Life of Walter Mitty au cinéma!

Aujourd’hui je vous propose la recette des Carrés au Citron New-yorkais! C’est une recette plutôt facile à réaliser et qui a fait son petit effet auprès de nos invités pour le premier de l’an. Les carrés se composent d’une pâte sucrée ainsi qu’une crème au citron, avec un peu de sucre glace en finition.

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Les ingrédients:

Pour la pâte:

-150g de farine

-30g de sucre glace

-125g de beurre (j’ai utilisé du demi-sel)

Pour la crème au citron:

-le jus de deux citrons

-200g de sucre

-6 œufs

-le zeste râpé d’un citron

-4 cuillerées à soupe rases de farine (ne pas hésiter à mettre un peu moins de farine que prévu par la recette, je dirai 3 cuillerées à soupe rases de farine pour un effet Lemon Curd)

Pour saupoudrer: du sucre glace

J’ai diminué la quantité de sucre (on conseillait 250g!) et j’ai augmenté la quantité de jus de citron. J’ai également mis un peu moins de farine dans la crème que prévu, sinon ce serait bien trop compact pour mes goûts.

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1. Préchauffer le four à 180°C et tapisser un moule carré de 24cm de papier sulfurisé.

2. Pour la pâte: A l’aide du Kitchen Aid de Mummy, j’ai sablé les ingrédients de la pâte. On doit obtenir une sorte de chapelure, que l’on verse ensuite dans le moule. Presser la pâte dans le moule à l’aide d’une fourchette ou l’on peut aussi faire à la main. Bien sûr, si l’on n’a pas de robot, on sable la pâte grâce à une fourchette!

Enfourner la pâte et laisser cuire pendant 20 min, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

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3. Pour la crème au citron: Fouetter tous les ingrédients de la crème et verser le mélange sur la pâte dorée. Baisser la température à 150°C et faire cuire pendant environ 35 minutes.

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4. Démouler et saupoudrer de sucre glace.

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Et voilà! De délicieux carrés au citron que tout le monde a adoré! La crème au citron était délicieuse, on retrouvait un vrai goût de lemon curd sucré.

La prochaine fois que je fais ces carrés, je pense y apporter quelques modifications supplémentaires. Pour la pâte: je vais augmenter la quantité de sucre glace, que l’on ne sentait pas particulièrement. Je préfèrerai une base du genre cheesecake, ainsi j’y ajouterai quelques digestive biscuits réduits en miettes. Pour la crème au citron: Je vais augmenter la quantité de jus de citron et diminuer le sucre de nouveau. Avec 200g de sucre c’était un peu trop pour moi, alors avec les 250g que l’on conseillait…

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Happy Sunday!

Smitten Kitchen

Happy Sunday!

J’espère que vous passez un bon week-end et que vous profitez du beau temps.

A Londres j’ai une petite cuisine toute simple que j’apprécie énormément. Pendant un temps, alors que j’étais à Rennes pour mon Master, je n’avais qu’une kitchinette (pas de four, pas de plan de travail) et cuisiner me manquait beaucoup. Ainsi, lorsque j’ai déménagé à Durham et ensuite à Londres, j’ai redécouvert le plaisir de cuisiner des gâteaux et de tenter de nouveaux plats. Je me rends compte de la chance que j’ai d’avoir une vraie cuisine de nouveau et j’essaye d’en profiter lorsque je le peux, et d’en faire profiter mes amis, car j’adore réunir mes proches autour de muffins ou d’un fondant au chocolat.

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Mes meilleurs alliés en cuisine sont mes livres de recette, que j’adore. J’ai une petite collection de jolis livres colorés, remplis de nouvelles idées et de chouettes astuces pour préparer de bonnes choses. J’adore les feuilleter avant de préparer un dîner pour mes amis, je les trouve très inspirants!

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Récemment j’ai eu le bonheur d’ajouter un nouvel livre à ma collection, The Smitten Kitchen Cookbook que j’aime beaucoup pour plusieurs raisons.

L’aventure qui est The Smitten Kitchen a commencé lorsque Deb a ouvert son blog du même nom. Deb a un très joli blog, inspirant et créatif, qui regorge de jolies idées pour des recettes toutes simples, je le lis souvent. Je me suis souvent dit qu’il y avait beaucoup de blogs culinaires vraiment excellents que le web, qui méritent qu’on en fasse un livre et je suis absolument ravie de voir le talent de cette blogeuse récompensé ici!

Ensuite, je suis toujours si impressionnée par la qualité des recettes proposées sachant que Deb a une toute petite cuisine New-yorkaise! D’ailleurs dans son livre elle raconte que les New-yorkais cuisinent que très rarement, que le coin cuisine est utilisé la plupart du temps pour ranger des vêtements plus qu’autre chose.

The Smitten Kitchen est un très beau livre, avec plein de belles photographies, et l’auteur a une façon de raconter des petites histoires en même temps que les recettes sont partagés, c’est charmant et ses histoires ainsi que les conseils donnés en cuisine sont drôles et intelligents!

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Voici un petit aperçu du livre ainsi que les recettes que j’aimerai tester prochainement!

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-Les carrés au citron New-yorkais:

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-Des verrines au chocolat blanc avec un blackberry curd:

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Chocolate silk pie:

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-Des roulades aux framboises, noix de pécan et chocolat noir:

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-Petits biscuits chocolatés:

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-Tacos aux black beans et au feta:

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Que de jolis idées! J’ai hâte d’essayer quelques recettes.

En attendant, voici un mini-aperçu du petit déjeuner de ce matin, que je viens de me préparer. Jus d’orange frais, crumpets, confiture aux blueberries et fraises:

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Je vous souhaite de passer une très bonne journée!

Voeux et souhaits pour le printemps!

Coucou,

Comment allez-vous? Il y a du soleil sur Londres! J’en suis absolument ravie, ça me donne envie d’aller me promener dans les parcs de Londres, de partir à la découverte de nouveaux quartiers, d’être productive. Voici ma liste de vœux et souhaits pour ce printemps, certains sont rêvés, d’autres sont plus réalistes!

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Audrey Hepburn – New York

-Découvrir un nouveau quartier de Londres: J’habite dans West London mais j’aimerais partir à la découvert du quartier Nord, et du quartier Nord-Est. Je pense particulièrement à Hampstead Heath, à Islington, à Shoreditch, que je ne connais que relativement peu et surtout à travers les bars et restaurants. Une balade à Little Venice me plairait également beaucoup, dès l’arrivée des beaux jours!

-Planifier un joli voyage. C’est un peu loin, mais je rêve d’une petite semaine à New York, comme j’aimerais pouvoir m’y promener, visiter les musées, dormir dans un hôtel chic de New York, découvrir Central Park. Je crois bien que c’est la destination qui me fait le plus rêver, comme j’aimerais poser une bonne semaine ou deux pour aller à la découverte cette belle ville.

-Trouver une jolie paire de sandales pour le printemps, ni trop hautes ni trop fragiles, que je pourrais assortir à mes jupes légères. J’ai fait quelques repérages chez L.K.Bennett, j’ai hâte d’avoir le temps de regarder tout ceci de plus près.

-Imaginer de belles salades équilibrées et colorées en guise de déjeuner, les emporter tous les jours au bureau.

-Découvrir le Columbia Flower Market. Un dimanche je me lèverai tôt et j’irais acheter tout plein de belles fleurs bon marché à Columbia Road puis je m’offrirai un petit déjeuner gourmand avec des amis.

-Faire un grand ménage de printemps. J’ai grandement besoin de faire le tri dans mes vêtements, mes livres, les quelques magazines qui traînent chez moi… Je vais bloquer une journée pour tout nettoyer/jeter/ranger, ça me fera le plus grand bien.

-Prévoir un week-end en Europe. J’ai des envies d’ailleurs, j’aimerais beaucoup pouvoir découvrir un pays ou une ville que je ne connais pas encore! Budapest, Amsterdam et Vienne me font terriblement envie, et je me dis que Bruxelles est à seulement quelques heures de Londres, donc c’est peut être une autre piste!

Quels sont vous souhaits pour ce printemps?

En vous souhaitant de passer une bonne semaine!

♥ Concours Gourmand : Black Box Dessert Club ♥

Aujourd’hui, je donne un petit coup de pouce à une copine bloggeuse américaine qui se lance dans une belle aventure qui mérite d’être connu!

Le blog de Lola est vraiment très joli et mignon, cela fait depuis plusieurs années que je la suis. Lola est passionnée par la cuisine, les gourmandises originales, les recettes insolites et son blog regorge de belles photos créatives, qui font saliver!

Cette année, Lola a lancé un club exclusif et gourmand, qui s’appelle le Black Box Dessert Club. L’idée est que l’on achète une souscription d’un, deux, trois ou six mois, et chaque mois, on reçoit donc une grande boîte replie de gourmandises artisanales. Vous avez le choix entre les souscriptions pour les Petite Box ($45), les Grande Box ($85) et le Custom Box (une grande boîte sur-mesure, en fonction de vos envies et souhaits à $95).

Lola a passé beaucoup de temps à dénicher des partenaires qui proposant des desserts de qualité, quelque chose de mignon, d’original, de délicieux, de gourmand. Dans ces belles boîtes, pas de marques banales, uniquement des produits américains artisanales, qui sont produits en petites quantités.

Ci-dessus, voici un exemple de ce qu’il peut y avoir dans votre Black Box: Une confiture, des caramels, du chocolat… Le tout dans une jolie boîte bien emballée.

Pour l’instant, le concept n’est disponible qu’aux States, et voilà pourquoi Lola a besoin de vous! Est-ce que le concept vous intéresse? Est-ce que vous aimeriez que ce produit soit disponible en Europe? Est-ce que cela vous dit de recevoir  des gourmandises américaines dans votre boîte aux lettres?

Jeu-Concours

Lola vous propose de gagner un Holiday Black Box d’une valeur de $85, qui a été crée avec amour, pour les fêtes de fin d’année.

Afin de participer, il n’y a rien de plus simple!

  1. Allez faire un tour sur le site de Lola, et laissez-moi un commentaire sous cet article, dites-moi ce que vous pensez de ce concept New-Yorkais! Dites-moi également quel est votre produit préféré que vous aimeriez voir dans votre Black Box (Brownies, confitures, pop-corn, caramels, truffes, chocolat chaud…) et Lola exercera votre vœu! C’est fabuleux, non?!
  2. Suivez Lola sur Twitter et/ou sur Facebook afin d’être informé des dernières nouveautés.

Voici un aperçu de ce qu’il peut y avoir dans votre Black Box et que je trouve a l’air vraiment très bon:

-Des cookies et whoopie-pies américains

-Des brownies au chocolat noir, au chocolat blanc… Et les Pumpkin Spice brownies me semblent être vraiment délicieux également!

-Des truffes au Gingerbread

-Du popcorn au caramel, au chocolat et aux noix de pécan

-Une confiture aux figues et au thé noir

Personnellement, le concept me plait beaucoup. J’aime l’idée de recevoir un colis gourmand par la poste, surtout si c’est rempli de bonnes choses que l’on ne peut pas trouver en Europe. J’aime l’idée de découvrir des marques américaines, d’avoir quelque chose d’original dans mes placards, d’avoir un dessert original à proposer à mes invités. J’aime l’élément de surprise, et découvrir de nouvelles choses que je n’ai pas forcément choisi, je pense que c’est comme ça que l’on fait de belles découvertes gourmandes.

Maintenant, c’est  à vous de jouer! Je suis curieuse de lire vos avis, et je suis très contente de pouvoir organiser ce jeu sur mon blog…! Le tirage au sort sera effectué la semaine prochaine, et vous recevriez donc une grande boîte rempli de gourmandises américaines le mois prochain. Il y aura de quoi vous régaler et de quoi surprendre vos invités avec de délicieux desserts!

Bon dimanche!