Cake au Citron et aux Blueberries

Hello!

Comment allez-vous? Cela fait depuis un petit moment que je n’ai pas posté de recettes ici! Cependant, je continue de cuisiner, et j’essaye donc de me tenir à une nouvelle recette par semaine lorsque je le peux.

Ce week-end j’avais des citrons à utiliser, je les ai acheté au marché et ils commençaient à fatiguer. J’ai donc fait des limonade maison ainsi que ce cake!

Je dois dire que ce cake est une délicieuse création: tout moelleux, fondant, peu sucré mais très fruité, un vrai régal!

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Ingrédients:

-120g de sucre

-100g de beurre

-2 œufs

-300g de farine + levure chimique

-le jus + le zeste de deux petits citrons

-150g de blueberries

-un trait de lait

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1. Préchauffer le four à 180°C et tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.

2. Dans un bol, mélanger le beurre mou avec le sucre.

3. Ajouter les œufs puis mélanger au batteur électrique.

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4. Ajouter la farine + levure chimique. Ajouter le jus de citron et un trait de lait si besoin. J’ai ajouté environ 3 ou 4 cuillères à soupe de lait afin d’obtenir une pâte lisse.

5. Incorporer délicatement les blueberries. J’ai réservé quelques blueberries pour les incorporer directement sur le dessus de la pâte avant d’enfourner.

6. Faire cuire pendant environ 30 minutes, bien surveiller.

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Et voilà! Un délicieux cake ultra fruité en un temps record. J’adore vraiment cette association de fruits, c’est quelque chose que je referai très certainement, peut être avec une petite poignée de framboises supplémentaires. Je pense que l’on pourrait pousser jusqu’à 200g de fruits dans ce cake sans soucis!

Je précise juste que ce cake n’est pas très sucré car confectionné à mes goûts, si vous souhaitez mettre plus de sucre il n’y aura aucun souci, le résultat sera également réussi.

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A déguster avec un thé, of course! Ici j’ai penché pour le Thé des Impressionnistes, un thé vert fleuri qui sent bon le printemps.

Ci-dessous, voici le mug préféré de ma grand-mère adorée, il me semble que c’était sa tasse « du matin »! L’assiette et les couverts lui appartenaient aussi, en plus de la boîte à bijoux des années 1920 que l’on devine au fond de la photo. ♡

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Belle journée!

15 réponses à “Cake au Citron et aux Blueberries

  1. Il a l’air très très moelleux ce cake,mmmmh!

  2. Il a l’air excellent ce cake , il ne me reste plus qu’à trouver des myrtilles à côté de chez moi …

  3. ah ce moelleux, ce fondant …ou tu as truqué la photo !!! ( joke!) c’est un temps à gâteaux , cela se rafraichit à paris !!! bisous !!

  4. Ce duo sucré a l’air divin!

  5. tous les cakes que tu présentes ici ont l’air divin! je crois que j’avais déjà testé ton cake aux agrumes et je pense que je tenterai bientôt cette recette 🙂 Merci pour la découverte!

  6. Mmm j’en ai l’eau à la bouche en plus c’est l’un des dessert préféré de mon chéri!

  7. Ca se voit trop bon!

  8. Cela a l’air bon et simple, en effet ! Il n’y a que les fruits qui me manquent pour essayer sur le champ, mais je note pour une prochaine fois. Au Québec, nous appelons ces fruits des « bleuets », et c’est une grande spécialité. 🙂

  9. mmmmmmm ! Il m’a l’air bien sympathique ce cake ! 😉

  10. Alors là j’ai très envie de tester !!

  11. Quand j’ai lu ton article, ton cake avait l’air si délicieux, que le soir même j’ai testé la version framboise….il a fait l’unanimité…j’attends maintenant avec impatience de tester avec les myrtilles ! 🙂

    Merci ! Je profite d’ailleurs pour te dire que j’aime beaucoup tes articles.

  12. Miam. Il a l’air délicieux ton cake.
    Le mélange de saveurs doit être détonnant :-p

  13. Cake fait ce soir en rentrant du bureau avec les enfants… 10 min chrono !!
    On le goute demain au petit Déj…
    On avait que des framboises et du citron on s est adapte…
    Merci pr la recette
    Géraldine

  14. Ce cake a vraiment l’air délicieux ! A tester ! Merci pour la recette. Bises et à bientôt 🙂

  15. Pingback: Bilan mars 2014 | Romanceville

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