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Les Brownies-Cookies de Flo!

Bonjour!

Comment allez-vous? Happy Monday! J’espère que vous avez passé un merveilleux week-end. Pour ma part, je suis ravie, j’ai fait tout plein de belles choses!

Après les cocktails au Ritz samedi soir, je suis rentrée chez moi pour une soirée en toute tranquillité, où j’ai regardé un Harry Potter. En effet, je vais visiter le Warner Bros. Studio dans deux semaines, je me laisse donc le temps de me replonger dans le bain!

Dimanche est également passé à toute vitesse, je me suis levée relativement tôt puis je suis allée acheter un nouvel aspirateur, un véritable Hoover (plutôt glamour n’est-ce pas, ahah!), et puis j’ai également trouvé mes coussins. L’après-midi était dédié aux tâches ménagères et lessives, puis Alex est venu me retrouver pour le goûter.

Nous avons pâtissé les délicieux brownies-cookies de Flo, aussi bons que gourmands!

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Ces cookies sont un vrai régal, ils ont l’apparence de cookies mais la texture de brownies, c’est un mélange parfait. Merci pour la recette! Avec un petit verre de lait, quel délicieux goûter régressif.

Ingrédients pour 10 cookies plutôt géants!

-55g de beurre
-200g de chocolat noir
-1 cuillère à soupe de cacao en poudre
-150g de farine + levure chimique + 1 pincée de sel
-150g de sucre
-2 œufs
-1 cuillère à café de vanille liquide

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Méthode:

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Faire fondre le beurre avec environ 65g de chocolat noir.

3. Mélanger la farine, le sel, la levure chimique et le poudre en chocolat.

4. Dans un bol séparé, mélanger les œufs, le sucre et la vanille, je l’ai fait à la fourchette.

5. Verser le mélanger chocolat/beurre et le mélange œufs/sucre à la farine, et  bien mélanger.

6. Couper le chocolat restant en petits morceaux et ajouter à la pâte.

7. La pâte est alors assez liquide, laisser reposer pendant 15 à 20min, elle va se durcir un petit peu.

8. Faire des petits tas sur des feuilles de papier sulfurisé, en bien les espaçant car la pâte s’étale un petit peu. Faire cuire pendant 7 à 10 minutes, pas plus car les cookies se durcissent en refroidissant.

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J’ai fait cuire les cookies pendant 10 minutes, l’intérieur est alors bien moelleux. La prochaine fois je les ferai plus petits (!) et je les ferai donc cuire moins longtemps, pour garder le côté coulant du brownie-cookie.

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Bon appétit et bonne semaine!

Pecan Blondies

Bonjour! Happy Saturday!

J’espère que vous allez allez passer un merveilleux week-end. Pour ma part c’est un petit peu studieux en ce moment car j’ai énormément de travail, mais le week-end prochain sera beaucoup plus amusant, je vous parlerai de mes projets bientôt!

Pour aujourd’hui je vous propose une recette issue du livre The Everyday Bake Off, que je ne peux que vous recommander. Jusqu’à présent j’ai réussi à me tenir à mon recipe challenge, c’est-à-dire tester une nouvelle recette par semaine (sucrée, salée ou un cocktail!), et j’en suis plutôt fière!

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Le week-end dernier j’ai testé les Pecan Blondies, ce sont un peu comme des brownies mais version chocolat blanc, avec des noix de pécan.

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Ingrédients:

  • 175g de chocolat blanc (dont environ 40g de pépites – vous pouvez également utiliser quelques pépites de chocolat noir pour varier les plaisirs!)
  • 115g beurre
  • 100g sucre
  • 2 oeufs
  • une cuillère à café d’arôme de vanille
  • 125g farine + levure chimique
  • 75g de noix de pécan (on conseillait 150g, mais j’avais peur que ce soit un peu trop pour mes goûts!)

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1. Préchauffer le four à 180°C, tapisser un moule rectangulaire de papier sulfurisé.

2. Faire fondre 135g de chocolat blanc avec le beurre, au bain marie ou au feu très doux (le chocolat blanc fond à une température plus basse que le chocolat noir, donc c’est à bien surveiller).

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3. Verser le mélange chocolat/beurre dans un saladier, puis ajouter le sucre, la vanille, les oeufs, la farine + levure chimique, la moitié des noix de pécan ainsi que le chocolat restant, réduit en pépites.

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4. Verser la mixture dans le moule, décorer avec les noix de pécan restants.

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5. Faire cuire pendant 20minutes.

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Voilà le travail! Simple et appétissant, non? Ces blondies sont très sympa pour un petit goûter rapide, et vont parfaitement bien avec un thé noir parfumé à l’amande par exemple. J’ai servi avec le thé Pleine Lune de Mariage Frères, les parts sont disparus bien rapidement!

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La prochaine fois j’essayerai avec peut être d’avantage de pépites et moins de chocolat blanc fondu, car on ne le sent pas particulièrement lorsque c’est fondu je trouve. Je rajouterai bien un petit glaçage artistique au chocolat blanc aussi, pour le décor.

Belle journée

Cocoa Loco

Hello girls!

J’espère que tout va bien et que votre semaine a été  particulièrement chouette! Je travaille tous les jours au Château, je m’occupe à envoyer des CV et à chercher un financement pour un doctorat, ce qui n’est pas tellement évident. Cependant, j’ai reçu la semaine dernière un petit colis qui m’a fait vraiment plaisir, de la part de Cocoa Loco, et je voulais absolument le partager avec vous!

Cocoa Loco est une petite boutique en-ligne spécialisé dans le chocolat, mais pas n’importe lequel! Ici vous pouvez y trouver que des bonnes choses, issu du commerce équitable et biologique. Cocoa Loco propose non seulement des tablettes de chocolat, mais également des cookies et brownies fait main, ce qui est vraiment trèèès pratique lorsqu’on n’a vraiment pas le courage de faire un gâteau soi-même.

I hope that you are all well, I’ve been really very busy in these past few days, what with handing in my dissertation and trying to find a job and/or funding for a PhD… However, a lovely parcel from Cocoa Loca cheered me up immensely! Everything was beautifully packaged, and looked stunning.

Have you heard of Cocoa Loco? It’s an adorable on-line chocolate shop  that uses only the very best organic ingredients to whip up scrumptious treats: anything from incredibly unique chocolate bars (white chocolate and rose petals anyone?!) to snazzy brownies and cookies.

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Il va sans dire que ce genre de colis était particulièrement apprécié en ces temps difficiles, surtout lors de la dernière phase de rédaction du mémoire!

This parcel really was a life-saving treat that was very much appreciated when it came to spending long nights cooped up writing the final draft of my dissertation! I don’t doubt that this would make a fantastic gift as well.

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J’adore l’idée de leurs petits gâteux: ils sont jolis et terriblement bons, il faudrait que j’essaye leur idée de brownies marbrés, avec du chocolat blanc. Je ne sais pas si c’est difficile à réaliser, mais en tout cas ça me donne des idées!

One of the best things about Cocoa Loco is the adorable hand-made brownies, that  not only look beautiful but are also delicious! I love the idea of this striped brownie with white chocolate. I shared it with friends and they were also incredibly impressed!

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En plus de concocter des gâteaux magnifiques, on peut également trouver des gourmandises enfantines et tellement mignonnes, comme ces ‘Chocolate Penguins’:

Apart from the hand-made cakes, Cocoa Loco is also brilliant for finding cute and quirky gifts: Aren’t the chocolate penguins adorable?!

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Je pense que je ne vais pas tarder à me relaisser tenter par Cocoa Loco, voilà quelques petites choses que j’aimerais vraiment essayer ou alors offrir, à voir! :

Here are a few brilliant gift ideas that I can add to my wish-list, for myself or for friends:

Une petite sélection très gourmande: £24.99

Truffle and chocolate selection gift box: truffles, chocolate bars and chocolate fruit: £24.99 (UK delivery is free!)

9 brownies, et beaucoup de petits chocolats: £34.99

Gift box with 9 brownies, truffles, chocolate buttons and chocolate fruit and nuts: £34.99

I’m not surprised that Cocoa Loco was named Best Food Producer in the whole of Sussex for the year 2007!

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Je vous souhaite de passer une très bonne journée! Je travaille au Château encore aujourd’hui, mais je termine à 15hrs, donc j’espère avoir le temps cet après-midi de passer sur vos blogs, car vos univers me manquent! A très bientôt!

I’m working at the Castle again this morning, but I should be free this afternoon, and I’ll look forward to reading all of the blog posts that I’ve missed!

Ciao Ciao for now my Darlings!