Archives de Tag: chocolate shop

Charbonnel et Walker

*Attention – Billet très gourmand!*

Je m’étais gardée ces deux délicieuses boites de chocolats pour le jour de mon anniversaire… Boîtes luxueuses, chocolats décadents… Ça ne pouvait être que Charbonnel et Walker!

J’en ai déjà parlé un tout petit peu ici, mais c’est une marque que je tiens absolument à vous faire découvrir. J’ai comme une impression de faire partager un secret, mon secret, car ce sont mes chocolats préférés depuis toujours…

Fondé en 1875, Charbonnet et Walker est une des plus vieilles fabriquants de chocolats d’Angleterre, et aujourd’hui encore les chocolats et coffrets sont fabriqués à la main. Ce n’est pas pour rien que Charbonnel et Walker a obtenu le Royal Warrant, c’est-à-dire que la maison fait partie des rares enseignes qui ont obtenu le droit de fabriquer des chocolats pour la Famille Royale.

Il y a bien longtemps, même avant d’avoir goûté à ces plaisirs, je me souviens d’avoir longuement lorgné ces jolies boîtes couleur pastel, avec leur écriture toute dorée dans le Food Hall de Selfridges, et je savais à ce moment là qu’ils allait être ridiculement bons.

Ta-dam! Ce sont des crèmes à la rose et à la violette enrobés de chocolat noir épais. Ces chocolats sont tellement jolis, et les pétales de rose et de violette scintillent! Les crèmes sont très parfumées et sentent terriblement bons… Une luxe à offrir ou à s’offrir d’urgence!

Voilà les fameuses truffes roses au Marc de Champagne… Elles sont délicieuses! Une coque rose parfumée très légèrement à la fraise dissimule une ganache décadente au chocolat noir Marc de Champagne. La ganache est peu alcoolisé et on retrouve une pointe de sel dans cette ganache au chocolat (très) noir, c’est tout simplement parfait.

Avec un thé de Noël épicé, deux petits chocolats, et un bon livre… C’est le paradis!

Si vous n’achetez qu’une boîte de chocolats pendant votre séjour à Londres, je conseille les truffes roses, je suis certaine que vous ne le regretterez pas. Il FAUT les goûter! En plus la boîte est tellement jolie qu’on la garde bien longtemps…

C’est où?

Trois boutiques à Londres, une boutique à Leeds et une boutique à New York.

Sinon vous pouvez trouvez ces chocolats à Selfridges, chez Harrods... Regardez dans les Food Halls des magasins chics!

Le magasin de Old Bond Street a l’air vraiment très chouette, je me ferais un plaisir de le découvrir prochainement…

  • Old Bond Street Store
    One The Royal Arcade
    28 Old Bond Street
    London
    W1S 4BT

Les prix: A partir de £10.00 pour une boîte de chocolats comme celles qui sont photographiés ici. Il me semble que les truffes roses sont à £11.50.

Vous pouvez aussi aller baver sur leur site internet, où l’on décrouvre plein de jolies choses que l’on aimerait goûter:

  • Des truffes Port and Cranberry
  • Des truffes Bucks Fizz (Ganache orange – Marc de Champagne)

Je viens de remarquer que les livraisons se font partout dans le monde, donc vous pouvez faire plaisir à vos proches pour Noël!

Ma cuisine résume bien l’état d’esprit qui règne chez moi je trouve!

Je vous souhaite une belle journée gourmande!

Cocoa Loco

Hello girls!

J’espère que tout va bien et que votre semaine a été  particulièrement chouette! Je travaille tous les jours au Château, je m’occupe à envoyer des CV et à chercher un financement pour un doctorat, ce qui n’est pas tellement évident. Cependant, j’ai reçu la semaine dernière un petit colis qui m’a fait vraiment plaisir, de la part de Cocoa Loco, et je voulais absolument le partager avec vous!

Cocoa Loco est une petite boutique en-ligne spécialisé dans le chocolat, mais pas n’importe lequel! Ici vous pouvez y trouver que des bonnes choses, issu du commerce équitable et biologique. Cocoa Loco propose non seulement des tablettes de chocolat, mais également des cookies et brownies fait main, ce qui est vraiment trèèès pratique lorsqu’on n’a vraiment pas le courage de faire un gâteau soi-même.

I hope that you are all well, I’ve been really very busy in these past few days, what with handing in my dissertation and trying to find a job and/or funding for a PhD… However, a lovely parcel from Cocoa Loca cheered me up immensely! Everything was beautifully packaged, and looked stunning.

Have you heard of Cocoa Loco? It’s an adorable on-line chocolate shop  that uses only the very best organic ingredients to whip up scrumptious treats: anything from incredibly unique chocolate bars (white chocolate and rose petals anyone?!) to snazzy brownies and cookies.

1

Il va sans dire que ce genre de colis était particulièrement apprécié en ces temps difficiles, surtout lors de la dernière phase de rédaction du mémoire!

This parcel really was a life-saving treat that was very much appreciated when it came to spending long nights cooped up writing the final draft of my dissertation! I don’t doubt that this would make a fantastic gift as well.

2

J’adore l’idée de leurs petits gâteux: ils sont jolis et terriblement bons, il faudrait que j’essaye leur idée de brownies marbrés, avec du chocolat blanc. Je ne sais pas si c’est difficile à réaliser, mais en tout cas ça me donne des idées!

One of the best things about Cocoa Loco is the adorable hand-made brownies, that  not only look beautiful but are also delicious! I love the idea of this striped brownie with white chocolate. I shared it with friends and they were also incredibly impressed!

3

En plus de concocter des gâteaux magnifiques, on peut également trouver des gourmandises enfantines et tellement mignonnes, comme ces ‘Chocolate Penguins’:

Apart from the hand-made cakes, Cocoa Loco is also brilliant for finding cute and quirky gifts: Aren’t the chocolate penguins adorable?!

4

Je pense que je ne vais pas tarder à me relaisser tenter par Cocoa Loco, voilà quelques petites choses que j’aimerais vraiment essayer ou alors offrir, à voir! :

Here are a few brilliant gift ideas that I can add to my wish-list, for myself or for friends:

Une petite sélection très gourmande: £24.99

Truffle and chocolate selection gift box: truffles, chocolate bars and chocolate fruit: £24.99 (UK delivery is free!)

9 brownies, et beaucoup de petits chocolats: £34.99

Gift box with 9 brownies, truffles, chocolate buttons and chocolate fruit and nuts: £34.99

I’m not surprised that Cocoa Loco was named Best Food Producer in the whole of Sussex for the year 2007!

***

Je vous souhaite de passer une très bonne journée! Je travaille au Château encore aujourd’hui, mais je termine à 15hrs, donc j’espère avoir le temps cet après-midi de passer sur vos blogs, car vos univers me manquent! A très bientôt!

I’m working at the Castle again this morning, but I should be free this afternoon, and I’ll look forward to reading all of the blog posts that I’ve missed!

Ciao Ciao for now my Darlings!

Askinosie Chocolate

A mon retour à Durham, un colis bien gourmand m’attendait d’Askinosie Chocolate. J’ai tout de suite été attirée par cette boutique grâce à sa petite histoire: Un jour, un avocat pénaliste avec 20 ans d’expérience a eu assez de plaider, et a commencé à suivre sa passion: la pâtisserie. Après avoir passé quelques mois à vendre gâteaux et cupcakes, Shawn a eu la merveilleuse idée de commencer à fabriquer du chocolat. Forcément, c’était un projet ambitieux!

Ce qui me plait particulièrement c’est tout le procédé de l’apprentissage de la création de ces gourmandises. Sur son site internet on peut lire tout le détail des premiers voyages dans l’Amazone et les premières rencontres avec les cultivateurs de cacao.

Au final on se retrouve avec du très bon chocolat, délicieux et original, issu d’une petite entreprise dont le dirigeant connaît personnellement chaque personne impliquée dans le procédé de fabrication. Tout ceci permet un partage des gains avec les agriculteurs. La philosophie derrière l’entreprise est vraiment irréprochable, ce qui est pour moi quelque chose de vraiment très important.

Le produit final me plait beaucoup: du chocolat fin et délicat, riche en cacao avec un emballage rustique. Sur chaque barre de chocolat on peut voir la photo du cultivateur qui a fait pousser les graines de cacao. A ma connaissance Askinosie est la seule entreprise qui propose un tel suivi du produit!

7

***

A yummy parcel was waiting for me when I got back to Durham: A few samples from Askinosie Chocolates! I fell in love with this on-line shop initially because of the inspiring story that is behind Askinosie. Shawn had 20 years of experience working as a criminal defence lawyer, but always made time for cooking and baking as a hobby. After two particularly difficult cases, Shawn decided to examine different routes and business ideas. This journey lead him to explore the complex issue of making chocolate from scratch, from the bean. On their internet site, you can read all about this journey, from the initial visits to the Amazon to the actual production of the chocolate bars.

What I love is that it is so important to Shawn to make chocolate from the bean. This enables him to develop beneficial relationships with the farmers who grow the cocoa beans. Furthermore, on each chocolate bar there is a photo showing one of the farmers who helped gather and ferment the beans for the bar inside, which is obviously very unique! It’s so interesting to know where your chocolate bar comes from and exactly who helped make it.  Most importantly, all of the farmers also get a share of the benefits. Not only is the idea behind the chocolate great but it also tastes divine too!

1

Puisque le chocolat est tellement riche, un carré ou deux suffisent, pas plus! Mon préféré: le ‘Soconusco’, un chocolat noir du Mexique à 75% de cacao, parfait avec un thé vert tout léger.

The chocolate is so rich and sophisticated that you only need a few squares. One of my favourites is the ‘Soconusco’ bar from Mexico with 75% cocoa. Such a deep flavour, slightly bitter and very delicious with some refreshing green tea!

3

Voilà un petit aperçu de la pochette qui explique bien la philosophie d’Askinosie:

Here is a photo of the packaging of the chocolate bars that really explains the philosophy behind Askinoise:

4

Enfin, un petit aperçu d’un chocolat blanc chic et étonnant, avec un petit goût de lait de chèvre associé à des fèves de cacao, un vrai régal:

Finally, a little glimpse of a most unusual white chocolate with just a little hint of goat’s milk along with yummy roasted cocoa nibs for a truly delicious snack:

5

6

Merci à Shawn Askinosie pour toutes ces informations et bonne continuation! La distribution de ces chocolats a lieu via le net mais vous pouvez également en trouver à Selfridges à Londres aussi.

A huge thank you to Shawn Askinosie for the samples and for sharing his story with me! To buy these lovely chocolate bars, check out their internet site or go and have a look in Selfridges!

https://www.askinosie.com/