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Mes petits sablés maison

Happy Friday!

J’espère que votre semaine s’est bien passé, bientôt le week-end! Aujourd’hui je vous propose une recette de sablés maison que j’ai testé en France. J’espère que la recette vous plaira car c’était vraiment la croix et la bannière pour retrouver ces photos! En effet, ma carte SD m’a gentiment lâché, ainsi j’ai du faire preuve de compétences techniques pour essayer de récupérer les fichiers perdus, dammit! Bref, voici les quelques photos que j’ai pu sauver, cependant je suis désolée car les images ont également perdu leurs pixels en cours de route.

En France je me suis offert un mignon petit kit pour faire des sablés maison, le kit contient un livret de recettes ainsi qu’un tampon pour estampiller les biscuits. Tout mignon, ludique et pratique, j’adore!

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J’ai décidé de tester les petits sablés aux amandes, ces petits gâteaux étaient une réussite, je vous les conseille!

Ingrédients pour 30/35 biscuits

200g farine (+ une cuillère à café de levure chimique)

170g de poudre d’amandes

250g de beurre

120g de sucre

3 jaunes d’œuf

1 pincée de sel

A noter: j’ai divisé tout par au moins les deux tiers afin de faire une plus petite quantité de biscuits

1. Dans un bol, mélanger la farine et la levure, le sucre, la poudre d’amandes et le sel. Ajouter le beurre coupé en morceaux et travailler la pâter à la main, au bout des doigts pour bien incorporer le beurre. Ajouter les jeunes d’œuf afin d’obtenir une pâte souple comme ci-dessous.

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2. Mettre la pâte au réfrigérateur pendant environ une heure

3. Étaler la pâte et y découper des ronds à l’aide d’un emporte pièce. Attention à bien fariner la pâte, personnellement j’ai eu un peu de mal à l’étaler. Poser les disques sur une feuille de papier sulfurisé.

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4. Prendre le tampon à biscuits, bien fariner également, et presser légèrement sur chaque disque de pâte, comme ci-dessous. C’est amusant à faire!

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5. Faire cuire pendant 10 à 13 min dans un four préchauffé à 180°c (160°C à chaleur tournante). Attention à bien surveiller! Les biscuits colorent vite.

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Et voilà! D’adorables sablés maison, délicieux, fondants et un vrai régal. Parfaits pour aller avec un thé épicé.

En vous souhaitant de passer un merveilleux vendredi…