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Tarte fine aux légumes

Coucou!

Comment allez-vous? En avant pour un long week-end de 4 jours! Youpi! (Good Friday est également férié en GB). Je suis très contente d’être en week-end prolongé, je vais pouvoir faire plein de choses, dont passer par ici tous les jours! J’ai bien travaillé en ce début de semaine (3 journées de 12 heures + une journée de 9 heures hier…) donc ça va être chouette de me reposer et de profiter de ma ville. Hier soir je suis sortie avec des amis, il y avait tellement de monde partout et une véritable ambiance de fête!

Pour aujourd’hui voici une petite  recette toute simple que j’avais très envie de partager avec vous. C’est une belle recette qui permet d’utiliser toutes les légumes qui traînent au frigo, on peut la modifier et la customiser à souhait!

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Ingrédients:

-une pâte feuilletée

-une base: on peut par exemple utiliser une grande cuillère à soupe de pesto, un peu de crème fraîche ou bien ce que j’ai fait ici, du fromage de chèvre émietté.

-des légumes: j’ai opté pour des courgettes, tomates cerises, poivrons rouges et jaunes, oignons rouges et basilic. On peut également y saupoudrer quelques herbes de Provence.

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1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Couper les légumes en dés, rondelles…

3. Étaler la base de votre choix sur la pâte puis y disposer les légumes.

4. Faire cuire pendant environ 25 min, bien surveiller.

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Et voilà! Au bout de 25 min, une belle tarte aux légumes à savourer! La tarte est délicieuse en tant que plat principal avec une petite salade à côté, mais je pense que ça pourrait également être sympa pour un picque-nique ou apéro entre amis.

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Petite soirée en solo pour ma part! J’ai pu déguster les restes lors de mes déjeuners au bureau cette semaine.

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J’espère que cette recette toute simple vous plait! Je suis en train de tester plusieurs recettes veggie en ce moment, je viendrai les partager avec vous prochainement!

Belle journée!

 

Recette: Poulet à l’Espagnol

Bonjour!

Comment allez-vous? J’espère que votre semaine se passe très bien!

Ce week-end j’ai testé une nouvelle recette salée que j’ai bien apprécié et que j’ai très envie de partager avec vous. En effet, cette année j’aimerais cuisiner d’avantage, et pas que des gourmandises.

Sachant que je commence à avoir pas mal de livres recette pour cuisiner les gâteaux, j’ai décidé de m’offrir un livre de recette qui propose des recettes originales, sympathiques et diététiques, plutôt salées:

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Au fait, mon orchidée commence à fleurir de nouveau!

Bref, j’ai triché un petit peu car je connais déjà bien ce livre de recettes! En effet, je l’ai offert à Daddy Noël dernier. Je ne sais pas si vous connaissez les Hairy Bikers, ce sont des chefs qui présentent une émission TV vraiment très drôle: ils parcourent l’Angleterre en moto et nous montrent comment cuisiner les plats locaux. Le livre que j’ai acheté est leur livre « régime », que j’ai donc déjà pas mal parcouru en France. Je me suis dit que ce serait plus simple de me l’offrir également plutôt que de recopier des recettes et je le trouve vraiment très sympa! Voilà de quoi préparer des plats goûteux et diététiques…

La recette qui m’a tenté ce week-end c’est le Spanish-style Chicken Bake:

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Ingrédients pour 4 personnes:

  • 8 cuisses de poulet
  • 75g de chorizo
  • 500g de pommes de terre
  • 8 tomates (ou une grosse poignée de tomates cerises!)
  • un poivron vert
  • un poivron rouge
  • un onion blanc
  • un onion rouge
  • origan, paprika, piment, sel, poivre, ail

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1. Préchauffer le four à 180°C

2. Mettre le poulet ainsi que les pommes de terre coupés dans un plat allant au four. Assaisonner avec l’origan, le paprika, le piment, le sel, le poivre, et une gousse d’ail. Faire cuire pendant 25 min.

3. Ajouter les oignons et prolonger la cuisson de 10 min. Arroser le poulet de jus de cuisson.

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4. Enfin, ajouter les tomates, le chorizo, les poivrons et faire cuire pendant encore 20 min.Voilà le travail:

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Le plat était simple et très bon! Par contre je ne sais pas du tout pourquoi c’est considéré comme étant un plat light, le plat m’a d’ailleurs semblé un peu plus calorique qu’un poulet rôti traditionnel à cause de l’ajout de chorizo, que je ne mange pas habituellement. En plus c’est tellement délicieux que l’on a très envie de se resservir en légumes! La prochaine fois je rajouterai une salade verte pour accompagner.

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Je vais tester une nouvelle recette de ce livre le week-end prochain, il y a en a plein qui me tentent! Si cela vous intéresse, je viendrai partager régulièrement mes petits plats ici, car j’ai vraiment envie de faire un effort pour cuisiner de nouvelles choses, de préférence des plats sains et bons!

Belle journée

Des petites courses au verger ♥

Happy Sunday!

Comment allez-vous? J’espère que vous profitez bien de votre week-end et de vos vacances! Hier je suis allée faire des courses au verger du coin, qui a une adorable boutique avec que de bons produits frais: fruits, légumes, œufs, lait, yaourts, confitures, coulis de fruits…

C’est vraiment génial de pouvoir soutenir les producteurs et fermiers de la région, les produits sont bon marché et pour la plupart, plutôt sains!

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Délicieuses pâtes de fruits:

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Un petit panier pour aller faire les courses?

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Nous avons acheté des tomates cerise:

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…une botte de carottes:

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…du jus de fruits frais:

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Les infusions ont l’air délicieuses!

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J’ai opté pour un sorbet aux myrtilles sauvages, à plus de 70% de fruits, produit à la ferme de Colpo:

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Enfin, j’ai bavé devant les coulis de fruits, surtout un coulis aux fraises de bois, miam!

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C’est sympa de faire ses petites courses en Bretagne!

Bon dimanche ♥

Healthy Spring

Happy Sunday!

Comment allez-vous? J’espère que vous avez passé un très bon week-end! A Londres il neige sans cesse depuis vendredi soir, c’est vraiment dingue. Où est le printemps?

En attendant qu’il fasse meilleure, je commence tout doucement à me préparer pour le printemps, en réintégrant de bonnes habitudes alimentaires et sportives dans mon quotidien. Je cherche donc depuis quelques temps des petites astuces pour mieux manger et bouger un peu plus. Voilà ce que j’ai trouvé pour l’instant:

-Je prends les escaliers au lieu de l’ascenseur au travail. Comme je travaille au sixième étage cela me fait environ 120 marches à monter le matin, et le midi si je sors.

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-J’apporte mes repas du midi au boulot tous les jours (cela m’éviter de choisir un sandwich Prêt à Manger à 600kcal!), en général je prends une soupe aux légumes des chez New Covent Garden ou Marks & Spencer, ce qui revient à entre 90ckal et 200ckal la portion.

-Je veille à atteindre les cinq portions de fruits et légumes recommandés par jour. J’aimerais aussi investir dans un extracteur de jus, j’aimerais utiliser Green Star Elite par exemple afin de préparer des jus de fruits et de légumes frais, tout simples, maison. Cela fait depuis des années que je songe à investir, je pense que ça pourrait être une façon bien sympathique de préparer un petit déjeuner ou en-cas vitaminé.

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-J’ai commencé à suivre sur Instagram des comptes intéressants où l’on montrer des idées recette healthy! Mine de rien, c’est très inspirant et ça donne encore plus envie de fruits et de légumes ou bien de desserts moins caloriques, comme de petits pots de yaourt glacé maison.

-Je fais encore plus de marche à Londres, et j’espère que lorsqu’il fera un peu moins froid que je pourrais me promener plus régulièrement dans les parcs et près de la Tamise.

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-Un peu avant Noël les cours de Zumba auxquels j’allais se sont arrêtés. C’est vraiment dommage, d’abord mes cours de burlesque ont été arrêtés car la personne qui organisait les cours est partie vivre en Espagne, puis des cours de Zumba à deux pas de chez moi ont été annulés car pas assez de monde, puis mon autre cours de Zumba a été arrêté car ma prof n’a plus le temps et l’énergie d’assurer ses quatre cours par semaine. Je vais commencer à croire que c’est moi! Je pars donc à la recherche d’une nouvelle activité sportive, pour l’instant je n’ai pas trop d’idées… Peut être de la ballroom dancing?

-Je continue à faire une séance de Yoga par semaine à la maison, avec un Dvd.

Si vous avez d’autres idées pour rendre mon printemps plus healthy, n’hésitez pas, je serais ravie d’écouter vos conseils!

Faire le plein de fruits et de légumes!

Il y a peu de temps, je vous parlais de mon désir de cuisiner avec plus de légumes et de fruits frais. Depuis lors, j’ai découvert le nouveau portail Fraich’attitude, qui a été mis en place pour nous aider à consommer des fruits et légumes de saison. Ce site est une source d’information précieuse, une véritable encyclopédie, car nous apprend tout ce qu’il y a à savoir sur les légumes, en insistant sur la saisonnalité et à l’accessibilité des produits mais également sur leurs valeurs nutritionnelles; ce qui est vraiment très important à mes yeux. Ludique et pratique, ce site est vraiment facile à parcourir!

En effet, la cuisine fraîch’attitude c’est vraiment tout un concept à découvrir! On propose au public des cours de cuisine à prix mini où vous pouvez apprendre à maîtriser les techniques culinaires; choisir et acheter vos fruits et légumes, repenser la structure des repas, intégrer les bases nutritionnelles d’une alimentation équilibrée et mettre les plats en scène, entre autres. Ces ateliers ont lieu à Paris, durent entre 1h30 et 2h30 et coûtent 20€ par personne, 10€ en tarif réduit (étudiants…). J’avoue être surprise par ces prix minis vu les prestations qui vous sont offertes!

Le plus important à mes yeux c’est que le site Fraich’attitude propose de nombreuses recettes, qui donnent plein d’idées! En faisant une petite recherche, je suis tombée sur des dizaines de recettes de saison. Voici une recette qui a l’air particulièrement appétissante:

La risotto Primavera

Ingrédients: 300 g de petits pois non écossés, ½ botte d’asperges vertes, 3 petits artichauts violets, le jus d’un demi-citron, 4 brins de persil, 3 oignons, 2 petites courgettes, 2 petites carottes nouvelles, 4 cs d’huile d’olive, 2 carottes, 2 branches de céleri, 2 poireaux, 40 g de beurre, 2 litres d’eau, 2 cs de gros sel, 300 g de riz pour risotto (qualité Carnaroli, Arborio ou Vialone nano), 50 g de parmesan fraîchement râpé, sel, poivre du moulin.

1/ Préparez les légumes du risotto : écossez les petits pois, épluchez les asperges, enlevez les feuilles les plus dures des artichauts. Coupez ceux-ci en huit quartiers et mettez-les dans de l’eau citronnée pour éviter qu’ils ne noircissent. Hachez quatre têtes de persil. Conservez pour le bouillon les cosses des petits pois, les parties dures des asperges et les queues du persil. Émincez un oignon, coupez en dés les carottes nouvelles et les courgettes. Ébouillantez les asperges deux minutes et débitez les tiges tendres en rondelles, réservez les pointes pour la décoration. Poêlez séparément, en les gardant croquants, les dés de courgettes, les quartiers d’artichauts et les rondelles d’asperges dans une cuillérée à soupe d’huile d’olive (ils doivent rester croquants). Salez, poivrez.

2/ Préparez le bouillon : portez à ébullition l’eau avec le gros sel. Plongez-y les légumes parés et taillés : deux oignons, les carottes, les poireaux, le céleri et les épluchures des légumes du risotto. Laissez frémir au moins quarante minutes. Filtrez.

3/ Préparez le risotto : dans une casserole assez large et à fond épais, faites suer l’oignon émincé avec une cuillérée à soupe d’huile d’olive et une noix de beurre. Versez le riz, mélangez sur feu vif jusqu’à ce qu’il devienne translucide puis mouillez à hauteur avec le bouillon de légumes brûlant et salez. Continuez la cuisson (qui dure au total seize minutes environ) sur feu moyen en ajoutant du bouillon dès que celui-ci est absorbé et en mélangeant souvent. Ajoutez les carottes et les petits pois en début de cuisson et, après dix minutes, les courgettes et les artichauts (gardez les pointes d’asperges pour la décoration). Terminez la cuisson, en prenant garde à ce que le risotto soit « all’onda » (fluide). Rectifiez l’assaisonnement.

Hors du feu, incorporez le beurre froid et le parmesan. Couvrez et attendez deux minutes avant de servir. Décorez avec le persil haché et les pointes d’asperges poêlées avec une noix de beurre.

Cette recette vous plait? Alors je vous invite à aller découvrir Fraich’attitude où vous pouvez vous inscrire à la newsletter, recevoir des idées recettes, découvrir l’actualité des cours, et créer votre propre livre de recettes. Vous pouvez également télécharger un widget qui vous permettra d’accéder directement aux bons plans fruits et légumes et au moteur de recherche!

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Mais où sont passés les gâteaux?

Mais où sont donc passés les gâteaux? Fut un temps je publiais des recettes toutes les semaines, mais depuis un mois ou deux, plus rien! La raison est finalement simple, je continue à cuisiner, mais je me nourris de soupes maison, et j’essaye de faire le plein de fruits et de légumes. Prendre des photos de ce genre de recette est moins drôle, moins intéressant… Vu que j’ai envie que ce blog reste un endroit joli et girly, et que c’est quand même plus de chouette de parler de macarons et de thés plutôt que de soupes, j’évite! Cela étant dit, aujourd’hui je vais déroger à la règle; mais uniquement car j’ai fait des papillotes au poisson et j’ai trouvé les couleurs vraiment jolis!

Poisson aux légumes pour deux personnes

Ingrédients:

  • Deux filets de poisson. Ici j’ai utilisé du haddock fumé, pas de raison particulière. Ça marche très bien avec du poisson blanc tout simple aussi.
  • Des légumes: J’ai utilisé une carotte taillée en lamelles; trois oignons nouveaux, trois tomates coupés en dés ainsi qu’un petit piment vert finement haché.
  • Le jus d’un citron.
  1. Faire préchauffer votre four à 180°C.
  2. Prendre deux grandes feuilles de papier aluminium. Déposer un filet de poisson sur chaque feuille et recouvrir des légumes. Vous pouvez utiliser une grande quantité de légumes car tout va se « dissoudre » en quelque sorte lors de la cuisson. Verser le jus d’un demi-citron sur chaque filet de poisson.
  3. Fermer votre papillote. Si vous êtes doués vous pouvez vous amuser à faire des formes rigolotes avec le papier aluminium! Faire cuire pendant environ 30minutes. J’ai servi avec du couscous complet ainsi qu’avec un peu de salade.

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I used to talk about cakes and chocolate every week, but my recipes seem to have dried up! Not that I don’t cook anymore, it’s just that I haven’t really had the time to make any cakes, and I’ve been more interested in making home-made soups and eating vegetables in the past few weeks. I don’t normally talk about these sort of recipes, mainly because that the photos wouldn’t be very pretty!

However, here is a very simple and easy fish dish for you:

Ingredients for two people: Two fillets of fish; I think that any white fish would be perfect, but here I used smoked haddock. Lots of vegetables: one carrot, three tomatoes, three spring onions and a small green chili. You will also need a lemon.

  1. Preheat your oven to 180°C.
  2. Place each piece of fish on a large sheet of aluminium foil, and cover with vegetables. Finish off by drizzling the lemon juice over each portion.
  3. Cook for approximately 30 minutes. I served this dish with wholegrain couscous and watercress.

Have a nice week-end!