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Yaourt glacé au miel et à l’orange

Happy Monday!

Plus que deux journées de travail puis je rentre en Bretagne pour 10 jours de repos. Parfait!

Aujourd’hui je vous propose une recette de yaourt glacé original et délicieux! L’année dernière j’avais goûté à une glace au yaourt et à l’orange chez le pâtissier William Curley, et depuis, l’idée de recréer la même à la maison me tentait drôlement.

Voici ma recette toute simple pour se régaler sans trop culpabiliser!

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Ingrédients:

-un grand pot de yaourt nature 0%

-4 cuillères à soupe de miel liquide (pour sucrer. Mettre plus ou moins selon sa préférence!)

-le zeste d’une orange + le jus d’une demi orange

-une cuillère à soupe d’arôme naturel à l’orange ou à la clémentine, j’ai acheté celui-ci chez Uncle Roy’s.

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Il suffit de bien mélanger le tout puis de mettre dans une sorbetière pendant environ 15 minutes. J’ai acheté ma sorbetière sur Amazon, c’est celui-ci. Ensuite, j’ai mis au congélateur pendant une bonne heure avant de servir, pour que ce soit bien glacé. Cependant, je ne pense pas qu’il y ait besoin d’une sorbetière pour cette recette! A défaut, il suffit de tout mettre dans un tupperware, de placer au congélateur et de bien mélanger toutes les 30 minutes afin d’obtenir un yaourt glacé homogène.

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Ce yaourt glacé était un vrai régal! Sucré, fruité mais pas trop lourd en calories, c’est ce qu’il me faut. J’ai adoré ce yaourt glacé, le mélange de miel + orange + yaourt est si délicieux, et on dirait une véritable glace.

Belle semaine!

Pumpkin Soup

Hello!

J’espère que vous passez un bon week-end! Hier je suis sortie faire les boutiques, j’ai essayé une petite dizaine de robes mais je n’ai toujours pas trouvé ma robe de fête! Je continue donc mes recherches, d’abord sur internet je crois, puis j’irai de nouveau faire les magasins la semaine prochaine.

Hier soir était très chouette, je suis sortie avec mes copines Olivia et Sharmila afin de fêter un anniversaire. Nous sommes allés à Soho pour quelques cocktails, et une pizza!

Est-il trop tôt pour vous parler des décorations de Noël à Londres? La ville est déjà en fête! Pas toutes les lumières sont de sortie, mais il y a déjà un très bon début. Je vais commencer à emmener mon appareil photo avec moi pour les jours où je ne sors pas trop tard du travail afin de capturer ceci.

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Une recette de saison pour aujourd’hui! Et surtout, une bonne excuse pour vous montrer mes nouvelles assiettes à soupe (et à pâtes, très pratique!).

J’ai trouvé ce mignon petit pumpkin au supermarché, et je me suis dit qu’il serait peut être une bonne idée de cuisiner une soupe avec! Pour ma soupe, j’ai rôti le pumpkin au four pendant une quarantaine de minutes. Pendant ce temps là j’ai fait cuire les oignons à la poêle et les pommes de terre à l’eau.

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Il suffit ensuite d’enlever la chair du pumpkin, puis de mixer avec les pommes de terre, l’oignon ainsi qu’un peu d’eau et du lait, selon ses goûts. Et voilà le travail! Plutôt sympa, non? J’ai beaucoup aimé la douceur de cette soupe. Un de ces jours je ferai mon pain moi-même aussi.

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Je vous souhaite de passer un très bon dimanche! Quel est votre programme? Aujourd’hui il pleut, et les trains ne marchent toujours pas le dimanche, donc je suis toute seule chez moi. Je me prépare du chai tea latte et je réponds à mes e-mails, j’essaye de ne pas trop m’ennuyer! Dingue de vouloir être aussi occupée tout le temps… Peut être que je vais cuisiner des petits biscuits cet après-midi.

Bon après-midi!

Saumon mariné au gingembre

Bonjour!

Comment allez-vous? J’espère que votre semaine se passe bien! Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette salée, merci les Hairy Bikers, ou plutôt les Hairy Dieters car ceci est une de leurs recettes « régime »! Du saumon mariné au gingembre, à l’orange et au sauce soja, cela vous tente?

Cette année je vais tenter de cuisiner d’avantage, c’est une de mes bonnes résolutions Je viendrai partager quelques tentatives avec vous au cours de l’année si cela vous dit. Je suis ravie d’être tombée sur cette recette, qui est vraiment délicieuse et différente, les saveurs sont superbes. Mes parents cuisinent ce plat également, c’est un délice.

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Ingrédients pour une personne:

  • Un pavé de saumon
  • Le zeste et le jus d’un demi orange
  • Deux cuillères à café de sauce soja
  • Un tout petit peu de piment
  • Une petite gousse d’ail
  • Quelques lamelles de gingembre

Pour accompagner: J’ai opté pour du riz ainsi qu’une petite poignée de mangetout.

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1. Préparer la marinade: mélanger le jus, le zeste, le gingembre, le piment ainsi que l’ail et la sauce soja.

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2. Laisser le saumon mariner 30min au frigo. Pendant ce temps-là, préchauffer le four à 200°C.

3. Faire cuire pendant environ 15min.  J’ai décidé de faire cuire mon saumon à la vapeur, en papillote, mais on peut également faire cuire le saumon sur une plaque allant au four. Dans ce cas-là, faire réduire et chauffer la marinade dans une petite casserole afin de faire une sauce.

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Et voilà, c’est prêt! Facile, non? Et vraiment délicieux et original, je peux vous l’assurer. Le mélange saumon et orange est vraiment très bon.

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Bon appétit et à bientôt!

Recette: Poulet à l’Espagnol

Bonjour!

Comment allez-vous? J’espère que votre semaine se passe très bien!

Ce week-end j’ai testé une nouvelle recette salée que j’ai bien apprécié et que j’ai très envie de partager avec vous. En effet, cette année j’aimerais cuisiner d’avantage, et pas que des gourmandises.

Sachant que je commence à avoir pas mal de livres recette pour cuisiner les gâteaux, j’ai décidé de m’offrir un livre de recette qui propose des recettes originales, sympathiques et diététiques, plutôt salées:

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Au fait, mon orchidée commence à fleurir de nouveau!

Bref, j’ai triché un petit peu car je connais déjà bien ce livre de recettes! En effet, je l’ai offert à Daddy Noël dernier. Je ne sais pas si vous connaissez les Hairy Bikers, ce sont des chefs qui présentent une émission TV vraiment très drôle: ils parcourent l’Angleterre en moto et nous montrent comment cuisiner les plats locaux. Le livre que j’ai acheté est leur livre « régime », que j’ai donc déjà pas mal parcouru en France. Je me suis dit que ce serait plus simple de me l’offrir également plutôt que de recopier des recettes et je le trouve vraiment très sympa! Voilà de quoi préparer des plats goûteux et diététiques…

La recette qui m’a tenté ce week-end c’est le Spanish-style Chicken Bake:

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Ingrédients pour 4 personnes:

  • 8 cuisses de poulet
  • 75g de chorizo
  • 500g de pommes de terre
  • 8 tomates (ou une grosse poignée de tomates cerises!)
  • un poivron vert
  • un poivron rouge
  • un onion blanc
  • un onion rouge
  • origan, paprika, piment, sel, poivre, ail

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1. Préchauffer le four à 180°C

2. Mettre le poulet ainsi que les pommes de terre coupés dans un plat allant au four. Assaisonner avec l’origan, le paprika, le piment, le sel, le poivre, et une gousse d’ail. Faire cuire pendant 25 min.

3. Ajouter les oignons et prolonger la cuisson de 10 min. Arroser le poulet de jus de cuisson.

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4. Enfin, ajouter les tomates, le chorizo, les poivrons et faire cuire pendant encore 20 min.Voilà le travail:

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Le plat était simple et très bon! Par contre je ne sais pas du tout pourquoi c’est considéré comme étant un plat light, le plat m’a d’ailleurs semblé un peu plus calorique qu’un poulet rôti traditionnel à cause de l’ajout de chorizo, que je ne mange pas habituellement. En plus c’est tellement délicieux que l’on a très envie de se resservir en légumes! La prochaine fois je rajouterai une salade verte pour accompagner.

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Je vais tester une nouvelle recette de ce livre le week-end prochain, il y a en a plein qui me tentent! Si cela vous intéresse, je viendrai partager régulièrement mes petits plats ici, car j’ai vraiment envie de faire un effort pour cuisiner de nouvelles choses, de préférence des plats sains et bons!

Belle journée

Scones Anglais: La recette

Hello!

Pour ce premier article de la nouvelle année, je vous propose de découvrir ma recette des scones, pour vos tea time so British!  C’est une recette traditionnelle, celle de Delia Smith, simple et inratable. Je ne comprends jamais pourquoi on ramène des scones d’Angleterre lorsque c’est tellement simple à faire soi-même, et bien meilleur que ceux que l’on trouve dans le commerce. Voici ma recette fétiche!

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Pour 12 scones:

-225 de farine + levure chimique

-40g de beurre

-150ml de lait

-2 cuillères à soupe de sucre

-une pincée de sel

-un œuf

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1. Mélanger du bout des doigts la farine, levure, le sel, le sucre et le beurre afin d’obtenir une pâte sablée.

2. Travailler la mixture à la main et ajouter le lait peu à peu afin de former une boule de pâte.

3. Étaler la pâte comme ci-dessous, la pâte doit avoir un épaisseur de 2cm.

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4. Découper de belles formes dans la pâte.

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5. Continuer ainsi jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée. Vous devez avoir 12 scones. Déposer les scones sur une plaque allant au four, sur une feuille de papier sulfurisé.

6. Battre l’œuf dans un bol et étaler ce mélange sur le dessus des scones pour avoir une belle couleur lors de la cuisson.

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7. Faire cuire pendant 10 à 12 minutes  dans un four préchauffé à 180°C. Vos scones sont alors tout chauds, tout prêts et tout bons!

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8. Déguster les scones avec de la clotted cream (ramené de Londres pour notre part!) et de la confiture. Si vous n’avez pas de clotted cream du beurre et de la confiture feront l’affaire ou vous pouvez fouetter de la crème fleurette afin d’obtenir une crème épaisse.

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Les scones ne se conservent pas très longtemps, il faut les manger dès que possible.

Bon appétit!

Petits chocolats

Hello!

Je suis rentrée tard hier soir, j’étais à « Castle Day », où le Château était en fête! Si cela vous dit, je vous raconterai cette épisode bientôt…!

Aujourd’hui je reste tranquillement chez moi, je récupère, et  j’aimerais faire des scones ou alors des muffins à la banane si j’ai le temps. Quoi que, ce soir il y aura de la musique classique au Château, mais tout dépend de ma motivation et du temps car le concert aura lieu dans Fellows Garden.

J’ai fait quelques essais avec les petites choses que j’ai reçu de Bake It Pretty, et notamment j’ai testé le moule pour faire des chocolats! Et voilà le résultat:

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C’est plutôt mignon, non?

J’ai fait plusieurs essais afin d’arriver à ce résultat… Ce n’est finalement pas si facile que ça de faire de petits chocolats!

  1. Prendre quelques carrés de bon chocolat noir
  2. Faire fondre au bain-marie  au feu doux, ou au micro-ondes ça marche aussi.
  3. Ajouter quelques gouttes d’arôme, mais attention il faut absolument utiliser un arôme alimentaire à base d’huile. J’ai voulu faire des chocolats à la vanille, mais je n’avais pas bien regardé, l’essence à la vanille était à base d’eau. Argh! Grave erreur – Le chocolat est devenu tout dur et pâteux! Ici j’ai ajouté quelques gouttes d’arôme au citron et à l’orange. Miam!
  4. Verser le chocolat dans les moules. ‘Taper’ les moules contre une table afin de bien répartir le chocolat.
  5. Mettre au congélateur pendant trois ou quatre minutes. Vous pouvez également  mettre les chocolats au frigo en attendant que ça prenne.
  6. Démouler doucement…! Et voilà, des jolis petits chocolats aromatisés!

La prochaine fois que je passe commande chez Bake It Pretty j’essayerai de prendre d’autres moules, c’est trop mignon! Et j’aimerais faire des essais avec du chocolat blanc, et des colorants peut-être, mais ça m’a déjà l’air plus ambitieux!

Regardez ces petites merveilles:

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Des chocolats en forme de boutons, c’est tellement mignon! Il y a un tutorial ici, avec plein de photos, mais en anglais.

Bon dimanche à vous!

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Hello there!

I have just been playing around with my Bake It Pretty supplies, and I decided to make a few chocolates! I’m quite pleased that the way they turned out; however I won’t repeat this tutorial in English, as there is already one just here, with lots of photos and good advice.

Have a lovely week-end!

Daddy’s breakfast muffins

Lorsque je suis chez mes parents, il n’y a vraiment rien de mieux au petit déjeuner que les breakfast muffins de Daddy! La recette est apparemment américaine à la base, donc l’unité de mesure pour les ingrédients reste la tasse. Peu importe la taille de la tasse utilisée bien-sûr!

Ingrédients:

  • 2 tasses de farine
  • un demi-sachet de levure chimique
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 tasse de lait
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • une pincée de sel
  1. Préchauffer votre four à 180°C et beurrer vos moules à muffins.
  2. Dans un saladier, préparer le mélange sec: verser la farine, la levure chimique, le sucre et une pincée de sel dans votre saladier et bien mélanger avec une cuillère. Creuser un puits dans le mélange
  3. Dans un deuxième saladier, préparer le mélange humide: Battre l’œuf avec le beurre fondu et la lait.
  4. Verser d’un coup le mélanger humide sur le mélange sec et mélanger rapidement avec une fourchette pendant 15 secondes maximum. Il doit rester des grumeaux.
  5. Verser la mixture dans les moules à muffins et faire cuire pendant 15-20 minutes.

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When I’m at home the yummiest thing for breakfast is Daddy’s breakfast muffins. The recipe is apparently American, so the measures are all in cups. Of course, it doesn’t matter which cups you choose!

Ingredients: 2 cups of self-raising flour, extra raising agent, 3 tablespoons of sugar, a pinch of salt, 1 cup of milk, 1 egg, 2 tablespoons of melted butter.

  1. Preheat your oven to 180°C and butter your muffin tray.
  2. Put all of the dry ingredients into a large mixing bowl, mix with a fork and then make a well with a spoon.
  3. In a separate bowl, whisk the eggs, butter and milk together.
  4. Pour liquid into the well and mix with a fork for 15 seconds.
  5. Bake for 15/20 minutes

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Les muffins se dégustent très bien natures, ou alors avec de la confiture, du sirop d’érable.. Mais moi je les préfère avec du Golden Syrup, c’est tout simplement délicieux! D’ailleurs je viens d’apprendre que Lyle’s Golden Syrup fête ses 125 ans cette année. Quoi de mieux pour fêter l’évènement que quelques publicités anciennes?

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Lovely on their own or with jam, maple syrup or with my favorite, Golden Syrup. I understand that Lyle’s Golden Syrup is 125 years old this year!

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L’histoire de Lyle’s Golden syrup a débuté en 1881 lorsque Abram Lyle, un homme d’affaires écossais a décidé d’envoyer ses cinq fils à Londres afin de construire une raffinerie de sucre, qui a commencé à produire du sucre en 1883. Lorsque des problèmes de transport se sont manifestés, la production aurait du s’arrêter. Cependant, A. Lyle a insisté pour que la production continue, car il savait que le procédé de raffinement de sucre pouvait produire une sorte de caramel sucré, qui avait le potentiel d’être transformé et mis dans des boîtes de conserve, pour ensuite être utilisé lors de la cuisson de gâteaux, pains et autres. Ainsi, le Golden Syrup a commencé a être produit, et à l’origine on le faisait couler dans des petites boîtes en bois. En 1885 A Lyle a décidé de mettre le Syrup dans des boîtes de conserve, et c’est ce que nous pouvons retrouver aujourd’hui au supermarché, dans un design presque identique. Aujourd’hui, plus d’un million de boîtes de conserve de Golden Syrup sont produits chaque mois dans l’usine qui trouve aujourd’hui son siège sur la rive du Tamise à Londres.

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The story of Lyle goes back to 1881 when Abram Lyle, a Scottish businessman, sent his five sons from Greenock to London to build a sugar refinery which started melting in 1883. When problems with cargoes almost brought their work to an abrupt halt, Lyle insisted they carry on. He knew that the sugar cane refining process produced a treacly syrup that usually went to waste, but could be refined to make a delicious preserve and sweetener for cooking. The syrup was poured into wooden casks and sold to employees and local customers. Word spread even faster than the syrup – and in a few short months, a tonne a week was being sold. Wooden casks soon gave way to large Lyle’s Golden Syrup dispensers that were placed on shelves of grocery stores. Lyle’s Golden Syrup was first filled into tins in 1885. Today more than a million tins leave the Plaistow factory on the banks of the River Thames each month.

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Voici l’usine de Lyle’s dans les années 1920.

Lyle’s factory in the 1920’s.

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Et voici le Golden Syrup que j’achète encore aujourd’hui. Vous pouvez remarquer que les boîtes ont un design quasiment identique à celles qui étaient produites dans les années 1920, et à celles qui figurent sur les publicités vintage. A mon avis, cela doit être vraiment assez rare de retrouver un produit inchangé depuis toutes ces années! Le goût est assez difficile à décrire, cela ressemble à du caramel liquide très sucré, sans l’arrière goût de « brûlé » que l’on peut retrouver avec certains caramels. En tout cas si jamais vous le pouvez, c’est vraiment à essayer! Et en petites quantités bien sûr…

Cela me fait penser que j’ai hérité de ma grand-mère adorée un livre de recette qui date de 1954 si mes souvenirs sont bons, et c’était un petit livre gratuit à la base, offert par Lyle’s. Il n’y a que des recettes au Golden Syrup dedans! On peut vraiment en mettre partout, dans n’importe quel gâteau ou biscuit. Je n’ai jamais tenté de recette avec du Golden Syrup mais dès que je retourne en France, je vais noter soigneusement quelques recettes, et puis sûrement prendre quelques photos du livre, car cela vaut vraiment le coup d’œil! Il a mal vieilli, mais les recettes sont encore tout à fait lisibles.

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I inherited from my lovely Nanny a Lyle’s Golden Syrup cookbook from 1954. It’s really amazing to see how many recipes Golden Syrup can be added to! When I go back to France, I shall make sure that I note some of the recipes down, as I’d quite like to try some. The recipe book should be photographed too as it really is worth a look at!

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