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Blood Sugar Diet: Idées recette (2)

Hello!

J’espère que vous allez bien. Ce week-end je suis arrivée au bout de mon régime de 8 semaines dont je vous parlais dernièrement, le Blood Sugar Diet. J’ai atteint mon but, qui était de perdre 10kg!

Je ferai un article un peu plus complet sur les résultats du régime bientôt, mais en attendant je voulais partager quelques unes de mes recettes avec vous. Le principe du régime est de se limiter à 800 cal par jour, de supprimer les féculents à absorption rapide (pain, le riz, les pâtes, le couscous, quinoa, la patate douce…) et de limiter les sucres.

J’ai déjà partagé quelques unes de mes recettes dans cet article, voilà la suite! J’aime bien cuisiner et essayer de nouvelles choses, et j’ai pu trouver de l’inspiration dans le livre de recettes du régime. J’espère que ces idées vous seront utiles.

  • Le petit déjeuner

Je ne mange pas le matin en semaine, mais le week-end, lorsque je me lève un peu plus tard j’aime me préparer un thé et un petit déjeuner (ou un brunch) tout simple. Pour un petit déjeuner rapide, j’opte pour un demi pot (85g) de yaourt 0% sans sucre (48 cal), quelques framboises (j’ai lu qui c’est 1 cal par framboise?! Ça me semble être peu!) et une cuillère à café de miel si besoin (21 cal) = 77 cal.

  • Le brunch:

Voici une option pour le brunch: 100g de champignons au four (22 cal), farcis avec 25g d’épinards (6 cal) et 50g de ricotta (75). Servi avec une tranche épaisse de bacon grillée (85 cal) et une petite poignée de salade (10 cal) = 198 cal

Voici une autre option pour le brunch, un peu plus simple: 2 œufs brouillés (132), une tomate (22 cal) cuit à la poêle avec des herbes de Provence  et une cuillère à café d’huile d’olive (40 cal). Servi avec une tranche de jambon de parme (33 cal) et une petite poignée de salade (10 cal) = 237 cal

  • Le dîner

Quoi de plus anglais qu’un Sunday lunch? Il n’était pas question d’y renoncer! Ici j’ai servi 125g de poulet rôti (sans la peau) (172 cal), 80g de petits pois (65 cal) et un méli-mélo de légumes rôties au four (100g): poivrons, poireaux, tomates cerises et courgettes (40 cal environ) et une cuillère à café d’huile d’olive pour la cuisson (40 cal) = 317 cal

Le lendemain, j’ai pu préparer une salade repas avec 75g de poulet rôti (103 cal), une cuillère à soupe de sauce hoisin (35 cal), deux grandes poignées de salade (20 cal), 20g de concombres (10 cal) et quelques lamelles d’oignons nouveaux = 168 cal

Salade de thon (1 petite boîte, environ 100g) (114 cal), une cuillère à soupe de mayonnaise (100 cal), de la salade (10 cal), 20g de concombres (10 cal) et quelques lamelles d’oignons nouveaux = 234 cal

Un filet de saumon (281 cal) au sauce soja (1 cuillère à soupe, 9 cal), au jus de citron et 50g de poivrons (20 cal), avec quelques flocons de chili et un peu de gingembre râpé. Servi avec 125g de brocoli (43 cal) = 353 cal

La quiche sans pâte était un révélation! Lorsque j’ai vu qu’une moitié de pâte feuilletée est à pratiquement 300 cal, je me suis dit que j’allais laisser tomber la quiche pour de bon. Cependant, le livre de recette du régime propose une quiche sans pâte, et c’est une merveille. Il suffit de mélanger œufs, lait, cheddar râpé et une garniture (ici j’ai utilisé des épinards surgelé et des poireaux) puis on verse dans un plat légèrement beurré allant au four. Il faut compter deux œufs (132) et 50g de cheddar par portion, (200 cal) plus un trait de lait et 50g d’épinards (11 cal) et 50g de poireaux (30 cal). J’ai servi avec 75g de brocoli (25 cal) = 398 cal. Ce que vous pouvez voir sur la photo est la moitié de ma portion de quiche, j’ai donc mangé le double de ce que vous pouvez voir ici!

Un blanc de poulet (172 cal) avec 100g de poireaux (61 cal), une cuillère à café d’huile d’olive pour la cuisson (40 cal) et une cuillères à soupe de crème fraîche (51 cal). Servi avec 100g de brocoli (34 cal) = 358 cal

Filet de saumon (281 cal) avec un cuillère à soupe de purée de tomates (13 cal) (dilué avec un peu d’eau et de jus de citron), des herbes de Provence et 50g de poivrons (20 cal). Servi avec 80g de petits pois (65 cal) = 379 cal

Compter les calories c’est vraiment très chiant (rien qu’à écrire ce billet j’ai failli mourir d’ennui lorsque je vérifiais mes calculs), mais ça va de plus en plus vite, je m’y habitue.

Pour arriver en dessous de 800 cal par jour, en semaine je ne prends pas de petit déjeuner, puis mon déjeuner est à environ 200 cal (une soupe ou une salade). Mon dîner est, comme vous pouvez le voir, souvent à entre 300 cal et 400 cal. Ceci me laisse 200 cal pour un peu de yaourt ou des fruits rouges/une pomme/une poire/ et un peu de chocolat (impossible de m’en passer!).

J’espère que ces idées recette vous seront utiles!

My Wedding Diet (1)

Hello!

J’espère que vous allez bien. Je souhaitais vous parler de mon Wedding Diet, que j’ai commencé depuis bientôt 4 semaines.

Je cherchais une méthode de régime et je suis tombée sur le Blood Sugar Diet un peu au hasard. Ma grand-mère a le diabète et elle m’a appelé pour me dire qu’il faudrait désormais qu’elle se fasse des piqûres d’insuline car les autres médicaments qu’elle prenaient ne faisaient plus leur effet. J’ai commencé à lire un peu sur le sujet et je suis tombée sur les dernières recherches du Dr Michael Mosley, le médecin qui a rendu le régime 5:2 célèbre. Ce livre a été traduit en français « 8 semaines pour en finir avec le diabète sans médicaments » et est disponible sur Amazon.

Dr Mosley s’intéresse à l’effet du sucre et du gras sur l’organisme. Ses recherches ont démontré le lien entre le sucre et l’obésité, et le sucre et la diabète. Cependant, depuis les années 1950 on répète que ce sont les matières grasses qui contribuent à ces maux (voilà pourquoi on a des yaourts 0% etc). Ce qu’il faut savoir c’est que l’expertise la plus récente montre que c’est plutôt le sucre qu’il faut limiter. Voici un article excellent qui explique pourquoi, de façon historique, on nous a conseillé de limiter les matières grasses (plutôt que le sucre) et quel impact cela a eu sur l’industrie alimentaire. Ce médecin a aussi étudié l’effet des féculents sur l’organisme, notamment les taux de sucre dans la sang après avoir mangé un repas riche en féculents. Le livre nous explique comment certains  féculents se transforment rapidement en sucres.

Ce régime est destiné aux personnes ayant le diabète de type 2, un prédiabete ou aux personnes ayant le diabète dans leur famille, ce qui est donc mon cas. Tous les tests ont été faits sur des personnes atteints du diabète de type 2 et comment, grâce à cette façon de manger, ils peuvent faire régresser cette maladie et aussi perdre en moyenne 14kg en 8 semaines (les tests ont été établis sur des personnes pesant environ 90kg). Des études récentes montrent qu’une perte de poids rapide est plus efficace qu’une perte de poids lente. J’ai lu le livre en 2 jours, et je l’ai ensuite donné à ma grand-mère pour qu’elle puisse en prendre connaissance.

Voici les principes du Blood Sugar Diet :

  • C’est un régime de type méditerranéen qui permet de manger jusqu’à 800 calories par jour.
  • Le régime se fait sur 8 semaines.
  • Il faut privilégier les légumes, les viandes maigres et le poisson.
  • Il faut réduire au maximum les féculents à absorption rapide comme le pain, les pâtes, le riz, les pommes de terre et céréales.
  • Les autres féculents sont autorisés: lentilles, pois chiches, petits pois, carottes.
  • Il faut limiter le sucre et le fast food au maximum.
  • Utiliser une cuillère à café d’huile d’olive lorsqu’on prépare son repas (en cuisson ou sur une salade)
  • Manger des produits laitiers comme le yaourt non sucré et un peu de fromage.
  • Privilégier les fruits peu sucrés comme les pommes, poires et fruits rouges. Limiter les fruits exotiques comme la banane, l’ananas, la mangue.
  • Un peu de chocolat (noir) et de vin rouge est autorisé.

Voilà donc pour les principes du régime, même si bien sûr vous pouvez lire tout ceci dans plus de détails sur le site du régime (en anglais). Pour l’instant je ne trouve ça pas si difficile! J’ai aussi acheté le livre de recettes du régime afin que je puisse m’en inspirer. Sur quatre semaines je compte les entorses au régime sur une main: un Irish Coffee (du sucre!), un Ben’s cookie un Sunday lunch avec en dessert un toffee pudding.

Le bilan sur bientôt 4 semaines de régime est de -5kg. Je continue et je vais arriver à mon but, qui est de -10kg! Dans le prochain billet je vous montrerai mes idées repas.

Je vous souhaite de passer une bonne journée!

Régime 5:2 – Nouvelles!

Hello!

Comment allez-vous? J’espère que vous passez un très bon début de week-end!

L’heure est venue de vous faire un petit bilan concernant mon régime 5:2, ça fait depuis environ un mois que je le suis.

Le principe du régime 5:2 est simple, on restreint les calories de façon très stricte deux jours par semaine, en mangeant moins de 500ckal par jour. Les autres jours on mange normalement. C’est le principe du ‘jeune intermittent’ ou ‘intermittent fasting’.

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Ce n’est pas un régime difficile à suivre, car la plupart du temps on mange ce que l’on veut, il n’y a que deux journées où l’on doit faire très attention. Ces jours-là, je prends un banane le midi (environ 100kcal), puis le soir je me prépare un petit plat avec des légumes, ou alors quelque chose comme ci-dessus avec deux tranches de pain (140kcal), deux œufs (132 kcal), des tomates cerises (18 kcal pour 6) et de la salade (8 kcal pour 50g).

Ce qui est difficile par contre c’est juste de déterminer les journées où je vais jeûner et m’y tenir. J’ai une vie sociale très active à Londres, et croyez-moi lorsque je vous dis que je sors pratiquement tous les soirs après le travail afin de voir des amis. Or, ce régime n’est pas vraiment compatible avec les sorties! Il faut donc planifier sa semaine, identifier deux journées où on ne risque pas de se laisser tenter par un verre de vin/cocktail/jus de fruits ou un dîner avec ses amis et s’y tenir!

On perd en moyenne, 2kg à 3kg par mois avec ce régime, et je me situe parfaitement dans ce seuil car la balance affiche aujourd’hui -2.5kg.

Je rentre en France la semaine prochaine pour 10 jours de vacances, mais lorsque je rentrerai à Londres je vais reprendre le régime, avec un peu plus de sérieux!

Happy Saturday

Mon régime 5:2 – Semaine 1

Hello!

Comment allez-vous? J’espère que vous avez passé un bon week-end. Pour ma part c’était tranquille mais sympathique: brunch avec ma copine Leslie à Islington, puis je suis allée dans le Kent afin de voir ma grand-mère. Nous avons papoté, été dîner dans un petit restaurant, et le dimanche j’ai fait des achats avec elle pour le jardin.

La semaine dernière j’ai commencé mon régime 5:2 dont je vous parlais dernièrement. J’ai envie de venir vous faire des petits points toutes les semaines pendant le premier mois de régime, juste comme un petit carnet de bord.

Ce régime consiste donc à manger normalement pendant cinq jours, et pendant les deux journées restantes, on se restreint de façon assez stricte car on se limite à moins de 500ckal. C’est le principe du ‘jeûne intermittent’.

Comme c’est la première semaine, j’ai décidé de manger moins de 500ckal trois jours, et je vais essayer de le faire sur trois jours cette semaine également. Afin de bien commencer! J’ai donc essayé plusieurs choses sur ces trois premiers jours afin de voir ce qui me convenait le mieux.

Jours 1: Jeûne complet, c’est-à-dire que de l’eau. C’était samedi dernier, j’étais toute seule, je me suis promenée, je suis allée au musée… Je n’ai même pas eu faim, un succès!

Jour 2: Une journée au travail. Que de l’eau pendant toute la journée, puis en rentrant, quelques biscottes et un bout de fromage et de pomme.

Jours 3: Une journée au travail. Une banane le midi (105 kcal), puis en rentrant, un filet de saumon (236 kcal),  environ 50g de petits pois (32 kcal) et cinq tomates cerises (20 kcal).

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Je crois que le plus facile c’est l’option 3, c’est-à-dire une banane le midi ainsi qu’un plat healthy le soir.

C’est le genre de régime où tu perds facilement 2kg lorsque tu jeûnes, pour ensuite reprendre 1,5kg lorsque tu manges de nouveau normalement le lendemain. Je ne me pèse que très rarement en général, mais c’est intéressant de voir les différences sur la balance.

Au final, je suis à -1,5kg pour cette première semaine, ce qui n’est pas si mal. La suite, bientôt!

Bon lundi

Mon régime 5:2

Bonjour!

Comment allez-vous? J’espère que vous passez un bon week-end. Hier j’ai passé une journée reposante, je suis allée découvrir le Imperial War Museum ainsi que l’expo ‘Fashion on the Ration’, qui était excellente. Je vous en reparle bientôt!

Hier, j’ai également jeûné, car j’ai commencé mon régime 5:2. En effet, après le stress des examens de ces derniers temps, il faut que je prenne le temps de penser à moi, donc il me paraît logique de commencer un régime qui semble avoir de nombreuses bénéfices pour la santé.

Le principe du régime 5:2 est plutôt simple, on restreint les calories de façon très stricte deux jours par semaine, et les autres jours on mange normalement. C’est le principe du ‘jeune intermittent’ ou ‘intermittent fasting‘ comme on dit par ici.

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En effet, le régime 5:2 a des origines anglo-saxonnes, même si bien sûr les bienfaits des jeunes thérapeutiques sont connues depuis la nuit des temps. Un documentaire de la  BBC a été diffusé en 2012 qui explorait les avantages du jeûne, et le régime du intermittant fasting a alors été établi et testé de façon scientifique. Le documentaire est présenté par Dr Mosley est absolument excellent, vous pouvez d’ailleurs le regarder sur YouTube.

Le principe me semble donc simple et efficace! Deux jours par semaines, il suffit de jeûner, ou presque. En effet, on peut s’autoriser jusqu’à 500ckal les jours de fasting.

Le but premier de ce régime est d’entraîner des effets positifs sur la santé, comme une baisse de la cholestérol, du glucose, et rend le système immunitaire plus résilient. Sur le long terme, le jeûne protège contre des maladies dues à l’âge, comme le diabète et l’Alzheimer. Une perte de poids fait juste partie des diverses conséquences positives du jeûne.

On peut accélérer les effets du régime en jeûnant deux jours consécutives par semaine ou en jeûnant trois jours par semaine. A l’inverse, on maintient les effets du régime en jeûnant une fois par semaine.

Je suis curieuse de tester ce régime. Le pari est donc lancé! Je vais l’essayer pendant les quatre prochaines semaines pour voir, et je viendrai vous faire des compte-rendus par ici.

Happy Sunday!

Saumon mariné au gingembre

Bonjour!

Comment allez-vous? J’espère que votre semaine se passe bien! Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette salée, merci les Hairy Bikers, ou plutôt les Hairy Dieters car ceci est une de leurs recettes « régime »! Du saumon mariné au gingembre, à l’orange et au sauce soja, cela vous tente?

Cette année je vais tenter de cuisiner d’avantage, c’est une de mes bonnes résolutions Je viendrai partager quelques tentatives avec vous au cours de l’année si cela vous dit. Je suis ravie d’être tombée sur cette recette, qui est vraiment délicieuse et différente, les saveurs sont superbes. Mes parents cuisinent ce plat également, c’est un délice.

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Ingrédients pour une personne:

  • Un pavé de saumon
  • Le zeste et le jus d’un demi orange
  • Deux cuillères à café de sauce soja
  • Un tout petit peu de piment
  • Une petite gousse d’ail
  • Quelques lamelles de gingembre

Pour accompagner: J’ai opté pour du riz ainsi qu’une petite poignée de mangetout.

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1. Préparer la marinade: mélanger le jus, le zeste, le gingembre, le piment ainsi que l’ail et la sauce soja.

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2. Laisser le saumon mariner 30min au frigo. Pendant ce temps-là, préchauffer le four à 200°C.

3. Faire cuire pendant environ 15min.  J’ai décidé de faire cuire mon saumon à la vapeur, en papillote, mais on peut également faire cuire le saumon sur une plaque allant au four. Dans ce cas-là, faire réduire et chauffer la marinade dans une petite casserole afin de faire une sauce.

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Et voilà, c’est prêt! Facile, non? Et vraiment délicieux et original, je peux vous l’assurer. Le mélange saumon et orange est vraiment très bon.

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Bon appétit et à bientôt!

Détox du printemps: Courses de la semaine

La semaine dernière je suis allée plusieurs fois au restaurant: déjeuner au Pub avec des collègues, dîner à China Town avec des amis , pause gourmande chez Ed’s Diner avec une copine… Et je me suis dit qu’avec l’arrivée du printemps, ce n’était pas vraiment le moment de faire des excès!

Ainsi, j’ai décidé d’attaquer le week-end avec un petit régime détox. Faire le plein de fruits et légumes, concocter des smoothie vitaminés et faire des efforts pour bouger, je ne voyais que des bénéfices!

Je trouve qu’il est toujours plus facile de commencer un régime particulier le week-end, car on a alors le temps de faire des courses appropriées, on peut dormir un petit peu plus afin que le corps s’habitue aux changements en douceur.

Voici ce qu’il y avait dans mon panier cette semaine:

Côté légumes:

-Une soupe aux légumes et aux lentilles, j’ai vérifié, il n’y a rien de mauvais là dedans, peut être un peu de sel, mais je sais que je n’aurais pas le temps de préparer des soupes maison en semaine.

-De la salade, des carottes, concombres.

-Poivrons, aubergines, poireaux.

-Du hummus, là encore j’ai bien vérifié et il s’agit du hummus bio de chez Waitrose avec que des bonnes choses: pois chiches et jus de citron, avec un peu d’ail et des épices!

-Dans mon frigo j’avais également des brocoli et des haricots verts.

Côté fruits:

-Un smoothie à la fraise et à la banane, je prendrais un petit verre tous les soirs en semaine.

-Des citrons: le jus d’un demi citron sera à déguster tous les matins.

-Des pommes, poires et bananes

-Des raisins

Côté gourmandises:

-Des fruits secs! Je suis allée au magasin healthy de Londres, Holland & Barrett, où on peut acheter un nombre infini de fruits secs/noix/vitamines/aides minceur/thés. J’ai pris deux mélanges : un mélange de fruits secs que je vais garder au bureau pour les petites faims et un mélange plaisir composé de cranberries, de morceaux de papaye, d’ananas et de raisins au yaourt.

Même si on conseille de manger des fruits secs pendant le régime détox, je pense qu’il faut tout de même éviter d’en grignoter trop souvent, car il y a quand même beaucoup de sucre dans les fruits séchés. Je pense que les raisins au yaourt pourront attendre la semaine prochaine aussi. Mes préférés sont les fraises séchées, de véritables bonbons!

Voici donc les courses pour la semaine! Je précise que c’est tout de même une petite semaine, car je pars en week-end jeudi soir. Je pense justement que je serais plus motivée car je n’est que pour 5/6 jours, même si j’ai l’intention de continuer mon régime par la suite.

Dans un prochain article, je partagerai quelques recettes spécial détox au fur et à mesure que je les essaye.

Bonne semaine!