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Blood Sugar Diet: Idées recette (2)

Hello!

J’espère que vous allez bien. Ce week-end je suis arrivée au bout de mon régime de 8 semaines dont je vous parlais dernièrement, le Blood Sugar Diet. J’ai atteint mon but, qui était de perdre 10kg!

Je ferai un article un peu plus complet sur les résultats du régime bientôt, mais en attendant je voulais partager quelques unes de mes recettes avec vous. Le principe du régime est de se limiter à 800 cal par jour, de supprimer les féculents à absorption rapide (pain, le riz, les pâtes, le couscous, quinoa, la patate douce…) et de limiter les sucres.

J’ai déjà partagé quelques unes de mes recettes dans cet article, voilà la suite! J’aime bien cuisiner et essayer de nouvelles choses, et j’ai pu trouver de l’inspiration dans le livre de recettes du régime. J’espère que ces idées vous seront utiles.

  • Le petit déjeuner

Je ne mange pas le matin en semaine, mais le week-end, lorsque je me lève un peu plus tard j’aime me préparer un thé et un petit déjeuner (ou un brunch) tout simple. Pour un petit déjeuner rapide, j’opte pour un demi pot (85g) de yaourt 0% sans sucre (48 cal), quelques framboises (j’ai lu qui c’est 1 cal par framboise?! Ça me semble être peu!) et une cuillère à café de miel si besoin (21 cal) = 77 cal.

  • Le brunch:

Voici une option pour le brunch: 100g de champignons au four (22 cal), farcis avec 25g d’épinards (6 cal) et 50g de ricotta (75). Servi avec une tranche épaisse de bacon grillée (85 cal) et une petite poignée de salade (10 cal) = 198 cal

Voici une autre option pour le brunch, un peu plus simple: 2 œufs brouillés (132), une tomate (22 cal) cuit à la poêle avec des herbes de Provence  et une cuillère à café d’huile d’olive (40 cal). Servi avec une tranche de jambon de parme (33 cal) et une petite poignée de salade (10 cal) = 237 cal

  • Le dîner

Quoi de plus anglais qu’un Sunday lunch? Il n’était pas question d’y renoncer! Ici j’ai servi 125g de poulet rôti (sans la peau) (172 cal), 80g de petits pois (65 cal) et un méli-mélo de légumes rôties au four (100g): poivrons, poireaux, tomates cerises et courgettes (40 cal environ) et une cuillère à café d’huile d’olive pour la cuisson (40 cal) = 317 cal

Le lendemain, j’ai pu préparer une salade repas avec 75g de poulet rôti (103 cal), une cuillère à soupe de sauce hoisin (35 cal), deux grandes poignées de salade (20 cal), 20g de concombres (10 cal) et quelques lamelles d’oignons nouveaux = 168 cal

Salade de thon (1 petite boîte, environ 100g) (114 cal), une cuillère à soupe de mayonnaise (100 cal), de la salade (10 cal), 20g de concombres (10 cal) et quelques lamelles d’oignons nouveaux = 234 cal

Un filet de saumon (281 cal) au sauce soja (1 cuillère à soupe, 9 cal), au jus de citron et 50g de poivrons (20 cal), avec quelques flocons de chili et un peu de gingembre râpé. Servi avec 125g de brocoli (43 cal) = 353 cal

La quiche sans pâte était un révélation! Lorsque j’ai vu qu’une moitié de pâte feuilletée est à pratiquement 300 cal, je me suis dit que j’allais laisser tomber la quiche pour de bon. Cependant, le livre de recette du régime propose une quiche sans pâte, et c’est une merveille. Il suffit de mélanger œufs, lait, cheddar râpé et une garniture (ici j’ai utilisé des épinards surgelé et des poireaux) puis on verse dans un plat légèrement beurré allant au four. Il faut compter deux œufs (132) et 50g de cheddar par portion, (200 cal) plus un trait de lait et 50g d’épinards (11 cal) et 50g de poireaux (30 cal). J’ai servi avec 75g de brocoli (25 cal) = 398 cal. Ce que vous pouvez voir sur la photo est la moitié de ma portion de quiche, j’ai donc mangé le double de ce que vous pouvez voir ici!

Un blanc de poulet (172 cal) avec 100g de poireaux (61 cal), une cuillère à café d’huile d’olive pour la cuisson (40 cal) et une cuillères à soupe de crème fraîche (51 cal). Servi avec 100g de brocoli (34 cal) = 358 cal

Filet de saumon (281 cal) avec un cuillère à soupe de purée de tomates (13 cal) (dilué avec un peu d’eau et de jus de citron), des herbes de Provence et 50g de poivrons (20 cal). Servi avec 80g de petits pois (65 cal) = 379 cal

Compter les calories c’est vraiment très chiant (rien qu’à écrire ce billet j’ai failli mourir d’ennui lorsque je vérifiais mes calculs), mais ça va de plus en plus vite, je m’y habitue.

Pour arriver en dessous de 800 cal par jour, en semaine je ne prends pas de petit déjeuner, puis mon déjeuner est à environ 200 cal (une soupe ou une salade). Mon dîner est, comme vous pouvez le voir, souvent à entre 300 cal et 400 cal. Ceci me laisse 200 cal pour un peu de yaourt ou des fruits rouges/une pomme/une poire/ et un peu de chocolat (impossible de m’en passer!).

J’espère que ces idées recette vous seront utiles!

Blood Sugar Diet: idées recette

Hello!

J’espère que vous allez bien. Au lieu de mon billet habituel du vendredi, aujourd’hui je tenais à partager quelques idées recette avec vous afin de vous montrer de ce que je mange dans le cadre de mon Wedding Diet.

Comme je vous le disais dans le billet précédent, j’essaye de suivre du régime ‘Blood Sugar Diet‘ dans le but de réduire la quantité de sucre et bien sûr de perdre quelques kilos supplémentaires avant mon mariage l’année prochaine.

Les féculents à absorption rapide sont complètement interdits dans le cadre le régime, donc exit le pain, le riz, les pâtes, le couscous, quinoa, la patate douce… On peut par contre manger des féculents à absorption plus lente comme les pois chiches, petit pois, lentilles, carottes.

J’ai pioché quelques idées dans le livre de recette du régime, mais j’ai surtout essayé d’adapter ce que je mange en temps normal.

  • Le petit déjeuner:

Personnellement je ne mange pas le matin, je n’ai ni le temps ni l’envie de manger avant d’aller au travail. Cependant, si on souhaite manger le matin, on peut prendre des œufs brouillés, du yaourt non sucré, une pomme, poire ou des fruits rouges. On peut également manger du porridge, j’ai hâte à ce qu’il fasse un peu plus frais pour que je puisse m’en préparer le week-end, lorsque j’ai un peu plus de temps.

  • Le brunch:

Le livre de recettes du régime donne plein d’idées pour le brunch! Ceci est parfait le week-end, lorsqu’on a envie de manger quelque chose de différent. Ceci remplace alors le déjeuner.

J’aime beaucoup cette option: 2 tranches de bacon (79 cal), 100g de champignons (22 cal), 1 œuf brouillé (65 cal) et 1 cuillère à café d’huile d’olive (40 cal) pour la cuisson = 206 cal

  • Le déjeuner:

Mes déjeuners se ressemblent tous! Je me prépare des salades selon ce que j’ai dans le frigo et selon l’inspiration du moment.

Voici un exemple, que vous pouvez voir juste ci-dessus: 50g de concombres (8 cal), 20g de cheddar (84 cal), 1 cuillère à soupe de houmous (75 cal), 25g de salade (10 cal) = 177 cal

A ceci je peux ajouter une tranche de jambon de parme (31 cal), 50g de carotte (20 cal) etc. Je prends désormais ma salade du midi au bureau avec moi, ce qui fait des économies! Sur ma salade je ne mets rien, si ce n’est qu’un trait de jus de citron.

  • Le dîner

Puisque j’ai supprimé la plupart des féculents, je cherche des alternatives. En fait, je mange de façon normale, mais je remplace les pâtes, pommes de terre ou riz par des légumes verts, comme le brocoli, les petits pois, les mange tout, la salade, les épinards…

Filet de lieu (126 cal) avec une tomate (22 cal) et 50g de poivrons (10 cal) que j’ai fait cuire à la vapeur avec des herbes de Provence et du jus de citron. J’ai servi avec 80g de petits pois (65 cal) = 223 cal

Des aubergines façon pizza, avec 120g d’aubergines (32 cal), 200g de tomates (50 cal), 30g de cheddar (122 cal) et salade (15 cal) = 220 cal.

Poulet chasseur avec un blanc de poulet de 125g (172 cal), 100g de champignons (22 cal), un demi oignon (30 cal), 25g de carotte (10 cal), 1 cuillère à café d’huile d’olive pour la cuisson (40 cal) et une cuillère à soupe de crème entière (94 cal), servi avec 50g de mange-tout (20 cal) = 388 cal

Des fajita sans wrap, sans salsa et sans guacamole pour moi! Bon, dit comme ça ça ne fait pas si envie mais je vous assure que c’était délicieux! Un blanc de poulet de 125g (172 cal), une cuillère à café d’huile d’olive pour la cuisson (40 cal) un demi oignon (30 cal), 50g de poivrons (10 cal), assaisonnement fajita de la marque Old El Paso (30 cal), de la salade (15 cal) = 337 cal

Ragoût aux tomates, aubergines et bacon avec une tranche et demi de bacon (59 cal), 100g d’aubergines (25 cal), un demi oignon (30 cal), 1 cuillère à café d’huile d’olive (40 cal), 200g de tomates (37 cal), 50 g de poivrons (10 cal), une cuillère à café de purée de tomates (7 cal), basilic et origan. Servie avec 80g de petit pois (65 cal) = 273 cal

Comme c’est long et fastidieux de compter les calories! Je regarde les calories le plus souvent possible sur l’emballage des aliments que j’achète, car lorsque je regarde sur le net je trouve tellement d’informations contradictoires. Cependant, lorsqu’on le fait une fois, c’est plus simple pour la suite. La plupart du temps je double les quantités, et mon fiancé se prépare alors des pommes de terre ou autre en plus de ce que je mange.

Tout ceci pour dire qu’avec un déjeuner à environ 200 cal et un dîner à entre 300 cal et 400 cal, on peut largement se nourrir avec 800 cal par jour. Il reste même  des calories pour un yaourt avec des fruits et un petit chocolat (oui, on a le droit de manger un peu de chocolat avec de régime, et encore heureux!).

J’espère que c’était intéressant, je vais bientôt tester d’autres recettes dans le cadre de ce régime. Je vous tiens au courant!

Happy Friday!

My Wedding Diet (1)

Hello!

J’espère que vous allez bien. Je souhaitais vous parler de mon Wedding Diet, que j’ai commencé depuis bientôt 4 semaines.

Je cherchais une méthode de régime et je suis tombée sur le Blood Sugar Diet un peu au hasard. Ma grand-mère a le diabète et elle m’a appelé pour me dire qu’il faudrait désormais qu’elle se fasse des piqûres d’insuline car les autres médicaments qu’elle prenaient ne faisaient plus leur effet. J’ai commencé à lire un peu sur le sujet et je suis tombée sur les dernières recherches du Dr Michael Mosley, le médecin qui a rendu le régime 5:2 célèbre. Ce livre a été traduit en français « 8 semaines pour en finir avec le diabète sans médicaments » et est disponible sur Amazon.

Dr Mosley s’intéresse à l’effet du sucre et du gras sur l’organisme. Ses recherches ont démontré le lien entre le sucre et l’obésité, et le sucre et la diabète. Cependant, depuis les années 1950 on répète que ce sont les matières grasses qui contribuent à ces maux (voilà pourquoi on a des yaourts 0% etc). Ce qu’il faut savoir c’est que l’expertise la plus récente montre que c’est plutôt le sucre qu’il faut limiter. Voici un article excellent qui explique pourquoi, de façon historique, on nous a conseillé de limiter les matières grasses (plutôt que le sucre) et quel impact cela a eu sur l’industrie alimentaire. Ce médecin a aussi étudié l’effet des féculents sur l’organisme, notamment les taux de sucre dans la sang après avoir mangé un repas riche en féculents. Le livre nous explique comment certains  féculents se transforment rapidement en sucres.

Ce régime est destiné aux personnes ayant le diabète de type 2, un prédiabete ou aux personnes ayant le diabète dans leur famille, ce qui est donc mon cas. Tous les tests ont été faits sur des personnes atteints du diabète de type 2 et comment, grâce à cette façon de manger, ils peuvent faire régresser cette maladie et aussi perdre en moyenne 14kg en 8 semaines (les tests ont été établis sur des personnes pesant environ 90kg). Des études récentes montrent qu’une perte de poids rapide est plus efficace qu’une perte de poids lente. J’ai lu le livre en 2 jours, et je l’ai ensuite donné à ma grand-mère pour qu’elle puisse en prendre connaissance.

Voici les principes du Blood Sugar Diet :

  • C’est un régime de type méditerranéen qui permet de manger jusqu’à 800 calories par jour.
  • Le régime se fait sur 8 semaines.
  • Il faut privilégier les légumes, les viandes maigres et le poisson.
  • Il faut réduire au maximum les féculents à absorption rapide comme le pain, les pâtes, le riz, les pommes de terre et céréales.
  • Les autres féculents sont autorisés: lentilles, pois chiches, petits pois, carottes.
  • Il faut limiter le sucre et le fast food au maximum.
  • Utiliser une cuillère à café d’huile d’olive lorsqu’on prépare son repas (en cuisson ou sur une salade)
  • Manger des produits laitiers comme le yaourt non sucré et un peu de fromage.
  • Privilégier les fruits peu sucrés comme les pommes, poires et fruits rouges. Limiter les fruits exotiques comme la banane, l’ananas, la mangue.
  • Un peu de chocolat (noir) et de vin rouge est autorisé.

Voilà donc pour les principes du régime, même si bien sûr vous pouvez lire tout ceci dans plus de détails sur le site du régime (en anglais). Pour l’instant je ne trouve ça pas si difficile! J’ai aussi acheté le livre de recettes du régime afin que je puisse m’en inspirer. Sur quatre semaines je compte les entorses au régime sur une main: un Irish Coffee (du sucre!), un Ben’s cookie un Sunday lunch avec en dessert un toffee pudding.

Le bilan sur bientôt 4 semaines de régime est de -5kg. Je continue et je vais arriver à mon but, qui est de -10kg! Dans le prochain billet je vous montrerai mes idées repas.

Je vous souhaite de passer une bonne journée!