Mince Pies

Connaissez-vous les « mince pies »? Il s’agit d’une spécialité anglo-saxonne; ce sont des petites tourtes sucrées que l’on fabrique aux alentours de Noël. Ces tourtes sont farcies de mincemeat, une sorte de confiture de fruits secs. Il est possible de fabriquer son mincemeat soi-même, avec des pommes, des raisins secs blonds et noirs, des écorces d’orange et de citron, des amandes, de la cassonade, des épices (cannelle, gingembre…) ainsi qu’un peu de brandy ou cognac; mais aujourd’hui on peut trouver du très bon mincemeat déjà tout prêt dans des bocaux. A l’origine, le mincemeat était également composé de viande hachée et des matières grasses animales, d’où son  nom. Cependant, depuis le début du 20ème siècle, cette composante a été définitivement rayée de la recette.

La tradition souhaite également que les enfants déposent un mince pie le 24 au soir, avec un petit verre de brandy ou de sherry près de la cheminée pour le père Noël, sans oublier la carotte pour Rudolph!

Ingrédients pour une douzaine de mince pies:

  • une pâte brisée ou feuilletée
  • un jaune d’œuf pour dorer
  • du mincemeat. Nous avons utilisé du tout prêt, de ce genre là:

12

Il vous faudra des emporte-pièces ainsi que des petits moules à tarte, ou alors des moules à cupcakes si vous n’avez rien d’autre.

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Beurrer vos moules
  3. Découper 12 cercles dans votre pâte brisée et les poser délicatement dans les moules, sans trop appuyer. Déposer une petite cuillerée de mincemeat sur chaque cercle.
  4. Refermer vos tourtes avec les autres formes préalablement découpées dans la pâte.
  5. Avant d’enfourner, badigeonner chaque tourte de jaune d’œuf. Faire cuire pendant une dizaine de minutes.
  6. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

11

***

I’m sure that my English-speaking readers really don’t need me to tell them about mince pies!

24 réponses à “Mince Pies

  1. Oh c’est trop chou ! J’ai très envie de faire de la pâtisserie en ce moment, c’est confirmé !
    C’est qui Rudolf ? Un renne ?

  2. @ Oriane: Rhôô! Oui! Veux-tu que je te chante « Rudolph the red-nosed reindeer »?! 😉
    http://fr.youtube.com/watch?v=pISgVQOj_QM

  3. ça m’a l’air délicieux!!!

  4. @ mathilde: Mercccii! Ce sont les mince pies de maman 🙂

  5. En Belgique, c’est pour la Saint-Nicolas le 6 décembre qu’on met un verre de genièvre (ou tout autre alcool que le papa aime bien) devant la cheminée, ainsi qu’une carotte, un navet et un sucre pour l’âne.

    p.s.: j’ai mis de l’ordre dans mes blogs, Sunalee est aussi Miss Sunalee, et c’est là qu’elle raconte ses histoires plus intimes ou frivoles. Le tout reprenant l’ancien blog Popup Monsters sur blogger.

  6. J’aime bien les traditions de Saint-Nicolas et du Père Noël. Dommage que ça se perde de plus en plus dans la course éffrénée.

    En tous cas, je prends bonne note de la recette: les mélanges de fruits secs sont justement au prgramme de mon régime 😉

  7. « dans la course éffrénée aux cadeaux », bien entendu!

  8. So succulent ! 😉
    J’aime tellement ces traditions enfantines, le lait, la carotte… Et la neige dans laquelle se dessinent les pas du Père Noël… Je retombe en enfance, je pourrais le faire chaque année !
    Bonne année ma belle. J’aime toujours autant ton blog, que 2009 soit à la hauteur de nos attentes les plus folles, nous le valons bien 😉 (mouvement de cheveux). Baisers.

  9. Cette fois-ci avec le lien dans mon nom ! Enfin j’espère !

  10. quelle superbe idée! Je ne connaissais pas!! Merci!

  11. Je decouvre cette specialite cette annee et ca me plait beaucoup !

  12. Oh yummy, I want mince pies now!

  13. Merci pour la recette, je vais la comparer avec celle que je possède et me décider pour la meilleure!

  14. @ Daisy: Welcome!!! Yah!

    @ misssunalee: Ha, je ne connaissais pas du tout ces traditions! Merci pour la précision 🙂 En Belgique, vous avez des cadeaux le 6 décembre aussi? Contente de voir que tu as mis de l’ordre dans tes blogs, je vais voir ça!

    @ Mademoiselle Catherine: Contente que la recette te plaise!

  15. Ca a l’air si bon!

  16. @ GGLBB: Merci, et bonne année à toi également!! Vive les traditions enfantines 🙂

    @ Caroline: Bienvenue! Merci pour le petit commentaire!

    @ MaryAthenes: Miam!

    @ Laura: Hmm, so do I!

    @ Eré: De rien pour la recette! Il y en a certainement plusieurs versions, à toi de voir 🙂

    @ verycynthia: Ohhh merci!

  17. Oui oui, en Belgique, normalement on reçoit des cadeaux le 6 décembre. En fait le père Noël est une transposition par les Américains (Coca-Cola, au début du 20e siècle) du Saint-Nicolas nord-européen (principalement Belgique, Pays-Bas et Nord de la France). Le « Sint-Niklaas » est devenu Santa Claus… et puis en Belgique, on en profite, on reçoit des cadeaux à Noël aussi !

  18. @ misssunalee: Ah je ne savais pas que vous aviez des cadeaux le 6 décembre aussi. Ça me semble décalé du coup! Profites-en! 😉 Bises et merci pour les infos

  19. Tu me crois que j’en ai l’eau à la bouche? Mama mia ça a l’air supra-délicieux…

  20. Iknowhokilledlaurapalmer

    C’est dingue!

    On m’en a justement servi dans l’avion lorsque je suis rentree de Moscou! (oui, je ne sais pas pourquoi mais j’ai été surclassee en business class, je ne te dis pas ma tete à l’embarquement! 😉 );

    J’essaierai d’en faire moi meme, mais quand je ne rentrerai dans plus aucun de mes vetements, ce sera ta faute! ahah

  21. @ Sarah-Lou: Rhôô merci!!!

    @ Iknowhokilledlaurapalmer: Noël à Moscou?! Oh! Le rêve!!!!!!! Des photos! Des photos!!!

    😉

  22. Ok, j’accepte de ceder à ta requete! 😉

  23. @ Iknowhokilledlaurapalmer: Ah, bah voilà une bonne nouvelle! Je rêve d’aller à Moscou! Hâte à voir tes photos alors… 🙂

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.