Florentines aux cranberries et clémentines

Bonjour et Happy Sunday!

Comment allez-vous? J’espère que vous passez un très bon week-end. Hier c’était un petit peu calme pour moi car il a fallu que je reste travailler à la maison, mais aujourd’hui je sors enfin profiter de ma ville!

Pour aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette qui me tentait depuis pas mal de temps, les florentines! Des amandes toastés, des fruits secs, le zeste de quelques clémentines et un petit peu de chocolat noir… C’est un vrai régal que je ne peux que vous conseiller. C’est en plus vraiment très facile à faire, les florentines se préparent rapidement.

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Ingrédients pour 10 florentines:

  • 80g d’amandes effilées
  • 80g beurre
  • 60g cassonade
  • 40g de farine
  • le zeste de 3 clémentines
  • 80g de cranberries/raisins/écorces d’orange
  • 40g de bon chocolat noir

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1. Préchauffer le four à 180°C. Faire toaster les amandes sur une plaque pendant 5 à 7 minutes. Les amandes doivent dorer tout simplement, donc c’est à bien surveiller.

2. Faire fondre le beurre à feux doux, ajouter le sucre et le zeste.

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3. Une fois que le mélange au beurre a fondu, laisser tiédir puis ajouter la farine, les amandes toastés, les fruits secs. Bien mélanger.

4. Faire des petits tas avec une cuillère à café, puis aplatir.

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5. Faire cuire pendant 8 à 10 minutes, puis laisser refroidir. Les florentines vont se durcir en se refroidissant.

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6. Une fois que les florentines ont refroidi, faire fondre 40g de bon chocolat noir au bain marie. Pour ma part j’ai penché pour un chocolat péruvien à 70%.

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7. Décorer de façon très artistique (ou pas! Hmm!) le dessous des florentines avec le chocolat.

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Et voilà le travail! Les florentines se conservent bien 4-5 jours dans une boîte hermétique.

Bon dimanche!

32 réponses à “Florentines aux cranberries et clémentines

  1. j’adore ça, moi, les florentines!

  2. superbe la présentation
    et croquante la recette
    bon dimanche

  3. Ça a l’air absolument délicieux!

  4. Je n’ai jamais testé ce genre de recettes, mais avec les clémentines, ça me tente beaucoup! Merci 🙂
    Bises et bon dimanche.

  5. Il va falloir que je teste cette gourmandise je recopie donc ta recette passe un bon week-end bisous!

  6. ça a l’air d’être divin! En tout cas tes photos donnent envie 🙂

  7. Superbe idée ! Et je suppose que ça parfume toute la cuisine ? ;o)

  8. Miam, délicieux sûrement avec un thé !

  9. Cela semble délicieux !!

  10. Bravo, elles sont magnifiques et qu’est ce qu’elles doivent être bonnes !

  11. Miam, et en plus ça a l’air facile… Merci, bises !

  12. Comme doit être bon!
    Je note la recette. Bisous.

  13. Voilà une recette vraiment simple, je n’ai pas d’excuse ! En plus j’adore les florentines, moi aussi. 🙂 Mais tu parles de farine dans tes explications, alors que tu ne l’as pas inclue aux ingrédients… Il en faut combien ?

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