Archives de Catégorie: Gourmandises

Easter Egg Chic

Publié le 3 avril 2010 | 22 Commentaires

Pour trancher avec l’article d’hier sur le régime détox, voilà une liste de mes top 5 gourmandises de Pâques! Parce que c’est toujours très agréable de recevoir de très jolis chocolats de Pâques; c’est toujours un véritable bonheur de découvrir quelque chose de mignon, original et délicieux!

Voilà quelques idées en vrac:

  • Le Easter Egg art déco de chez Claridge’s, un grand hôtel Londonien.

Le summum du chic: Les œufs de Pâques de Claridge’s sont inspirés de leur hôtel art déco:

En passant, l’hôtel propose aussi des Afternoon Tea, à partir de £35 par personne:

Au fait, j’avais essayé de réserver pour le Afternoon Tea spécial Alice in Wonderland (au Sanderson Hotel), mais c’était déjà complet! Au téléphone on m’a confirmé qu’il aurait fallu réserver deux mois à l’avance. C’était donc un peu idiot d’avoir fait de la pub pour cet Afternoon Tea au début du mois de mars! Rhha! Par contre je ne désespère pas, je suis sûre que je vais pouvoir tester un vrai Afternoon Tea très bientôt!

  • Chez Ladurée, il y a des merveilles! Je crois qu’une excursion chez Harrods s’impose très bientôt…!

J’adore la jolie petite boîte de macarons de Pâques, c’est vraiment mignon. Rhha, comme c’est adorable, non? Et comment ne pas craquer pour ces petits lapins en chocolat remplis de petit œufs en sucre?

  • Lorsque j’ai vu les œufs de Pâques de chez Charbonnel et Walker, j’ai tout de suite eu envie d’en acheter un! Un œuf en chocolat noir rempli de truffes à la ganache Marc de Champagne… Miam!

Ou alors ces cœurs Charbonnel et Walker marchent très bien aussi, oui, même pour Pâques:

  • Pour une idée cadeau plus classique, Hotel Chocolat font de jolies choses cette année:

  • Enfin, et ce n’est certes pas très chic, mais les Cadbury’s Creme Eggs sont obligatoires à Pâques! Je ne sais pas si vous connaissez, mais c’est enfantin et très sucré comme gourmandise anglaise!

C’est du chocolat au lait (d’assez mauvaise qualité… C’est du Cadbury’s, il ne faut pas s’attendre à des merveilles!) et à l’intérieur, un fondant très sucré et écœurant… Oui mais c’est aussi assez délicieux en très petite quantité! A ce qu’il paraît on peux même faire des muffins au Cadbury’s Creme Egg pour Pâques…!

D’ailleurs il me semble qu’on peut acheter les Cadbury Creme Eggs que pendant certains mois de l’année… Il faut alors se dépêcher!

Bon début de week-end à tous et à toutes!

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Bilan du régime détox

Publié le 2 avril 2010 | 31 Commentaires

Bonjour tout le monde!

Je dois dire que je suis absolument ravie de vous retrouver! Internet m’a drôlement manqué pendant ces six derniers jours… Je suis contente de dire que si je n’ai pas eu internet, cela semble être uniquement dû à un souci de signal, car ma clé 3GB marche parfaitement dans le Kent, ouf!

Me voilà partie pour quatre jours de repos chez ma grand-mère, ça me fait un bien fou d’être posée dans le canapé en train de prendre une infusion aux fruits tout en lisant vos blogs… Je me suis levée à onze heures, c’est vraiment agréable. Ça change d’être enfermée dans mon bureau!

***

Inspirée par Koyangi, j’ai donc testé le régime détox la semaine dernière. Pour des raisons que vous connaissez, finalement j’ai du arrêter ce régime après 5/6 jours au lieu des 7 à 10 jours que j’espérais.

Voilà donc ce que j’ai essayé pendant ces quelques jours:

  • 7:00 – le jus d’un demi-citron dilué dans de l’eau chaude. C’est sensé réveiller le système digestif et donner de l’éclat au teint.
  • 9:30 – une infusion au bureau. Je penchais pour soit un thé vert aux fleurs de Lotus, soit une infusion citron-gingembre. Ces deux infusions se trouvent chez Twinings et en sachet.

  • 10:00 – Un fruit au choix: banane, pomme, mangue, raisins…
  • 13:00 – En guise de déjeuner, soit une salade aux fruits soit des légumes que j’avais préparée le jour d’avant (ratatouille maison, salade verte…)
  • 16:00 – Un jus de fruits et une pomme

  • 19:00 – Des légumes, souvent une ratatouille maison (tomates, courgettes, aubergines, oignons, poivrons, coriandre…) ou une soupe, et en fin de semaine j’ai ajouté du riz complet au plat.

  • 21:00 – Une infusion au camomille

Bilan :

  • Bizarrement j’avais assez mal au ventre les premiers jours, et je me sentais assez ballonnée, ce qui est vraiment ridicule… Pour une fois que j’ai mangé plein de fruits et de légumes j’aurais pensé que ça aurait été le contraire.
  • Je n’ai pas eu particulièrement faim mais les aliments sucrées me manquaient énormément! Il fallait beaucoup de bonne volonté pour ne pas craquer pour des gâteaux ou du chocolat après une longue journée au bureau…
  • J’ai été grandement aidée par le fait qu’en Angleterre, il existe beaucoup de salades de fruits déjà tout prêts, des smoothies délicieux tout prêts aussi.  A tester: les smoothies « Innocent » qui sont vraiment délicieux! Miam le jus de fruit mangues et fruits de la passion…
  • Je ne me suis pas sentie plus en forme, ce qui ne m’étonne pas vraiment… Je n’avais pas non plus la peau plus douce ou lumineuse, je suis déçue!
  • Cependant, le plus important: -3kg sur la balance!

De cette expérience, je vais essayer de garder:

  • Le reflex de prendre un bon jus de fruits au lieu de grignoter au bureau.
  • Le riz complet qui prend du temps à cuire mais qui est vraiment très bon!
  • Les plats de légumes à emporter au bureau pour le midi, au lieu de prendre un sandwich.
  • Je vais continuer à essayer de manger à 19heures au plus tard, c’est sensé être beaucoup mieux pour notre système digestif.
  • Une infusion au lieu de prendre un dessert.

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Alice in Wonderland (2)

Publié le 4 mars 2010 | 28 Commentaires

Après les cocktails servis dans des tasses à thé en porcelaine, voilà qu’il y a un « Afternoon Tea » spécial Alice in Wonderland au hôtel Sanderson à Londres!

Le « Mad Hatter’s Afternoon Tea Party » a lieu tous les jours de 14:30 à 17:30, du 1r au 31mars au Sanderson Hotel.

Voilà un aperçu des gourmandises que vous pouvez trouver au Sanderson Hotel: un mélange excentrique de gourmandises enfantines et de saveurs exotiques!

Voilà le menu:

  • Eat me

Featuring pineapple lollipops that turn your mouth from cold to hot and exploding mint chocolate chip ice cream lollipops : Des sucettes Eat Me à l’ananas, et une glace menthe/chocolat qui ‘pique’!

  • Colourful finger sandwiches

In keeping with the eccentric theme, the finger sandwiches in the Mad Hatters afternoon tea at Sanderson come in a variety of bright colours. Nibble on ham and English mustard sandwiches served on yellow saffron bread, or smoked salmon and cream cheese on green spinach bread : Des petits sandwiches colorés et très excentriques,  sur du pain jaune (pain au saffron) ou vert (pain aux épinards) garnis de saumon fumé, de fromage frais, de jambon…

  • Fairytale tea

No tea would be complete without a selection of cakes and sweet treats, and the Mad Hatters afternoon tea comes complete with a hazelnut and passion fruit tart topped with the White Rabbit’s pocket watch, as well as a chocolate crackle cupcake surprise. Traditional scones with lashings of clotted cream and jam are also part of the afternoon tea: Une sélection de gâteaux et de friandises; des scones à la crème et à la confiture de fraise, une tarte aux fruits de passion et noisettes, un cupcake surprise… Tous les gâteux semblent être décorés d’une façon très imaginative, ça a l’air délicieux!

Le tout est servi sur des stands à gâteaux vintage bien sûr!

Le Sanderson a l’air très funky quand même:

Le prix du Afternoon Tea:

  • £20.00 par personne ou £26.00 avec une coupe de Veuve Clicquot! Il faut impérativement réserver afin de garantir sa place.

En tout cas, ça me tente bien! Pas vous?!

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Infusion maison

Publié le 26 février 2010 | 23 Commentaires

Ce qui devait arriver arriva!

Une maison peu chauffée + marcher sous la pluie + les transports en commun + le chauffage du bureau = Un gros rhume!

Pas de remède miracle, j’ai juste envie de boire du thé chaud bien épicé, de passer mes soirées sous la couette à regarder Mary Poppins, de manger de la soupe maison et de me faire des infusions.

Une infusion que j’apprécie particulièrement en ce moment: le citron – miel – gingembre, un classique.

C’est ultra facile et rapide à préparer, et ça aide à soulager les maux de gorge.

Recette: Pour préparer l’infusion, rien de plus simple! Dans une casserole, faites chauffer de l’eau. Portez à ébullition et ajoutez du gingembre frais coupé en lamelles, le jus d’un demi citron ainsi qu’une petite cuillerée de miel. Laissez frémir quelques instants et filtrez avant de boire.

J’ai aussi entendu dire que le thym aide également contre les petits rhumes, mais je pense le goût doit être assez désagréable à boire en infusion.

Si vous n’avez pas le temps de préparer cette infusion maison, Twinings en fait une qui est vraiment chouette aussi, où on sent bien le goût du gingembre. Il reste plus qu’à sucrer un tout petit peu avec le miel!

Dimanche matin je pourrais dormir un peu, mais en attendant j’essaye de me coucher tôt afin de pouvoir affronter la journée dans de bonnes conditions. Depuis le début de la semaine j’ai beaucoup moins de mal à me lever le matin, c’est déjà ça de gagné!

Bonne journée!

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Les mini-mendiants de Madeleine Miranda

Publié le 28 janvier 2010 | 32 Commentaires

Plus un « truc » qu’une vraie recette, je prends néanmoins beaucoup de plaisir à préparer des mendiants, surtout en hiver où il y a beaucoup de fruits secs et de noix à notre disposition.

J’aime faire des mini-mendiants, un peu plus petits que ce que l’on peut trouver dans le commerce, car le chocolat est alors plus fondant, et on n’en fait qu’une bouchée! Je trouve le rendu un peu plus joli aussi, esthétiquement parlant.

A préparer pour servir avec le thé ou le café en guise de dessert, ces petits chocolats sauront surprendre vos invités avec leur présentation originale et délicate!

J’ai fait ces mendiants en France, lors de vacances de Noël.

Ingrédients:

  • Du très bon chocolat noir, j’aime prendre du chocolat à 70% de cacao si je peux
  • Des fruits secs: des raisins secs blonds et noirs ; de belles tranches de mangue séchée à couper en petites lamelles; des tranches d’ananas, de papaye, d’abricots…
  • Des noix, noisettes ou amandes. Je pense que des pistaches pourront donner un rendu très chouette aussi!
  • Cannelle
  1. Prendre une feuille de papier sulfurisé et découper un grand rectangle
  2. Faire fondre votre chocolat à feux très doux ou au bain-marie. Pour des mendiants épicés, n’oubliez pas une pincée de cannelle!
  3. Prendre une petite cuillerée de chocolat noir et établir des disques sur votre papier sulfurisé
  4. Décorer le chocolat aussitôt de fruits secs et de noix. Presser légèrement les fruits et noix pour s’assurer de l’adhésion au chocolat. Attention à travailler d’une façon assez rapide, car le chocolat se solidifie en quelques minutes. J’aime préparer les mendiants par lot de dix!
  5. Mettre et conserver les mendiants au frigo en attendant de servir.

A servir dans une jolie petite coupelle au moment de prendre le thé!

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Mini-madeleines sucrées: La recette

Publié le 14 janvier 2010 | 18 Commentaires

Comme promis, j’ai testé les mini-madeleines sucrées, et je suis très contente du résultat!

J’ai tenté de réaliser des madeleines au sirop d’érable et des madeleines aux pépites de chocolat. Ce sont des petites gourmandises très faciles à préparer, car la préparation se fait en 5 minutes maximum et avec un minimum d’ingrédients. De plus, le temps de cuisson est très réduit, vous pouvez donc avoir des petits gâteaux tout chauds après même pas 10 minutes au four.

Une recette à essayer et à conserver!

La recette de base sucrée, pour environ 40/45 mini-madeleines:

  • 150g farine
  • 125g beurre ramolli (J’en ai mis un peu moins, environ 90g et ça suffit largement!)
  • 150g de sucre (J’en ai mis 120g)
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à café de levure chimique

1/ Préchauffer le four à 220°C

2/ Pour préparer le pâte sucrée, vous devez fouetter les œufs avec le sucre afin d’obtenir une pâte blanche. Ensuite, incorporez la farine et sa levure chimique. Enfin, ajoutez le beurre et lait.

Voilà la recette de base sucrée, ensuite vous pouvez ajouter ce que vous voulez: du miel, de l’extrait de vanille ou de café, des pépites de chocolat, des fruits..!

3/ J’ai divisé ma pâte en deux. J’ai ajouté une cuillère à soupe de sirop d’érable à une mixture, et dans l’autre quelques pépites de chocolat.

4/Versez une cuillère à café de mixture dans chaque empreinte, puis mettre au four. Laisser cuire 4 minutes à 220°C, puis baisser à 180°C et poursuivre la cuisson de 3 ou 4 minutes. Attention à bien surveiller car les madeleines ne doivent pas colorer trop rapidement! La cuisson se fait vraiment très rapidement, donc attention! Démoulez aussitôt.

Madeleines au sirop d’érable et aux pépites de chocolat servies tièdes avec un mini chocolat chaud dans une tasse à expresso « New Wave » de Villeroy & Boch.

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Chocolat chaud à l’ancienne

Publié le 9 janvier 2010 | 23 Commentaires

J’aime les après-midis où je n’ai rien de particulièrement pressant à faire, où je peux boire du thé ou me faire un chocolat chaud tout en feuilletant des livres…

Pour un chocolat chaud à l’ancienne:

  • Versez une tasse de lait dans une petite casserole, et ajoutez quatre ou cinq carrés de chocolat noir très amer. Sur feux doux, mélangez régulièrement. Ajoutez une petite pincée de cannelle et une goutte d’extrait de vanille. Portez le lait à ébullition, retirez du feu et servez aussitôt!

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Aujourd’hui si tout va bien j’irais faire les soldes à Rennes, avec mes parents. Enfin, tout dépend de la neige bien sûr!

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Merci beaucoup à ceux et celles qui ont participé au concours « Les Follies de Bettie » et « Transcash », je vais faire le tirage au sort dès que je peux, soit cet après-midi, soit demain.

Bon week-end à vous!

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Mini madeleines salées : La recette

Publié le 8 janvier 2010 | 39 Commentaires

J’ai récemment eu l’occasion de tester quelques recettes! Comme vous le savez, j’ai eu le coffret « mini madeleines » pour Noël, où il y a tout plein de recettes délicieuses, que ce soit pour les madeleines sucrées ou salées.

Aujourd’hui, voilà la recette de madeleines salées! Ces quantités permettent de faire 40 mini madeleines, qui se mangent très rapidement, je vous rassure! Les empreintes sont assez petites et les madeleines font 5x2cm je dirais, donc c’est vraiment tout mini!

La recette de base salée:

  • 100g de farine
  • 2 œufs
  • 3 cuillères à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel et de poivre
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 20g de beurre fondu
  • 2 cuillerées à soupe de parmesan
  • 4 cuillerées à soupe de lait
  • la garniture de votre choix: tomates séchées, fromages, lardons, fines herbes, oignons…

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1/ Préchauffer votre four à 220°C

2/ Pour préparer la recette de base, c’est vraiment tout simple, car il suffit de mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet. Le livre conseille de laisser reposer la pâte au frigo avant d’ajouter la garniture, mais je ne trouve pas que ce soit vraiment nécessaire.

3/ Une fois que vous avez votre pâte à madeleines, il faut rajouter votre garniture, qui se fait selon les envies!

J’ai décidé de diviser la pâte en deux.

Du coup, j’ai réalisé des madeleines aux tomates séchées et au cheddar: Il suffit d’ajouter quelques fines tranches de tomates séchées, quelques oignons que j’avais fait revenir dans une poêle auparavant et pas mal de fromage râpé. Je cuisine souvent à l’œil, et je ne mesure pas forcément mes quantités!

Ensuite, j’ai préparé des madeleines aux lardons et aux herbes de Provence: Dans une poêle, faire revenir un petit oignon avec 100g de lardons fumés. Ajouter les lardons, oignons et herbes de Provence à la pâte. Rajouter un peu de fromage râpé.

Comme vous pouvez le voir, la garniture peut vraiment se faire selon ce que vous avez dans votre frigo!

4/ Verser une cuillère à café de préparation dans chaque empreinte. Si les moules sont en silicone, vous n’avez pas besoin de les beurrer.

5/ Laisser cuire 4 minutes à 220°C, puis baissez le four à 180°C. Laissez cuire encore 4 minutes, mais surveillez bien la cuisson! Les mini madeleines gonflent très rapidement, attention à ne pas brûler la pâte.

A déguster tiède avec un petit verre de vin!

Ce week-end je vais essayer d’autres recettes. Je pense que je vais tester les mini madeleines au fromage de chèvre et tomates séchées! J’aimerais aussi me lancer dans la confection de madeleines sucrées, je pensais essayer d’en faire eu miel ou alors au sirop d’érable, pour le goûter ça me semble être parfait!


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Logs on the fire and gifts on the tree

Publié le 27 décembre 2009 | 18 Commentaires

‘Twas the night before Christmas, when all through the house
Not a creature was stirring, not even a mouse;
The stockings were hung by the chimney with care,
In hopes that St. Nicholas soon would be there.

Dans la salle à manger, des guirlandes se faufilent entre les tulipes de couleur pourpre, et le deuxième sapin triomphe fièrement avec ses rubans roses et argentés. Au somment du sapin, une très grosse fleur blanche, so chic!

Dans le salon, le miroir baroque domine, dans le reflet on aperçoit un tout petit bout de la cheminée avec ses décorations de Noël et ses bougeoirs féeriques.

Cette année le festin de Noël était composé d’un apéritif bien-sûr, où il y avait du Buck’s Fizz pour tout le monde (jus d’orange et Champagne), des mini canapés au fromage, et des toasts de saumon fumé sur un lit de crème fraîche citronné.

Pour le Christmas dinner, tournedos de bœuf au sauce Cranberry! En guise de dessert, pas de bûche, mais le Christmas pudding traditionnel, flambé à l’Armagnac et accompagné de crème épaisse que nous avons ramené d’Angleterre. Le Christmas pudding est un gâteau très dense composé de fruits secs et d’épices. Très très lourd mais tellement bon!

Pour terminer, dégustation de fromages (du Cheddar artisanal, miam miam!) accompagné d’un petit verre de Porto.

Oh, il ne faut pas non plus oublier le gâteau de Noël, notre Christmas Cake, qui est absolument délicieux cette année! J’avais déjà divulgué la recette de Mummy ici. Cette année des griottines au Kirsch sont venus se glisser dans le gâteau et le glaçage est à l’Armagnac. Des figurines en pâte d’amande décorent joliment le gâteau,et donnent une touche moderne à cette tradition britannique. Le gâteau se déguste tout au long des fêtes!

J’espère que vous avez bien fêtés Noël et que vous êtes régalés également!

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Home-made Mince Pies

Publié le 24 décembre 2009 | 13 Commentaires

De jolies cartes de Noël, un grand sapin doré qui scintille tout au long de la journée, un feu de cheminée, un deuxième sapin plus moderne, décoré avec des rubans roses et une grande fleur blanche, l’odeur des Mince Pies et du vin chaud qui embaume la maison…

Happy, happy Christmas!

Je pense que vous devez connaître les “mince pies”, c’est une spécialité anglo-saxonne,des petites tourtes sucrées que l’on fabrique pour Noël!

Ces tourtes sont farcies de mincemeat, une sorte de confiture de fruits secs. Il est possible de fabriquer son mincemeat soi-même, avec des pommes, des raisins secs blonds et noirs, des écorces d’orange et de citron, des amandes, de la cassonade, des épices (cannelle, gingembre…) ainsi qu’un peu de brandy ou cognac; mais aujourd’hui on peut trouver du très bon mincemeat déjà tout prêt.

A l’origine, le mincemeat était également composé de viande hachée et des matières grasses animales, d’où son  nom, et sur le net j’ai passé quelques minutes à lire les vieilles recettes de mincemeat, elles sont vraiment drôles! Cependant, depuis le début du 20ème siècle, la viande a été définitivement rayée de la recette. Voilà un exemple de mincemeat déjà tout prêt:

Selon la tradition, les enfants doivent déposer un mince pie le 24 au soir, avec un petit verre de brandy ou de sherry près de la cheminée pour le père Noël, sans oublier la carotte pour Rudolph. En Angleterre les enfants trouvent leurs cadeaux le 25 au matin, près de la cheminée, où une taille d’oreiller ou grande chaussette à été déposé la veille. Notre repas de Noël a également lieu le 25, dans l’après-midi!

Pour une douzaine de Mince Pies, voilà la recette de Mummy:

  • Il vous faut une pâte brisée fabriquée avec : 150g farine, 75g beurre demi-sel, de l’eau.
  • Du mincemeat
  • Un jaune d’œuf pour dorer

Il vous faudra des emporte-pièces ainsi que des petits moules à tarte, ou alors des moules à cupcakes ou muffins peuvent également faire l’affaire.

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Beurrer vos moules (ou vous pouvez les tapisser de papier sulfurisé)
  3. Découper 12 cercles dans votre pâte brisée et les poser délicatement dans les moules, sans trop appuyer. Déposer une petite cuillerée de mincemeat sur chaque cercle.
  4. Refermer vos tourtes avec les autres formes préalablement découpées dans la pâte.
  5. Avant d’enfourner, badigeonner chaque tourte de jaune d’œuf. Faire cuire pendant une dizaine de minutes.
  6. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

A part manger des gourmandises, j’ai passé ma matinée à lire, et cet après-midi je vais fabriquer des mendiants, avec du bon chocolat noir, des fruits secs…!

Joyeuses fêtes!

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