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Les mini-mendiants de Madeleine Miranda

Plus un « truc » qu’une vraie recette, je prends néanmoins beaucoup de plaisir à préparer des mendiants, surtout en hiver où il y a beaucoup de fruits secs et de noix à notre disposition.

J’aime faire des mini-mendiants, un peu plus petits que ce que l’on peut trouver dans le commerce, car le chocolat est alors plus fondant, et on n’en fait qu’une bouchée! Je trouve le rendu un peu plus joli aussi, esthétiquement parlant.

A préparer pour servir avec le thé ou le café en guise de dessert, ces petits chocolats sauront surprendre vos invités avec leur présentation originale et délicate!

J’ai fait ces mendiants en France, lors de vacances de Noël.

Ingrédients:

  • Du très bon chocolat noir, j’aime prendre du chocolat à 70% de cacao si je peux
  • Des fruits secs: des raisins secs blonds et noirs ; de belles tranches de mangue séchée à couper en petites lamelles; des tranches d’ananas, de papaye, d’abricots…
  • Des noix, noisettes ou amandes. Je pense que des pistaches pourront donner un rendu très chouette aussi!
  • Cannelle
  1. Prendre une feuille de papier sulfurisé et découper un grand rectangle
  2. Faire fondre votre chocolat à feux très doux ou au bain-marie. Pour des mendiants épicés, n’oubliez pas une pincée de cannelle!
  3. Prendre une petite cuillerée de chocolat noir et établir des disques sur votre papier sulfurisé
  4. Décorer le chocolat aussitôt de fruits secs et de noix. Presser légèrement les fruits et noix pour s’assurer de l’adhésion au chocolat. Attention à travailler d’une façon assez rapide, car le chocolat se solidifie en quelques minutes. J’aime préparer les mendiants par lot de dix!
  5. Mettre et conserver les mendiants au frigo en attendant de servir.

A servir dans une jolie petite coupelle au moment de prendre le thé!