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Raspberry Sparkle

Happy Monday!

Comment allez-vous? J’espère que vous avez passé un très bon lazy Sunday. Ce week-end je n’ai malheureusement pas pu sortir tellement que j’ai du travail en ce moment, bouh! Cependant, ce n’est pas parce que l’on a du boulot qu’on ne peut pas en profiter un tout petit peu… En effet, ce week-end j’ai décidé d’expérimenter avec quelques cocktails!

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C’est intéressant de regarder dans ses placards et de s’amuser à confectionner quelques cocktails, voici ce que j’ai tenté vendredi soir. A défaut de savoir si ce cocktail a un petit nom, je vais l’appeler ‘Raspberry Sparkle‘! Il s’agit presque d’un Bellini!

Ingrédients

-Prosecco/Cava/Champagne rosé

-Des framboises fraîches

-De l’eau de rose (ou bien un sirop, arôme… ce que vous avez sous la main!)

-De la confiture à la framboise

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Tout d’abord, mettre quelques framboises dans votre coupe ou flûte à Champagne. Y ajouter une cuillère à soupe d’eau de rose et laisser macérer pendant que l’on vérifie que la bouteille est bien fraîche!

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Verser votre vin pétillant ou Champagne dans la flûte, puis prendre une cuillère à café de confiture à la framboise et mélanger très rapidement et doucement. Les petits pépins vont tomber au fond de la flûte.

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Et voilà! Un cocktail très légèrement sucré, à la framboise et à la rose. La confiture se mêle vraiment bien au vin pétillant rosé, on dirait un coulis de fruits… La confiture de chez Fortnum & Mason y est pour beaucoup je crois, car elle est vraiment délicieuse.

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Cheers et je vous souhaite de passer une bonne semaine car je n’aurai peut être pas le temps de repasser avant vendredi!

Tea at Ladurée Covent Garden

Depuis plusieurs mois déjà, nous avons un nouveau Ladurée à Covent Garden. J’étais vraiment ravie d’apprendre cette bonne nouvelle, et j’avais tout naturellement très hâte d’essayer cette nouvelle adresse Londonienne!

J’ai vraiment beaucoup tardé à vous en parler, mais en regardant mes archives de photos prises cette année, j’avais envie de partager ces jolis clichés avec vous!

Ces images datent donc de quelques mois, je les ai prises lors de la découverte de ce nouveau Ladurée avec une très chère amie.

Hop, on aperçoit la jolie écriture dorée…

On pousse ensuite la porte d’entrée…

Et l’on découvre un petit magasin absolument charmant, comme une maison de poupée! Les lustres, les miroirs, les rubans… Tellement mignon, charmant et très chic, j’aime beaucoup ces jolis couleurs.

Après avoir bavé devant les macarons, on passe par un petit escalier puis on monte à l’étage. On n’hésite pas à jeter un petit coup d’œil en montant sur le décor et les gâteaux de macarons!

On choisit une belle table, vous avez le choix entre le salon ci-dessus, une salle rouge bordeaux avec ses jolis canapés en velours et la terrasse.

Comme il faisait beau ce jour-là, nous étions d’abord installées dans le salon, puis nous avons décidés d’aller sur la terrasse, afin de pouvoir admirer la jolie vue sur Covent Garden, et ainsi profiter des spectacles de rue en plein air. Nous avons tout observé de la terrasse Ladurée, c’était vraiment très sympathique.

Pour le goûter, nous avions pris des Saint Honoré à la Rose et à la Rramboise, accompagnés de thés. Un thé mélange Ladurée pour moi, et un thé glacé pour mon amie.

J’aime beaucoup le gâteau Saint Honoré, c’est une gourmandise typiquement féminine, délicate, avec beaucoup de goût. J’aime beaucoup l’association rose/framboise et la chantilly est juste délicieuse également.

J’ai beaucoup aimé ce premier goûter chez Ladurée à Covent Garden, et c’était un délicieux moment bien sympathique, mais malheureusement, je ne crois pas que je suis près d’y retourner.

En effet, je dois avouer que j’ai été par la suite terriblement déçue de mes trois autres visites chez Ladurée…

Voici ce que j’ai remarqué:

-Le service chez Ladurée en Angleterre est tout simplement affreux. Que ce soit chez Harrod’s ou à Covent Garden, les serveurs sont mal polis, lents, ne donnent jamais les bons couverts et il y a toujours un problème avec les commandes.

-La dernière fois que j’étais à Covent Garden, une serveuse Ladurée a engueulé un serveur (qui devait avoir un petit handicap) comme du poisson pourri, devant les clients, où tout le monde pouvait entendre. Très classe!

-Les toilettes de Ladurée à Covent Garden sont toujours très sales. Les toilettes publiques de Londres sont mieux entretenues!

-La clientèle Ladurée me fait rouler des yeux et soupirer. Voulez-vous que je vous raconte l’histoire des deux françaises qui ont fait tout un foin pour commander une mini-tartelette à la framboise, qu’elles ont ensuite partagés, histoire de ne pas se sentir « frustrées »?

-Il y a souvent des soucis au moment de payer l’addition. La dernière fois on m’a facturé une pâtisserie plus chère, que je n’avais pas prise. Je m’en suis rendue compte uniquement une fois que j’avais payé, et lorsque j’ai fait remarquer l’erreur au serveur, il a simplement haussé ses épaules. Pas une explication, pas un « désolé », pas de remboursement, rien!

-Tout compte fait, je ne suis pas prête de retourner chez Ladurée… Et il faut quand même avouer que par rapport au service que l’on reçoit, ça reste un goûter très cher pour ce que c’est. Je n’ai pas forcément envie de payer £12 pour une religieuse et une tasse de thé! Et je vous ai dit qu’ils mettaient d’office 12.5% de frais de service sur l’addition? Ah oui, ils le font. Pour un service absolument lamentable!

Vraiment désolée Ladurée, mais je crois qu’à moins que ça change chez vous, je préfère autant mettre un peu plus d’argent et d’aller dans un hôtel Londonien pour un High Tea, où les serveurs savent être aimables, polis et attentionnés, et où l’on vous proposera un vrai goûter pour votre argent.

Fairy Cakes façon Ispahan

Des fairy cakes façon Ispahan ça vous dit? Ok, moi aussi! J’ai été très inspirée par mon Afternoon Tea au Connaught, où j’ai goûté un fondant à la rose avec des morceaux de gelée de framboises… C’était tout simplement un délice! Je doute fort que je puisse retrouver la recette, mais en attendant j’ai décidé de cuisiner ces fairy cakes pour des amis lors d’un pic-nic il y a quelques semaines.

La théière rose à pois a été trouvé à un charity shop, qui vendait tout plein de théières neuves à un prix mini (£4!), au profit des associations caritatives. Puisque c’était pour la bonne cause, je n’allais quand même pas m’en priver!

Comme toujours, j’ai fait ma recette en devinant les quantités plus qu’autre chose, n’hésitez pas à la modifier!

Ingrédients pour 8 petits gâteaux:

  • 80g beurre
  • 50g sucre en poudre
  • 50g sucre glace
  • 2 gros œufs
  • 130g farine + levure chimique
  • un demi verre de lait
  • Sirop de Rose/Rose Water/essence de Rose
  • des framboises fraîches (j’ai utilisé 3 framboises par fairy cake), je pense que vous pouvez également prendre du surgelé si c’est plus pratique.

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger le beurre mou avec le sucre.
  3. Ajouter ensuite les œufs et la farine.
  4. Ajouter la Rose Water ou Sirop de Rose. J’ai utilisé trois cuillères à soupe car la Rose Water n’a pas l’air très aromatisée. J’ai également ajouté une cuillère à café d’essence à la rose, où le goût et l’odeur est déjà bien plus présent.
  5. Verser la mixture dans les moules, ajouter quelques framboises fraîches puis recouvrir les framboises de pâte à gâteau.
  6. Faire cuire pendant environ 12/15 minutes, surveillez bien! Les gâteaux doivent être gonflés et dorés.

Voilà mes fairy cakes façon Ispahan! Ces gâteaux sont très moelleux et on ressent bien le goût de la rose. Pour une occasion spéciale, vous pouvez également rajouter un glaçage à la rose ou à la framboise.

Happy Yummy Friday!

Muffins aux framboises

Bonjour!

Aujourd’hui je commence mes révisions, mon unique examen aura lieu d’ici deux semaines. Cette année je n’ai donc quasiment pas de partiels, car nous sommes évalués sur les fameuses dissertations de 3000 mots que j’ai rendu tout au long de l’année. Après cet examen, il faudrait que je me lance dans les recherches de fin d’études. Je vais devoir pondre un mémoire de 15000 mots en cinq mois, ce qui reste raisonnable.

Ce soir je vais dîner à St Chads, un autre College de la fac de Durham. Chouette!

Pour aujourd’hui, voilà ma recette de muffins aux framboises que j’ai promis de publier! La recette de base a été trouvée sur internet, mais j’ai quelque peu modifié la quantité des ingrédients. A l’origine on disait de mettre beaucoup plus de sucre, plus de chocolat, et moins de framboises.

Ingrédients pour une dizaine de petits muffins:

  • 230 de farine + une cuillère à café de levure chimique +une pincée de sel
  • 130g de sucre
  • 2 œufs
  • 8cl d’huile
  • 15cl de lait
  • 200g de framboises
  • 150g de chocolat blanc

Il vous faudra un moule à muffins tout simplement! Vous n’avez pas besoin de batteur électrique.

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre.
  3. Dans un deuxième saladier, battre les œufs avec le lait et l’huile.
  4. Verser d’un coup la mixture humide sur le mélange sec.
  5. Ajouter les framboises et le chocolat. Mélanger pendant 10 secondes maximum et verser dans votre moule  à muffins.
  6. Faire cuire pendant 20 à 25 minutes.

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Raspberry muffins

Ingredients: 230g self-raising flour + a pinch of salt; 130g sugar; 2 eggs; 8cl oil; 13cl milk; 150 white chocolate chunks; 200g raspberries.

  1. Preheat the oven to 180°C.
  2. Mix the flour, sugar and salt.
  3. In a separate bowl, mix the eggs, oil and milk. Add this mixture to the flour.
  4. Add the chocolate and raspberries and stir for a maximum of 10 seconds.
  5. Bake for 20 to 25mins!

Bon appétit!

Gâteau à la Framboise

Aujourd’hui, une recette de gâteau à la framboise…

Ingrédients:

-Pour le gâteau:

  • 75g beurre
  • 75g sucre
  • 2 œufs
  • 125g farine
  • une cuillère à café de levure chimique

-Pour le glaçage:

  • 20g de beurre fondu
  • une dizaine de framboises
  • sucre glace

-Pour la décoration:

  • Framboises à volonté! Ici, j’ai utilisé environ 250g de framboises

Il vous faudra un moule en silicone

  1. Préchauffer votre four à 180°C
  2. Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre afin d’obtenir une pâte.
  3. Ajouter les œufs battus ainsi que la farine avec sa levure chimique. Bien mélanger afin d’éviter les grumeaux.
  4. Verser la préparation dans votre moule en silicone et faire cuire au four pendant environ 12minutes. La pâte doit être légèrement dorée et ferme au toucher.
  5. Le glaçage: Il suffit de mélanger le sucre glace avec le beurre ramolli. Ajouter une dizaine de framboises réduites en pulpe à l’aide d’une fourchette. Etaler ce glaçage sur le gâteau refroidi. Positionner sans attendre les 250g de framboises sur le glaçage.