Hello!
J’espère que vous avez passé un excellent week-end. Pour ma part, je me suis reposé, j’ai cuisiné, j’ai fait de longues promenades autour du village et j’ai fait quelques achats en-ligne pour notre future maison. Un peu comme d’habitude en fait!
Samedi matin, nous sommes aussi allés faire de petites courses dans une ferme à côté de chez moi. La ferme a un garage où l’on peut acheter des légumes frais. Voilà ce que j’ai mis dans mon panier! Trois poireaux, trois carottes, quatre carottes arc-en-ciel, une patate douce (qui fait la taille d’une main!), une courge butternut, quelques oignons ainsi qu’un sac de pommes de terre de 5kg. Le tout pour €10!
Quand je disais que la patate douce fait la taille d’une main…! Avec ce butin, en plus de préparer de bons gratins aux légumes, nous avons aussi décidé de cuisiner un Carrot Cake pour le dessert.
Ma maman prépare un excellent Carrot Cake à l’orange, hyper moelleux, pas trop sucré et avec un délicieux glaçage au cream cheese…
Voici la recette de maman!
Ingrédients:
- 200ml huile de tournesol
- 4 œufs
- 175g cassonade
- 200g de carottes râpées
- zeste et jus d’un orange
- 300g de farine + sa poudre levante (2 cuillères à café)
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de cinq épices
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Pour le glaçage:
- 50g beurre demi-sel
- 50g de sucre glace
- 100g de fromage Saint Moret ou Philadelphia
- Un peu de praliné tout prêt
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
Méthode:
- Préchauffer le four à 180°c et tapisser un moule à cake de papier sulfurisé
- Râper les carottes. Ajouter le zeste d’un orange ainsi que son jus et laisser mijoter.
- Dans un bol séparé, battre l’huile de tournesol avec les œufs, la cassonade, la farine, la poudre levante, les épices, le sel et quelques gouttes d’extrait de vanille. Ajouter le mélange carottes/jus d’orange. Bien mélanger.
- Verser dans le moule et faire cuire pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le cake soit doré.
- Laisser le cake refroidir. Pendant ce temps, préparer le glaçage. Il suffit de mélanger le beurre mou, le sucre glace et le fromage Saint Moret ou Philadelphia.
- Couper le gâteau en deux et étaler un peu de glaçage sur une moitié. Refermer le gâteau et étaler le reste du glaçage sur le dessus. Enfin, y saupoudrer un peu de praliné!
Et voilà le bon travail! A déguster avec un thé noir épicé.
Bonne semaine
