Le Carrot Cake de maman

Hello!

J’espère que vous avez passé un excellent week-end. Pour ma part, je me suis reposé, j’ai cuisiné, j’ai fait de longues promenades autour du village et j’ai fait quelques achats en-ligne pour notre future maison. Un peu comme d’habitude en fait!

Samedi matin, nous sommes aussi allés faire de petites courses dans une ferme à côté de chez moi. La ferme a un garage où l’on peut acheter des légumes frais. Voilà ce que j’ai mis dans mon panier! Trois poireaux, trois carottes, quatre carottes arc-en-ciel, une patate douce (qui fait la taille d’une main!), une courge butternut, quelques oignons ainsi qu’un sac de pommes de terre de 5kg. Le tout pour €10!

Quand je disais que la patate douce fait la taille d’une main…! Avec ce butin, en plus de préparer de bons gratins aux légumes, nous avons aussi décidé de cuisiner un Carrot Cake pour le dessert.

Ma maman prépare un excellent Carrot Cake à l’orange, hyper moelleux, pas trop sucré et avec un délicieux glaçage au cream cheese

Voici la recette de maman!

Ingrédients:

  • 200ml huile de tournesol
  • 4 œufs
  • 175g cassonade
  • 200g de carottes râpées
  • zeste et jus d’un orange
  • 300g de farine + sa poudre levante (2 cuillères à café)
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de cinq épices
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel

Pour le glaçage: 

  • 50g beurre demi-sel
  • 50g de sucre glace
  • 100g de fromage Saint Moret ou Philadelphia
  • Un peu de praliné tout prêt
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille

Méthode:

  • Préchauffer le four à 180°c et tapisser un moule à cake de papier sulfurisé
  • Râper les carottes. Ajouter le zeste d’un orange ainsi que son jus et laisser mijoter.
  • Dans un bol séparé, battre l’huile de tournesol avec les œufs, la cassonade, la farine, la poudre levante, les épices, le sel et quelques gouttes d’extrait de vanille. Ajouter le mélange carottes/jus d’orange. Bien mélanger.
  • Verser dans le moule et faire cuire pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le cake soit doré.
  • Laisser le cake refroidir. Pendant ce temps, préparer le glaçage. Il suffit de mélanger le beurre mou, le sucre glace et le fromage Saint Moret ou Philadelphia.
  • Couper le gâteau en deux et étaler un peu de glaçage sur une moitié. Refermer le gâteau et étaler le reste du glaçage sur le dessus. Enfin, y saupoudrer un peu de praliné!

Et voilà le bon travail! A déguster avec un thé noir épicé.

Bonne semaine

13 réponses à “Le Carrot Cake de maman

  1. Miam, ça a l’air délicieux. Je pense que je vais le préparer ce weekend…

  2. Hi Madeleine, ta maman est une très bonne cuisinière, je vais essayer de faire le gâteau aux carottes, merci pour la recette
    Yummy 😋😋😋

  3. Hello Madeleine. Les recettes de ta Maman sont toujours alléchantes et tiennent leurs promesses.
    Je ferait ce carrot cake prochainement. Le glaçage me paraît gourmand, la plupart du temps je ne le fais pas, à moins qu’il ne soit indispensable,
    Tu indiques 3 cc de poudre levante. S’agit De bicarbonate alimentaire !
    Bonne semaine. Bises. Magali

  4. Je suis très friande des recettes anglo-saxonnes, j’ai très envie de tester celle-ci! Merci pour ce partage très appétissant!

  5. Madeleine, j’adore les carrot cakes alors je vais tester le tien bientôt et je viendrai te dire ce que j’en aurai pensé 🙂 (peut-être une recette sur mon blog avec lien vers le tien ?!) Bises !

  6. Il semble très appétissant, je pense que ce sera le gâteau de ce dimanche 🙂 bon week-end Madeleine

  7. j’ai une autre recette de carrot cake, j’ai fait celui de votre maman pour tester
    le glacage qui est plus léger que le mien. Je suis enchantée du résultat, le cake est très moëlleux et le glacage frais et cremeux.
    Merci à vous 2, j’ai beaucoup de plaisir à vous lire.

  8. Pingback: Le carrot cake de la maman de Madeleine | D'autres vies que la mienne

  9. il a l’air délicieux! Et très joli!

  10. Je reviens de chez Sandrion où elle partage le lien vers cet article et ce gâteau me fait très envie !!!

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