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Bellini à la nectarine

Gentile Bellini: Procession in the Piazza San Marco, 1496

Cette recette est une grande classique qui me plaît toujours autant! Comme vous le savez, le Bellini est un délicieux mélange de purée de fruits frais et de Prosecco, c’est le cocktail Vénitien par excellence.  Cependant, connaissez-vous la petite histoire de la création du cocktail Bellini?

En 1931, Guiseppe Cipriani a ouvert le fameux Harry’s Bar à Venise. La légende souhaite que lorsque Guiseppe a crée ce cocktail pour la première fois, la couleur lui rappelait son tableau préféré de… Bellini. Le cocktail Bellini était alors née!

J’ai essayé en vain de chercher quel était le fameux tableau de Bellini qui a inspiré Guiseppe mais je ne suis pas sûre d’avoir trouvé. Peut être  la « Procession au Piazza San Marco » ci-dessus?

Quoi qu’il en soit, voilà de quoi vous avez besoin pour créer de délicieux Bellini à la nectarine. La recette originale de Guiseppe était à la pêche, mais les saveurs de fruits frais peuvent se décliner à l’infini…

Il vous faudra:

-Deux ou trois nectarines bien juteuses

-De la Prosecco (ici, nous avons utilisé un vin pétillant Bouvet-Ladubay)

1. Pressez les nectarines fraîches, passez le jus de une passoire.

2. Versez dans vos coupes et ajoutez votre vin pétillant!

Une recette estivale parfaite et rafraîchissante!  Le cocktail est en plus très joli à regarder, et puis maintenant vous pourrez raconter à vos invités la petite histoire de Guiseppe!

Bonne dégustation

Mousse gourmande au chocolat noir

Il y a quelques temps, j’ai préparé de la mousse au chocolat. Une vraie mousse, cuisiné avec du bon chocolat noir, des œufs bien frais et avec beaucoup d’amour!

Cela faisait depuis des années que je n’en avais pas préparé. J’avais des invités, et je crois que ce dessert a fait son petit effet. C’est un dessert plutôt simple, rapide et surtout très facile à préparer. On peut également préparer la mousse en avance, ce qui est parfait si on a besoin de temps pour cuisiner un plat principal un peu plus élaboré.

J’ai décidé de servir la mousse dans mes jolis petits verres à thé, et j’ai décoré la mousse avec des flocons de neige en sucre, c’est de saison!

Ingredients pour 4 verrines:

-175g de chocolat noir

-50g de beurre

-4 quatre cuillères à soupe de crème fraîche ou de crème fleurette

– une cuillère à soupe de sucre glace

-3 œufs pour une mousse assez consistante, ou 4 pour une mousse plus “légère”

  1. Faire fondre le chocolat avec le beurre, au micro-ondes ou dans une casserole.
  2. Pendant ce temps, séparer les œufs. Mélanger les jaunes avec le sucre glace et la crème.
  3. Monter les blancs d’œuf en neige. Les blancs doivent être très fermes.
  4. Ajouter le chocolat fondu au mélange  jaunes d’œufs/crème/sucre glace.
  5. Ajouter délicatement les blancs.
  6. Verser la mousse dans le récipient de votre choix. Vous pouvez également décorer la mousse si vous le souhaitez.
  7. Laisser reposer au moins deux ou trois heures au frigo.

Bon appétit!