Gentile Bellini: Procession in the Piazza San Marco, 1496
Cette recette est une grande classique qui me plaît toujours autant! Comme vous le savez, le Bellini est un délicieux mélange de purée de fruits frais et de Prosecco, c’est le cocktail Vénitien par excellence. Cependant, connaissez-vous la petite histoire de la création du cocktail Bellini?
En 1931, Guiseppe Cipriani a ouvert le fameux Harry’s Bar à Venise. La légende souhaite que lorsque Guiseppe a crée ce cocktail pour la première fois, la couleur lui rappelait son tableau préféré de… Bellini. Le cocktail Bellini était alors née!
J’ai essayé en vain de chercher quel était le fameux tableau de Bellini qui a inspiré Guiseppe mais je ne suis pas sûre d’avoir trouvé. Peut être la « Procession au Piazza San Marco » ci-dessus?
Quoi qu’il en soit, voilà de quoi vous avez besoin pour créer de délicieux Bellini à la nectarine. La recette originale de Guiseppe était à la pêche, mais les saveurs de fruits frais peuvent se décliner à l’infini…
Il vous faudra:
-Deux ou trois nectarines bien juteuses
-De la Prosecco (ici, nous avons utilisé un vin pétillant Bouvet-Ladubay)
1. Pressez les nectarines fraîches, passez le jus de une passoire.
2. Versez dans vos coupes et ajoutez votre vin pétillant!
Une recette estivale parfaite et rafraîchissante! Le cocktail est en plus très joli à regarder, et puis maintenant vous pourrez raconter à vos invités la petite histoire de Guiseppe!
Bonne dégustation
Le Cabinet de Curiosités de Madeleine Miranda 