Il y a quelques temps, j’ai préparé de la mousse au chocolat. Une vraie mousse, cuisiné avec du bon chocolat noir, des œufs bien frais et avec beaucoup d’amour!
Cela faisait depuis des années que je n’en avais pas préparé. J’avais des invités, et je crois que ce dessert a fait son petit effet. C’est un dessert plutôt simple, rapide et surtout très facile à préparer. On peut également préparer la mousse en avance, ce qui est parfait si on a besoin de temps pour cuisiner un plat principal un peu plus élaboré.
J’ai décidé de servir la mousse dans mes jolis petits verres à thé, et j’ai décoré la mousse avec des flocons de neige en sucre, c’est de saison!
Ingredients pour 4 verrines:
-175g de chocolat noir
-50g de beurre
-4 quatre cuillères à soupe de crème fraîche ou de crème fleurette
– une cuillère à soupe de sucre glace
-3 œufs pour une mousse assez consistante, ou 4 pour une mousse plus “légère”
- Faire fondre le chocolat avec le beurre, au micro-ondes ou dans une casserole.
- Pendant ce temps, séparer les œufs. Mélanger les jaunes avec le sucre glace et la crème.
- Monter les blancs d’œuf en neige. Les blancs doivent être très fermes.
- Ajouter le chocolat fondu au mélange jaunes d’œufs/crème/sucre glace.
- Ajouter délicatement les blancs.
- Verser la mousse dans le récipient de votre choix. Vous pouvez également décorer la mousse si vous le souhaitez.
- Laisser reposer au moins deux ou trois heures au frigo.
Bon appétit!
Le Cabinet de Curiosités de Madeleine Miranda 