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Mousse gourmande au chocolat noir

Il y a quelques temps, j’ai préparé de la mousse au chocolat. Une vraie mousse, cuisiné avec du bon chocolat noir, des œufs bien frais et avec beaucoup d’amour!

Cela faisait depuis des années que je n’en avais pas préparé. J’avais des invités, et je crois que ce dessert a fait son petit effet. C’est un dessert plutôt simple, rapide et surtout très facile à préparer. On peut également préparer la mousse en avance, ce qui est parfait si on a besoin de temps pour cuisiner un plat principal un peu plus élaboré.

J’ai décidé de servir la mousse dans mes jolis petits verres à thé, et j’ai décoré la mousse avec des flocons de neige en sucre, c’est de saison!

Ingredients pour 4 verrines:

-175g de chocolat noir

-50g de beurre

-4 quatre cuillères à soupe de crème fraîche ou de crème fleurette

– une cuillère à soupe de sucre glace

-3 œufs pour une mousse assez consistante, ou 4 pour une mousse plus “légère”

  1. Faire fondre le chocolat avec le beurre, au micro-ondes ou dans une casserole.
  2. Pendant ce temps, séparer les œufs. Mélanger les jaunes avec le sucre glace et la crème.
  3. Monter les blancs d’œuf en neige. Les blancs doivent être très fermes.
  4. Ajouter le chocolat fondu au mélange  jaunes d’œufs/crème/sucre glace.
  5. Ajouter délicatement les blancs.
  6. Verser la mousse dans le récipient de votre choix. Vous pouvez également décorer la mousse si vous le souhaitez.
  7. Laisser reposer au moins deux ou trois heures au frigo.

Bon appétit!

Mousse au Chocolat Noir

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 175g de chocolat noir
  • 50g de beurre
  • quatre cuillères à soupe de crème fraîche ou de crème fleurette
  • une cuillère à soupe de sucre glace
  • 3 œufs pour une mousse assez consistante, ou 4 pour une mousse plus « légère »!
  • décorations en chocolat si vous le souhaitez

Il vous faudra un batteur électrique.

  1. Faire fondre le chocolat avec le beurre, au micro-ondes ou dans une casserole.
  2. Pendant ce temps, séparer les œufs. Mélanger les jaunes avec le sucre glace et la crème.
  3. Monter les blancs d’œuf en neige.
  4. Ajouter le chocolat fondu au mélange précédemment obtenu avec les jaunes d’œufs et la crème. Avant d’ajouter délicatement les blancs d’œuf, réserver deux cuillères à soupe du mélange chocolaté.
  5. Verser la mousse dans le récipient de votre choix, et enfin le mélange chocolaté que vous aviez pris le soin de réserver, afin de faire de jolis tourbillons! Vous pouvez également décorer la mousse si vous le souhaitez. Ici j’ai utilisé des pépites de chocolat blanc, ainsi que quelques carrés de chocolat-menthe râpés.
  6. Laisser reposer au moins trois heures au frigo!

La recette de base a été trouvée dans le livre « Je veux du chocolat! » de Trish Deseine, mais j’y ai apporté quelques modifications!

Pour répondre à une question qui a été posée récemment, vous pouvez consulter à tout moment mes autres recettes en cliquant sur la catégorie « gourmandises », qui se trouve à droite de cette page.

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Ingredients: 175g dark chocolate, 50g butter, four soup spoons of creme, one soup spoon of icing sugar, 3 or 4 eggs depending on how you prefer your mousse.

  1. Melt the chocolate and butter together.
  2. Seperate the egg whites from the yellows. Mix the yellows with the creme and icing sugar.
  3. Beat the egg whites.
  4. Add the melted chocolate to the yellow egg mix, and finally, fold in the egg whites.
  5. Leave the mousse to set in the fridge for at least three hours.