Apéro gourmand de Noël: Mini-cakes au chèvre et miel

Notre Christmas Day était simple, convivial et chaleureux! Après l’échange de cadeaux sous le sapin et le petit déjeuner de fête avec les délicieux muffins de Daddy, nous avons attendu le milieu/fin de l’après-midi avant d’attaquer un apéro gourmand agrémenté d’une coupe ou deux de Champagne.

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Pour cet apéro festif, j’ai préparé des mini-cakes au chèvre et au miel ainsi que des mini-cakes aux lardons, aux oignons et au gouda au cumin. Ces mini-bouchées étaient vraiment faciles à préparer et délicieuses, je vous les conseille!

Il vous faudra un moule en silicone à mini-cakes, j’ai trouvé le mien à Monoprix il y a quelques jours pour environ €12.

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Ingrédients pour 40 mini-cakes:

  • Mélange sec: 100g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, une pincée de sel
  • Mélange humide: 1 œuf, 40g de beurre fondu, 1/2 yaourt nature, un trait de lait
  • La garniture: J’ai divisé la mixture en deux afin de préparer deux versions différentes des cakes:

-Fromage de chèvre émietté, deux cuillères à café de miel

-80g de lardons, gouda au cumin râpé et le demi-oignon coupé en dés

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Méthode:

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients du mélange sec
  3. Dans un autre saladier, préparer le mélange humide: battre l’œuf puis ajouter le beurre fondu, le yaourt et le lait
  4. Dans une poêle, faire dorer les lardons et un demi oignon coupé en dés
  5. Verser d’un coup le mélange sec sur le mélange humide et diviser la pâte en deux.
  6. Dans un saladier ajoutez le fromage de chèvre et le miel à la mixture.
  7. Dans le deuxième saladier, ajoutez les lardons, oignons et fromage à la mixture
  8. Versez la pâte dans les empreintes et faire cuire pendant environ 10 minutes, surveillez bien la cuisson.

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J’ai été ravie par ces bouchées salées, c’est une recette que je reprendrai bien en laissant libre cours à mon imagination afin de tester des nouvelles variantes!

Nous avons également préparé des blinis au saumon fumé et au tzatziki, mes préférés.

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Belle journée!

17 réponses à “Apéro gourmand de Noël: Mini-cakes au chèvre et miel

  1. Ca a l’air tellement bon, j’en ai l’eau à la bouche!

  2. Cela donne envie d’en manger ^^ Merci pour la recette

  3. je note , je note !!! xo Patricia

  4. Nous avons beaucoup mangé ce dernier week-end, comme beaucoup, mais en voyant vos photos, nous sommes prêtes à recommencer, surtout avec le champagne, notre péché mignon…Nous gardons la recette des mini-cakes. Bonne semaine de vacances

  5. Alors là, je note ta recette… Avec de la feta et des olives, ça doit marcher aussi je pense (j’ai un mari qui n’aime pas le fromage de chèvre, je te jure!). Bonne soirée, bises! (P.S: on était à Dinard aujourd’hui, grosse tempête et des vagues énormes!)

  6. Il semble delicieux!

  7. hmm merci 🙂
    je suis allée chercher mon four tout à l’heure, je vais enfin pouvoir tester ! miam !!!
    Tu as été gatée je suis heureuse pour toi
    j’espère que tout se passe bien

    bisous !!

  8. Pingback: Christmas Day at home | Le Cabinet de Curiosités de Madeleine Miranda

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