Hello!
Pour ce premier article de la nouvelle année, je vous propose de découvrir ma recette des scones, pour vos tea time so British! C’est une recette traditionnelle, celle de Delia Smith, simple et inratable. Je ne comprends jamais pourquoi on ramène des scones d’Angleterre lorsque c’est tellement simple à faire soi-même, et bien meilleur que ceux que l’on trouve dans le commerce. Voici ma recette fétiche!
Pour 12 scones:
-225 de farine + levure chimique
-40g de beurre
-150ml de lait
-2 cuillères à soupe de sucre
-une pincée de sel
-un œuf
1. Mélanger du bout des doigts la farine, levure, le sel, le sucre et le beurre afin d’obtenir une pâte sablée.
2. Travailler la mixture à la main et ajouter le lait peu à peu afin de former une boule de pâte.
3. Étaler la pâte comme ci-dessous, la pâte doit avoir un épaisseur de 2cm.
4. Découper de belles formes dans la pâte.
5. Continuer ainsi jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée. Vous devez avoir 12 scones. Déposer les scones sur une plaque allant au four, sur une feuille de papier sulfurisé.
6. Battre l’œuf dans un bol et étaler ce mélange sur le dessus des scones pour avoir une belle couleur lors de la cuisson.
7. Faire cuire pendant 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Vos scones sont alors tout chauds, tout prêts et tout bons!
8. Déguster les scones avec de la clotted cream (ramené de Londres pour notre part!) et de la confiture. Si vous n’avez pas de clotted cream du beurre et de la confiture feront l’affaire ou vous pouvez fouetter de la crème fleurette afin d’obtenir une crème épaisse.
Les scones ne se conservent pas très longtemps, il faut les manger dès que possible.
Bon appétit!
Le Cabinet de Curiosités de Madeleine Miranda 