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Mini-Madeleines au Miel: La recette

Publié le 24 janvier 2011 | 15 Commentaires

Voici ma recette de madeleines pour bien commencer la semaine, elle est vraiment toute simple et délicieuse. Si vous n’aimez pas le miel, il suffit de remplacer cet ingrédient par une autre garniture: pépites de chocolat, morceaux de caramel, pommes ou poires coupés en dés… Pourquoi pas des morceaux d’After Eight, de la cannelle ou même de la pâte de spéculoos?

Voilà la recette de base sucrée, pour environ 20/40 mini-madeleines, en fonction  de la taille des moules:

  • 75g farine + 1 cuillère à café de levure chimique
  • 60g beurre ramolli
  • 60g de sucre
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide

1/ Préchauffer le four à 220°C

2/ Pour préparer le pâte sucrée, vous devez fouetter les œufs avec le sucre afin d’obtenir une pâte blanche. Ensuite, incorporez la farine et sa levure chimique. Enfin, ajoutez le beurre ramolli et lait.

3/Versez une cuillère à café de mixture dans chaque empreinte, puis mettre au four. Attention  à ne pas trop remplir les moules sinon ça va déborder et ce n’est pas joli. (Mais c’est toujours bon!)

4/Laisser cuire 4 minutes à 220°C, puis baisser à 180°C et poursuivre la cuisson de 3 ou 4 minutes. Attention à bien surveiller car les madeleines ne doivent pas colorer trop rapidement! La cuisson se fait vraiment très rapidement, donc attention!

Les petits gâteaux sont joliment colorés, moelleux et légers après même pas 10 minutes de cuisson… On n’en fait qu’une bouchée! Si vous recevez, vous pouvez préparer la pâte en avance, verser dans les moules et conserver au frigo en attendant de faire cuire lorsque vos invités seront arrivés.

Bon courage pour aujourd’hui, j’ai toujours du mal avec les lundi matins…!

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The Breakfast Club (4)

Publié le 23 janvier 2011 | 15 Commentaires

Youhouu, que faites-vous ce dimanche?

Les dimanche matins sont toujours des moments privilégiés, surtout lorsque je sais que j’ai la journée devant moi pour paresser! Mes week-ends sont habituellement très bien remplies, donc ça fait énormément de bien de juste être chez soi, sans contraintes ni obligations.

Après un réveil tout en douceur vers 10heures, j’ai lu un peu au lit… Je suis aussi allée mettre mon chauffage un peu plus fort, car il fait de plus en plus froid à Londres. C’est bien pire que quand il y a eu la neige au mois de décembre je crois.

Je n’ai pas été faire de courses depuis plus d’une semaine, mais pas question de se rabattre sur un petit déjeuner médiocre! J’ai pioché dans mes livres de cuisine et sorti mes moules en silicone pour faire des mini-madeleines. Après avoir vérifié mes placards, j’avais juste de quoi préparer des mini-madeleines au miel en guise de petit déjeuner. Avec un jus d’orange et un thé rouge « L’Élixir des Petits Lutins », tout est parfait. Je pense que tous ceux qui disent que je me prépare toujours de petits-déjeuners vitaminés vont se mettre à hurler (de rire?).

Préparer des madeleines est vraiment tout simple. Il vous faut vraiment très peu de choses et on peut les aromatiser comme on le souhaite, au gré des envies.

Je vous donne la recette dans la semaine!

Au programme aujourd’hui: Flâner, paresser, faire la sieste, lire au lit… Héhé.

Mais je pense que je serais quand même obligée de sortir pour faire quelques petites courses, et m’occuper du ménage serait pas mal aussi, j’ai surtout envie de ranger et trier mes vêtements et mes chaussures, histoire de bien commencer l’année et de vérifier ce qu’il manque dans ma penderie (à part des Louboutins, mais ça, c’est récurrent malheureusement!).

Bonne jourée!

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Mini-madeleines sucrées: La recette

Publié le 14 janvier 2010 | 18 Commentaires

Comme promis, j’ai testé les mini-madeleines sucrées, et je suis très contente du résultat!

J’ai tenté de réaliser des madeleines au sirop d’érable et des madeleines aux pépites de chocolat. Ce sont des petites gourmandises très faciles à préparer, car la préparation se fait en 5 minutes maximum et avec un minimum d’ingrédients. De plus, le temps de cuisson est très réduit, vous pouvez donc avoir des petits gâteaux tout chauds après même pas 10 minutes au four.

Une recette à essayer et à conserver!

La recette de base sucrée, pour environ 40/45 mini-madeleines:

  • 150g farine
  • 125g beurre ramolli (J’en ai mis un peu moins, environ 90g et ça suffit largement!)
  • 150g de sucre (J’en ai mis 120g)
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à café de levure chimique

1/ Préchauffer le four à 220°C

2/ Pour préparer le pâte sucrée, vous devez fouetter les œufs avec le sucre afin d’obtenir une pâte blanche. Ensuite, incorporez la farine et sa levure chimique. Enfin, ajoutez le beurre et lait.

Voilà la recette de base sucrée, ensuite vous pouvez ajouter ce que vous voulez: du miel, de l’extrait de vanille ou de café, des pépites de chocolat, des fruits..!

3/ J’ai divisé ma pâte en deux. J’ai ajouté une cuillère à soupe de sirop d’érable à une mixture, et dans l’autre quelques pépites de chocolat.

4/Versez une cuillère à café de mixture dans chaque empreinte, puis mettre au four. Laisser cuire 4 minutes à 220°C, puis baisser à 180°C et poursuivre la cuisson de 3 ou 4 minutes. Attention à bien surveiller car les madeleines ne doivent pas colorer trop rapidement! La cuisson se fait vraiment très rapidement, donc attention! Démoulez aussitôt.

Madeleines au sirop d’érable et aux pépites de chocolat servies tièdes avec un mini chocolat chaud dans une tasse à expresso « New Wave » de Villeroy & Boch.

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