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Banana Bread à la Cannelle

Hello!

Comment allez-vous? J’ai une bonne nouvelle, j’ai enfin pris le temps de cuisiner un gâteau dans ma nouvelle cuisine! Oui, oui, il était temps! Hier soir j’ai préparé un Banana Bread à la cannelle, le cake était bien moelleux et subtilement épicé. Voici ma version, adapté de la recette de BBC Good Food.

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Ingrédients:

  • 140g beurre demi-sel
  • 100g sucre
  • 2 œufs
  • 175g de farine + levure chimique
  • une pincée de bicarbonate de soude alimentaire
  • une cuillère à café de cannelle
  • une cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 bananes mûres
  • Pour le glaçage (facultatif): sucre glace, une pincée de cannelle, de l’eau

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Méthode:

1. Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé et préchauffer le four à 180°C

2. Travailler le beurre mou avec le sucre à l’aide d’une fourchette

3. Ajouter les œufs et mélanger, toujours à la fourchette. Ajouter la faine et le bicarbonate de soude

4. Ajouter les bananes écrasées, la cannelle et l’extrait de vanille, mélanger rapidement avec la fourchette, c’est normal s’il reste des grumeaux

5. Verser dans le moule. Faire cuire pendant environ 45 minutes, bien surveiller. La cake doit être doré mais doit rester moelleux.

6. Laisser refroidir puis arroser le cake d’un glaçage simple, préparé avec du sucre glace, une pincée de cannelle et de l’eau.

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Et voilà un cake simple et délicieux pour l’automne, qui réchauffe et qui réconforte. A déguster avec un thé noir et un bon livre.

Happy Wednesday!