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The Breakfast Club (21)

Hello!

Comment allez-vous? J’espère que vous passez un très bon début de week-end. Cela fait depuis un petit moment que je n’ai pas partagé mes petits-déjeuner avec vous! Pourtant, c’est un moment privilégié du dimanche.

Dimanche dernier mon copain a préparé une spécialité de son pays, du Irish Soda Bread pour le petit déjeuner. A servir avec du beurre Irlandais ainsi que de la confiture à la fraise et à la rose pour moi! C’était original (je n’en avais jamais mangé!) et délicieux pour le petit déjeuner.

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Ingrédients:

  • 170g farine de blé complète
  • 170g farine de blé
  • une pincée de sel
  • une demi cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
  • 290ml lait entier (ou babeurre!)

Méthode:

  1. Préchauffer le four à 200°C
  2. Mélanger les farines, le sel et le bicarbonate de soude, former un puits puis ajouter le lait. Bien mélanger à la main et former une boule de pâte.
  3. Poser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four, légèrement fariner la feuille. Mettre la boule de pâte sur le papier et faire une croix sur le dessus.
  4. Faire cuire pendant 30 à 40 minutes. Laisser refroidir avant de servir.

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Et voilà, du délicieux Irish Soda Bread! C’était une belle réussite et très sympa d’avoir quelque chose de tout frais pour le petit-déjeuner!

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Si cela vous intéresse, mes autres articles spécial petit-déjeuner se trouvent ici.

Happy Saturday!

Focaccia au romarin, jambon de parme et tomates

Bonjour!

Comment allez-vous? J’espère que vous passez un bon début de semaine. J’ai pris mon vendredi cette semaine afin d’avoir un long week-end pour mon anniversaire, j’ai hâte!

Le week-end dernier j’ai passé un lazy Sunday à la maison, et j’ai cuisiné un petit peu. En effet, j’ai préparé du pain, plus précisément un focaccia,pour la toute première fois! Youhouu! J’en suis terriblement fière car j’ai trouvé que c’était vraiment très bon, et bien plus économique que d’acheter du pain artisanal de chez Borough Market ou chez Whole Foods.

La recette, cela vous tente? La recette de base est celui de M. Paul Hollywood, je n’ai fait que rajouter la garniture!

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Ingrédients: (J’ai tout divisé par deux)

  • 500g de farine à pain (en GB on appelle ça « strong white bread flour« ) – il me semble que c’est farine type 55
  • 400 ml d’eau
  • 2 cuillères à café rase de sel
  • 2 sachets de 7g de levure boulangère pour pains
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • des cristaux de sel
  • du romarin
  • des tomates
  • du jambon de parme

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1. Mélanger la farine, sel, levure, huile d’olive et l’eau à la main afin d’obtenir une pâte humide et collante. Pétrir la pâte à la main pendant dix bonnes minutes pour que le gluten développe. On doit pouvoir étirer la pâte sans qu’elle casse immédiatement. Garder la pâte dans le bol pour pétrir, ce sera bien plus facile!

2. Couvrir le bol et laisser la pâte lever dans un endroit chaud (j’ai lassé près du radiateur!). Il faut attendre que la pâte double de volume, ça va pendre une heure.

3. Pétrir la pâte de nouveau pendant cinq minutes. La pâte sera toujours humide, c’est normal! Former la focaccia sur une plaque allant au four, préalablement recouverte de papier sulfurisé.

4. Laisser la pâte lever de nouveau, cela va prendre encore une heure.

5.  Une fois que la pâte est bien gonflée, faire des petites empreinte sur la surface avec un couteau à bout rond. Y verser un filet d’huile d’olive, ensuite recouvrir de romarin et de quelques flocons de sel. Presser les tomates dans la pâte, faire de même avec le jambon de parme, comme ci-dessus.

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6. Faire cuire pendant 10 à 20 minutes, selon votre préférence! Pour ma part j’ai laissé 13 minutes, le pain était légèrement croustillant à l’extérieur mais toujours bien moelleux à l’intérieur.

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Une des particularité de la focaccia c’est sa structure hétérogène (des petites puis des plus grosses bulles d’air dans la mie), ceci est dû à l’humidité de la pâte. Si vous avez obtenu cet effet, alors c’est gagné!

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J’ai servi avec un petit verre de vin blanc bien frais!

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Est-ce que les recettes salées vous plaisent? J’ai envie de tester plein de nouvelles recettes en ce moment!

A bientôt!