Focaccia au romarin, jambon de parme et tomates

Bonjour!

Comment allez-vous? J’espère que vous passez un bon début de semaine. J’ai pris mon vendredi cette semaine afin d’avoir un long week-end pour mon anniversaire, j’ai hâte!

Le week-end dernier j’ai passé un lazy Sunday à la maison, et j’ai cuisiné un petit peu. En effet, j’ai préparé du pain, plus précisément un focaccia,pour la toute première fois! Youhouu! J’en suis terriblement fière car j’ai trouvé que c’était vraiment très bon, et bien plus économique que d’acheter du pain artisanal de chez Borough Market ou chez Whole Foods.

La recette, cela vous tente? La recette de base est celui de M. Paul Hollywood, je n’ai fait que rajouter la garniture!

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Ingrédients: (J’ai tout divisé par deux)

  • 500g de farine à pain (en GB on appelle ça « strong white bread flour« ) – il me semble que c’est farine type 55
  • 400 ml d’eau
  • 2 cuillères à café rase de sel
  • 2 sachets de 7g de levure boulangère pour pains
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • des cristaux de sel
  • du romarin
  • des tomates
  • du jambon de parme

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1. Mélanger la farine, sel, levure, huile d’olive et l’eau à la main afin d’obtenir une pâte humide et collante. Pétrir la pâte à la main pendant dix bonnes minutes pour que le gluten développe. On doit pouvoir étirer la pâte sans qu’elle casse immédiatement. Garder la pâte dans le bol pour pétrir, ce sera bien plus facile!

2. Couvrir le bol et laisser la pâte lever dans un endroit chaud (j’ai lassé près du radiateur!). Il faut attendre que la pâte double de volume, ça va pendre une heure.

3. Pétrir la pâte de nouveau pendant cinq minutes. La pâte sera toujours humide, c’est normal! Former la focaccia sur une plaque allant au four, préalablement recouverte de papier sulfurisé.

4. Laisser la pâte lever de nouveau, cela va prendre encore une heure.

5.  Une fois que la pâte est bien gonflée, faire des petites empreinte sur la surface avec un couteau à bout rond. Y verser un filet d’huile d’olive, ensuite recouvrir de romarin et de quelques flocons de sel. Presser les tomates dans la pâte, faire de même avec le jambon de parme, comme ci-dessus.

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6. Faire cuire pendant 10 à 20 minutes, selon votre préférence! Pour ma part j’ai laissé 13 minutes, le pain était légèrement croustillant à l’extérieur mais toujours bien moelleux à l’intérieur.

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Une des particularité de la focaccia c’est sa structure hétérogène (des petites puis des plus grosses bulles d’air dans la mie), ceci est dû à l’humidité de la pâte. Si vous avez obtenu cet effet, alors c’est gagné!

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J’ai servi avec un petit verre de vin blanc bien frais!

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Est-ce que les recettes salées vous plaisent? J’ai envie de tester plein de nouvelles recettes en ce moment!

A bientôt!

16 réponses à “Focaccia au romarin, jambon de parme et tomates

  1. Miammm, ça fait vraiment envie ! Je ne manquerai pas de tester à l’occasion 🙂 Belle journée !

  2. Miam !!! Cette recette a l’air chouette ! Il faudra que je l’essaie prochainement.
    Tu dois être en train de préparer le programme de ton anniversaire ! J’ai hâte de voir ce que tu t’es concoctée et j’espère que tu auras des surprises !
    Belle journée !
    Bises

  3. ça m’a l’air délicieux!

  4. Je ne connais pas mais cela me donne bien envie!

  5. Ca a l’air très bon, dis donc ! Bises !

  6. J’aime beaucoup tes recettes salées…celle ci est très tentante, je vais l’essayer ce we et accompagner le focaccia d’une petite salade verte arrosée d’un filet d’huile d’olive 🙂
    Merci pour cette nouvelle idée de recette et bonne fin de semaine
    Bises

  7. Looks delicious! Well done! I’ll have to have a go at making focaccia sometime soon – it’s so yummy!

  8. Oh justement j’avais vu des photos sur ton Instagram et ça à l’air super bon! Merci pour la recette, je la tenterai probablement! Bisous à très bientôt xxx

  9. Cool, ça a l’air délicieux. Ca te rappelle Rome ? 😉 Très bonne fin de semaine à toi, Madeleine

  10. Merci pour cette recette que je vais m’empresser de tester. C’est marrant, dernièrement j’ai aussi testé une recette de pain mais venant d’une contrée plus lointaine que l’Italie !!! Les « cheese naam » , une recette indienne.
    Bon week-end.

  11. Une recette que j’ai très envie de tester, mais sans jambon pour moi! Ce qu’il y a de bien avec les focaccia c’est qu’on peut y mettre à peu près ce qu’on veut dessus, et varier les plaisirs, c’est tellement bon!

  12. Pingback: Lazy Sunday | Le Cabinet de Curiosités de Madeleine Miranda

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