Good morning!
J’espère que vous passez une très bonne semaine. Malgré un gros rhume, je commence à me sentir mieux et j’espère que je vais pouvoir bien me reposer ce week-end.
Pour aujourd’hui, voici ma recette préférée! Il s’agit de mon fabuleux fondant au chocolat noir et aux épices de Noël… Une recette testée et approuvée! J’ai fait ce gâteau pour mon goûter d’anniversaire, et le temps que je sorte mon appareil photo il ne restait plus qu’une part.
Cette recette est largement inspirée du livre très gourmand ci-dessus, que je vous recommande vivement. La recette est très simple et facile à réaliser, je crois bien que ce gâteau est inratable.
Ingrédients:
- 200g de bon chocolat noir (on peut aussi varier les plaisirs avec 100g chocolat at lait + 100g chocolat noir pour un résultat un peu moins dense)
- 200g de beurre demi-sel
- 5 œufs
- 200g de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Des épices de Noël: Cannelle, gingembre, girofle, cardamone… On peut même trouver des mélanges d’épices de Noël tout préparés!
Il vous faudra un moule à gâteau carré ou rond, et du papier sulfurisé. Concernant le chocolat, il est préférable de prendre un chocolat noir de qualité.
Méthode:
- Préchauffer votre four à 180°C
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie
- Laisser refroidir quelques instants puis ajouter les épices et le sucre. J’ai ajouté une bonne pincée de chaque épice de Noël.
- Incorporer les œufs un par un
- Ajouter enfin la farine avec sa levure chimique et bien mélanger
- Verser dans votre plat tapissé de papier sulfurisé, et faire cuire au four pendant environ 20 minutes. A la sortie du four, votre gâteau doit encore être tremblotant au milieu.
Ce gâteau est toujours une réussite, et plait facilement. On peut bien sûr le faire sans épices pour un gâteau classique au chocolat. Pour un fondant chocolat/orange, il suffit d’y ajouter le zeste d’une orange ainsi que son jus frais. Un véritable délice aussi!
A déguster avec du thé de Noël bien fumant…
Belle journée!
Le Cabinet de Curiosités de Madeleine Miranda 