Archives de Catégorie: Gourmandises

Papotages du dimanche et Rocky Road

Publié le 15 septembre 2024 | 5 Commentaires

Hello!

J’espère que vous allez bien et que vous passez un excellent week-end.

Pour ma part j’avais quelques jours de vacances à prendre au travail, car depuis le début de l’année financière (1 avril) je n’ai pris que trois jours de congés, oups! Cette année passe à une vitesse extraordinaire, et entre les soucis que nous avons eu en début d’année avec l’inondation à la maison, les soucis de santé etc je n’ai pas vraiment eu la tête à prendre des vacances. J’espère que je pourrais reprendre mes voyages l’année prochaine, car voyager et découvrir de nouvelles villes, de nouvelles cultures etc me manque. Néanmoins, ce week-end j’ai bénéficié d’un vendredi off, et j’ai ai profité pour aller faire quelques achats pour le jardin, comme des bulbes de printemps. J’ai aussi profité d’un moment détente avec un massage à domicile. Le week-end continue tout doucement, j’ai pris le temps de cuisiner un petit peu (un risotto aux champignons et à la truffe, et des cannelés!), admirer les belles fleures que je me suis fait livrer, et cet après-midi nous allons au cinéma afin de voir le film The Critic, qui me fait très envie!

J’espère que vous passez aussi un week-end paisible. Aujourd’hui je vous propose une petite recette, ça fait depuis longtemps! Comme vous le savez, mon mari aime pratiquement que les desserts au chocolat (ou alors des choses vraiment très simples, comme un gâteau nature à la vanille), et je me creuse souvent la tête de savoir quoi cuisiner pour le dessert. J’ai enfin trouvé quelque chose de nouveau: le Rocky Road! C’est un dessert très simple à base de biscuits, chocolat et chamallows. J’ai suivi la recette de la BBC.

Ingrédients (pour ma part, j’ai divisé en deux):

  • 200g de biscuits (Digestive biscuits – des sablés anglais)
  • 200g de chocolat (lait ou noir)
  • 3 cuillères à soupe de Golden Syrup (un ingrédient anglais – une sorte de sirop épais au sucre roux, que l’on peut remplacer par du miel ou mélasse)
  • 100g de mini chamallow
  • Un peu de sucre glace, pour le dessus
  • Facultatif: fruits secs, noix… au choix! (Ici, je n’en ai pas mis)

Méthode:

  1. Ecraser les biscuits en petits morceaux à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  2. Faire fondre le chocolat, le beurre et Golden Syrup à feu doux. Verser le chocolat dans un saladier et laisser tiédir.
  3. Ajouter les biscuits écrasés ainsi que les chamallows. Bien mélanger.
  4. Verser dans un petit plat tapissé de papier sulfurisé, et mettre au frigo pendant environ deux heures.
  5. Avant de servir, saupoudrer de sucre glace, et découper en carrés.

Et voilà, un petit dessert facile à réaliser, qui plaira aux petits et aux grands!

Happy Sunday ♥

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Pavlova de Noël

Publié le 28 décembre 2023 | 7 Commentaires

Hello!

J’espère que vous allez bien. J’aime beaucoup profiter de mes vacances afin de cuisiner un petit peu, et essayer de nouvelles recettes. Ainsi, à la veille de Noël, j’ai préparé un pavlova à déguster en famille. La pavolova est un délicieux mélange de meringue, de crème fouettée, de fruits, et nous avons aussi ajouté de la lemon curd maison. En effet, la meringue nécessite des blancs d’œufs tandis que la lemon curd demande des jaunes d’œufs, c’est donc le mariage parfait!

Voici la recette!

Ingrédients:

Pour la meringue:

  • 4 blancs d’œuf
  • 175g sucre fin
  • 1/2 cuillère à café d’arôme à la vanille
  • 1/2 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à café de farine

Pour la crème:

  • 300ml de crème fleurette
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace

Pour la lemon curd (recette de maman):

  • 2 citrons
  • 200g sucre
  • 100 beurre
  • 4 jaunes d’œuf

Pour la garniture:

  • 2 figues
  • 1 fruits de la passion
  • 1 grenade
  • Quelques pistaches

Méthode pour la meringue:

  1. Préchauffer le four à 160°C
  2. Battre les blancs d’œufs en neige, et une fois que les blancs sont fermes, ajouter le sucre petit à petit, et enfin, la vanille, le vinaigre de vin blanc et la farine. On m’a toujours dit qu’un petit peu de vinaigre de vin blanc et de farine aide la meringue à garder sa structure lors de la cuisson et refroidissement.
  3. Verser la meringue sur un papier de cuisson, et former un cercle. J’aime aplatira la meringue au centre afin de former un creux pour la crème et la garniture.
  4. Faire cuire la meringue pendant 1 heure à 160°C. Ensuite, vous pouvez soit retirer la meringue du four et la laisser refroidir pour une meringue plus moelleuse et blanche, ou soit éteindre le four et laisser la meringue refroidir au four pendant plusieurs heures (ou toute une nuit), pour une meringue croustillante et dorée. Mes parents aiment une meringue croustillante, donc nous avons laissé la meringue refroidir dans le four éteint, pendant environ 8 heures.

Méthode pour la lemon curd:

  1. Préparer la lemon curd: Au bain marie, faire fondre le beurre avec le sucre, ajouter le zeste et le jus d’un citron. Enfin, ajouter les jaunes d’oeufs, mélanger en continue. Une fois que tout est bien fondu et mélangé, verser dans un petit pot. En refroidissant, la lemon curd va devenir plus épaisse et crémeuse. La lemon curd se conserve au frigo.

Méthode pour assembler le pavlova:

  • Une fois que vous êtes prêts à assembler la pavola, il suffit de monter la crème fleurette et le sucre glace avec un batteur électrique. Il faut battre la crème et le sucre pendant plusieurs minutes afin que la crème devienne bien épaisse.
  • Ensuite, verser la crème sur la meringue. Ajouter quelques cuillères à café de lemon curd, les fruits de la passion, la grenade et quelques pistaches écrasées. Nous avons bien sûr choisi une garniture en rouge et vert pour les fêtes, mais vous pouvez décliner la garniture à l’infini, selon vos préférences.

Nous avons dégusté notre pavolva devant le feu de cheminée, avec un bon thé vert.

Happy Thursday! 

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Papotages du vendredi #63

Publié le 25 août 2023 | 5 Commentaires

Hello!

J’espère que vous avez passé une bonne semaine. Nous avons un long week-end férié cette semaine, j’ai hâte de pouvoir me reposer un peu!

Le week-end dernier, je me suis offert ces jolis bouquets de fleurs – je les ai achetés à une dame qui habite près de chez moi et qui vend les fleurs de son jardin. Elle m’a expliqué qu’elle souhaite en faire un petit business. Elle garde aussi des abeilles et elle va bientôt proposer à la vente ses bougies faites à la main. Comme c’est charmant! Dans tous les cas, je trouve ces dahlia absolument ravissants et je suis contente de pouvoir soutenir cette initiative!

Je n’ai pas pu choisir entre le petit bouquet aux tons pourpres (£6) et le grand bouquet aux tons orangés (£10), donc je me suis fait plaisir en prenant les deux!

Cette semaine, j’ai aussi testé une recette vue en-ligne, enfin c’est plus un petit « truc » qu’une recette tellement que c’est simple! J’ai préparé des dattes medjool fourrées au beurre d’amandes, et nappées au chocolat.

C’est vraiment tout simple, il suffit de dénoyauter quelques dattes medjool, y ajouter une petite cuillère à café de purée d’amande, puis d’y rajouter une touche de chocolat noir fondu, ainsi qu’une pointe de sel. Mettre le tout au frigo pendant quelques heures et c’est prêt!

Miam! J’ai bien aimé ce petit snack ultra simple et rapide à préparer! Les dattes se conservent bien au frigo. C’était tellement bon que je pense en préparer de nouveau ce week-end pour la semaine à venir!

En vous souhaitant de passer un très bon vendredi et un bon début de week-end.

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Recette – Madeleine géante!

Publié le 3 août 2023 | 5 Commentaires

Hello!

J’espère que vous allez bien! Il y a quelques temps, ma maman m’a offert un moule à madeleine géante, que j’avais hâte d’essayer! J’ai suivi la recette que vous pouvez voir ici, en apportant quelques modifications, car mon mari aime que les gâteaux au chocolat…!

Ingrédients:

  • 2 oeufs
  • 100g sucre
  • 130g farine + levure chimique
  • 65g beurre fondu
  • 35g de lait
  • 50g de pépites de chocolat
  • une cuillère à café d’arôme à la vanille

Méthode:

  • Préchauffer le four à 180°C. Bien beurrer le moule.
  • Dans un bol, mélanger les œufs et le sucre ensemble.
  • Ajouter le lait, bien mélanger. Ajouter la farine, la levure chimique, l’arôme à la vanille.
  • Faire fondre le beurre aux micro onde et ajouter à la mixture. Battre au fouet. Enfin, ajouter les pépites de chocolat et verser dans le moule.
  • Faire cuire pendant environ 30 minutes, bien surveiller. Laisser tiédir, puis démouler.

J’étais ravie de ce premier essai! Je trouve en plus le moule parfait pour deux personnes, car c’est plus petit qu’un moule classique de gâteau, et même si nous avions des restes pour le lendemain, il y avait moins de restes qu’un gâteau plus classique.

J’espère que vous passez une bonne semaine, à bientôt!

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Calendrier de l’Avent virtuel ~ 24

Publié le 24 décembre 2022 | 15 Commentaires

Happy Christmas Eve!

J’espère que vous allez bien et que vous êtes prêts pour le réveillon! Aujourd’hui je vous propose un dernier volet gourmand du calendrier de l’Avent virtuel. J’ai profité de ma première journée de vacances afin d’aller à Larmor Plage afin de voir la mer, et j’ai eu le plaisir de faire une petite course à la boutique Yves Thuriès!

Voici la table de gourmandises!

Chez Yves Thuriès, j’ai acheté une petite figurine de Noël adorable, une petite boîte de chocolats à déguster en famille, ainsi que quelques tablettes de chocolat pour des amies.

A la maison, maman a préparé ses Mince Pies! Nous sommes prêts pour l’arrivée du père Noël…

Et le Christmas Cake est tout prêt pour Boxing Day!

Bon réveillon! Merry Christmas! Je vous souhaite de passer une excellente soirée!

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Calendrier de l’Avent virtuel ~ 10

Publié le 10 décembre 2022 | 5 Commentaires

Hello!

Je vous souhaite de passer un excellent week-end! Cette année j’ai acheté cette jolie bougie de l’Avent à la Cathédrale de St Albans. C’est si mignon! J’aime bien le rituel de l’allumer tous les soirs…

Aujourd’hui je vous propose un petit jus de pommes chaud! Il suffit de faire chauffer à feu doux deux verres de jus de pommes avec un peu d’eau, une cuillère à café de miel ainsi que des tranches d’oranges, de gingembre, quelques clous de girofle avec de la cannelle. Miam!

Happy Saturday!

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Calendrier de l’Avent virtuel ~ 8

Publié le 8 décembre 2022 | 4 Commentaires

Hello!

J’espère que vous passez une bonne semaine. Je suis allée travailler au bureau mardi, et j’ai eu l’occasion de passer chez Ladurée en rentant! J’ai craqué pour un petit dessert ainsi que quelques macarons, y compris leur macaron « sapin » parfumé à l’huile essentielle de sapin Nordmann. C’était particulier, mais je suis très contente d’avoir essayé cette nouveauté en cette période de l’avent! J’avais espéré trouver des mini bûches chez Ladurée car j’adore leur bûche Marie-Antoinette, mais comme il était tard il n’y avait plus beaucoup de choix. J’ai tout de même était ravie par mon Ispahan, et Fintan… eh bien il a beaucoup aimé le Plaisir Sucré, mais m’a demandé où était passé l’autre moitié de son gâteau! C’est vrai que la portion était un peu petite…!

Ce petit moment dessert était très chouette! Bonne journée!

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Calendrier de l’Avent virtuel ~ 6

Publié le 6 décembre 2022 | 4 Commentaires

Hello!

Aujourd’hui je vous propose une recette salée festive. C’est une recette Jamie Oliver, qui travaille avec Tesco cette année afin de nous proposer des recettes veggie originales. J’avais hâte d’essayer sa couronne aux légumes et aux herbes, qui se mange très bien à l’heure de l’apéro, ou comme ici, pour le dîner avec une petite salade à côté.

Ingrédients:

  • Une pâte feuilletée
  • Deux poireaux
  • Une gousse d’ail
  • Quelques poignées d’épinards (j’ai utilisé du surgelé)
  • Un oignon
  • Un petit poivron rouge
  • 80g de cheddar râpé
  • Du romarin
  • Un petit chili (facultatif)
  • Un oeuf
  • Des graines de sésame

Méthode:

  1. Faire cuire les légumes découpées en dés à la poêle avec l’ail et le romarin/chili.
  2. Mettre le mélange de légumes dans un bol. Ajouter le fromage râpé et un blanc d’oeuf.
  3. Découper la pâte feuilletée en deux, dans le sens de la longueur. Mettre la garniture au centre, comme sur la photo. Badigeonner le jaune d’œuf sur la pâte restante puis fermer la pâte. Le jeune d’œuf aidera la pâte à coller.
  4. Enfin, badigeonner le jaune d’œuf sur le dessus de la pâte et y saupoudrer des graines de sésame.
  5. Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes afin d’obtenir une pâte croustillante.

Et voilà! J’ai bien aimé cette recette simple à réaliser. Ce qui est chouette c’est que l’on peut décliner la garniture à  l’infini, selon ses envies et selon ce que l’on a au frigo. Par exemple, je verrai bien une couronne courgettes, oignons rouges, tomates séchées, fromage de chèvre… Miam!

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Calendrier de l’Avent virtuel ~ 23

Publié le 23 décembre 2021 | 3 Commentaires

Hello!

J’espère que vous allez bien. Voici un dernier petit aperçu de mes décorations de Noël à la maison en Angleterre. Ci-dessous, voici mon petit arbre de Noël acheté au marché, fabriqué par un artisan avec des matériaux récupérés.

Et les mignons petits chats victoriens trouvés chez Choosing Keeping!

Enfin, je me suis préparé un petit tea time festif en tête-à-tête avec moi-même! J’ai acheté les bougeoirs en forme d’étoile au même artisan qui a fabriqué le petit sapin de Noël ainsi que le tabouret décoratif que vous pouvez voir sur la photo ci-dessus.

Le petit chocolat est une tranche d’orange confite, très gentiment envoyé par ma copine Louise avec d’autres gourmandises ainsi que des petites choses pour la cuisine pour mon anniversaire.

Je me suis préparé un bon thé noir, j’ai essayé le thé Pecan Pie de chez Damman Frères, présenté dans le si joli écrin que vous pouvez voir ci-dessus. Le coffret est un magnifique cadeau d’anniversaire de ma copine Aurore! Le Pecan Pie est vraiment très bon et original, et j’ai hâte de découvrir les autres parfums du coffret: Caramel beurre salé, Coquelicot et Rooiboos Paul & Virginie!

Je n’ai pas non plus résisté à l’appel d’un mini Mince Pie trouvé chez Fortnum’s… C’était un dernier petit tea time mignon à la maison avant Noël…! Belle journée!

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Calendrier de l’Avent virtuel ~ 22

Publié le 22 décembre 2021 | 3 Commentaires

Hello!

J’espère que vous allez bien. Le grand jour approche! Cette semaine je travaille mais je suis chouchouté par maman et papa qui me préparent de bons petits plats à déguster au pied du cheminée chaque soir. Cette semaine, maman a préparé un délicieux gâteau aux pommes, avec les pommes du jardin. Nous avons une variété qui s’appelle « Belle de Boskoop ». Voici la recette de maman!

Ingrédients pour un bon gâteau aux pommes:

  • 200g farine + poudre levante
  • 100g de beurre fondu
  • 2 œufs
  • 100g sucre
  • pincée de sel
  • Arôme à la vanille
  • 4 pommes découpées en quartiers
  • le jus d’un citron et ainsi que son zeste

Méthode:

  1. Tapisser un moule à cake ou à gâteau de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 175°C.
  2. Mélanger la farine, la poudre levante, le beurre fondu, les œufs, le sucre, la pincée de sel et quelques gouttes d’arôme à la vanille.
  3. Découper les pommes et les recouvrir du jus et le zeste d’un citron.
  4. Ajouter les pommes au mélanger.
  5. Verser dans le moule et faire cuire pendant 55min à 175°C. Attention à ce que le gâteau ne brûle pas sur le dessus – ajouter un disque de papier sulfurisé si le gâteau prend un peu trop rapidement. Le gâteau doit être bien doré et encore moelleux à la sortie du four.

Bonne dégustation!

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