Vanilla latte Halloween cake

Hello!

Comment allez-vous? J’ai profité du changement d’heure hier afin de cuisiner un petit peu. Comme cela fait depuis longtemps que je n’ai pas préparé un gâteau!

Pour Halloween, j’ai préparé un Vanilla Latte Cake, c’est un petit gâteau à trois étages, parfumé au café et à la vanille. Les moules sont de 13cm de diamètre. Je me suis basé sur cette recette, j’ai ensuite divisé les proportions par deux, enlevé les noix et ajouté de la vanille.

Ingrédients pour un petit gâteau:

Pour le gâteau (3 gâteaux de 13cm de diamètre):

  • 110g beurre demi-sel
  • 110g sucre
  • 110g farine + levure chimique
  • 2 œufs
  • 25ml d’espresso
  • une cuillère à café d’arôme à la vanille
  • un trait de lait

Pour le glaçage:

  • 60g beurre demi-sel
  • 100g sucre glace
  • 25ml d’espresso
  • une cuillère à café d’arôme à la vanille
  • un trait de lait
  • décorations en sucre – j’ai trouvé les miennes chez Cake Angels (acheté chez John Lewis)

Méthode:

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Beurrer les moules et les tapisser de papier sulfurisé
  • Mélanger le beurre avec le sucre, à la fourchette ou au mixeur. Ajouter la vanille
  • Ajouter les œufs un par un en battant avec un mixeur, puis ajouter la farine
  • Ajouter l’espresso en mélangent à la cuillère. Ajouter un trait de lait si besoin
  • Diviser la pâte en trois, verser dans les moules et faire cuire pendant environ 25 minutes

Pendant ce temps là, préparer le glaçage:

  • Mélanger le sucre glace avec le beurre, à la fourchette
  • Ajouter le café et mélanger au mixeur

Une  fois que les gâteaux sont cuits, les laisser refroidir. Ensuite, on va les assembler. Si le dôme du gâteau est trop prononcé, enlever l’excédent avec un couteau, il sera alors plus facile d’étaler le glaçage.

Il suffit d’étaler un peu de glaçage entre chaque couche de gâteau, et ensuite de recouvrir le gâteau avec le glaçage. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une petite spatule ou comme ici, un couteau, tout simplement. Décorer à loisir!

Et voilà, un délicieux gâteau café latte pour le dessert! La génoise est fondante et le goût du café pas trop prononcé.

Autre idée de recette: le gâteau Pumpkin Spice Latte! Il suffirait d’ajouter des épices douces (cannelle, gingembre, noix de muscade…) et un peu de purée de potiron.

Bon appétit!

16 réponses à “Vanilla latte Halloween cake

  1. Ca a l’air délicieux … Mais compliqué à préparer dans une cuisine parisienne 😀

    • MadeleineMiranda

      Merci! Ah oui, les kitchenette à la française ne me manquent pas 🙂 Ici, il faut juste un petit four, on peut faire cuire les gâteaux un par un.

  2. Hmm ça à l’air bon!

  3. Yummy…mon gâteau préféré, j’aime le gâteau fait avec du café. Delicieux. J’aime les trois ‘layers’, bravo
    🍰🍰
    Happy Halloween Madeleine 🎃🎃🎃🎃🎃💀☠️👻

  4. Edwige (@in_my_red_mailbox)

    C’est vraiment appétissant. J’adore les gâteaux à étages à l’anglaise. L’idée des petites décorations est très sympa, à refaire car je n’y pense jamais !!

  5. Ça a l’air hyper bon ! Un cake au potiron tout bête de mon côté, mais je me régale !

  6. oh qu’il est mignon ton gâteau !

  7. Je n’aime pas le café mais esthétiquement ce gâteau est trop mignon! Ah les petits gâteaux à étage! Adorable!

  8. Hehe ! Sympa ce gateau d’Halloween 😉 Bravo, Madeleine !

  9. Hello j’adore les gâteaux au café donc je note ta recette ! j’avais fait ton gâteau d’anniversaire au chocolat pour mon mari mais avec seulement le glaçage du dessus parce que pour nous il y avait beaucoup de beurre et de sucre. C’était très bon MERCI
    On m’a donné cette recette : de la courge BUTTERNUT avec du lait de coco ( couper en morceaux l’intérieur de la courge, la cuire à la casserole à feu doux, égoutter, y ajouter une petite brique de lait de coco, mélanger , mixer, déguster. Je compte bien essayer !

  10. Bonjour Madeleine,
    Ton gâteau est tellement mignon, il a l’air d’être assez vite fait, je note et je compte bien l’essayer, surtout si le goût du café n’est pas trop prononcé…
    Je trouve des décorations vraiment trop mimis, au top pour cette occasion.
    Une belle réussite
    Bisous
    Marie-Mary

  11. Oh qu’il est beau !
    J’espère que tu passes une bonne semaine après la cérémonie de la semaine passée ! C’est vraiment fabuleux ! Je suis très très très contente pour toi !
    Bonne fin de semaine !
    Bises

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