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Vanilla latte Halloween cake

Hello!

Comment allez-vous? J’ai profité du changement d’heure hier afin de cuisiner un petit peu. Comme cela fait depuis longtemps que je n’ai pas préparé un gâteau!

Pour Halloween, j’ai préparé un Vanilla Latte Cake, c’est un petit gâteau à trois étages, parfumé au café et à la vanille. Les moules sont de 13cm de diamètre. Je me suis basé sur cette recette, j’ai ensuite divisé les proportions par deux, enlevé les noix et ajouté de la vanille.

Ingrédients pour un petit gâteau:

Pour le gâteau (3 gâteaux de 13cm de diamètre):

  • 110g beurre demi-sel
  • 110g sucre
  • 110g farine + levure chimique
  • 2 œufs
  • 25ml d’espresso
  • une cuillère à café d’arôme à la vanille
  • un trait de lait

Pour le glaçage:

  • 60g beurre demi-sel
  • 100g sucre glace
  • 25ml d’espresso
  • une cuillère à café d’arôme à la vanille
  • un trait de lait
  • décorations en sucre – j’ai trouvé les miennes chez Cake Angels (acheté chez John Lewis)

Méthode:

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Beurrer les moules et les tapisser de papier sulfurisé
  • Mélanger le beurre avec le sucre, à la fourchette ou au mixeur. Ajouter la vanille
  • Ajouter les œufs un par un en battant avec un mixeur, puis ajouter la farine
  • Ajouter l’espresso en mélangent à la cuillère. Ajouter un trait de lait si besoin
  • Diviser la pâte en trois, verser dans les moules et faire cuire pendant environ 25 minutes

Pendant ce temps là, préparer le glaçage:

  • Mélanger le sucre glace avec le beurre, à la fourchette
  • Ajouter le café et mélanger au mixeur

Une  fois que les gâteaux sont cuits, les laisser refroidir. Ensuite, on va les assembler. Si le dôme du gâteau est trop prononcé, enlever l’excédent avec un couteau, il sera alors plus facile d’étaler le glaçage.

Il suffit d’étaler un peu de glaçage entre chaque couche de gâteau, et ensuite de recouvrir le gâteau avec le glaçage. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une petite spatule ou comme ici, un couteau, tout simplement. Décorer à loisir!

Et voilà, un délicieux gâteau café latte pour le dessert! La génoise est fondante et le goût du café pas trop prononcé.

Autre idée de recette: le gâteau Pumpkin Spice Latte! Il suffirait d’ajouter des épices douces (cannelle, gingembre, noix de muscade…) et un peu de purée de potiron.

Bon appétit!