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Tarte Poires et Frangipane Maison

Bonjour!

Comment allez-vous? Voici la recette de tarte poires et frangipane maison que j’ai testé il y a quelques jours! C’est la recette du Michelin-starred chef Angela Hartnett. C’était vraiment très bon, même si nous l’avons trouvé peut être un tout petit peu trop sucré. Il serait peut être une bonne idée de réduire le sucre dans la frangipane!

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Ingrédients pour la pâte:

  • 225g de farine
  • 110g beurre
  • 110g de sucre
  • 3 jaunes d’œuf

Ingrédients pour la frangipane:

  • 125g beurre
  • 125g sucre
  • 2 œufs
  • 125g de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à soupe de farine

Ingrédients pour les poires pochées:

  • 4 poires
  • 1 cuillère à soupe de miel de Bretagne (ma touche personnelle, le recette précise 250g de sucre (!) plutôt!)
  • 4 clous de girofle

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1. Préparer le pâte: Découper le beurre en dés, mélanger à la main avec le sucre et la farine afin d’obtenir une chapelure. Ajouter les jaunes et mélanger à la main afin de former une boule de pâte.

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2. Laisser la pâte reposer 30 min au frigo.

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Hop, un petit tour au jardin afin de vous montrer ma nouvelle robe! Je l’ai acheté chez Sinequanone à Vannes, c’était une vraie affaire. J’ai également pris deux gilets courts, un noir et un orange. J’ai également un boléro de couleur vieux rose qui irait bien avec!

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3. Pendant que la pâte repose, préparer les poires. Je les ai pochées pendant 20 minutes avec une cuillère à soupe de miel de Bretagne et quelques clous de girofle.

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4. Les poires doivent être tendres mais pas fondantes, car elles vont cuire de nouveau au four. Couper les poires en deux, enlever les pépins à la cuillère puis les couper en lamelles.

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5. Préchauffer le four à 190°C puis préparer la frangipane: mélanger beurre et sucre à la fourchette puis ajouter les amandes et les œufs, toujours à la fourchette.

6. Disposer la pâte au fond de la moule à tarte. Il suffit de presser la pâte au fond du moule, à la main. Ensuite on y verse la frangipane, et enfin des lamelles de poires.

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Sleepy Valentino:

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7. Faire cuire pendant 50 minutes puis laisser refroidir. Servir froid avec une boule de glace vanille!

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Chaussures L.K.Bennett – Robe et gilet Sinequanone – Parasol/Parapluie Guy de Jean

Le parapluie était un très gentil cadeau de Madame de Jean pour Noël il y a environ deux ans, je l’adore! Il est bien grand et protège parfaitement de la pluie et du soleil, je vous le conseille vraiment. Avec mon Cancan Bis rose, c’est celui que je préfère!

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Coucou Léa! J’ai enfin pu la prendre en photo!

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J’espère que la recette vous a plu! A bientôt!