Mousse au Chocolat Noir

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 175g de chocolat noir
  • 50g de beurre
  • quatre cuillères à soupe de crème fraîche ou de crème fleurette
  • une cuillère à soupe de sucre glace
  • 3 œufs pour une mousse assez consistante, ou 4 pour une mousse plus « légère »!
  • décorations en chocolat si vous le souhaitez

Il vous faudra un batteur électrique.

  1. Faire fondre le chocolat avec le beurre, au micro-ondes ou dans une casserole.
  2. Pendant ce temps, séparer les œufs. Mélanger les jaunes avec le sucre glace et la crème.
  3. Monter les blancs d’œuf en neige.
  4. Ajouter le chocolat fondu au mélange précédemment obtenu avec les jaunes d’œufs et la crème. Avant d’ajouter délicatement les blancs d’œuf, réserver deux cuillères à soupe du mélange chocolaté.
  5. Verser la mousse dans le récipient de votre choix, et enfin le mélange chocolaté que vous aviez pris le soin de réserver, afin de faire de jolis tourbillons! Vous pouvez également décorer la mousse si vous le souhaitez. Ici j’ai utilisé des pépites de chocolat blanc, ainsi que quelques carrés de chocolat-menthe râpés.
  6. Laisser reposer au moins trois heures au frigo!

La recette de base a été trouvée dans le livre « Je veux du chocolat! » de Trish Deseine, mais j’y ai apporté quelques modifications!

Pour répondre à une question qui a été posée récemment, vous pouvez consulter à tout moment mes autres recettes en cliquant sur la catégorie « gourmandises », qui se trouve à droite de cette page.

***

Ingredients: 175g dark chocolate, 50g butter, four soup spoons of creme, one soup spoon of icing sugar, 3 or 4 eggs depending on how you prefer your mousse.

  1. Melt the chocolate and butter together.
  2. Seperate the egg whites from the yellows. Mix the yellows with the creme and icing sugar.
  3. Beat the egg whites.
  4. Add the melted chocolate to the yellow egg mix, and finally, fold in the egg whites.
  5. Leave the mousse to set in the fridge for at least three hours.

18 réponses à “Mousse au Chocolat Noir

  1. Tres jolies ces mousses !

  2. oh my goodness they look amazing!

  3. @MaryAthenes! Merci beaucoup!

    @Laura: Hiya! Thanks 🙂

  4. Ca a l’air divin tout ca!!!

  5. @verycynthia: Merci, c’est gentil!

  6. MMmmm! tu m’en gardes un bol?! 8)
    En faisant fondre le beurre et le chocolat, j’ai l’habitude mettre quelques feuilles de menthe fraiche, ou quelques goutes de citron!

  7. Konnichiwa^-^

    Oh my gosh !! J’adore la mousse au chocolat… cela m’a l’air délicieusement tentant…
    Je rajouterais bien quelques framboises avec ou quelques amandes.

    Kisu^-^

  8. J’adore la plaque (?) derrière !

  9. @ M1: J’aime bien aussi ajouter un peu de cannelle 🙂

    @Scheharazade: Merci! Oui c’est délicieux également avec des framboises ou fraises…

    @Theremina: C’est une plaque de décoration! J’aurais pu l’accrocher quelque part aussi, mais je trouve cela mignon posé sur le plan de travail de la cuisine…

  10. Always so good and I want to eat them now!

  11. @Make Do & Mend: Hiya! Thanks for your comment!

    @Sarah-Lou: 🙂

  12. absolument! un peu de cannelle! et si tu nous donnais te recette secrète alors ;o)

  13. @M1: J’ajoute le plus souvent des épices avec le chocolat lorsque je fais des fondants, des chocolats chauds ou alors de brownies… J’ai déjà publié ici une recette de fondant au chocolat, issue du même livre (Je veux du Chocolat!), mais avec toujours quelques modifications…

  14. J’aime bien servir la mousse au chocolat dans des coupes a champagne !

  15. @Rosemary: Oui, très bonne idée aussi!

  16. kikou, félicitation ton site est super! et j’ai hâte de gouter à tout ça. Tu m’en ferra j’espère 😉

  17. @ Mime: Coucoi émi, ça me fait très plaisir que tu passes ici! Pas de soucis, je t’en fais quand tu veux! 😉

    Bisous tout plein!

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