Voilà la recette de Lemon Curd, c’est très facile et rapide à faire. Surtout n’hésitez pas à diminuer les quantités si vous souhaitez ne remplir qu’un pot de Fruit Curd. Lancez-vous, c’est facile, il ne faut que peu de choses, et c’est en effet moins chez que chez Fortnum & Mason!
Ingrédients pour 3 grands pots de Lemon Curd:
- Le jus et zeste de 4 citrons
- 4 œufs
- 350g sucre
- 225g beurre
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- Dans une casserole, battez les œufs et ajoutez le reste des ingrédients au fur et à mesure.
- Mettre sur un feu moyen et continuez de battre la mixture pendant 7 à 8 minutes, le temps que la Lemon Curd s’épaissit.
- Lorsque la Lemon Curd devient épais, baissez la température et faire cuire à feu très doux pendant encore 2 à 3 minutes. Continuez à battre la Curd.
- Versez encore chaud dans des pots de confiture (ou autre), laissez refroidir puis conservez au frigo. La Lemon Curd se conserve plusieurs semaines.
Tartelettes au Lemon Curd: Plus un ‘truc’ qu’une vraie recette, voilà une astuce pour faire un petit dessert tout simple et tellement anglais!
Prenez tout simplement une pâte sablée, découpez la pâte pour mettre dans des moules à tartelettes, puis faire cuire au four. Versez de la Lemon Curd sur la pâte, ajoutez une framboise fraîche. Pas besoin de refaire cuire, mais mettrez au frigo pendant quelques heures, afin de faîre durcir la Lemon Curd. Absolument délicieux, très rapide et simple à faire, inratable même, et l’effet est garanti.
Bonne dégustation!
Le Cabinet de Curiosités de Madeleine Miranda 